Swot – аналіз
Метою цього аналізу є виділення внутрішніх і зовнішніх факторів, які є ключовими елементами матриці SWOT. Під внутрішніми факторами розуміють сильні та слабкі сторони компанії впорівнянні з аналогічними параметрами її конкурентів, під зовнішніми - можливості і загрози, що вказують на необхідність змін у поточній стратегії даної фірми. Після виявлення цих факторів, вони вносяться в таблицю - первинну матрицю, розбиту на 4 квадранта відповідно до кількості проаналізованих параметрів (S, W, O, T). Фактори відображаються у квадрантах за ступенем їх важливості.
|
Strengths
|
Weaknesses
|
|
Opportunities
|
Threats
|
Фінансовий план
|
Витрати |
||||
|
|
|
|
|
|
|
Оренда |
|
|
|
|
|
|
Площадь |
Вартість кв.м./міс |
Заг. міс |
За рік |
|
Ресторан 1 |
300 |
200 |
60000 |
720000 |
|
|
|
|
|
|
|
Разом |
300 |
200 |
60000 |
720000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Персонал для одного ресторана |
|
|
|
|
|
|
Кол-во |
З.П. міс., грн |
|
Год |
|
Директор |
1 |
7000 |
|
84000 |
|
Бухгалтер |
1 |
5000 |
|
60000 |
|
Шеф-кухар |
1 |
7000 |
|
84000 |
|
Помічник кухара |
1 |
4000 |
|
48000 |
|
Кальянщик |
2 |
2500 |
|
60000 |
|
Офіціант |
3 |
2500 |
|
90000 |
|
PR-щик |
2 |
3000 |
|
72000 |
|
Прибиральник |
1 |
2000 |
|
24000 |
|
Охоронець |
2 |
4000 |
|
96000 |
|
|
|
|
|
|
|
Сушист |
1 |
4000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Кількість ресторанів |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Разом |
15 |
41000 |
|
618000 |
|
|
|
|
|
|
|
Обслуживание помещений |
|
|
|
|
|
|
Вартість обслуг. 1 кв.м в міс |
Загальна вартість в міс. грн |
|
Год |
|
Прибирання |
7 |
2100 |
|
25200 |
|
Охорона |
3 |
900 |
|
10800 |
|
|
|
|
|
|
|
Разом |
10 |
3000 |
|
36000 |
|
|
|
|
|
|
|
Комунальні платежі один ресторан |
|
|
|
|
|
|
|
вартість в міс. грн |
|
Год |
|
Вода |
|
4000 |
|
48000 |
|
Електрика |
|
6000 |
|
72000 |
|
Опалення |
|
6000 |
|
72000 |
|
|
|
|
|
|
|
Разом |
|
16000 |
|
192000 |
|
|
|
|
|
|
|
Податки |
|
|
|
|
|
|
|
вартість в міс. грн |
|
Год |
|
|
|
5000 |
|
60000 |
|
|
|
|
|
|
|
Разом |
|
5000 |
|
60000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Маркетинг |
|
|
|
|
|
|
|
витрати в міс грн |
|
Год |
|
К-сть процентов от выручки |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Разом |
|
15208,33333 |
|
182500 |
|
|
|
|
|
|
|
Виробнитцтво |
|
|
|
|
|
|
Вартість інгридієнтів для одного чека |
Витрати за зміну, грн |
|
Год |
|
Інгрідієнт 1 |
|
|
|
|
|
Інгрідієнт 2 |
|
|
|
|
|
Інгрідієнт3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Разом |
50 |
2500 |
|
912500 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Разом |
|
|
|
2343000 |
|
Прибуток |
|||||
|
|
грн |
|
|
|
|
|
К-сть чеків за зміну в одном ресторане |
50 |
|
|
|
|
|
Разом |
50 |
|
|
|
|
|
Середній чек |
200 |
|
|
|
|
|
Виручка за день |
10000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Річна виручка |
3650000 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Режим работы |
З 10 |
до |
24 |
|
|
|
К- сть чеків на год |
3,571429 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Кінцева вартість чека |
149,0959 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Прибуток зодного чека |
в % |
0,254521 |
|
|
|
|
|
в грн |
50,90411 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Річний прибуток |
1307000 |
|
|
|
|