Глава 3. Помещения, пространства, зоны

1. Функциональное зонирование

Чтобы сделать свое жилище удобным, современным и красивым, нужно, прежде всего, знать функции жилища, главные и второстепенные бытовые процессы квартиры, какими средствами и приемами достигается их объединение и разделение в помещениях, пространствах и зонах квартиры. Нужно знать основные требования, предъявляемые к организации зон общих функций, таких как сон, питание, отдых, личная гигиена, и уметь вырабатывать индивидуальные требования с учетом бытовых процессов, характерных только для вашей семьи.

Индивидуальный дом, квартира или отдельная жилая комната являются архитектурно-организованным пространством, в котором проходит не один, а несколько функциональных процессов. Скажем, приготовление пищи и питание - на кухне, сон и умственный труд -в спальне, вечерний отдых, прием пищи и сон ночью в общей комнате. Различные процессы могут проходить одновременно, для них требуется разное оборудование, меблировка, иногда разные условия комфортности. Разделение функциональных процессов можно достичь с помощью временной или постоянной пространственной изоляции приемами зонирования.

Зона сна в современной квартире решается в двух вариантах организации спальных мест: первый - спальне отводится специальная комната; второй -спальное место размещается в общей комнате. Изоляция спальных мест повышает комфорт жилища, однако организация спальни в чистом виде возможна только в больших многокомнатных квартирах. При размещении двух спальных мест в одном помещении комфортабельность не всегда достижима. Удобна и необходима непосредственная связь между спальными местами матери и ребенка до трех лет, требующего ухода и в ночное время, совместное размещение спальных мест супругов. Общие спальни удобны только для лиц одного пола, близких по образу жизни и возрасту. Устройство общих спален для лиц разного пола старше семи лет (кроме супругов) не рекомендуется или допускается временно для детей дошкольного возраста.

Зона сна и индивидуального отдыха должна включать мебель и оборудование для хранения бытовых предметов для сна, личной гигиены, одежды, косметического туалета.

Отдых, общение, досуг - важные формы бытовой деятельности, которые, как правило, реализуются в сочетании с познавательной, игровой, информационной деятельностью. Просмотр телепрограмм, музыка, беседы, чтение, игры с детьми всегда сопутствуют общесемейному отдыху.

Формы организации общесемейного отдыха должны разумно сочетаться с индивидуальными любительскими занятиями, учитывать возможность их одновременного согласования в помещениях квартиры.

Плохо, если организация досуга и весь семейный быт строятся лишь применительно к удобствам работы отца или матери. Необходимо так организовать распорядок дня, чтобы дети могли повеселиться, вечером включить телевизор, послушать музыку.

Наиболее общими требованиями н организации пространства и благоустройства квартиры для проведения разнообразных форм общесемейного отдыха являются:

возможность общения всех членов семьи в зоне отдыха, общей комнате или столовой;

возможность уединения для любительских занятий, чтения;

возможность проведения торжественных мероприятий, приема гостей, родных, близких.

Приготовление пищи обычно предусматривается в кухне. При оборудовании этого помещения газовыми плитами необходима полная его изоляция от всего пространства квартиры. При пользовании электроплитами можно применять временную изоляцию с помощью раздвижных перегородок или штор.

На время приготовления пищи можно закрывать раздвижные перегородки, шторы, что позволяет сохранить удобную связь кухни с другими помещениями квартиры. При оборудовании квартиры электроплитой и усиленной вентиляцией зона приготовления пищи может быть решена в виде блока в нише общей' комнаты. В перспективных квартирах подобный прием успешно внедряется в практику строительства, получил одобрение жильцов.

Прием пищи, как правило, организуется в помещении современной кухни, площадь которой достаточна для размещения обеденного стола на 3-4 человека. В больших семьях питание иногда является формой общесемейного общения, отдыха и торжеств в домашней обстановке. С этой точки зрения обеденный стол можно разместить в непосредственной близости с зоной отдыха. Кроме того желательно предусмотреть удобную и кратчайшую связь с кухней.

Организация процесса питания в условиях современной квартиры зависит от состава оборудования, мебели и бытовой техники, которые используются для отдельных процессов приготовления пищи. Хранение охлажденных продуктов

Основные помещения квартиры — спальня, общая комната, кухня — служат для разделения главных функций и бытовых процессов квартиры.

Современное жилище — сложный комплекс функций и процессов жизнедеятельности человека.

Умственный труд, связанный с учебой детей и взрослых, самообразованием и совершенствованием в профессиональной сфере, любительскими занятиями, требует высокой степени изоляции, создания тишины, условий хорошей освещенности. В зоне умственного труда необходимо предусматривать удобную связь с местами размещения книг, необходимого оборудования.

При организации и оборудовании места для умственного труда необходимо учитывать все тонкости его специфики, значимость в жизни семьи. Занятия, связанные с увлечением, совершенствованием в самодеятельном творчестве, или даже занятиями детей по школе -это одно, и совсем другое, когда умственный труд дома является постоянным занятием одного из членов семьи.

Кухня – это одно из основных помещений в квартире и загородном доме. Хозяйка дома и другие члены семьи проводят на кухне много времени. Ведь кухня является не только местом приготовления и потребления пищи, но и своеобразным центром общения семьи. Именно поэтому, от правильного оборудования и благоустройства кухни во многом зависит удобство домашней работы и отдых жильцов, а также комфорт и уют квартиры в целом.

ВАРИАНТЫ ПЛАНИРОВКИ

Вся площадь кухни делится на рабочую зону, столовую и зону прохода. Рабочая зона предназначена для приготовления пищи. Приготовление пищи является своеобразным технологическим процессом, который состоит из следующих основных операций: хранение продуктов; подготовка продуктов; мытье продуктов; подготовка блюд; приготовление блюд, требующих термической обработки; раздача готовых блюд; мытье посуды; уборка кухонных отходов. Весь процесс приготовления пищи происходит в трех уровнях. Первый уровень – это рабочая поверхность, к которой относятся столешницы столов-шкафов, шкаф под мойку и кухонная плита. На рабочей поверхности происходит процесс приготовления пищи на всех его стадиях. Причем он происходит не в одном месте, а передвигается от места хранения продуктов через стол для подготовки, место мытья и место подготовки блюд к плите. Рабочие поверхности кухонного оборудования должны составлять одну непрерывную рабочую линию, позволяющую без помех выполнять все кухонные работы. Кухонную плиту и мойку встраивают в рабочую линию. При этом их верхние плоскости должны быть на одном уровне с рабочими поверхностями столов-шкафов. Если размеры и планировка кухни не позволяют устраивать непрерывную линию, то разрывы следует делать в тех местах, где заканчивается та или иная операция по приготовлению пищи. Когда кухонное оборудование располагается с учетом последовательности указанных выше операций, то это помогает не только рационально организовать процесс приготовления пищи, но и сохранить силы и время хозяйки. Все предметы, необходимые во время кухонных работ, находятся в различных шкафчиках и на полках ниже или выше рабочей поверхности (второй и третий уровни).

Если площадь кухни больше 7 кв. м. и есть возможность поставить обеденный стол на несколько человек, то таким образом создается зона столовой. Обустройство в кухне столовой зоны намного облегчает домашний труд хозяйки квартиры. При этом отпадает необходимость размещения в гостиной постоянного обеденного стола. Для праздничных и семейных обедов, можно приобрести стол- трансформер. При необходимости он легко убирается и за счет этого увеличивается зона отдыха в гостиной. Существуют следующие виды планировки кухни: однорядная, двухрядная, Г-образная, П- образная, С-образная и кухня-остров. Выбор планировки определяется формой кухни, ее размерами, а также расположением в помещении окон и дверей.

КУХНЯ В ОДИН РЯД

Однорядная схема размещения оборудования рекомендуется при расположении кухни в узких (шириной не менее 1,9 м) вытянутых помещениях, где окна находятся в торцевых стенах. В этом случае около одной продольной стены располагается обеденная зона, а около другой – зона приготовления пищи (рабочая зона). Рассчитана такая кухня на маленькую семью, состоящую из двух человек. Основным преимуществом такой планировки является то, что основное оборудование располагается очень компактно вдоль одной стенки.

КУХНЯ В ДВА РЯДА

Двухрядная планировка применима в помещениях шириной не менее 2,3 м, которые имеют форму удлиненного прямоугольника и у которых длина продольной стены недостаточна для размещения оборудования в один ряд. Как правило, такая планировка проста и удобна. На одной стороне наиболее оптимальным вариантом будет установка мойки и плиты, а на другой – холодильника и шкафа для посуды. Возможен и другой вариант планировки: с одной стороны холодильник, мойка и стол-шкаф для подготовки продуктов, а с другой – плита и стол для подготовки блюд.

Г-ПЛАНИРОВКА

Г-образная планировка наиболее удобна в небольших помещениях, форма которых приближается к квадрату, особенно при размещении в кухне обеденного стола. Эту планировку можно применять и в небольших узких помещениях. Г-образная схема удобна и рациональна. Она обеспечивает непрерывность линии оборудования и одновременно создает возможность устройства рабочей зоны у окна. Планировка обеспечивает хорошее деление кухни на рабочую и столовую зоны.

П-ПЛАНИРОВКА

П-образная планировка выгодна в кухнях с окном в продольной стене. Она является наиболее удобной, поскольку оборудование устанавливается вдоль трех свободных стен кухни. В помещениях с большой площадью такая планировка дает возможность использовать кухню в качестве столовой. Благодаря экономному использованию площади помещения эта планировка оправдала себя не только в больших, но и в малых кухнях площадью 5-6 кв.м. П-образная планировка обеспечивает расположение оборудования в непрерывную линию независимо от размеров помещения, а также позволяет экономно использовать не только площадь кухни, но и угловые элементы мебели и оборудования.

С-ПЛАНИРОВКА

С-образная планировка рекомендуется для кухонь, имеющих большую площадь. Она обеспечивает рациональное деление площади на функциональные зоны: рабочую и столовую, что позволяет использовать ее как кухню-столовую. При наличии такой кухни столовая комната становится ненужной.

КУХНЯ-ОСТРОВ

Кухню-остров можно оборудовать исключительно в кухне больших размеров, используя Г-образную или П-образную планировки, а также дополнительную рабочую зону посередине помещения.

ИДЕИ ПЕРЕПЛАНИРОВКИ КУХНИ

К сожалению, еще 10-15 лет назад архитекторы и строители возводя жилые дома, не задумывались, о том каким неудобством является для жильцов кухня маленьких размеров. Проектировщики как-то совсем забыли, что кухня – это, во-первых, место, где готовится пища. Для этого нужно, чтобы в помещении было все необходимое под рукой: посуда, оборудование, мебель, коммуникации. А, во-вторых, даже с учетом наличия гостиной в квартире, кухня все равно остается одним из любимых и уютных мест для общения не только членов семьи, но и близких друзей. Поэтому многие обладатели маленьких кухонь, приложили немало усилий, для увеличения их площади. Поскольку основные инженерные коммуникации на кухне переносить не только сложно, но иногда и невозможно, а также для этого требуется разрешение соответствующих организаций, то жильцы вынуждены искать другие пути для увеличения размеров кухни. Если рядом с кухней расположена кладовая или встроенные шкафы, то расширить кухню можно, убрав перегородки. Да, вы останетесь без кладовой, но может быть это поможет освободиться от ненужных вещей и станет легче убирать и наводить порядок в квартире. Когда нет кладовой, но рядом расположена комната с обычной, а не несущей стеной, то можно за счет переноса стены увеличить площадь кухни. Конечно, перенести стену – это большие затраты, но даже перенос на 0,5м (по длине) значительно расширит кухню, а современные строительные и отделочные материалы позволят вам сделать все быстро и очень качественно. Ну а если подобных вариантов в квартире нет, то можно использовать различные дизайнерские приемы для зрительного увеличения кухни. Например, убрать двери полностью или сделать красивую арку. При помощи гипсокартона или других современных материалов, можно сделать арку любой формы, которая будет органично вписываться в общий дизайн квартиры. Арочный вход сделает кухню не только стильной, но и добавит простора и воздуха в помещении. Отсутствие двери обязательно потребует установки надежной вытяжки, чтобы запахи из кухни не распространялись по всей квартире. Ну а если вы считаете, что кухня является достаточно закрытым помещением и без дверей обойтись никак нельзя, то можно сделать мебель на заказ, точно определив, что вам из мебели и кухонного оборудования необходимо. Ширина мебели должна быть по возможности минимальной, а обеденный стол может быть складным или откидным. Благодаря большому количеству фирм, сделать качественную и стильную мебель по размерам вашей кухни – не проблема. Используя Г-образную или П- образную планировки, а также светлые тона в интерьере кухни, появляется возможность зрительно увеличить ее пространство. И главное, продумывая тщательно дизайн и оборудование кухни, постарайтесь избегать лишней мебели, бытовой техники и посуды. В этом вам очень поможет встроенная и многофункциональная техника.

