Условия существования микроорганизмов в силосе

Микроорганизмы	Разлагают			Потребность в кислороде
	углеводы	белок	молочную кислоту
Молочнокислые	До молочной кислоты и некоторых побочных продуктов	-	-	Факультативные анаэробы
Маслянокислые (клостридии)	До масляной кислоты и СО2	До аминокислот, аминов, аммиака	До масляной кислоты, СО2 и Н2	Облигатные анаэробы
Гнилостные (бациллы)	До газов	До аминов, аммиака	До газов	Облигатные аэробы
Грибы: плесневые	До СО2 и Н2О	До аминнов, аммиака	До СО2 и Н2О	Облигатные аэробы
дрожжи	До спирта и СО2	До аминнов, аммиака	До спирта	Факультативные анаэробы

• Динамика процесса силосования

Силосование – динамичный процесс, в нём выделяют 3 фазы:

Первая фаза- развитие смешанной микрофлоры. После скашивания растений изменяется их физиологическое состояние. Нарушается целостность клеток, состояние тургора сменяется состоянием расслабления. В окружающую среду выделяется сок, а вместе с ним и легкорастворимые сахара. Пространство между растениями заполняется соком, но в некоторых местах остаётся воздух, создаются условия для развития разных физиологических групп. Но с уплотнением силосной массы условия меняются, прекращается доступ кислорода воздуха, более усиленно развиваются молочнокислые бактерии, накапливаются кислоты, тормозится развитие других физиологических групп микроорганизмов. Первая фаза сравнительно быстро проходит при холодном способе силосования и имеет затяжное течение при горячем способе.

Вторая фаза- основное брожение, в котором преобладают молочнокислые бактерии. Они и дальше подкисляют корм, происходит гибель и задержка роста некоторых неспорообразующих микробов, сохраняются бациллы. Молочные кокки, которые сильно размножаются в начале фазы, заменяются молочными палочками. Ко времени массового развития молочнокислых палочек питательные вещества корм ( в основном сахара) бывают в значительной степени израсходованы, наступают неблагоприятные условия для развития микроорганизмов, поэтому их количество постепенно уменьшается.

Третья фаза характеризуется накоплением большого количества молочной кислоты и постепенным отмиранием кокковых и палочковидных форм микробов. Этой фазой заканчиваются микробиологические процессы в силосуемой массе.