Практ роб по стандарт!

Назва стандарту

Розділ, його назва

Короткий зміст розділу

ДСТУ 1.0-93

1)Галузь використання

Установлення мети, принципів, нормативних документів. Вимоги цього стандарту є обов’язковими для підприємств. Установ і організацій.

2) Нормативні посилання

-ДСТУ 1.2-93

-ДСТУ 1.3-93

-ДСТУ 1.4-93

-ДСТУ 1.5-93

3) Визначення

Стандартизація, міжнародна стандартизація, національна стандартизація, нормативні документи.

4) Основна мета стандартизації

Сприяння забезпечення оборотоздатності та мобілізації. Раціональне використання всіх видів ресурсів. Підвищення показників виробництва.

5) Основні принципи стандартизації

Застосування інформаційних систем і технологій у галузі стандартизації;

Придатність нормативних документів для сертифікації продукції;

6) Об’єкти стандартизації

- організація робіт з стандартизації;

- системи величини та одиниць;

7) Категорії нормативних документів

ДСТУ, ГСТУ, ТУУ, СТП,

8) Організація робіт з стандартизації

Державні стандарти України за додержанням Держстандарту України можуть розробляти також підприємства.

9) Використання стандартів та державних умов

Стандарти підприємств застосовують лише на конкретному підприємстві, що входить до складу об’єктів.

10) Державний нагляд за додержанням стандартів

ДСТУ 1.4-93

1)Галузь використання

Цей стандарт встановлює об’єкти стандартизації, порядок розроблення. Положення цього стандарту застосовують під-ва, установи.

2)Нормативні посилання

У цьому стандарті наведено посилання на такі стандарти: ДСТУ 1.5-93. Державна стандартизація України. Загальні вимоги до побудови, викладу, оформлення та змісту стандартів.

3) Загальні положення

Стандарт підприємства розробляють та затверджують підприємства. Загальні функції організації та використання робіт для забезпечення.

4) Розроблення стандарту підприємства

Стандарт під-ва не підлягає реєстрації в органах Держстандарту України

ДСТУ 1.3-93

1)Галузь використання

Стандарт встановлює порядок розроблення, побудови, викладу.

2)Нормативні посилання

Державна система стандартизації України

3) Основні положення

ТУ – нормативний документ, регулює стосунки між постачальниками;

4) Порядок розроблення

Технічне завдання на розроблення продукції, розроблення та затвердження в порядку.

5)Правила побудови на викладу

Технічні вимоги, правили приймання, транспортування

6)Правила оформлення

ТУ, що входять документу ТУ та зберігання яких здійснюється на масивних носіях, зміни до ТУ.

7)Порядок узгодження

Проект ТУ підлягає узгодженню не приймаються

8)Порядок затвердження

Для ТУ розробляються підприємствами, що мають відому підлеглість.

9)Порядок надання позначень

Походження ТУ, що розробляються підприємством

ДСТУ 1.2-93

1)Галузь використання. Нормативні посилання. Порядок розроблення стандартів

1.0-93; 1.5-93.

Загальне положення організації стандартів.

3.4. Затвердження в державний реєстр

2.3. Розроблення проектів стандартів

2)Порядок видання впровадження

Порядок видання. Порядок впровадження. Порядок перетворення. Порядок скасування. Порядок видання змін.

Назва стандарту

Розділ. Його назва

Короткий зміст розділу

ГОСТ 656-70 Соки плодові та ягідні натуральні

ГОСТ 16366-70 Соки плодові та ягідні з м’якоттю.

ГОСТ 657-70 Соки плодові та ягідні з цукром

ГОСТ 16366-70 Соки плодові та ягідні з м’якоттю

1.Технічні вимоги, характеристика, види соків. Соки є освітлені і неосвітлені

2. Методи випробувань

3.Розфасовка, упаковка, маркування, зберігання, транспортування

1)Види соків, є освітлені і неосвітлені, виготовляються по технічним інструкціям у відповідності зі стандартами і правилами в натуральні соки недодають цукор, кислоти, штучні барвники, синтетичні ароматичні речовини лише допускається додавання аскорбінової кислоти.

Вимоги по органолептичних показників, а саме: запах, колір, прозорість, смак. Фізико-хімічні показники.

2)Для перевірки яка продукція приміняють правила відбору і методи виробу. Представлена оцінка органолептичних показників соків.

Натуральні соки розфасовують у скляні банки об’ємом не більше 3 літри і допускається розфасовка соків до 3 літрів. На етикетці вказується сок освітлений чи неосвітлений, а також його об’єм. Соки зберігаються від 0 до 25 градусів і вологість 75%.