ЗОНИРОВАНИЕ КУХНИ

Для того, чтобы создать на кухне удобную рабочую обстановку и уютную для принятия пищи, необходимо зонировать кухню, как бы разбивая ее на рабочую зону и столовую или зону отдыха. Конечно, основную нагрузку по распределению пространства имеет планировка кухни, но зонировать можно и с помощью различных дизайнерских и технических приемов. Рабочая зона кухни привязана к инженерным коммуникациям и является местом достаточно высокой трудовой активности, в то же время столовая – зона отдыха и она требует спокойного и уютного места при комфортном освещении.

Правильное использование освещения играет особую роль в зонировании любого пространства. Если столовая зона находится возле окна, то кроме естественного освещения днем, вечером ее можно выделить с помощью встроенных в карниз точечных светильников или, используя декоративные настенные светильники. Очень интересным вариантом является применение потолочного светильника с регулируемой высотой подвеса не по центру кухни, а прямо над обеденным столом. Рабочую зону можно выделить ярким светом люминесцентных ламп, встроенных в мебель и расположенных над мойкой или столом-шкафом для подготовки продуктов. Освещение плиты, как правило, осуществляется с помощью вытяжки, которая имеет собственную подсветку. Также, разделить пространство кухни, можно используя такой дизайнерский прием, как многоуровневые потолки. Кухня будет выглядеть очень стильно и эффектно, но в этом случае лучше воспользоваться помощью дизайнера-профессионала.

Достаточно распространенным приемом зонирования пространства кухни является использование в разных зонах различных отделочных материалов. Например, рабочую зону следует обложить керамической плиткой. Это практично, удобно и выбор плитки сегодня огромен. Плитка как холодный материал, очень подходит рабочей зоне. А столовую зону можно оклеить теплым материалом – моющимися обоями. Обои создадут уютную атмосферу в зоне отдыха. При зонировании с помощью материалов, можно использовать самые неожиданные сочетания, главное чтобы они органично вписывались в общий дизайн вашей кухни.

Еще одним достаточно распространенным приемом является зонирование с применением различных покрытий пола. Здесь тоже все зависит от вашего вкуса и фантазии. Можно сочетать одинаковое покрытие, но отличающееся в разных зонах оттенками или рисунком, а можно поэкспериментировать, комбинируя разные материалы.

При зонировании кухни можно использовать все возможные варианты, которые не только помогут разделить пространство на зоны, но и, подчеркнув, станут украшением интерьера. Это могут быть разного вида перегородки, барные стойки (при планировке кухня-остров), использование различных аспектов кухонной мебели, цветовой гаммы, а также необычные варианты декорирования помещения (от домашних растений до аквариумов).

МЕБЕЛЬ, МАТЕРИАЛЫ И БЫТОВАЯ ТЕХНИКА

Современная кухня должна быть оборудована необходимым набором мебели и бытовой техники для создания максимально комфортных условий во время приготовления пищи, а также ее приема. Главная особенность сегодняшней кухонной мебели – это ее модульность, которая позволяет совмещать элементы мебели с многочисленной бытовой техникой, создавать большое количество различных комбинаций мебельных гарнитуров, а также свободно размещаться в любой кухне. Выбрать мебель, которая впишется в интерьер кухни несложно, при условии, что вы заранее определитесь, какой вариант планировки будет наиболее оптимальным и комфортным на вашей кухне. Если вам не нравятся мебельные гарнитуры массового производства, то вы можете заказать индивидуальную мебель, которая будет сделана с учетом всех ваших пожеланий и особенностей кухни. Вы сами можете разработать дизайн мебели, ее цветовую гамму, конфигурацию, а также выбрать материалы, из которых ее изготовят. Главное определиться, какой стиль кухни вам подходит – классика, кантри, хай-тек или минимализм. Для фасадов классической мебели используется массив натуральной древесины или шпон; для более простых вариантов кухонь применяется ДСП, МДФ, пластик, ламинат; для стиля хай-тек – всевозможные сочетания стекла и металла. Материалом для изготовления столешниц служит натуральный камень, древесина, плитка керамическая, металл и ламинированные покрытия, устойчивые к различным видам повреждений. Также популярным среди потребителей осталось покрытие, сделанное из искусственного камня, которое имитирует натуральный камень (гранит, мрамор). Покрытия из натурального камня не только выглядят стильно и красиво, но самое главное они очень надежны и прочны в процессе эксплуатации, поскольку вода, попадая под столешницу, не разрушает ее. В последнее время дизайнеры предлагают оригинальные варианты столешниц, в покрытии которых сочетаются разные виды материалов.

Основные составляющие кухонного мебельного гарнитура – это разнообразные виды шкафов. Наиболее вместительными являются высокие шкафы-пеналы, предназначенные как для хранения продуктов, так и для хранения техники, посуды, инвентаря. При желании вы легко можете разместить в шкафу встроенную технику (духовку, гриль, микроволновую печь, фритюрницу). Для того чтобы высокие шкафы не разрывали рабочую поверхность, их следует поставить в начале и в конце линии рабочего цикла. Высоту шкафов нужно подбирать в зависимости от ваших требований, чтобы можно было без проблем достать все необходимое. Очень важными предметами кухонной мебели являются напольные шкафы. Эти шкафы-столы, предназначенные для обработки продуктов, приготовления пищи, подготовки блюд, составляют основу рабочей зоны кухни. Высота стола-шкафа – 800 –850 мм, что и является рабочим уровнем. Как правило, напольные шкафы-столы оборудуются всевозможными выдвижными ящиками, различными полками, уровень которых можно регулировать, подносами и поддонами. Дверцы открываются не только в привычном направлении, но и поднимаются вверх или сдвигаются в сторону. Выдвижные секции напольных шкафов являются незаменимыми для кухни любого размера, поскольку используется вся глубина шкафа. Современные выдвижные ящики имеют большое количество всевозможных приспособлений и функциональных деталей, в которых можно хранить столовые приборы; емкости для чая, кофе, специй; выдвижную доску, предназначенную для нарезки; а также множество вещей, необходимых для кухонной работы. Секции оборудованы роликовыми конструкциями и поэтому достаточно легкого движения, чтобы их задвинуть. Напольные ящики, как правило, более объемные и вместительные, чем навесные кухонные шкафы. Навесные шкафы могут быть привычного вида, а могут быть угловыми, если используется Г-образная планировка, являющаяся достаточно удобной и компактной. Навесные шкафы должны располагаться на такой высоте от рабочей поверхности, чтобы можно было разместить часто используемые электроприборы (кофеварку, электрочайник, тостер, кухонный комбайн и прочие). Несмотря на то, что потолочные и навесные шкафы существуют давно, благодаря работе дизайнеров и конструкторов они стали не только более функциональными, но и стильными: с внутренней подсветкой, стеклянными дверцами, ультрасовременной отделкой из пластика, стекла и металла.

Кухня не будет полноценной, если на ней не будут присутствовать самая важная кухонная техника – плита, холодильник и мойка. Сегодня выбор всех этих вещей огромен, начиная от фирм-производителей, технических характеристик и заканчивая дизайнерским исполнением, цветовой гаммой и материалом изготовления. В данном случае вы можете полностью довериться своему вкусу или фирмам, в надежности которых вы уверены. При выборе холодильника большое значение кроме технических характеристик, имеют его размеры. Поскольку холодильник не единственная вещь, находящаяся на кухне, то и размеры его должны соответствовать размерам помещения. Все известные фирмы, производящие холодильники, в борьбе за потребителя с каждым годом не только улучшают качество продукции, но и придумывают новые дизайнерские разработки в оформлении холодильников, а также в удобстве их использования. Например, холодильники, в которых используется система "no frost", не нуждаются в разморозке.

Но традиционным центром кухни является, конечно же, плита. Именно благодаря плите и возникла несколько веков назад кухня. Современные плиты могут быть электрические, газовые, смешанные (плита газовая, а духовка электрическая, оснащенная грилем и вертелом). Плиты также входят в перечень продукции, выпускаемой многими известными фирмами. Поэтому выбор плиты – дело несложное. Главное знать, что хотеть и иметь деньги. Дизайн современных плит настолько необычен и красив, что иногда трудно сразу узнать плиту. Но какая бы современная ни была плита, над ней обязательно должна быть вытяжка. Даже если у вас на кухне есть дверь, все равно, избежать неприятных запахов и гари, поможет только надежная вытяжка. Вытяжки фильтруют воздух и отводят отработанный воздух в вентшахту. Микроволновые печи произвели на современной кухне небольшую революцию, ведь для приготовления пищи не требуется масло и вода. Ни одна хозяйка сегодня не обходится без микроволновки. Они очень компакты, значительно уменьшают время готовки, экономят электроэнергию и имеют эстетичный вид. Модельный ряд микроволновок, выпускаемых знаменитыми фирмами достаточно велик и разнообразен. Последнее время микроволновые печи встраивают в кухонные шкафы. Это очень удобно и рационально.

Современные мойки делают разных форм и размеров. Одной из лучших считается мойка круглой формы, сделанная из нержавеющей стали. В ней удобно чистить и мыть, а также она выглядит компактно и эстетично. Когда мойка имеет сбоку ребристый поддон, то на нем очень удобно сушить вымытую посуду. Мойка должна находиться недалеко от плиты и иметь с ней общую рабочую поверхность. Мойка, расположенная в углу, значительно сэкономит пространство. Если использовать планировку кухня-остров, то мойка размещается в центре. Как правило, в шкафу под мойкой устанавливается емкость для мусора или полочка, на которой хранится бытовая химия, так необходимая для поддержания чистоты на кухне. Если у вас есть не только возможность, но и желание, то в кухне можно установить посудомоечную машину. Она не только значительно облегчит домашний труд, если семья большая, но и поможет сэкономить потребление воды и электроэнергии.

Если у вас не хватает мести для стиральной машины в ванной комнате, то ее можно установить на кухне. Стиральная машинка с горизонтальной загрузкой сверху накрывается столешницей, и у вас появилась дополнительная рабочая поверхность.

Обеденный стол на колесиках, или бар-холодильник являются очень мобильными, их можно легко перемещать по кухне, а при необходимости задвинуть в угол. Если у вас после установки стандартного мебельного гарнитура остается свободное место между шкафами, то можно встроить узкую полочку на колесиках, которая позволит увеличить рабочую поверхность.

