2.Оценка сбытовой деятельности оао «Клецкая крыначка»

2.1 Оао «Клецкая крыначка» как объект исследования

Сегодня ОАО "Клецкая крыначка" – одно из крупнейших молочных предприятий Минской области Республики Беларусь со своими традициями, высокой культурой производства, оснащенное высокопроизводительным отечественным и импортным оборудованием, высококвалифицированными специалистами. Это современное производство, позволяющее перерабатывать 380 тонн молока в сутки. На предприятии производится более 60 наименований молочной продукции, которая способна удовлетворить самый изысканный вкус. Основной продукцией является молоко сухое обезжиренное и масло коровье. Выпуск масла составляет примерно 5-6 тысяч тонн, а молока – около 10 тысяч тонн в год. Около 75% этой продукции идёт на экспорт в страны ближнего и дальнего зарубежья. 

Клецкий маслодельный комбинат создан путем нового строительства в декабре 1984 года. Основой для комплектования штатов предприятия стало действовавшее с августа 1944 года государственное предприятие «Клецкий маслопром», преобразованный затем в Клецкий маслосырзавод, и ликвидированный с вводом в действие маслодельного комбината.

В сентябре 1995 года в процессе приватизации государственное предприятие Клецкий маслосырзавод преобразован в открытое акционерное общество «Клецкий маслодельный комбинат».

С 2003 года продукцию комбината представляет торговая марка «Клецкая крыначка», которая выгодно изменила внешний вид упаковки тех продуктов, которые уже добились заслуженного признания потребителей, а также производимых новинок. В 2005 году произведена реорганизация комбината путем присоединения к нему ОАО «Несвижский городской молочный завод» в качестве Несвижского филиала ОАО «Клецкий маслодельный комбинат» и была зарегистрирована торговая марка, пройдя двухлетнюю экспертизу. В 2008 году предприятие переименовано в ОАО «Клецкая крыначка».

В декабре 2009г. торговая марка "Клецкая крыначка" зарегистрирована в Российской Федерации.

Целью деятельности Общества является хозяйственная деятельность, направленная на извлечение прибыли за счет обеспечения эффективной работы производства, рентабельности продаж, в первую очередь экспортных и, одновременно, удовлетворение потребностей покупателей на внутреннем и внешнем рынках в молочных продуктах питания в ассортименте, предприятий, организаций сельского хозяйства, а также кондитерской, хлебопекарной и других отраслей промышленности республики в сухом обезжиренном молоке . Деятельность, подлежащая лицензированию в соответствии с законодательством Республики Беларусь, осуществляется только после получения соответствующей лицензии. В установленном законом порядке Общество осуществляет внешнеэкономическую деятельность.

Основными направлениями деятельности ОАО «Клецкая крыначка» являются:

-производственная деятельность по комплексной переработке иолока и молочного сырья (сливки, обезжиренное молоко) в масло животное, цельномолочную продукцию, молочную продукцию десертного назначения, сухое обезжиренное молоко, нежирную молочную продукцию, сгущенное молоко на филиале и, по необходимости, концентрированное молоко на головном предприятии и поставка ее по государственному заказу (нарядам), определяемому вышестоящей организацией, заявкам торговых организаций и других потребителей, прямым договорам с другими потребителями;

-выпуск заменителя цельного молока на Несвижском филиале;

-оказание услуг по переработке давальческого молочного и другого сырья, хранению и отпуску продукции из него на основе двухсторонних договоров;

-торговая деятельность (реализация продукции через выездную торговлю, зарегистрированные точки - фирменный магазин в г.Клецке, фирменный магазин в г.Несвиже, 2 буфета, столовую предприятия);

-оказание автотранспортных услуг по доставке продукции в торговые точки Клецкого района на основе договоров с торговыми и оптово-сбытовыми организациями г.Минска и других населенных пунктов Республики Беларусь;

-оказание услуг сдатчикам молочного сырья и другим организациям по капитальному ремонту электродвигателей и их статоров на базе электроремонтного участка;

-другие виды деятельности, не запрещенные законодательством и зарегистрированные в установленном законодательством Республики Беларусь порядке.

