Содержание производственной практики по ветсанэкспертизе с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства

Цель практики: закрепить теоретические знания и прибрести навыки в проведении ветсанэкспертизы продуктов животного и растительного происхождения, умении давать обоснованное за­ключение об их качестве.

Содержание практики:

• освоить порядок приема и сдачи животных (птиц) на боенские предприятия и подготовки их к убою;

• изучить организацию и проведение ветеринарно-санитарного предубойного осмотра животных и птиц;

• принять участие в проведении послеубойного осмотра туш и внутренних органов животных и птиц;

• освоить порядок отбора проб, консервирование материала и их отправление в ветеринарную лабораторию для бактериологи­ческого, вирусологического, физико-химического, микологического, токсикологического и радиометрического исследований;

• осуществлять контроль за ветеринарно-санитарным состоянием предприятий по переработке продукции и сырья животного про­исхождения и обеспечением выпуска доброкачественной продукции;

• уметь организовать проведение комплекса общих ветеринарно-санитарных мероприятий при обнаружении инфекционных и инвазионных заболеваний;

• изучить порядок проведения радиометрического контроля, обезвреживания и использования продуктов животного и расти­тельного происхождения при радиационном поражении;

• принять участие в проведении дезинфекции и дератизации на мясоперерабатывающих предприятиях и в хозяйствах.

Программа производственной практики по патологической анатомии

Цель практики: закрепить теоретические знания и приобрес­ти опыт анализа патологоанатомических изменений органов, ус­тановления патологоанатомических диагнозов и оформления за­ключений о причинах гибели животных.

Содержание практики:

• изучить и дать характеристику организации патологоанатомической диагностики на ветучастке и в хозяйстве;

• выяснить значение патологоанатомической диагностики в борьбе с потерями в животноводстве, определить пути улучше­ния постановки секционного дела в хозяйстве и на ветучастках;

• описать средства перевозки трупов, состояние скотомогиль­ников и мест вскрытия трупов;

• дать характеристику санитарным условиям уборки трупов и мерам личной профилактики;

• ознакомиться с документацией по учету и отчетности о падеже животных в хозяйстве, составить сведения о количестве павших животных в текущем году и за время практики по видам животных, возрасту и отдельным заболеваниям (в отчете дается в виде таблицы);

• принимать участие при диагностических вскрытиях трупов;

• провести вскрытия трупов самостоятельно (под руковод­ством ветврача хозяйства, заведующего ветучастком) ;

• результаты самостоятельных вскрытий оформить в виде двух полных протоколов по образцу кафедры с подробным анализом диагностируемых случаев, заверить их подписями и печатью, оформить курсовую работу;

• при самостоятельных вскрытиях взять патологический ма­териал и направить в ветеринарную лабораторию для дополни­тельных исследований (бактериологического, гельминтологического, химико-токсикологического, гистологического) копии экспертиз приложить к протоколам курсовой работы;

• освоить методику составления актов и протоколов вскрытия на павших животных;

• представить в кафедру патанатомии органы с наиболее ха­рактерными и редко встречающимися изменениями, зафиксировав их формалином или другой аналогичной жидкостью;

• освоить технику обеззараживания инструментов, спецодеж­ды, места вскрытия трупов и труповозок;

• изучать на боенских конфискатах патоморфологию инфек­ционных, инвазионных, микотических и незаразных болезней органов дыхания, пищеварения, сердечно-сосудистой и мочепо­ловой систем

ББК 68.9

П-78