Тема 1.5. Сортировка кожсырья.

В результате изучение темы 1.5. студенты должны:

знать:

- основные правила сортировки кожсырья;

уметь:

- определять группу сырья, количество пороков и сорт.

ГОСТ 28425 – 90 «Сырье кожевенное». Сортировочные группы кожсырья. Оценка пороков. Льготные пороки. Допустимое количество пороков для каждого сорта.

Практическое занятие 2.

Сортировка крупного, мелкого и свиного кожсырья в соответствии с ГОСТ 28425 – 90 «Сырье кожевенное».

Тема 1.6.

Овчина шубная

В результате изучение темы 1.6. студенты должны:

знать:

- классификацию, характеристику и сортировку шубной овчины;

уметь:

- определять сорт шубной овчины.

Классификация, сортировка, определение площади и производственное использование шубных овчин.

Тема 1.7.

Овчина меховая.

В результате изучение темы 1.7. студенты должны:

знать:

- классификацию, характеристику и сортировку меховой овчины;

уметь:

- определять сорт меховых овчин.

Классификация, характеристика, сортировка, длина шерстного покрова и производственное использование меховых овчин.

Раздел 2.

Технология первичной обработки кожсырья, шубной и меховой овчины.

Тема. 2.1.

Комплектование производственных партий кожсырья.

В результате изучение темы 2.1. студенты должны:

знать:

• производственная партия и ее объем;

• признаки комплектования производственных партий;

уметь:

• объяснять цель подбора сырья в производственные партии;

• производить проверку правильности подбора производственных партий.

Производственная партия и ее объем. Признаки, по которым комплектуются производственные партии. ГОСТ 382 – 91 «Сырье кожевенное, сортированное для промышленной переработки»

Самостоятельная работа студента: Проверка правильности комплектования производственных партий.

Тема 2.2. Физико-химические основы и методы консервирования кожсырья, шубной и меховой овчины.

В результате изучение темы 2.2. студенты должны:

знать:

• способы консервирования кожсырья;

• расход консервируемых материалов и антисептиков;

уметь:

• объяснять цель консервирования всеми способами;

• рассчитывать необходимое количество химических материалов и антисептиков.

Изменения в шкурах после снятия, вызываемые бактериальными и ферментативными процессами. Цель консервирования. Поставка кожсырья в парном виде кожзаводам.

Понятие об усоле.

Способы консервирования кожсырья. Мокросоление, засолка врасстил и тузлукование, их выполнение. Преимущества и недостатки.

Консервирование сырья высушиванием, сухосолением, замораживанием, пикелеванием и облучением. Практическое выполнение, преимущества и недостатки этих способов. Хранение сырья различных способов консервирования.

Раздел 3.

Задания для контрольной работы.