После своего образования в 1984 году предприятие перерабатывало молочное сырье сырьевой зоны – Клецкого и части Несвижского районов. Начиная с 1997 года, в качестве постоянной сырьевой зоны остались только хозяйства, сдатчики молока Клецкого района. Начиная с 2003 года, возобновлены поставки молока на основе заключенных договоров от большинства хозяйств Несвижского района, частично от хозяйств и населения Столбцовского района. Кроме того, предприятие перерабатывает привозное сырье, поставляемое в сезон массового поступления сырья с других молокоперерабатывающих предприятий Минской области (Столбцовский, Несвижский, Солигорский, Узденский, Дзержинский и др.районы). В целях привлечения сырья практикуется переработка молока, сливок, обрата на давальческих условиях. С 2003 года сырьевые зоны формируются на свободном рынке молочного сырья и поставки его осуществляются в основном по прямым двухсторонним договорам с хозяйствами-производителями и предприятиями переработчиками молока. Динамика переработки жирного молочного сырья (включая привозные сливки) на головном предприятии колебалась от 123,4 тыс.тонн в 1990 год до минимума в 1999 году - 38,7 тыс.тонн ( 31,4% от 1990 года) и до максимума в 2008 году – 147,8 тыс.тонн (119,8% от 1990 года).

В 2009 году поступление молочного сырья и выпуск товарной продукции в действующих ценах во взаимодействии с Несвижским филиалом были организованы как показано на рисунке 2.1

Жирное молочное сырье 106,7 тыс.тонн, (73,0% от общего поступления)Обрат привозной 1,6 тыс.тонн (7,3% от общего поступления)

Жирное мол.сырье (39,5 тонн,(27,0% о т общего поступления

Жирное молсырье 20,8 тыс.тонн, обрат 20,6 тыс.тонн., продукция 16,5 млрд.руб. (48,4% от общего выпуска филиала) 12% от общ.выпуска

Товарная продукция 16,4 млрд.руб. 12,0% от общего выпуска

Товарная продукция 104,8 млрд.руб (76,1 % от общего выпуска

Рисунок 2.1 Выпуск продукции во взаимодействии с Несвижским филиалом

Предприятие располагает несколькими производственными цехами:

- маслоцех  - цех сухого обезжиренного молока  - цех цельномолочной продукции

Кроме того, предприятие имеет вспомогательные службы для обеспечения производственного процесса и оказания услуг:

- компрессорный цех по производству холода мощностью до 5,2 Гкал в час, и по производству сжатого воздуха для нужд основных цехов;

-централизованная мойка технологических трубопроводов, аппаратов и емкостей;

-система автоматизированного управления производственным процессом с центральным пультом;

-2 холодильные камеры для хранения масла мощностью 200 тонн единовременного хранения, охлаждаемые склады хранения цельномолочной продукции и СОМ;

-складские помещения для хранения вспомогательных материалов, запасных частей, инвентаря и пр.);

-транспортно-грузовой участок;

-ремонтно-механический участок;

-лаборатории для бактериологического, химического и радиологического контроля качества сырья и готовой продукции;

-электроремонтный участок по перемотке и капитальному ремонту электродвигателей;

-службы планирования, учета, кадров, снабжения, сбыта и маркетинга.

Социальная сфера предприятия:

Их девиз: «Служение интересам и запросам потребителя, повышение благосостояния каждого работника – главная задача коллектива».

  Предприятие обеспечивает безопасные условия труда своим работникам, достойную зарплату, предоставляет социальные гарантии, возможность профессионального роста и раскрытия творческого потенциала, повышения квалификации. Постепенно проводятся работы по ремонту административного здания, производственных корпусов, рабочих кабинетов, по благоустройству внутренней и прилегающей территории.

Хорошо развита на предприятии социальная сфера. Доставка работников на комбинат осуществляется заводским транспортом. Для работающих по непрерывному циклу или в две смены имеется комната отдыха, оборудованы раздевалки, душевые кабины. Пользуется большой популярностью столовая предприятия, которую посещают не только работники маслодельного комбината, но и работники близлежащих предприятий. Работникам комбината и их детям ежегодно предоставляются путевки в лечебно-оздоровительные санатории и лагеря, бесплатные абонементы для посещения бассейна.