Сегодня большое распространение получила встроенная техника и оборудование. Техника выглядит с кухонной мебелью единым целым, кроме того, рационально используется внутреннее пространство ящиков и шкафов. Подобный симбиоз имеет не только очень стильный и красивый вид, но обладает высокой гигиеничностью, что очень важно для кухни.

Какой бы красивой ни была мебель на кухне, но, заходя в помещение, обращаешь сразу внимание на стены, пол, потолок и прочие элементы интерьера. Имея сегодня огромный выбор отделочных материалов, обустроить кухню несложно, главное определиться с дизайном, чтобы кухня получилась не только стильной и современной, но и уютной. Отделочные материалы на кухне должны быть износостойкими, надежными и соответствовать по цветовой гамме и фактуре общему направлению дизайна интерьера не только кухни, но и всей квартиры.

Пол на кухне требует особого внимания, потому что его часто приходиться мыть. Поэтому нужно чтобы покрытие пола было не только водостойким, но и легким для уборки. Такими качествами обладают следующие материалы: линолеум разных видов, керамическая плитка, натуральный камень, паркет, ламинат. Все эти материалы имеют как достоинства, так и недостатки. Линолеум, плитка и камень хорошо моются, имеют богатую цветовую гамму, удобны в обслуживании. Однако плитка и натуральный камень, достаточно холодные материалы для нашей климатической зоны, а линолеум легко испортить. Паркет и ламинат – это теплые и уютные материалы, но они плохо переносят влажную уборку. Поэтому выбор материала для покрытия пола остается за вами. Тщательно все, продумав, вы обязательно найдете оптимальное для вас решение.

Большие изменения произошли в технологии отделки потолка. Стандартную побелку и водоэмульсионную покраску заменили разные подвесные конструкции, потолочные плиты и панели. Одной из самых интересных новинок стали натяжные потолки. Эти потолки отличаются высокой прочностью, не выгорают, не впитывают кухонные запахи, не покрываются со временем трещинами. Кроме того, их использование дает возможность скрыть дефекты потолка, электропроводку, а также другие инженерные коммуникации. Использование многоуровневых потолков позволяет не только зонировать кухню, но и создать совершенно необыкновенный интерьер помещения с помощью многоуровневого освещения.

Обои по-прежнему остаются самым популярным материалом для отделки стен в кухне. Сегодняшнее многообразие расцветок и фактуры обоев могут удовлетворить самый требовательный и изысканный вкус. Для кухни наиболее подходящим вариантом будут влагостойкие и износостойкие виниловые обои. Этими обоями можно оклеить столовую зону, а для отделки рабочей зоны использовать керамическую плитку. Керамическая плитка также не теряет свою популярность за счет своих гигиенических свойств, влагостойкости и долговечности. Благодаря использованию в отделке стен двух разных материалов, происходит деление кухонного пространства на зоны. Плитку и обои необходимо подобрать так, чтобы, разделяя кухню на зоны, они в то же время гармонично вписывались в дизайн помещения. Решая вопрос о цвете кухонной мебели нужно учитывать общую цветовую гамму, которая используется при отделке помещения. Здесь важную роль играет расцветка пола, стен, потолка, а также общего направления интерьера не только кухни, но и всей квартиры.

Освещение кухни должно быть разнообразным. Тут многое зависит от вашего вкуса и от технических возможностей. Очень эффектным и функциональным будет многоуровневое освещение, если на кухне сделаны соответствующие потолки. При подвесных потолках используются точечные светильники, которые также хорошо зонируют кухонное пространство. Можно использовать точечные светильники для подсветки карнизов, навесных шкафов, полок в шкафах, над обеденным столом. Локальные источники света должны обеспечивать хорошую освещенность рабочей поверхности. Для этого крепится длинная люминесцентная лампа под навесными шкафами в рабочей зоне. Над обеденным столом удобным вариантом будет использование светильника с регулируемой высотой подъема. Если обеденный стол расположен возле стены, то лучшим вариантом будет бра или торшер. Освещение кухни должно не только органично вписываться в ее интерьер, но и подчеркивать его декоративными светильниками, их расположением или другими деталями.

Для того чтобы украсить и подчеркнуть интерьер современной кухни существует множество возможностей. Красиво задрапированные легкие шторы или жалюзи на окнах, если кухня выходит на солнечную сторону, цветущие круглый год декоративные растения, необычные предметы утвари, картины, всевозможные, красивые безделушки. Да сегодня практически любой кухонный предмет становится украшением интерьера: элегантные чайники, изящные кофеварки, декоративные наборы для специй, необыкновенной красоты посуда. Многие известные дизайнеры работают с посудой, создавая новый и современный облик для привычных вещей.

ОБЪЕДИНЕНИЕ КУХНИ С ДРУГИМИ ПОМЕЩЕНИЯМИ

Сегодня появились новые виды квартир, которые называются студией. Название совсем не означает, что в ней живет и работает творческий работник. Это, как правило, однокомнатная квартира, в которой снесена большая часть перегородок и прихожая, гостиная, а также кухня объединяются в одно помещение. Зонируется такое большое помещение с помощью ступенек, колонн, освещения и других дизайнерских приемов. Жильцами такой квартиры обычно бывают холостяки, девушки или семьи без детей. Кухня в таком помещении играет исключительно символическую роль. В ней можно расставить необходимую современную технику, но готовить, как это принято на настоящей кухне, вряд ли кто будет. Хотя разогреть принесенные продукты, охладить напитки и собраться веселой компанией вполне возможно.

Если же кухня используется по своему прямому назначению, но она маленькая по размерам, а ваша большая и дружная семья любит совместные обеды и ужины, то при желании можно найти выход из такой ситуации. Возможно, объединение с какой-нибудь комнатой, поможет решить создавшуюся проблему.

КУХНЯ-ГОСТИНАЯ

Итак, если рядом с кухней расположена гостиная, то, убрав внутренние перегородки можно получить большое пространство, объединяющее в себе свойства кухни и гостиной. Сегодня эта перепланировка является достаточно распространенной. Объединенная комната должна иметь функциональное разделение на зону кухни и зону отдыха. Иногда для этого используют порожек, разделяющий кухню и гостиную, а иногда – ступеньку за счет того, что пол в кухне немного приподнимают. Отделяться помещения могут и с помощью напольных покрытий. В зоне кухни покрытие пола лучше сделать из линолеума или керамической плитки, поскольку необходимо делать регулярную влажную уборку. В гостиной пол не нуждается в постоянной, влажной уборке, поэтому стоит использовать такие материалы как ламинат, паркет, ковролин. Сегодня можно подобрать такой рисунок линолеума или плитки, которые точно передают рисунок паркета или ламината. Поэтому, используя различные виды материалов похожих по расцветке, можно создать единую дизайнерскую композицию. Аналогично, стены в зоне кухни наиболее оптимально будет обложить керамической плиткой, а для стен в зоне отдыха подобрать обои, которые будут по стилю сочетаться с плиткой. Очень эффектной деталью интерьера, будет арка, которая как бы разъединяет помещение на две зоны. Гостиная остается зоной отдыха. В ней собираются члены семьи не только на обед и ужин. Как правило, гостиная – это комната, которая принадлежит всей семье и является своеобразным центром квартиры. В ней может быть расположен домашний кинотеатр, камин, музыкальный центр. Соответственным должен быть и интерьер зоны отдыха. Обилие мягкой мебели, ковер, декоративные подушки, разнообразные аксессуары. Свет в зоне отдыха должен создавать уютную обстановку. Поэтому рекомендуется использовать торшеры, бра, настольные лампы с мягким светом. Над обеденным столом можно повесить красивую люстру, которая выделит зону столовой. Ведь за обеденным столом собирается на праздники и торжества не только вся семья, но и друзья, а также родственники. Кухню необходимо обустроить всем кухонным оборудованием и если остается место, то следует поставить небольшой столик, за которым можно перекусить или выпить чая, не дожидаясь сбора всей семьи. Разделить кухню и гостиную может также барная стойка или легкие раздвижные перегородки. Возможно, в особо торжественных случаях, кухню следует скрыть от посторонних. Самым главным при совмещении кухни с гостиной является необходимость сохранить единство стиля и цвета. Несмотря на то, что разные зоны нужно выделять, общее пространство должно оставаться единым, выполненным в одном дизайнерском стиле. В таком случае совмещение гостиной и кухни будет целесообразным и оправданным. Вы получите большую, удобную и многофункциональную комнату, которая не только будет объединять всех членов вашей семьи, но и станет любимой комнатой в квартире для ваших домочадцев.

КУХНЯ-СТОЛОВАЯ

Если вы хотите иметь кухню не только как рабочую зону, то можно, объединив кухню с прилегающей к ней комнатой, сделать кухню-столовую. Благодаря объединению вы получите большое помещение, в котором можно готовить, общаться с семьей и принимать гостей. Это помещение обязательно нужно разбивать на зоны – рабочую и зону отдыха. Поскольку рабочей зоной является кухня, то необходимо выбрать наиболее подходящую планировку кухни. Достаточно эстетично выглядит планировка в один ряд, при этом свободное место будет максимально использовано для зоны столовой. Отделить зоны, можно используя разные уровни пола или сделав порожек. В помещении кухня-столовая обозначение разных зон можно осуществлять с помощью следующих приемов: применение разных материалов для покрытия стен и пола; использование подвесных и натяжных потолков, а также встроенных в них светильников; арочных проемов; раздвижных дверей. Рабочая зона кухни должна быть оформлена так, чтобы кухонная мебель и техническое оборудование были связаны единым стилем с мебелью и техническим оснащением столовой зоны. Можно выбрать для каждой зоны свое цветовое решение. В зоне кухни лучше всего применять точечные светильники и люминесцентные лампы, а в зоне столовой будет хорошо смотреться люстра над обеденным столом, а по вечерам уютную обстановку будут создавать бра или декоративные настольные лампы. Для временного разделения зон можно использовать декоративные и легкие перегородки, которые при необходимости легко поставить или убрать. Зонирует пространство также использование разных напольных покрытий. С помощью барной стойки, расположенной на границе зон, можно скрыть часть кухонных атрибутов. В столовой зоне кроме обеденного стола и стульев, можно установить диван, кресла, телевизор, аквариум, шкаф-купе и другую необходимую вам мебель. И тогда столовая станет полноправной комнатой отдыха для всей семьи.

Обустройство кухни в квартире или загородном доме дело очень непростое, требующее от человека, создающего дизайн помещения, не только вкуса и стиля, но и многих знаний. Ведь кроме всевозможных видов отделки, подбора и расстановки мебели, в современной кухне используется огромное количество техники. Пожалуй, это самое продвинутое в техническом плане помещение в квартире. Поэтому надо обладать большим талантом, чтобы на небольшой площади совместить в единое целое с одной стороны технический прогресс, а с другой – комфорт и уют.

Кухня - изюминка вашего дома

С древнейших времен понятие «домашнего очага» было связано с кухней. Именно там готовилась пища и сосредотачивалась вся женская работа по дому. А первые «дома» были вообще не чем иным, как ограждением очага.

С древнейших времен понятие «домашнего очага» было связано с кухней. Именно там готовилась пища и сосредотачивалась вся женская работа по дому. А первые «дома» были вообще не чем иным, как ограждением очага. Да и в современном жилище еще совсем недавно кухонный очаг был центром дома, где для еды и отдыха собирались все домочадцы, и до сих пор во многих семьях кухня — самое главное место в доме, излюбленное место общения, где можно чаевничать вечерами и вести задушевные беседы, своеобразный центр, которому подчиняется вся система квартиры. Во многих семьях здесь проходят семейные советы и даже прием гостей.

