МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный

инженерно - экономический университет»

Кафедра социально-культурного сервиса и туризма

Технологии туристской деятльности

Методические указания

По выполнению курсовой работы

Для студентов очной формы обучения

Специальность 100103 - Социально-культурный сервис и туризм

Специализация «Туризм»

Санкт-Петербург

2011

Допущено

редакционно-издательским советом СПбГИЭУ

в качестве методического издания

Составитель

канд. экон. наук, доц. В.П. Орловская

Рецензент

канд. экон. наук, доц. О.Н.Кострюкова

Подготовлено на кафедре

социально-культурного сервиса и туризма

Одобрено научно-методическим советом факультета туризма и гостиничного хозяйства

Отпечатано в авторской редакции с оригинал-макета,

представленного составителем

СПбГИЭУ, 2011

Содержание

1. Цель курсовой работы 4

2. Основные положения по написанию курсовой работы 6

3. Рекомендации по написанию разделов курсовой работы 8

4. Требования к оформлению курсовой работы 8

5. Список литературы 9

1. Цель курсовой работы

Курсовая работа предусмотрена учебным планом специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» для студентов очной формы обучения и выполняется в соответствии с методическими указаниями по данному виду работ по дисциплине «Технологии туристской деятельности».

Целью преподавания дисциплины «Технологии туристской деятельности» является формирование и закрепление у студентов знаний и навыков в области использования методов и приемов предоставления туристских услуг.

Основные задачи изучения дисциплины:

• раскрыть сущность предоставления услуг в сфере туризма;

• дать характеристику направлений работы в области обслуживания туристов;

• обеспечить теоретические знания и начальные практические навыки в области организации работы по обслуживанию туристов;

• обеспечить изучение технологий реализации туристского продукта.

Дисциплина связана с другими учебными дисциплинами, такими как: сервисная деятельность, менеджмент в социально-культурной сфере и туризме, выставочное дело, психология и педагогика, социология, техника и технология социально-культурного сервиса и туризма. Данная дисциплина может являться базисом для эффективного прохождения студентами преддипломной практики.

В результате изучения дисциплины специалист по сервису и туризму должен понимать многообразие и комплексность организационных процессов обслуживания туристов; знать:

• терминологию и аббревиатуры, принятые в международной туристской практике;

• правила оформления туристской документации;

• теоретические основы продажи туристского продукта;

• основы планирования турпакета, калькуляции стоимости турпакета;

• технологию работы туристской фирмы по приему и отправке туристов;

• основные виды турпродуктов;

• международные туристские формальности;

• организационно-технологические схемы экскурсионного обслуживания;

• правила обеспечения безопасности туристов;

• методические подходы к работе со специфической отраслевой документацией и специализированной литературой.

Также в результате изучения дисциплины специалист по сервису и туризму должен уметь:

• выявлять проблемы, связанные с обслуживанием туристов, предлагать способы их решения и прогнозировать последствия этих решений;

• оформить документацию, связанную с продажей турпродукта;

• бронировать и аннулировать бронирование туристских услуг;

• соблюдать профессиональную этику работников туристской индустрии;

• принять и проанализировать жалобу клиента, разработать алгоритм действий вследствие полученной жалобы.

В процессе изучения дисциплины студент должен овладеть:

• специальной терминологией и лексикой, необходимой при работе с туристами;

• навыками проверки правильности оформления туристской документации;

• техникой послепродажного обслуживания клиентов;

• навыками предоставления информации и работы с жалобами потребителей туристского продукта;

• навыками составления программ, маршрутов, расписаний, турпакетов и т.д. с учетом специальных требований клиента (диета, аллергия, вегетарианство и т.д.);

• навыками самостоятельного овладения новыми знаниями по тео­рии и практике управления предприятием;

• навыками работы со справочниками, периодическими изданиями, научными публикациями по туризму, туристскими каталогами.

Целью курсовой работы является закрепление и углубление теоретических знаний и практических навыков, полученных в ходе аудиторных занятий, формирование навыков практического применения этих знаний, умений и навыков при организации деятельности на предприятиях сервиса и туризма.

Курсовая работа рассматривается как научно-практическая, в ходе которой студентами формируется информационное обеспечение и методические рекомендации для турлидера по проведению турпоездки по данному маршруту.