Тема 4 Организация операционного (предпринимательского) учета на предприятиях туризма

Операционный учет основан на четкой дифференциации затрат и доходов туристского предприятия и установлении цен на туристскую продукцию (туристские услуги) с учетом оптимального для организации уровня доходности. На операционный учет влияет финансовый маркетинг, заключающийся в системе ценообразования и отслеживании динамики цен конкурентов. Операционный учет обеспечивает также прибыльность и рентабельность туристского производства. От его организации в значи­тельной степени зависит и конкурентоспособность туристского предпри­ятия в целом.

Классификация доходов (прибылей) туристского предприятия

Для принятия внутренних финансовых решений необходимо иметь четкую классификацию доходов, прибылей и расходов как базы для обоснованного определения чистого результата деятельности туристско­го предприятия за определенный период. Такая классификация необхо­дима также для:

- определения, из какого источника получена основная часть доходов и прибыли отчетного периода;

- разделения производственной себестоимости туристской продукции и непроизводственных расходов, в том числе расходов по управлению и реализации, а также расходов по финансовой деятельности;

- разделения постоянных и переменных расходов в целях управленческого и финансового анализа.

Классификация доходов и прибылей в системе финансового управ­ления туристского предприятия включает в себя следующие основные показатели:

1) чистая выручка от реализации туристской продукции (туристских услуг) (это валовая выручка от реализации туристской продукции (турист­ских услуг) за вычетом НДС, акцизов, возвращенных туров и ценовых скидок; данный показатель является базой для последующего расчета по­казателей прибыли и оценки рентабельности туристского предприятия);

2) валовая прибыль от реализации туристской продукции (туристских услуг) (это чистая выручка от реализации туристской продукции (турист­ских услуг) за вычетом производственных расходов на реализованную туристскую продукцию и туристские услуги (затраты на производство и реализацию, включаемые в себестоимость туристской продукции); пока­затель валовой прибыли от реализации позволяет анализировать эффек­тивность производственной деятельности туристского предприятия);

3) прибыль (убыток) от основной деятельности (операционная при­быль или операционный убыток) (это валовая прибыль от реализации туристской продукции (турист­ских услуг) за вычетом расходов по управлению предприятием и расхо­дов по сбыту; в общем виде данный показатель представляет собой раз­ность валовой прибыли и суммы административных и торгово-комиссионных издержек; показатель отражает влияние расходов по управлению и сбыту на финансовый результат от реализации туристской продукции (туристских услуг);

4) прибыль от финансовой деятельности (это итоговое сальдо доходов и расходов по финансовой деятельно­сти предприятия; данный показатель позволяет прибыль от производст­венно-хозяйственной деятельности туристского предприятия отделить от таких источников прибыли, как получение процентов и дивидендов, опе­рации с иностранной валютой и др., то есть от прибыли, полученной от внереализационных операций; прибыль от внереализационных операций представляет собой разность внереализационных доходов и внереализа­ционных расходов;

- к доходам от внереализационных операций можно отнести доходы, полученные от долевого участия в деятельности других хозяйствующих субъектов сферы туризма,

• дивиденды по акциям и доходы по облигациям и другимценным бумагам, принадлежащим хозяйствующему субъекту,

• поступления от сдачи имущества в аренду (характерно для гостиничных предприятий, которые сдают в аренду имеющуюся свободную (неиспользуемую) площадь, например, крупный отель может сдать помещение в холле на первом этаже эксклюзивному бутику модной одежды или магазину сувенирной продукции и т.д.),

• присужденные или признанные должником штрафы, пени, неустойки, другие виды санкций за нарушение условий хозяйственных договоров, а также доходы от возмещения причиненных убытков, положительные курсовые разницы по валютным счетам, а также операциям в иностранных валютах, что особенно ха­рактерно для сферы туризма,

• другие доходы от операций, непосредственно не связанных с производством и реализацией туристской продукции (услуг);

к расходам на внереализационные операции относятся:

• расходы на содержание законсервированных производственных мощностей и туристских объектов (речь идет о масштабных туристских предприятиях), например, затраты на содержание недостроенного и законсервированного корпуса гостиничного комплекса,

• убытки от списания дебиторской задолженности, по которой срок исковой давности истек, а также от других долгов, нереальных для взыскания,

• некомпенсируемые потери от стихийных бедствий (наводнений, землятресений, ураганов и иных климатических катаклизмов),

• убытки от хищений, виновники которых по решению суда не установлены,

• отрицательные курсовые разницы по валютным счетам, а также операциям в иностранной валюте,

• другие расходы аналогичной природы);

5) прибыль от обычной хозяйственной деятельности

(она равняется сумме прибылей от основной хозяйственной дея­тельности и прибылей от финансовой деятельности, облагаемой налогом на прибыль);

6) чистая прибыль (чистый убыток)

(это прибыль, остающаяся у предприятия после уплаты налога на прибыль; в условиях рыночной экономики данный показатель является важнейшим при оценке деятельности туристского предприятия, а для финансового менеджера - критериальным, так как от его уровня и дина­мики (тенденции) зависит само существование туристского предприятия, рабочие места, выплата дивидендов и т.д.).

Таким образом, все выше приведенные показатели являются со­ставной частью классификации доходности туристского производства.