Однако проведенные исследования показали, что при неорганизованном обустройстве кухни общая протяженность пути, по которому движется хозяйка, за день может достигать нескольких километров. А сколько времени и сил отнимают бесконечные возвраты к одному и тому же рабочему месту, множество наклонов и приседаний, само приготовление пищи и мытье посуды!

Специалисты-дизайнеры постоянно ищут новые варианты решения этих проблем и порой совершают в традиционном кухонном дизайне настоящие «революционные» преобразования. Так, еще в конце XX столетия немецкие производители кухонь увеличили высоту рабочей поверхности, сократили расстояния между различными функциональными участками и отвели отдельные места внутри кухни различным работам. Они также внедрили концепцию «островка», установив посреди кухни разделочный стол со встроенными в рабочую поверхность плитой и мойкой.

Сегодня кухня — не только вспомогательное помещение и не просто место, где готовится пища. Специальные научные учреждения и проектные институты, проведя работы по оптимизации параметров кухонного оборудования, разработали жесткие стандарты, нормы и рекомендации, способствующие комфортному использованию кухонного пространства и облегчению труда на кухне, и сегодня для того, чтобы сделать свою кухню красивой, создать в ней уют, облегчить труд и обеспечить дополнительное удобство, существует огромное количество возможностей.

Кроме того, западные специалисты для психологического комфорта предлагают менять обстановку каждые 5-6 лет — чтобы бороться со стрессами и однообразием.

О наиболее рациональном планировании кухни, разнообразии вариантов отделки и современных отделочных материалов, возможностях современной бытовой техники и вариантах смелых дизайнерских решений интерьера мы и расскажем в данном разделе нашего портала.

Планировка кухни

Для обустройства кухни-мечты в самую первую очередь необходимо тщательно продумать планировку помещения. Главной целью должны стать комфорт и высокая функциональность, когда каждый предмет кухонного интерьера не просто удобен, а оптимален с точки зрения человеческих потребностей. При удобной планировке кухни ее площадь без обеденного места должна составлять от 8 до 10 кв. м. К сожалению, наши типовые кухни более скромных размеров и приходится что-то придумывать, дабы развернуться как следует.

В начале прошлого века в Германии были проведены специальные исследования по изучению планировок кухонь. Суть экспериментов была в том, что одно и то же блюдо приготовлялось на кухнях различных планировок. Скрупулезными немцами подсчитывались как затраченный при перемещениях по кухне путь, так и время, необходимое на готовку блюда. По результатам исследования удалось определить, что рациональное размещение элементов кухонной мебели может экономить до 60% пути, и до 30% используемого времени.

Результаты исследования позволили выделить 3 основных рабочих зоны – зона подготовки продуктов, зона варки и зона мытья. Решающим является расположение этих трех зон друг относительно друга.

Сегодня используются четыре вида планировки кухни: L-образная, U-образная, однорядная и двухрядная. При любой планировке три зоны образуют треугольник, называемый рабочим треугольником. Эти зоны являются центрами активности, и в случае правильного размещения периметр треугольника сведен до минимума. Более того, перемещению между центрами активности не должно ничего препятствовать, что будет служить гарантией того, что хозяйка сможет иметь доступ ко всем необходимым ей предметам без сковывания движений.

Главным центром активности является, согласно исследованиям, раковина. В районе мойки проводится от 40 до 47% расходуемого на приготовление пищи времени. Кухонная плита должна находиться ближе к обеленному столу, но так, чтобы при движении не было возможности задеть ее случайно. Зона хранения продуктов (холодильник и морозильная камера) должны стоять в углах кухни, чтобы не разрывать рабочие поверхности на несвязанные друг с другом небольшие участки. Стоит уделить внимание тому, как открывается дверца холодильника. В открытом состоянии она не должна закрывать доступ к открытому пространству, и потому, в противном случае, ее стоит перевесить.

Кухня делится на три зоны - рабочую, столовую и зону прохода. Рабочая зона - сердце кухни; здесь расположены места для хранения продуктов, столы для разделывания и приготовления пищи. Кухня должна быть организована с точки зрения экономии пространства. Комфортная площадь рабочего треугольника не должна превышать 7 квадратных метров, иначе вам придется трудно, бегая от плиты к раковине и холодильнику. Не должна она быть и меньше 4 квадратных метров - это создаст тесноту.

Варианты планировки кухни

Существует шесть основных вариантов планировки кухни, позволяющих хозяйке устроиться с максимальным комфортом:

1. Кухня в «одну линию» рассчитана на 1-2 человек и подходит для очень ограниченного пространства. Рабочая зона составляет половину всей площади, поэтому, если вы решили совместить ее со столовой, установите у окна выдвижной или раскладной обеденный стол, иначе зона прохода будет минимальной и, конечно, крайне неудобной. Техничным решением будут узкие и высокие стеллажи на противоположной стене.

2. Кухня в «две линии» - простая и компактная. Рациональное размещение - плита и раковина на одной стороне, холодильник и шкафы на другой. Оптимальное расстояние между противоположными линиями составляет не менее 1,2 м, иначе вы можете столкнуться со шкафом. Эта планировка тоже предполагает наличие подвижных столов. Кухня в две линии подразумевает расположение мебели вдоль двух противоположных друг другу стен. Такую кухню можно устанавливать только в том случае если свободное расстояние между мебелью более 1,5 метров. Достоинства такой кухни - вместительность, возможность размещения большего количества встраиваемой техники. Недостатки - невозможность размещения обеденного стола, ограниченность свободного пространства. Как правило, в таких кухнях мойку и плиту размещают на одной стороне, а холодильник с противоположной. Рекомендации по расположению мебели и встраиваемой технике те же, что и при планировке «в одну линию». В отличии от кухни «в одну линию» здесь найдется место для дополнительной встраиваемой техники. Посудомоечную машину желательно разместить рядом с мойкой, чтобы не прокладывать дополнительные коммуникации.

3. L - планировка исключительна в плане создания удобного рабочего треугольника, мебель и техника в данном случае расставляются вдоль двух смежных стен. Такое размещение мебели больше всего подходит для небольшого квадратного помещения. Если же Ваша кухня имеет большие размеры, то расстояние между рабочими центрами становится слишком большим. Поэтому мойку и плиту нужно расположить максимально близко, оставив между ними рабочую поверхность. Этот вариант подходит почти для всех помещений, кроме, пожалуй, узких. Обеденный стол легко размещается без ущерба для зоны прохода. Не забудьте и о всевозможных подвижных полках. А вращающиеся угловые шкафчики настолько удобны, экономичны в плане затраты усилий на доставание того или иного предмета, что вы не перестанете удивляться, как это возможно - обходиться без них? У незанятой рабочей зоной стены легко соорудить стойку типа барной, с откидывающейся, на всякий случай, столовой поверхностью (или ограничиться открытыми стойками).

4. U - планировка - лучшая из всех, - удобна и безопасна: мебель и техника установлены вдоль трех стен, сквозного движения нет. Если при такой планировке зона прохода составляет немногим меньше половины рабочей зоны, это позволяет использовать кухню как столовую по следующей схеме: угловая рабочая зона плюс, в продолжение линии, перпендикулярно поставленный сервировочный либо обеденный стол. В кухнях-столовых короткая перпендикулярная линия стола разделяет рабочую и столовые зоны, причем при правильно подобранной длине стола гармония соответствия рабочей зоны и столовой с зоной прохода не нарушается. Можно использовать U-планировку и в маленькой кухне (5-8 кв. м), тогда расстояние между торцами должно быть не менее 1,5-2 м. Такая планировка безопасна и комфортна, так как мебель и техника устанавливаются вдоль трех стен и исключается сквозное движение. Когда при такой планировке зона прохода составляет немногим меньше половины рабочей зоны, это позволяет использовать кухню как столовую. Для большой кухни или кухни-столовой можно использовать комбинированную схему, когда к угловой рабочей зоне добавляется, в продолжение линии, перпендикулярно поставленный сервировочный или обеденный стол.

В кухнях-столовых короткая перпендикулярная линия стола разделяет рабочую и столовые зоны, причем при правильно подобранной длине стола гармония соответствия рабочей зоны и столовой с зоной прохода не нарушается. Можно использовать U-планировку и в маленькой кухне (5-8 м2), но в этом случае расстояние между торцами должно быть не менее 1,5-2 м.

5, 6. «Полуостров» и «остров» годятся только для больших кухонь (от 16 кв. м). Оптимальные размеры для острова - 1200х1200 мм, минимальные - 600х900 мм. Кухня-остров включает в себя угловую или U-образную модели с дополнительной рабочей поверхностью в середине. В центре площади может находиться плита, стойка для завтрака и раковина. «Остров» выглядит чрезвычайно изысканно, поддерживает атмосферу единого пространства кухни, но требует особо тщательно продуманного плана, дабы избежать ненужных хождений. «Остров» может быть не только квадратной формы, но и изогнутой.

Типовые кухни некоторых «блочников» изобилуют маленькими, несообразно вытянутыми кухоньками. Можно посоветовать хозяевам этих архитектурных творений выполнить интерьер в светлых тонах, что увеличит объем пространства. Необходимого разнообразия в интерьере «кухни-крохи» можно достичь, используя компактную многофункциональную технику. Избавьтесь от двери в кухню или сделайте ее задвигающейся.

Следует зонировать две функционально разные территории - кухню и столовую. Границу между зонами можно выделить перепадом уровня пола, например, сделать несколько ступенек перед входом на кухню. Для зонирования можно применить и подвесные потолки, арочные проемы, выступающие конструкции, колонны. Целесообразно использовать в двух разных зонах различные напольные покрытия: сочетание кафеля на кухне и паркета или линолеума в столовой. Выбирайте индивидуальные цветовые композиции для каждой из зон. Индивидуально для каждого функционального пространства оформите окна. Очень интересное решение - установить на границе разных зон барную стойку. Она не только станет центральным элементом помещения, но и прикроет мойку, плиту, хозяйственные шкафчики. Со стороны столовой будут стоять высокие (барные) табуреты, а со стороны кухни в нее можно поместить холодильник, ящики для вина, при желании в стойку можно будет вмонтировать мойку и плиту.

Определенную проблему очень часто представляет планировка кухни с маленькой площадью. Но и в этом случае существует несколько решений задачи, как наиболее рационально использовать пусть даже очень небольшое пространство. Например, дверь. Обратную сторону двери можно использовать для того, чтобы подвесить на крючках самые разные предметы кухонного обихода, даже кастрюли и сковородки. От двери даже можно избавиться совсем или сделать ее задвигающейся. Можно, если это допустимо, убрать одну из стен или хотя бы ее часть, с тем, чтобы соединить два небольших пространства и превратить их в единую функциональную площадь. Наиболее удобен вариант кухни-столовой, который при современном уровне развития искусства строительства и дизайна не так сложно осуществить даже при наличии небольшого пространства для работы.

Если в небольшой кухне используется угловая планировка, можно оборудовать откидной стол или соорудить у незанятой рабочей зоной стены стойку наподобие барной, с откидывающейся поверхностью столика. Кроме того, в угловых конструкциях возможно установить различные подвижные полки или ограничиться открытыми стойками. Для кухонь в одну линию техничным решением будут узкие и высокие стеллажи на противоположной стене, а небольшой столик, состоящий из неподвижной прямоугольной основы и откидной треугольной крышки, можно разместить у окна, где укрепленный на отопительной батарее кожух послужит ему в качестве опоры.