1)Види соків з цукром виробляють соки освітлені і неосвітлені. Соки з цукром виробляються по технічній інструкції. Смак і запах, колір, прозорість. Фізико-хімічні показники.

2)Для перевірки якості продукції приміняють правила відбору про методи випробувань.

3)В пляшки ємкістю 0,5л. і скло до 3л.

1)Соки виготовляють натуральні і з цукром, не допускається додавання кислот, барвників. Тут не буде прозорості. Органолептичні показники: зовнішній вигляд, смак і запах, колір. Фізико-хімічні показники.

№

Назва соку

Розфасовка

Упаковка

Маркування

Зберігання

1

«Добрий»

(яблучний)відновлений, освітлений, пастеризований

Розфасований у тетрапаки

Упаковано в тетрапаки

Назва, яблуко, малюнок відповідає назві, склад, відповідності, нормативна документація, штрихований код, дата 14.09.2011 до 13.09.2012

Від 1 до 20 градусів, після відкриття зберігання від 0 до 6 градусів

2

«Біола»

мультивітамін, нектар, неосвітлений, пастеризований

Розфасований в упаковку місткістю 0,2л.

Упаковано в тетрапаки

Назва, яблуко, малюнок відповідає назві, склад, штрихований код, дата 01.10.2011 до 30.09.2012

3

«Наш сік»

мультивітамін, сік з м’якоттю

Розфасовано в тетрапаки 0,2л.

Упаковано в тетрапаки

Назва, всі види фруктів, назва відповідає малюнку.

Від 09.09.2011 до 09.09.2012

№

Назва соку

Зовнішній вигляд

Смак та запах

Колір

Прозорість

1

Добрий(яблучний) відновлений, освітлений, пастеризований

Характер.

Бали

Характер.

Бали

Характер.

Бали

Характер

Бали

Заг. бал

12

Натуральні, властиві даному виду плодів і ягід.

9

Відповідає даним плодам

6

Прозорий, без осаду

3

30

2

Біола

(мультивітамін, нектар, неосвітлений)

Властивий даному виду

12

Натуральні соки, посторонній смак та запах не допускається

8

Відповідає даним плодам та ягодам має темнуватий відтінок

5

Прозорість необов’язкова, відсутня прозорість

3

28

3

Наш сік

(мультивітамінний з м’якоттю)

Сік однорідний

12

Натуральні, запахи і присмаки недопускаються

9

Відповідає даним плодам та ягодам

6

Непрозорий

3

29

Назва

Показники якості

Загальна кількість балів

Смак та запах

Зовнішній вигляд

Зовнішнє оформлення

Колір

Консистенція

Печиво

«Пісочне»

Відповідає даному виробу, без по сторонніх запахів та смаків

(10)

Рівний без вздутів, тріщин, впадин.

(3)

Відповідає даному кондитерському виробу

(5)

Від блідо-жовтого до жовтого

(6)

Відповідає нормі

(6)

30

Пряники

Добре пропечений пряник з ясно вираженими ароматом

(9)

Формарівна, без вздуття

(2,5)

Відповідає даному виробу

(4)

Відповідає даним виробам, злегка коричневий

(6)

Пористість добре розвинена

(3)

26,5

Печиво з начинкою

Відповідає даному виробу

(9)

Рівне без вздуттів та впадин

(3)

Відповідає даному виробу

(5)

Темний шоколад

(6)

Відповідає

(6)

29

Назва показника

1

2

3

4

Середня кількість балів

Смак та запах

10

10

10

10

10

Зовнішній вигляд

3

5

6

6

5

Зовнішнє оформлення

5

3

3

3

3,5

Колір

6

6

6

6

6

Консистенція

6

6

6

6

6

Х+/-m

30

Дегустатори

Середня кількість балів

Назва показника

1

2

3

4

Смак та запах

9

9

9

9

8,7

Зовнішній вигляд

2,5

2,5

2,5

2,5

2,5

Зовнішнє оформлення

4

4

4

4

4

Колір

6

6

6

5,5

5,4

Консистенція

6,5

5

5,5

5,5

5,6

Х+/-m

26

Дегустатори

Середня кількість балів

Назва показника

1

2

3

4

Смак та запах

9

9

9

9

9

Зовнішній вигляд

9

9

9

9

9

Зовнішнє оформлення

3

3

3

3

3

Колір

4

5

4

5

4,5

Консистенція

5,5

6

5,5

6

5,7

Х+/-m

28