Не забывают и о ветеранах, ушедших на пенсию. Осуществляется чествование пенсионеров комбината ко Дню агропромышленного комплекса и перерабатывающей промышленности, ко Дню пожилых людей, производится бесплатная подписка на печатные издания.

В структуре производства комбината молоко сухое обезжиренное занимает ведущую позицию. Поэтому огромное внимание уделяется модернизации производства молока сухого обезжиренного, техническому переоснащению, оптимизации затрат, экономии энергозатрат, автоматизации процесса сушки.

С этой целью были смонтированы два теплогенератора в непосредственной близости к цеху сухого обезжиренного молока, работающих на природном газе и обеспечивающих теплоэнергией сушильные установки в виде высокотемпературного органического масла. Это дало возможность стабилизировать температуру сушильного воздуха, увеличить диапазоны рабочей температуры от 165°С до 270°С, уменьшить до минимума теплопотери, уменьшить удельный расход газа на выпуск тонны продукции, уйти от применения закупаемого пара.

Важным моментом в развитии производства молока сухого обезжиренного на комбинате занимает модернизация двух сушильных установок распылительного типа. В 2006-2007г.г. был осуществлен комплекс работ, связанных с переходом на двухстадийную сушку молока, замене фильтров на двухступенчатые, отвечающие классу очистки воздуха EU7, применяемого в пищевой промышленности в странах Европейского Союза, замене фильтров накопительных и фасовочного бункеров, полной замене пневмотранспорта, питателей-смесителей турникетов под главными циклонами, замене линий фасовки молока сухого обезжиренного, а также полной замене электрочасти автоматического управления процессом сушки с выводом процесса на компьютер. Соответственно с реализацией этих мероприятий улучшилось качество продукта, его растворимость, бакпоказатели, увеличилась производительность, уменьшились потери выбросом с отходящим воздухом. Появилась возможность проведения мониторинга, анализа работы за заданный период, оперативность контроля.

Обеспечение холодом производства относится к одной из основных задач по хранению, переработке молока и молочного сырья, а также хранению готовой продукции. В 2006 году проведены работы по реконструкции холодоснабжения с частичной заменой аммиачно-холодильных установок на автономные холодильные агрегаты, работающие на фреоне. Смонтированы три централи в непосредственной близости к камерам хранения готовой продукции масла (емкостью 200 тонн каждая), цельномолочной продукции, а также трех новых холодильных камер творожного участка. Решая задачу по хранению готовой продукции в комплексе, были отремонтированы и сами камеры с полной заменой теплоизоляции, заменой дверных проемов, ремонтов полов.

Процесс непосредственного охлаждения и хранения готовой продукции полностью автоматизирован, контроль температур, работы и, при необходимости ручное дистанционное управление осуществляет оператор компрессорного цеха. Имеется архивация данных для проведения качественного анализа работы оборудования.

Основной продукцией предприятия является молоко сухое обезжиренное и масло сливочное. Около 75% этой продукции идет на экспорт.

ОАО «Клецкая крыначка» в своей деятельности использует две основные формы реализации продукции: оптовая торговля, розничная торговля. Основными рынками сбыта продукции являются:

-внутренний рынок Республики Беларусь

- рынок Российской Федерации

- рынок ближнего и дальнего зарубежья (открылся в конце 2006 года)

После закрытия основной страны импортера России, активизировался рынок Украины, а также открылись новые рынки стран дальнего зарубежья: Сингапур, Гибралтар, Сирия, Новая Зеландия, Франция и др.  На рынки стран дальнего зарубежья, СНГ поставляется молоко сухое обезжиренное, масло сливочное. Цельномолочная продукция поставляется только на внутренний рынок. Связано это с тем, что цельномолочная продукция имеет короткие сроки реализации и не может доставляться на большие расстояния. Основными потребителями цельномолочной продукции являются:

-Минская область - 42%

-г.Минск 48% -другие области -10%

Основными потребителями цельномолочной продукции ОАО «Клецкая крыначка» в Минской области являются: Минск, Солигорск, Слуцк, Борисов, Жодино, Любань, Столбцы, Несвиж, Логойск, Смолевичи, Воложин, Старые Дороги. ОАО «Клецкая крыначка» занимает средние позиции в Минской области по производству цельномолочной продукции.