Как ни удивительно, но при планировке большой кухни тоже может возникнуть проблема: дело в том, что в большом помещении бывает трудно создать атмосферу единого пространства, так как оно зачастую дробится на мелкие зоны и создает ощущение дискомфорта. В данном случае дизайнеры рекомендуют как наиболее оптимальное решение планировку кухни-«острова»: в центре площади — плита, стойка для завтрака и раковина. Оптимальные размеры для «острова» — 1200 на 1200 мм, минимальные 600 на 900 мм. Кстати, «остров» может быть не только квадратной формы, но и изогнутой. Кроме того, сегодня особенно популярно совмещение кухни с гостиной или столовой

Кухонная мебель

Современный мебельный рынок может обеспечить кухонным гарнитуром даже самого экстравагантного человека – дизайнерских находок и необычных решений представлено немало. Однако, приобретая понравившуюся мебель, мало кто помнит, что кухня – это место повышенной опасности. Срок, в течение которого кухонная мебель сохраняет красоту и исправность, значительно зависит от условий эксплуатации. Кухонная мебель является лидером продаж среди прочей мебели. Кухни - это то, что в первую очередь приобретают новоселы и молодожены. Но случаи, когда покупатели приходят с просьбой заменить им испортившиеся детали кухонного гарнитура, по словам продавцов мебельных салонов, далеко не редкость. В беседе выясняется, что либо мебель пришла в негодность потому, что ее обильно «поливали» водой, или же покупатели резали продукты прямо на столешнице.

Все это происходит от незнания правил эксплуатации мебели вообще и кухонной в частности. В свое время подобные правила были разработаны для всех типов мебели, но ГОСТ времен СССР давно устарел. Появились новые материалы и технологии, требующие уже других правил эксплуатации. Поэтому, приобретая мебель, стоит ознакомиться с тем, как правильно ее эксплуатировать. Ведь срок эксплуатации такой мебели - 15 лет, но служить она может и гораздо дольше, если ее использовать бережно.

В настоящее время очень большое внимание уделяется не только дизайну кухонной мебели, но и удобству эксплуатации, комфорту и долговечности, что достигается благодаря новинкам мебельной фурнитуры. Придерживаясь некоторых простых практических советов, вы сможете поддержать всегда в наилучшем состоянии все элементы мебели. Нехватка площади и недостатки планировки помещения создают самые большие проблемы при формировании кухонного интерьера. Разрешить трудную ситуацию поможет грамотно подобранная кухонная мебель.

По последним маркетинговым исследованиям в России самый большой спрос на кухонную мебель. А по каким же принципам ее выбирают?

Принцип первый: внешняя эстетика. Еда, приготовленная на удачно спланированной и оформленной кухне, получится особенно вкусной.

Принцип второй: внутренние удобства, т. е. оптимально организованная внутренняя начинка мебельных модулей. Нужно выбирать такую кухонную мебель, где системы хранения продуманы, функциональные зоны удобны, а внутренности ящиков и полок легко доступны (удобно выдвигаются или освещены), а также имеют разделители, чтобы предметы, хранящиеся внутри, не нарушали общий порядок.

При выборе мебели для вашей кухни обратите внимание на технические мелочи, как то: размеры и расположение вентиляции, труб, проводки, розеток, гибких шлангов (газовых, водопроводных) и проч. Не забудьте, что глубина бытовой техники, как правило, 600 мм, поэтому заранее проверьте все параметры.

Основа рабочего кухонного пространства - напольные шкафы. В них должно присутствовать большое количество выдвижных ящиков на роликовых конструкциях - тогда все будет, что называется, под рукой. Распланируйте пространство напольных шкафов таким образом, чтобы наиболее часто используемые предметы имели предельно легкий доступ - помогут выдвижные полки-карусели, а прочая посуда может обойтись и обычными полками.

Подносы и противни удобно устроятся в плинтусном ящике под напольным шкафом, который, в принципе, может быть любой ширины. Если высота напольного шкафа (разделочного стола) не устраивает вас, плинтус добавит несколько сантиметров, необходимых для удобства, и избавит от перенапряжения руки и спину.

Для хранения продуктов и инвентаря (щеток, веников и проч.) незаменимы доминанты - высокие шкафы-кладовки. Они не должны разрывать рабочую поверхность, поэтому им лучше располагаться «на окраинах» кухонного поля. Если вы предпочитаете встроенные гриль и духовку, то именно в таком шкафу они разместятся оптимально, не нарушая единообразия. Там же поместятся и выдвижные корзины для продуктов.

Угловые настенные шкафы имеют либо открытые полки, либо складную дверцу, благодаря чему видно все содержимое. Полки-карусели замечательны вместимостью и удобством - они могут скрываться и в основаниях, и в верхних шкафах, и в высоких шкафчиках. Подвесные шкафы располагаются не ниже 450 мм от уровня рабочей поверхности, это нужно для того, чтобы на ней свободно уместились все используемые электроприборы (кухонный комбайн, кофеварка, тостер и т. п.). Высота стандартных шкафов 600 мм, при необходимости вы можете приобрести 900-миллиметровые. В типовых квартирах они будут как раз под потолок. Если даже после этого не все вещи найдут себе место, и пространство позволит двигаться вверх, завершите композицию антресольными полками до потолка (закрытыми или открытыми) или карнизом со встроенными светильниками.

Расстояние между рабочей поверхностью и подвесными шкафами называется фартуком; он служит для защиты стены от загрязнений, например, от попавшего на нее жира, который должен отмываться очень легко. Главное для фартука - гармонировать с цветом и фактурой рабочей поверхности. Например: глянцевое покрытие столешницы и глазурованный кафель, матовый цвет рабочей поверхности и матово окрашенный (оклеенный матовыми моющимися обоями, имитацией плитки) фартук.

Фартуку под силу разгрузить рабочую поверхность, обилие предметов на которой создает ощущение дискомфорта. Прикрепите микроволновую печь к кронштейнам, устройте парад специй на полочках-малютках, а металлические мелочи и ножи разместите на магнитной панели. Декоративный уголок (плинтус), изготовленный из водонепроницаемых материалов, защитит наружные поверхности напольных шкафов от попадания влаги.

Исключительно комфортно работается сидя, по этому предусмотрите под одним из ящиков рабочей поверхности выдвижную полку или обзаведитесь высоким (барным) табуретом. При установке стандартной мебели могут остаться узкие пространства между отдельными элементами, или между ними и стеной - встройте в это место узкую полку или сервировочный столик. Узкая тумба пригодится для хранения разделочных досок, полотенец, бутылок. Материалы для этих встроенных конструкций подберите такие же, как и у основной мебели. Внушительно и респектабельно выглядит кухонная мебель из натурального дерева твердых пород (дуб, вишня, бук, орех), с рабочей поверхностью из гранита и мрамора.

Тенденции современной моды: нижние шкафы с увеличенной глубиной, а верхние шкафы имеют больше стеклянных плоскостей или отсутствуют вовсе. Но эта тенденция не относится к моделям в стиле кантри или антик, не актуальна она и для классических вариантов. Модели, где все спрятано «внизу», характерны для минимализма или стиля хай-тек. В современных моделях распашные двери в нижних тумбах со статичными полками сменились эргономичными ящиками шириной 90-120 см. Нижний этаж кухни превратился в удобный, функциональный мир. В нижних отделениях могут быть: контейнеры и корзины из массива дерева (бука, клена), пластика, металла; стальные коробы, лотки, специальные поддоны для столовых приборов; вкладыши из наборного дерева с гнездами для аксессуаров; наборы стеклянных емкостей для специй, муки, круп, сахара, вставляемые в гнезда ящиков; разделочные доски из наборного дерева, встраиваемые в ящик… Чем организованнее внутреннее, «ящичное» пространство кухни, тем она дороже, зато, благодаря наличию для каждого прибора собственного места, порядок обеспечен!

Не так давно на кухне появились мобильные модули, но популярность их растет, возможно, это дань нашему стремительному времени, где перемены - норма жизни. Это всевозможные столики на колесах, холодильник-бар или мобильный контейнер для мусора. В хлопотах по облагораживанию внешнего облика кухни не следует забывать и о внутреннем содержании мебели. Например, крупногабаритную посуду удобнее разместить в глубоких ящиках под плитой, а продукты, занимающие большой объем, под разделочными столами. Не забудьте также, что установка двойных розеток над каждой рабочей поверхностью существенно облегчит вам жизнь, ибо пока в одном месте закипает чайник и с треском выскакивают тосты, рядом вы смалываете кофе или взбиваете яйца для омлета.

Немного остановимся на том, что же на кухне необходимо спрятать, а что не обязательно, но желательно, чтобы не нарушать гармонию излишними мелочами. Например, контейнеры для сыпучих продуктов лучше поместить в выдвижные ящики шкафов, бытовую химию и инструменты можно убрать в выдвижные панели, укрепленные на внутренней стенке шкафа.

Посуда убирается на полки или в выдвижные ящики, которые должны быть оснащены специальными перегородками, чтобы тарелки не побились при движении. Кастрюли и сковородки, если только ваша кухня не в стиле «кантри», где они являются предметом декора, складываются в выдвижные металлические корзины, выдерживающие большой вес, или в сетки внутри шкафа, снабженные, например, поворотным карусельным механизмом.

Секреты долгожительства

Не допускайте прямого воздействия солнечных лучей на кухонную мебель. Продолжительное прямое воздействие света на некоторые участки может вызвать понижение их хроматических характеристик по сравнению с другими участками, которые меньше подвергались излучению. В случае замены и/или добавления компонентов в различные моменты времени может возникнуть цветовое различие элементов, составляющих мебель. Данное различие, которое станет менее заметным с течением времени, не может считаться признаком низкого качества мебельного изделия.

Высокое значение тепла или холода, а также внезапные перепады температуры могут серьезно повредить мебельное изделие или его части. Мебельные изделия не должны быть расположены ближе 1 м от источника тепла. Рекомендуемая температура воздуха при хранении и/или эксплуатации - от +10 до +25 С. Не допускайте попадания на мебельные изделия горячих предметов (утюги, посуда с кипятком и т. п.) или продолжительного воздействия вызывающих нагревание излучений (свет мощных ламп, неэкранированные микроволновые излучатели и т .п.).

Рекомендуемая относительная влажность в месте нахождения мебельного изделия - 60-70%. Не следует поддерживать в течение продолжительного времени условия крайней влажности или сухости в помещении, и тем более их периодическую смену. С течением времени такие условия могут повлиять на целостность мебельных изделий или их элементов. Тем не менее если вы создали такие условия, то рекомендуется часто проветривать помещение и по мере возможности пользоваться осушителями или увлажнителями воздуха для нормальной влажности.

Очень важно понять, насколько климатические характеристики и условия окружающей среды могут повлиять на внешний вид и качественные характеристики вашей кухонной мебели. Так как мебельные изделия чувствительны к свету, влажности, сухости, теплу и холоду, рекомендуется избегать продолжительного воздействия одного или нескольких этих условий, так как это вызывает ускоренное старение лакокрасочного покрытия, коробление и деформацию деревянных элементов мебели.

Всегда содержите поверхность мебели в полной сухости. Поверхность деталей кухонной мебели следует протирать сухой мягкой тканью (фланель, сукно, плюш, миткаль). Уход за рабочими поверхностями (столешницы, мойки и т. п.), как правило, должен осуществляться мягкой влажной тканью, поролоновой губкой или специальными щетками, возможно, с применением соответствующих моющих средств.

Рекомендуется очистить любую часть кухонной мебели как можно скорее после того, как она испачкалась. Если вы оставляете загрязнение на некоторое время, то заметно повышается опасность образования разводов, пятен и повреждений мебельных изделий и их частей. В случае стойких загрязнений рекомендуется использовать специальные очистители, которые в настоящее время представлены в достаточно широком ассортименте и, помимо надлежащих очищающих качеств, обладают полирующими, защитными, консервирующими, ароматизирующими и иными полезными свойствами. В этом случае необходимо следовать инструкциям производителей очистителей о порядке и области (для каких поверхностей и материалов предназначены) их применения.

