Задание 4. Разработайте для своего заведения График прохождения стажировки.

День стажировки/ подразделение	Обязанности стажера	Домашнее задание
1 день
2 день
3 день
4 день
5 день
6 день
7 день

Тема 4. Личность тренера-наставника.

Задание 1. Опишите требования к наставнику (настоящее место работы, либо по параметрам заданным ранее):

Возраст от _________________________________________________________

Опыт работы (общий / в компании)____________________________________

Личные качества____________________________________________________

На основании каких мероприятий выбирается наставник __________________________________________________________________

Задание 2. Приведите примеры мотивации наставника

Материальной	Нематериальной
1.	1.
2.	2.
3.	3.

Тема 5. Коммуникация с обучаемым.

Задание 1. Назовите помехи в коммуникации:

Разговор происходит на кухне, где шумно _____________________

Наставник простыл и потерял голос ___________________________

Наставник торопится и злится _______________________________

Ученик засмотрелся в окно __________________________________

Задание 2. Какие виды памяти вы будете активно задействовать при обучении:

Повара ___________________________________________________

Официанта ________________________________________________

Хостесс ___________________________________________________

Задание 3. Объясните своими словами, что такое неосознанная некомпетентность?

Тема 6. Методы профессионального обучения.

Задание1. Перед Вами методы наставничества, расставьте их в правильном порядке в соседней колонке.

Я сделаю, а ты посмотри
Я расскажу, а ты послушай
Я сделаю, а ты помоги
Сделай, сообщи о результате
Ты сделай, а я помогу
Сделай, я понаблюдаю
Сделаем вместе

Задание 2. Выскажите своё мнение, какой вид обратной связи лучше использовать Наставнику в ресторане? Почему?

Задание 3. Выделите приёмы установления контакта с Новичком.

А) рассказать забавную историю, произошедшую с одним сотрудником;

Б) рассказать о своих впечатлениях после первого дня в компании;

В) постараться найти общие увлечения;

Г) начать задавать Новичку вопросы о его личной жизни;

Д) рассказать последнюю сплетню, о которой узнал;

Е) добавить его в друзья в социальной сети.

Задание 4. Заполните таблицу.

Форма обучения	Плюсы	Минусы
Мини-лекция
Инструктаж
Видеотренинг
Кейс-стади