Что касается основного экспортного товара комбината – молоко сухое обезжиренное, то ОАО «Клецкая крыначка» занимает лидирующие позиции не только по области, но и в республике. Производство молока сухого обезжиренного на комбинате покрывает более 40% общего производства в области. Ценовая политика предприятия основывается на постоянном анализе спроса на продукцию комбината. Это позволяет планировать ассортимент выпускаемой продукции, соответствующей запросам и возможностям потребителей. В то же время отпускная цена на продукцию определяется исходя из экономически обоснованных затрат на ее производство, оптимальной прибыли и учета конкурентной среды. При формировании цен на экспортную продукцию действует мониторинговый механизм сопоставления стоимости экспортируемых товаров на внутреннем и внешнем рынках.

Расчеты с зарубежными заказчиками осуществляются только после предварительной оплаты через валютные счета (в долларах, евро и российских рублях) в Клецком отделении ОАО «Белагропромбанк». Значительная доля продукции реализуется по двусторонним договорам и контактам на свободном рынке с учетом экономической эффективности контрактов.

  В настоящее время продукцию комбината представляет торговая марка “Клецкая крыначка”(рисунок 2.2). Неотъемлемой частью торговой марки является слоган “Добры смак”, подчеркивающий основное и признанное покупателем достоинство продукции: « Наша продукция сделана с любовью, мы любим свою работу, а значит любим и Вас – наших покупателей».

Рисунок 2.2 Торговая марка предприятия

Широко представлен ассортимент выпускаемой продукции (Приложение А).

Для ОАО «Клецкая крыначка» актуально ужесточение контроля качества, улучшение качества молока сухого обезжиренного до качества «Экстра» модернизируя и переоснащая производство. На сегодняшний день у ОАО «Клецкая крыначка» качество молока сухого обезжиренного «Стандарт» и, возможно, через пару лет могут возникнуть проблемы со сбытом молока в страны дальнего зарубежья, если не принять соответствующие меры. Специалисты предприятия ОАО «Клецкая крыначка» изучают рынок и находят потенциальных покупателей посредством участия в биржевых торгах, Интернета, телефонных звонков, рассылки коммерческих предложений, рекламной и выставочной деятельности, СМИ и т.д., при этом руководствуясь рекомендуемыми минимальными ценами. В случае несоответствия реально существующих цен на мировом рынке с минимальными рекомендуемыми ценами и накоплением больших количеств остатков продукции на складах, а также угрозой того, что эти объемы продукции через короткий промежуток времени будут продаваться более дешево, чем есть предложения на данный момент, руководство предприятия принимает предложения по ценам ниже рекомендуемых и согласовывает эти контракты с ГУ «Миноблмясомолпром» согласно регламента. Основные проблемы, связанные с реализацией продукции на внутреннем рынке Большая конкуренция молочной продукции на рынке (разнообразие ассортимента, торговых марок и т.д.), производители производят идентичную продукцию; Переизбыток товара, в связи с этим у торговли возникают трудности при выкладке продукции на торговых полках; Негласные административные запреты по завозу продукции из других регионов. Каждый район поддерживает своего производителя. Хотя в своем районе ОАО «Клецкая крыначка» и отдано предпочтение, но г.Клецк и Клецкий район сравнительно небольшой по численности населения (17-е место из 22 районов Минской области). И в тоже время, комбинат по объемам производства цельномолочной продукции среди предприятий области занимает 4-е место, а в расчете на душу населения – 1-е место. В Клецком районе ОАО может реализовать около 24% производимой продукции, а другие молочные предприятия в своем районе реализуют от 50 до 90% ЦМП. Следовательно, ОАО «Клецкая крыначка» приходится реализовывать продукцию в другие районы, А т.к. каждый район поддерживает своего производителя, то торговля отказывается брать молочную продукцию первой необходимости (молоко, кефир, сметану) и заказывают, в основном, десертную продукцию, которая занимает меньшую долю ЦМП в рационе человека по сравнению с молоком, кефиром, сметаной. Увеличиваются и транспортные расходы по доставке продукции. Каждому предприятию доведены планы производства, и порой отделу сбыта приходится «толкать» товар, не пользующийся спросом у покупателей, в торговлю, где он также «зависает», т.е. производство работает не на долгоиграющие цели диверсификации продукции, а на сиюминутные показатели. При этом предприятие не может отказаться от нерентабельной продукции, т.к. производит социально-значимые товары. Производственные мощности по цельномолочной продукции на ОАО «Клецкая крыначка» загружены полностью и дальнейший рост планов производства не имеет смысла. При этом на предприятии высокая степень износа оборудования, что при нехватке собственных средств не позволяет сделать техническое перевооружение производства. Изначально цельномолочный цех был рассчитан только на обеспечение молочной продукцией населения г.Клецка и Клецкого района, поэтому не предусмотрены рампы для нескольких пунктов погрузки, что затрудняет доставку продукции к началу рабочего дня и «теряются» сроки реализации на скоропортящийся товар.