При отсутствии специальных средств допускается также уход (чистка) с применением небольшого количества мыльного раствора нейтрального моющего средства (например, 2% - моющее средство, 98% - вода). По завершении любой уборки необходимо высушить (насухо вытереть) все части кухонной мебели, которые подвергались влажной чистке. Рекомендуется обратить внимание на внутренние и маловентилируемые части, на оконечности и точки соединения. Помните, что нельзя использовать для чистки ткани, губки или перчатки, пропитанные продуктами, которые не должны вступать в контакт с очищаемыми материалами.

Ни в коем случае не допускайте воздействия на кухонную мебель агрессивных жидкостей (кислот, щелочей, масел, растворителей и т. п.), соединения которых являются химически активными, - реакция с ними повлечет негативные последствия для вашего имущества или даже здоровья. Также стоит помнить, что некоторые специфические моющие (чистящие) составы могут содержать высокую концентрацию агрессивных химических веществ и/или абразивные составы. Применение подобных моющих средств для кухонной мебели недопустимо!

Правило рабочего треугольника

На этапе проектирования кухни расположению основных функциональных зон необходимо уделить особое внимание, поскольку от этого зависит удобство эксплуатации мебелью и уровень физических затрат "повара" при приготовлении пищи. Принцип планирования кухни в соответствии с правилом рабочего треугольника является основополагающим.

Основные функциональные зоны

Рабочий треугольник на кухне

На кухне можно выделить три главные функциональные зоны:

зона хранения: холодильник, шкафы с запасами;

зона подготовки продуктов: мойка и разделочная поверхность;

зона приготовления еды (плита, духовой шкаф).

В идеальном случае эти функциональные зоны должны находиться на вершинах равностороннего треугольника со сторонами 1,2-2,5 м. В этом случае минимизируется перемещения повара при приготовлении еды.

Не следует также совмещать эти функциональные зоны. Например, не рекомендуется рядом с мойкой устанавливать плиту (оптимальное расстояние между ними - 60 см), а плиту ставить рядом с холодильником (поверхность холодильника будет нагреваться, что может привести к преждевременному выходу из строя).

Все вышеописанные требования к расположению основных функциональных зон полностью согласуются с принципами фэн-шуй

Варианты рабочего треугольника в зависимости от планировки кухонь

Рабочий треугольник в различных планировках

однорядная - при такой планировке мойку обычно располагают между холодильником и плитой (взял продукты-помыл-порезал-приготовил);

двухрядная - в этом случае рекомендуются размещать последовательные функциональные зоны на одной стороне, а третью зону выносить на противоположную сторону. Например, холодильник и мойка размещаются на одной стороне (взял из холодильника продукты и сразу помыл), а плита - на противоположной; или мойка и плита - на одной стороне, а холодильник - на противоположной (но не рекомендуются размещать холодильник и плиту на одной стороне, а мойку - на другой, т.к. в этом случае в процессе готовки придется дважды пересекать проход между тумбами);

островная - на острове располагается либо плита (наименее затратный вариант), либо мойка (высокие затраты, связанные с переносом коммуникаций и обеспечением угла наклона сливных труб не менее 3%, т.е. необходимо поднимать пол или устанавливать кухню на специальный подиум);

полуостровная - такая планировка особенно актуальна в случае, если полуостровом необходимо зонировать большое помещение. В этом случае на полуострове располагается барная стойка или сервировочный стол. Также на полуострове может быть вмонтирована плита или мойка;

Г-образная - данная планировка позволяет изолировать кухонный треугольник, оставляя свободным остальную часть помещения. При такой планировке холодильник обычно располагают на одном угле кухни, плиту - на другом, а мойку - между ними;

П-образная - данная планировка предполагает наличие трех рядов мебели, при этом мойка обычно располагается в среднем, а холодильник и плита - в противоположных секциях.

Планировка кухни

Статьи, обзоры | Ваша кухня

Кухня вашей мечты

Воплощение мечты об удобной и красивой кухне начинается с листка бумаги, на котором вы должны сделать наброски своих планов. За советом о том, как лучше выполнить такое планирование, мы обратились к фирме ИКЕА.

Планируем кухню

Не секрет, что естественный центр притяжения для всей семьи и сердце любого дома — это кухня. Но по-настоящему любимой она будет, только если вы заранее продумаете ее план.

Ознакомившись с этим кратким руководством по планированию кухни, вы сможете составить необходимые характеристики кухни вашей мечты, продумать все пункты, начиная с расположения ящиков и розеток и заканчивая безопасностью детей.

Кухня мечты должна отличаться хорошей планировкой. Поэтому для начала нарисуйте план кухни, отражающий ее основные архитектурные и технические особенности (рис. 1).

Если вы перестраиваете уже существующую кухню, начните с анализа ее достоинств и недостатков. Составьте список предметов, которые вам понадобятся, включая всю бытовую технику. С самого начала продумайте, что вы будете хранить в каждом отдельном шкафу, где будут находиться двери, окна, трубы, батареи отопления, электрические розетки (имеющиеся или планируемые), вывод воды и т.п. (рис. 2).

Продумайте расположение всех ящиков и шкафов. Измерьте высоту и ширину каждой стены, на которой вы хотите разместить шкафы. Не забудьте измерить все выступающие элементы и детали.

Обратите внимание, что от пола до подоконника должно быть, по крайней мере, 90 см, а в идеале и все 105 см. Если вы хотите уместить под окном шкафы, то правильно рассчитайте это расстояние (рис. 3).

Начинайте «обставлять» кухню на бумаге, используя шаблоны (рис. 4). Планируя кухню, вы сможете рассчитать стоимость всех предметов интерьера, проверить все детали и уточнить особенности планировки.

Принцип треугольника

Конфигурация кухни, конечно, зависит от размера и формы комнаты, но в любом случае в процессе планирования нужно опираться на принцип «рабочего треугольника». Только в этом случае вы сможете получить удобную и функциональную кухню, где основные рабочие зоны — мытья посуды, подготовки продуктов и приготовления еды — расположены на оптимальном расстоянии друг от друга (рис. 5).

Существуют следующие основные варианты планировки кухни.

Линейная кухня

Идеальное решение для узкой кухни (рис. 6). Правда, недостаток пространства приводит к тому, что треугольник сплющивается в линию.

Для экономии места повесьте настенные шкафы в два ряда или используйте более высокие модели шкафов (92 см).

Параллельная кухня

Удачный вариант для кухни, где много готовят (рис. 7): большое количество рабочих поверхностей и все необходимые функции под рукой.

Линейная кухня с островком

Относительно новый вид планировки (рис. 8). Обычная линейная кухня увеличивается за счет отдельной рабочей поверхности. Появляется дополнительное место для хранения кухонной утвари.

Рис. 8. Параллельная кухня с островком

Г-образная кухня

Это самый удобный и самый распространенный вариант планировки (рис. 9). У вас остается достаточно места для обеденного стола.

П-образная кухня

Этот вариант позволяет создать компактный «рабочий треугольник» и оптимально использовать все поверхности и шкафы (рис. 10).

Правила планирования

В параллельной кухне следует оставить, по крайней мере, 120 см между двумя рядами шкафов (рис. 11). От плиты до навесного шкафа должно быть минимум 50—70 см (рис. 12). По возможности оставьте 80 см рабочей поверхности между плитой и мойкой (рис. 13) и 40—50 см по обеим сторонам от плиты (рис. 14).

Рис. 11. Рекомендуемые расстояния: между рядами шкафов…

Рис. 12. …от плиты до вытяжки…

Рис. 13. …между плитой и мойкой…

Конструктивное решение кухни

Расположение кухонной мебели должно быть удобным и рационально организованным. Поэтому, прежде всего, производятся замеры, и разрабатывается дизайн-проект, в котором учитывается все до мелочей: месторасположение окон и дверей, газовых и водопроводных кранов, вентиляции, плинтусов, подоконников и электрических розеток. После утверждения зонирования кухни, необходимо определиться с конструкцией кухонного гарнитура и обеденной зоны, начнем с кухонного гарнитура. Кухонный гарнитур: Во время проектирования кухни основным принципом, которым руководствуется дизайнер, является так называемое "правило треугольника". Оно происходит из функционального предназначения кухни, которое разделяется на три основных части: хранение продуктов, разделка продуктов и приготовление пищи. Отсюда происходит "правило треугольника", по которому основным моментом в планировке кухни будет расположение холодильника, раковины и плиты. Местоположение остальных элементов кухни будет определено после того, как будут найдены места для этих трех основных элементов. То есть расположение полок, встраиваемой техники, различных тумб и шкафов, а также выбор фурнитуры и аксессуаров - это уже чисто творческие вопросы для дизайнера. На сегодняшний день придумано пять способов планировки кухни, которые признаны самыми удобными: Угловая планировка, Линейная, Планировка кухни по типу полуостров и остров и П-образная планировка. Угловая планировка кухни или г-образная. Это наиболее эргономичная планировка кухни с точки зрения "правила треугольника". Такой тип интерьера подходит практически для любого помещения. Пространство, на котором происходит приготовление пищи и пространство обеденного стола расположены в противоположных углах. К тому же при угловом расположении кухни, всегда есть удобный разделочный стол. Шкафы - подвесные. При угловой планировке лучше всего разбивать рабочий треугольник по обеим стенам. Пространства хватает и на размещение встраиваемой техники. Линейная планировка кухни. Такой вид планировки выбирают для небольших помещений. Бытовая техника устанавливается в линию вдоль одной стены. Это значительно ограничивает пространство для приготовления пищи. Для того чтобы организовать дополнительную площадь для готовки холодильник устанавливают в нижний модуль и поднимают СВЧ. Плюсом линейной планировки является то, что в роли обеденного стола может выступать обычная столешница, которую установили вдоль окна. Оптимальный вариант расположения рабочего треугольника: холодильник - плита - мойка. Основную часть рабочего пространства лучше всего расположить между варочной панелью и мойкой. Полуостровная планировка кухни. Этот вариант подходит исключительно для помещений с очень большими площадями. По сути, это кухня с планировкой "остров", где часть острова объединяется со стеной. Как правило, полуостров является дополнительной рабочей поверхностью. Островная планировка кухни. Эта планировка представляет собой стандартную кухню с дополнением расположенным. Как правило, в центре помещения. При подобной планировке "остров" должен быть расположен таким образом, чтобы он не разделял доступ к элементам рабочего треугольника, иначе это затруднит процесс приготовления пищи. В большинстве случаев на "острове" устанавливается варочная панель, но можно допустить и установку раковины (но, для такого варианта необходимо под полом проводить водопровод). Островная планировка подходить исключительно для больших помещений. В остальных случаях "остров" просто критически уменьшает свободное пространство и делает затруднительным перемещение по кухне. П-образная планировка кухонь. Эта весьма компактная и вместительная планировка кухни. Кухонный гарнитур располагают по трем стенам помещения. Минусом является то. Что при П-образной планировке, на кухне вряд ли найдется место для зоны употребления пищи. Так же как и при угловой планировке, рабочий разделочный стол лучше сделать большим, не разбивая его шкафами. Элементы рабочего треугольника лучше всего расположить у разных стен. Но только в случае, если помещение не слишком большое (периметр рабочего треугольника должен быть не более семи метров). Благодаря тому, что кухней заняты все три стены, создается большое количество мест для расположения бытовой техники. Обеденная зона: Одни едят исключительно на кухне, другие в столовой либо гостиной, а третьи выбирают место в зависимости от обстоятельств и настроения. И все же в любом случае полностью лишить кухню обеденной зоны не целесообразно. А вот стоит ли устанавливать здесь полноценный обеденный стол или ограничиться более упрощенным вариантом, зависит от вашего предпочтения и площади кухонного помещения. Место для обеденной зоны желательно выделить достаточно, чтобы обеспечить удобство использования. В небольшой кухне лучше пойти на ограничение количества шкафчиков и выбрать многофункциональную компактную технику, чем жертвовать комфортом во время принятия пищи. Оптимальные размеры обеденного стола для четырех человек составляют 120х70-80 см, диаметр круглого стола – 90 см, что обеспечивает необходимый минимум комфорта. Если кухонный гарнитур углового исполнения, стол ставят в противоположный угол. При линейной планировке – у противоположной стены. При этом ширина прохода между рабочей зоной и столом должна быть не меньше метра. Если полноценный обеденный стол планируется разместить в столовой, то кухню можно оснастить неподвижно зафиксированным столом-приставкой, поворотным либо откидным столиком. Также в этом случае весьма удобна и практична барная стойка или чил-аут, все это в больших кухнях может послужить прекрасным дополнением классической обеденной зоне. Форма стола. При выборе формы стола, прежде всего, ориентируются на стиль, в котором выдержан кухонный гарнитур, а также интерьер в целом. С психологической точки зрения, а также с точки зрения вместительности лучшими считаются круглые и овальные столы. В маленькой кухне прямоугольный стол предпочтительнее, он более вместителен. Если обеденная зона выносится за пределы кухни, то появляется возможность обставить ее с гораздо большим комфортом и размахом. Правда, и здесь существуют свои нюансы. В случае, когда кухня и столовая, столовая и гостиная объединены, то обе зоны должны быть выдержаны в общем стиле, если же помещения отделены лишь дверью, то ограничений в оформлении не существует. Можно позволить себе выбрать любые размеры и формы стола и стульев, материалы, обивку сидений. В столовой обеденную группу желательно дополнить шкафом-витриной для хранения столовых приборов и столового белья, либо рядом открытых полок, а также красивыми аксессуарами. Все это придаст столовой законченный вид, добавит уюта, повысит степень комфорта. Моделей обеденных столов и стульев существует множество. Однако выбор конструкции и материала зависит от месторасположения обеденной зоны. Для кухни лучше остановиться на более практичных материалах: меламиновое покрытие, ламинат, кориан и даже облицовочная плитка на столешнице. В столовой же уместны натуральное дерево, шпонированные материалы, металл для ножек и стекло для столешницы. Стулья в столовой также могут иметь мягкую обивку и подлокотники. Какой бы маленькой ни была площадь кухни, умелая компоновка позволит разместить здесь и стол. Стандартный или совсем небольшой – как позволит свободное место. Стол можно сделать в виде продолжения рабочей поверхности, раскладывающимся, поворотным либо откидным. С целью экономии места он может примыкать к шкафам, стене, подоконнику. Планируя интерьер кухни самостоятельно, многие руководствуются лишь своими желаниями и предпочтениями, которые зачастую идут в разрез всем законам удобства и дизайна. В результате в маленьких помещениях появляются громоздкие кухонные гарнитуры из темного дерева, высокие шкафы с глухими дверцами, неоправданно большие столы и много других несоответствий. И все это «давит», мешает, а радость приобретения сменяет горечь разочарования. Однако совместить свои желания и возможности ограниченного пространства все-таки можно.

