111.Оформлення і перевірка протоколів (20 хв.).

Література:

1.К.Д.П’яткин, Ю.С. Крівошєїн. Мікробіологія, 1992.

2.Л. Б. Борісов і співавт. Медична мікробіологія, 1994.

Практична робота №2

Тема: Звиті форми бактерій. Джгутики бактерій. Розмноження і зростання бактерій. Спори і спороутворення. Метаболізм бактерій. Обмін речовин у мікроорганізмів.

Мета: Вивчити основні звиті форми бактерій. Джгутики бактерій. Розмноження і зростання бактерій. Спори і спороутворення. Метаболізм бактерій. Обмін речовин у мікроорганізмів.

ХІД ЗАНЯТТЯ:

1.Теоретичний розбір матеріалу (20 хв.).

1.Звиті форми бактерій.

2.Джгутики бактерій.

3.Розмноження і зростання бактерій.

4. Спори і спороутворення.

5.Метаболізм бактерій.

6.Обмін речовин у мікроорганізмів.

6.1.Ферменти.

6.2.Практичне використання ферментативних властивостей мікробів.

6.3.Білковий обмін.

6.4.Дихання бактерій.

11.Практична робота студентів (40 хв.).

Завдання 1. Замалювати і підписати звиті форми бактерій.

Завдання 2. Замалювати і підписати розташування джгутиків у бактерій (монотрихи, лофотрихи, амфитрихи, перитрихи).

Завдання 3. З суспензії пекарних дріжджів приготувати мазок, забарвити метиленовим синім, промікроскопіювати і замалювати.

Методика простого забарвлення (використовується тільки один фарбник).

1.Нанести на фіксований мазок 1-2 краплі фарбника (покласти папір з фарбником, рясно зволожити її водою, що дистилює) і витримати 1-2 хв. при використанні лужного розчину метиленового синього Леффлера (або водно-спиртового розчину метиленового синього).

2.Промити водопровідною водою.

3.Висушити препарат між листками фільтрувального паперу.

Завдання 4. Замалювати і підписати види розташування спор в тілі мікроорганізму.

111.Оформлення і перевірка протоколів (20 хв.).

Література:

1.К.Д. П’яткин, Ю.С. Крівошєїн. Мікробіологія, 1992.

2.Л.Б. Борисов і співавт. Медична мікробіологія, 1994.

Практична робота №3.

Тема: Патогенні мікроорганізми і харчові (аліментарні) захворювання, що викликаються ними. Розповсюдження мікробів в природі.

ХІД ЗАНЯТТЯ:

1.Теоретичного розбір матеріалу:

1.Патогенні і умовно-патогенні мікроорганізми.

2.Дати порівняльну характеристику мікробним токсинам.

3.Визначення поняття: інфекція, інфекційний процес, інкубаційний період.

4. Дати визначення поняттю імунітет. Види імунітету.

5.Захворювання, що передаються через харчові продукти. Дати порівняльну характеристику харчових інфекцій і харчових отруєнь.

6.Харчові інфекції.

6.1. Холера.

6.2. Черевний тиф і паратифы.

6.3. Бактерійна дизентерія.

6.4.Вірусний гепатит А.

7.Харчові інфекції, що передаються людині від тварини.

7.1.Бруцельоз.

7.2.Туберкульоз.

7.3.Сибірська виразка.

7.4.Ящур.

8.Харчові отруєння.

8.1.Харчові токсикоінфекції. Сальмонельоз.

8.2.Харчові інтоксикації (токсикоз).

8.3.Стафілококові харчові інтоксикації.

8.4.Ботулізм.

9.Профілактика харчових захворювань.

10.Розповсюдження мікробів в природі.

10.1.Мікрофлора ґрунту.

10.2.Мікрофлора води.

10.3.Мікрофлора повітря.

10.4.Мікрофлора тіла здорової людини.

Література:

1.К.Д. П’яткин, Ю.С. Крівошєїн. Мікробіологія. М., «Медицина», 1980, 512 с., мул.

2.Л.Б. Борисов і співавт. Медична мікробіологія, 1994.

Практична робота №4

Тема: Мікробіологія молока і молочних продуктів.