Проведем анализ динамики основных показателей финансово-экономической деятельности ОАО «Клецкая крыначка», представленных в таблице 2.1.

Таблица 2.1 Финансово-экономические показатели за 2008-2010 гг. на ОАО «Клецкая крыначка»

Показатели финансово-экономической деятельности	2008	2009	2010	Темп роста, %
				2009 к 2008	2010 к 2009
Выручка от реализации с НДС, млн.руб.	117 745	118 416	202 502	101	171
Выручка от реализации без НДС, млн.руб.	110 724	112 010	194 963	101	174
Налоги и отчисления из выручки, млн.руб.	7 021	6 406	7 539	91	118
Балансовая прибыль, млн.руб.	-	-	34194	-	-
Налоги из прибыли, млн.руб.	-	-	6 173	-	-
Чистая прибыль, всего, млн.руб.	-	-	24 530	-	124
Среднесписочная численность за последний месяц отчетного периода, чел.	400	401	413	100	103
Средняя заработная плата за последний месяц отчетного периода, тыс.руб.	910	788	1054	87	134
Рентабельность реализованной продукции,%	-	-	17,9	-	-
Прибыль на 1 раб.,млн.руб./чел	-	-	59	-	-
Запасы готовой продукции на конец периода, млн.руб.	4 370	5 792	5 435	133	94
Средний остаток оборотных средств, млн.руб.	8 700	9 207	11 539	106	125
Основные фонды предприятия на начало периода, всего, млн.руб.	32 082	36 725	45 258	114	123

Обратите внимание на требования к оформлению переносов по страницам таблиц

Как следует из данных таблицы 2.1, выручка от реализации продукции (за минусом налогов и сборов) по итогам 2008 г. составила 110 724 млн. руб. , а в 2009 году 112 010 млн.руб., что составляет 101% роста по отношению к 2008 году, что касается 2010 года, то выручка возросла по отношению к 2009 году на 174%.

По результатам деятельности прибыль предприятие получило только в 2010 году и составила 24 530 млн.руб., что касается рентабельности продукции то только в 2010 году она составила 17,9%, анализируя данные мы видим, что производство и реализация продукции было убыточно в 2008-2009 гг.

Что касается средней заработной платы, то в 2008 году по предприятию она составила 910 тыс.рублей, что на 122 тыс.рублей больше, чем в 2010году аналогичного периода, а вот в 2010 году заработная плата составила 1 054 000 тыс.рублей, что составило рост на 134% по отношению к 2009 году.

В условиях кризиса изменилась регулярность и объемы покупки продуктов. Стремительный рост цен на продукты питания сказался на потребительских привычках людей. Объем потребления молочных продуктов снизился в среднем на 11%. Беднеет и ассортимент молочной потребительской корзины - люди стали меньше баловать себя и покупать молочные продукты "для удовольствия", поэтому нашему предприятию необходимо выполнить ряд мероприятий для повышения показателей финансово-экономической деятельности.

В целом динамика финансово-экономических показателей положительна, предприятие развивается динамично.