Маленькая кухня - обустройство и планировка

На сегодняшний день, без особых проблем, можно найти информацию, посвященную обустройству и планировке кухни. Но большинство материалов, опубликованных в книгах - не более, чем перевод советов зарубежных дизайнеров, а статьи, появляющиеся в журналах, могут быть полезны только обладателям похожих больших помещений для кухни или отдельных комнат-столовых. Но поскольку сложившаяся практика строительства, исключает подобные помещения, мы рассмотрим планировку кухни для типовых домов.

Маленькая кухня - планировка

Что включает в себя понятие - маленькая кухня? Это все кухни, площадь которых меньше 8 кв. м. (данное мнение существует, в частности, при купле-продаже жилой недвижимости) и помещения с большей площадью, но нерациональной планировкой, например: узкие, многоугольные с неправильными углами, Г-образные, проходные.

Для каждого случая можно найти свои решения - такие, что не пропадет ни один сантиметр полезной площади. Следующие рекомендации помогут спланировать кухню удобным образом:

1. Рабочее пространство - холодильник - стиральная машина - посудомоечная машина - мойка - плита (варочная поверхность и духовка - для встраиваемой техники) - желательно располагать таким образом, чтобы данное пространство не мешало проходу.

2. Сумма длин сторон рабочего пространства должна быть в интервале от 3 до 6 метров. Как это можно обеспечить? Хотя мойка почти всегда стационарна и привязана к канализационному сливу, тем не менее сейчас на рынке достаточно стройматериалов и арматуры для переноса сантехнического слива плюс различные гибкие подводки позволяют вывести водоснабжение в любое место кухни.

Плита более или менее подвижна за счет эластичного газового шланга или электропровода и при этом можно разнести по расстоянию саму духовку и варочную панель, т. к. использование духовки не каждодневно, а удобство расположения варочной панели очень важно для того, кто готовит.

Холодильник же вообще можно передвинуть в любое место, однако перед всеми этими действиями необходимо точно продумать схему разводки электропроводки, посчитать нагрузку потребителей, подобрать соответствующее сечение электрокабелей, а также спланировать размещение розеток и выключателей, с чем легко справится квалифицированный электрик на этапе ремонта помещения.

Чтобы все это представить, нужно начертить точный план кухни, обратив внимание при измерениях на неровности стен, неточности углов (они могут быть вовсе не прямые), нарисовать в том же масштабе и вырезать из бумаги очертания кухонных предметов, включая пространства, необходимые для полного открывания дверей. Чем более точно на плане будут отражены все Ваши пожелания, тем больше будет экономия в дальнейшем времени, денег и нервов.

Создавая таким образом обстановку кухни не забывайте и об остальных правилах планировки.

3. Подбирая место для газовой или электроплиты, учитывайте длину шланга подвода газа или электрокабеля и возможность протяжки скрытым образом, либо в кабель-каналах (применительно к деревянным строениям). При этом важно учитывать, как было написано выше, какая проводка у вас на кухне, подойдет ли она под всех потребителей, выдержит ли полную нагрузку, не будет ли перегреваться.

4. По возможности, не стоит располагать рядом варочную поверхность (плиту) и мойку: вода с огнем не дружат, а брызги на раскаленные конфорки или открытое пламя довольно опасны. Лучше между ними расположить стол или тумбочку. На крайний случай подойдет мойка с "крылом" (дополнительной поверхностью) со стороны плиты.

5. Не стоит устанавливать газовую плиту на расстоянии менее 30 см от окна во избежание задувания огня. Конечно, большинство современных плит оснащены системой газ-контроля, но в таких вопросах, всегда лучше дополнительно подстраховаться. Если на окне предполагаются длинные занавески, добавьте дополнительное пространство, оберегающее их от возгорания в случае порывов ветра.

6. Обратите внимание на доступ к духовке. Если дверца открывается вперед, как в большинстве моделей, расстояние от фасада духовки до противоположной стены или мебели у нее должно быть не меньше 1,2 метра, чтобы Вы без труда могли извлечь противень. Для духовок с дверцей, открывающейся вбок надо меньше места - 1 метр, но при этом от петель дверцы до соседней боковой стены должно быть не меньше 30 см, чтобы дверь открывалась полностью (130-170 градусов).

7. При расстановке высоких предметов мебели (колонны, серванты) или техники (холодильники, морозильные камеры), попытайтесь не разрывать ими рабочую поверхность. Эта площадь на кухне самая необходимая. Выберите для них место по краям мебели.

8. Выбирая настенные шкафы, учитывайте: высоту потолков и рост хозяев, дабы они могли достать из них любую вещь и не ударялись о них, работая за столом. Обычное расстояние, рекомендуемое производителями кухонной мебели, составляет 60 см от столешницы до дна полок.

9. Над варочной поверхностью (плитой) лучше ничего не вешать, если не установлена вытяжка. Да и по бокам от плиты торцы подвесных шкафов и полок будут засаливаться жиром и другими веществами. Поэтому лучше поставить приточно-вытяжную вентиляцию, или отодвинуть настенные полки на 30 см от краев плиты.

Это лишь небольшая часть правил, применимых в обстановке кухни любого размера. Соблюдение их значительно облегчает жизнь: удобней готовить пищу, легче ухаживать за мебелью. А ведь и маленькую кухню можно сделать местом отдыха и приятного времяпрепровождения. Для начала надо использовать все возможности увеличения полезной площади.

Маленькая кухня - способы оптимизации

Если смена мебели в кухне проходит параллельно с ремонтом всей квартиры, обдумайте возможность перепланировки. Переносить или убирать стены больно хлопотно и совсем необязательно, т. к. это может потребовать дополнительных согласований и разрешений со стороны контролирующих инстанций. Лучше попытаться избавиться от сквозного прохода, если это возможно. Данный шаг упростит соблюдение первого правила планировки и увеличит длину стен, вдоль которых можно расставлять мебель. Можно, наоборот, расширить дверной проем и совсем убрать дверь, что создает эффект открытого пространства и зрительно увеличивает кухню. Или сделать дверь раздвижной, что сэкономит пространство открытия-закрытия. Недостаток места в шкафах в таком случае компенсируется покупкой специальных закругленных или скошенных шкафов с открытыми полками, выходящими за пределы кухни, и расширяющими таким образом ее границы.

Однако, отсутствие двери, чревато беспрепятственным распространением запахов по всей квартире. Если Вас это смущает, то вам просто необходима дверь. Простая дверь на петлях, тем более открывающаяся вовнутрь, не подходит для маленьких кухонь. Она отбирает почти квадратный метр полезной площади в радиусе открывания, и может задеть хозяйку, повернувшуюся к ней спиной во время готовки. Потому предлагаем вашему вниманию другие варианты отделения кухни от жилого пространства.

Первый вариант - самый дешевый, но бесполезный в борьбе с распространением запахов. Это шторы или занавески. Лучше всего, конечно, выглядят стильные занавески из кусочков оригинальных материалов, нанизанных на леску. Это могут быть скорлупки ореха, мелкие камни, ракушки или раковины, тонкие металлические трубочки или шарики и т. д. и т. п. Главное, чтобы вписывалось в интерьер.

Второй вариант - замена обычной двери на раздвижную. Для воплощения этой идеи подходит не всякая планировка квартиры, ведь необходимо пространство, куда будет отодвигаться дверь. Это означает, что с обратной стороны кухонной стены, на которой расположена дверь, должно быть достаточно места для установки всех необходимых направляющих механизмов. Почти в любую планировку впишется дверь, выполненная в виде складной перегородки. В закрытом виде она выполняет все функции навесной двери: скрывает от взглядов, защищает от запахов. Ее можно держать и полностью и полуоткрытой - она занимает совсем мало места и не имеет радиуса открывания, т. к. собирается "гармошкой". Полоса (сечение) в дверном проеме шириной 10-20 см (в зависимости от ширины составляющих дверь планок) - это все пространство, которое должно быть свободным для ее функционирования. Разнообразие материалов, из которых можно изготовить складную перегородку, позволяет использовать ее в любом стилевом решении интерьера.

Этими нехитрыми и довольно доступными способами можно увеличить полезную площадь кухни, а использовав ее эффективно, можно добиться уюта и комфорта даже в маленьких помещениях. Главное - правильно обставить кухню, использовав каждый сантиметр полезной площади.

Варианты обстановки

В зависимости от формы помещения, расположения дверей и окон, мест подведения воды и газа можно выбрать несколько подходящих вариантов обстановки.

Случай первый:

Комната прямоугольная, дверь расположена напротив окна, у одной цельной стены выведены и водо-и газопровод. Ширина кухни около 2 м.

Для такой кухни подходит расстановка мебели в одну линию вдоль стены с коммуникациями. Напольные шкафы лучше выбирать шириной 60 см и меньше с двойными дверцами, чтобы их можно было открыть, даже если напротив стоит обеденный стол. Естественно, что в такой узкой кухне никак не уместится большой обеденный стол. 200 см (ширина кухни), 60 см (стандартная глубина напольных шкафов вместе со столешницей), 30 см (длина открытой дверцы), 25 см (расстояние от двери, которое занимает человек, заглядывающий внутрь шкафчика), 90 см (расстояние до противоположной стены, на котором нужно уместить обеденную зону). Здесь придется проявить изобретательность: либо отказаться от навесных дверок в шкафах (заменить их можно открытыми полками (менсолами) с полкодержателями различной конфигурации), либо от привычного стола, заменив его стойкой для завтрака, откидным или передвижным сервировочным столиком.

Если длина этой узкой кухни слишком мала, для того, чтобы поместить в одну линию мойку, разделочный стол, плиту, напольный шкаф и холодильник, можно поменять планировку на Г-образную (угловую). Она менее удобна для совсем маленьких кухонь поскольку уменьшает площадь обеденной зоны. Но если вы согласны поступиться удобством принятия пищи (либо обедать вне кухни) ради удобства приготовления, рассмотрите и этот вариант. Для начала определите, какую из прилежащих стен Вам бы хотелось сделать рабочей: ту, что с дверью или у окна? Потом посмотрите, что соседствует с углом между выбранными стенами: водопровод, газопровод или к нему ничего не привязано. Если угол теоретически свободен, то ваш выбор удачен: его займет угловой шкаф. Вдоль стены, на которой обеспечены доступ к воде и газу располагаются мойка и плита. Если не входят полноценные столы, используйте узкие тумбы или шкафчики для отделения их друг от друга и удаления плиты от окна. Вспомните меры предосторожности, а также расположение разводки электропроводки и других коммуникаций.

Если вы выбрали стену у окна, под окно можно поставить разделочный стол (лишь бы он был не выше подоконника, т. к. это необходимо учитывать еще до начала ремонта, в особенности, если полы кухни необходимо поднимать укладкой стяжки с плиткой, либо для звуко- и теплоизоляции укладкой фанеры с ламинатом или линолеумом), а радиатор, который обычно занимает это место, легко перенесет любой сантехник. В крайнем случае, столом можно просто закрыть батарею, если кухня не страдает от недостатка тепла. Самое сложное здесь - найти место для высокого холодильника. Если вы еще покупаете технику, выберите холодильник, высота которого чуть меньше высоты рабочей поверхности, чтобы сверху можно было установить столешницу, однако это не самый удобный вариант, но практичный. Это избавит Вас от необходимости убирать холодильник в край мебели. Вы сможете запросто поставить его у окна - он не будет загораживать свет. Если между окном и смежной стеной есть достаточной ширины простенок - холодильник можно поставить туда. Стена у двери может быть менее удобна с точки зрения непрерывности линии мебели, но зато высокие предметы здесь можно расставить без труда.

Случай второй:

Комната почти квадратная, на смежных стенах дверной проем и окно. Длина каждой стены около 2,5 метров.

Для такого типа кухонь как нельзя лучше подходит Г-образная планировка, при этом угол может быть скошенным. В квадратных кухнях с двумя смежными глухими стенами Г-образная планировка устраивается точно также как и в первом описанном нами случае, с одной лишь разницей - туда спокойно может вписаться обеденная зона. Если Вы решились на скос угла, рядом с которым расположен водопровод, Вам понадобиться специальный стол для мойки и сама мойка со скошенными торцами. Зато отпадает необходимость в покупке углового шкафа. Над мойкой можно повесить открытые полочки, не требующие дополнительных приспособлений для эффективного использования пространства.

Можно рассматривать еще бесчисленное количество комбинаций форм и размеров кухонь, расположения коммуникаций и проемов, но в любой из них при определенной фантазии можно вписать кухню с планировкой в одну линию или Г-образную.

А напоследок несколько идей, позволяющих увеличить площадь рабочей поверхности и полезные объемы шкафов.

1. Шкафы с дверцами, экономящими пространство: складными, задвигающимися по направляющим, поднимающимися вверх в виде шторок-роллеров. Это обеспечит доступ к содержимому шкафчиков без дополнительных усилий, даже если совсем близко к ним стоит другая мебель или сидит человек. К тому же, Вы стопроцентно будете застрахованы от ушибов, если забудете прикрыть такие дверцы на навесных шкафах. Однако такие шкафы являются одними из самых дорогостоящих, из-за использования в их производстве зарубежной фурнитуры для подъема дверей.

2. Стол под раковину с встроенным контейнером с несколькими отделениями, выдвигающимся по рельсам. Это сделает доступными все предметы, которые Вы храните под мойкой: не надо будет лезть в ее глубины, чтобы что-то достать. Это способ, правда, также не дешев в силу дороговизны самого механизма, однако удобен.

3. Шкафы с ящиками, в которых установлены лотки для мелких предметов, размещающиеся в два яруса. Это увеличивает полезные объемы мебели, используемые для хранения нужных мелочей, и помогает поддерживать в ящиках порядок.

4. Угловые шкафы в форме буквы Г, то есть не срезающие фронтальный угол. Это не намного увеличивает площадь пола, несколько сокращает площадь рабочей поверхности, зато создает эффект "стройности композиции". К тому же у Вас будет полный доступ ко всему содержимому, если использованы полки-карусели или вдвое складывающаяся дверца.

Если Вы выбираете мебель, изготавливаемую с учетом пожеланий:

1. Обратите внимание на высоту рабочих столов со столешницей. Для максимального удобства она должна быть на 11 см ниже уровня локтя хозяйки. Если будет ниже, придется нагибаться, выше - тянуться.

2. Расстояние от пола до дна мебели, образовавшееся в результате корректировки высоты, закрывается цоколем. Чтобы оно не пропадало зря, там можно устроить выдвижные ящики на плоских колесиках, фасадом которых как раз будет цоколь, а кататься они будут по полу. Сразу две выгоды: можно хранить редко используемые мелкие предметы и легко мыть пол под стационарной мебелью, хотя наличие такого количества ящиков внизу, не совсем конструктивно с точки зрения внешнего вида кухни.

3. Рассчитайте размеры не только шкафов, но и ящиков и полок внутри них, с учетом габаритов всех вещей, которые должны там храниться. Чем рациональнее будут расставлены предметы, тем больше у вас останется полезной площади для других вещей.

4. Внесите в список комплектующих к вашей кухне металлическую решетку с крючками - на ней можно развесить в промежутке между рабочей поверхностью и дном настенных шкафов кухонную утварь с дырками в ручках (сковородки разных размеров, половники и т. п.); хромированную трубку (рилинги) с крючками S-образной формы - на них можно повесить кружки; магнитный держатель для ножей, ложек и вилок - его можно укрепить с внутренней стороны дверцы шкафа (если, конечно, это не гармошка). Все это, естественно, поднимет стоимость кухни (но незначительно), зато позволит значительно увеличить полезную площадь, которую можно использовать для хранения более крупных предметов, и максимально освободить рабочую поверхность, а это самая главная составляющая кухни.

Для дополнительного увеличения полезной площади рабочей поверхности уберите все мелкие бытовые приборы со столов на отдельные подвесные полочки.

Надеемся, что данная статья немного поможет Вам спланировать кухню.

Алексей Балашов

Короткий метр. Что делать, если у вас маленькая кухня

Самый радикальный способ расширить кухню – объединить ее с гостиной посредством перепланировки. Но не всем такие методы по плечу и не всегда они оправданны. Если у вас нет возможности, времени и желания ломать стены, то предлагаем несколько универсальных приемов и идей визуального расширения, к которым вы можете прибегнуть в любой момент.

Идея № 1

Пожалуй, один из наиболее распространенных приемов визуального расширения – использование светлой мебели. И это совершенно справедливо, ведь известно, что все спокойные и нейтральные цвета, в силу своей способности отражать цвет, визуально раздвигают границы. Но есть риск чрезмерной спекуляции на этом приеме: когда и стены светлые, и мебель светлая, интерьер может стать безликим, в нем все сольется. Контрастные акценты все-таки должны присутствовать – тоже в меру – не более одного цветного или темного "пятна" (не будем забывать, что кухня у нас маленькая).

И если, несмотря ни на что, хочется поставить темную мебель, то, конечно же, никто не сможет вам это запретить. Одна только рекомендация для таких случаев: темным можно сделать низ, а верх все же пусть будет светлым,поскольку темные верхние шкафы в небольшой кухне будут создавать ощущения давления и сужения пространства.

Идея № 2

Вообще, определяясь с цветовой гаммой мебели для маленькой кухни, не стоит слишком уж "разгоняться". Если в обычном интерьере допустимо использование трех цветов и их оттенков, то для помещений с ограниченной площадью рекомендуется ограничить их число до двух. Чем проще будет организовано пространство с точки зрения цвета, тем визуально шире оно будет восприниматься.

Идея № 3

Эту идею можно назвать "прозрачной". На самом деле использование мебели или отдельных элементов из стекла и прозрачного пластика (стеклянный стол, полки из стекла, стеклянные дверцы шкафчиков, прозрачные пластиковые стулья) в условиях ограниченной площади дает существенные визуальные преимущества.

Идея № 4

А эта идея – просто "блестящая" и заключается она в применении глянцевых поверхностей. Мебель с блестящими фасадами будет прекрасно отражать свет, и кухня станет визуально больше.

Идея № 5

"Все выше и выше, и выше" – лозунг, весьма актуальный для маленькой кухни. Использование пространства по вертикали, а именно вытянутых предметов мебели – дает отвлечение внимания от ограниченной плоскости пола на верхнюю часть комнаты, и потолок при этом кажется выше.

Идея № 6

И еще один актуальный для данной ситуации лозунг: "Лучше меньше, да лучше". В конструкции кухонного гарнитура должно быть предусмотрено немного предметов (как самих по себе базовых элементов, так и включенных в них отделений и ящичков). Пусть они лучше будут крупнее, но их число будет меньше. Не надо мельчить большое количество маленьких модулей не только перегрузит пространство, но и создаст ощущение беспорядка.

Идея № 7

Грамотный выбор кухонных аксессуаров – рейлингов и функциональных элементов внутреннего заполнения позволит существенно сэкономить полезную площадь и во многом оптимизирует процесс приготовления еды. К тому же прозрачные и блестящие аксессуары будут эффектно смотреться в небольшом пространстве.

Идея № 8

Если, несмотря на всю ограниченность, площадь кухни все же позволяет включить в гарнитур обеденный стол, то само собой лучше выбирать "трансформер" и лучше – круглый. Такой стол займет меньше места, чем квадратный.

Идея № 9

Намного больше, чем просто блестящие, способствуют визуальному расширению зеркальные поверхности. Это может быть зеркальная плитка на фартуке (в пространстве между рабочим столом и верхними модулями. Или – зеркальная дверца шкафчика. Кстати, кроме всего прочего, по феншуй зеркало, отражающее стол с едой или с продуктами, "удваивая" изображение способствует росту материальному благосостояния.

Идея № 10

Блестящими могут быть не только поверхности мебели, но и техники – такой выбор, безусловно, эффектно компенсирует недостаток площади. Тем более что в современных коллекциях мебели, есть немало функциональных и стильных моделей, как будто специально созданных для небольших кухонь.

Яна Спирина