• Записывает клиентов к назначенному времени,осуществляет бронь

столиков

• организует банкеты,дни рождения

• отвечает за качество обслуживания,атмосферу

3. Шеф-повар,который руководит процессом на кухне, следит за вкусовыми качествами блюд, а также сам участвует в приготовлении пищи. И помощники шеф-повара( 2 человека )

4. Бухгалтер, который помимо своих обязанностей по ведению бухгалтерской отчетности будет вносить в кассу информацию о заказанный блюдах и затем выписывать чек.

5. Творческий персонал (фотограф, ди-джей, тамада, клоуны), которые создают неповторимую атмосферу в нашем кафе и оставляют радостные впечатления.

6. Уборщица( следит за чистотой в помещении в течение дня, делает генеральную уборку перед открытием кафе)

7. Охранник(2 человека)

95. Производственный план (План по оказанию услуг).

96. Поставщики

97. Нерегулярные:

1)«Мегастрой» - производственное оборудование на заказ

(РТ. г.Казань. ул. 2-я Азинская, 7. Тел: + 7 (843)299-01-01 ).

2) ТЦ «Мебельград» - мебель для дома и офиса

(г.Казань, пос.Левченко, ул.Рахимова, д.8 Тел.: +7 (843) 512-03-00, 511-96-00).

3)«МУМ»-мебельный универсальный магазин

( ул.Лазарева,д.9.  Тел. + 7 (843) 554-0054, (843) 554-0064). 

4)Интернет магазин «Юлмарт»

(Казань, ул. Пушкина, 17. Тел.+7 (843) 204-27-77).

5)«NeoDecor» Казань - продажа оборудований для кафе, баров, ресторанов в Казани. (ул.Чистопольская, 81-16. Тел. +7 (843) 527-81-05).

6) «Супермаркет оборудования Казань» - продажа оборудований для кафе, баров, ресторанов в Казани ( ул.Космонавтов, 41-6. Тел. + 7 (843) 279-65-91 ).

99. Регулярные:

1. «Хлебозавод №3» - кондитерские и мучные изделия

(РТ. г. Казань. ул. М.Латыпова 60. Тел: + 7 (843)238-31-41, 236-61-30)

2. ООО «Джи Эф Казань» (Ул. Р. Зорге, 32 А, офис 7. Тел. +7 (843) 299-96-55)

3. Звениговский мясокомбинат представительство в г.Казани - Мясная продукция (Казань, Гладилова ул., 22. Тел. +7 (843) 554-80-42)

4. "Дизель", крестьянско-фермерское хозяйство. Молоко, молочные и кисломолочные продукты. Сливочное масло, сливки, сметана, Молоко свежее, Продукция скотобоен, мясо, оболочки колбасные (торговые поставки), Мясо свежее и парное со скотобоен - торговые поставки, Мясо охлажденное и замороженное со скотобоен - торговые поставки, Мясные продукты (торговые поставки), Мясо свежее и парное обработанное - торговые поставки, Молочные продукты (торговые поставки), Молоко - торговые поставки, Продукты земледелия и плантаций иные чем табак (торговые поставки), Зерно злаковых сельскохозяйственных культур - торговые поставки, Семена зерновых культур - торговые поставки

1. (г.Лаишево, Татарстан, РФ. Тел.+7 (84378) 5-03-20)

5) Ооо «Вэлда» (поставщик продуктов питания)

100. (Татарстан, г. Казань, ул. Халитова, дом 2, офис 401 Тел. +7 (843) 567-54-54)

Оборудование кафе.

1. Мебель

• столы (26 шт. средняя цена 5000 руб/шт)

• кресла мягкие (14 шт. цена 6000/шт)

• диваны ( 30 шт. средняя цена 9000 руб/шт)

• стулья ( 40 шт. 3000 руб/шт)

• детские кресла(5 шт. средняя цена 4000 руб/шт)

• барная стойка ( 1 шт. 25000 руб)

• барные стулья(5 шт. 2000 руб/шт)

• бильярдный стол( 2 шт. 64500/шт)

• принадлежности для игры в бильярд ( ок.20 000 руб. )

2. Оборудование для кухни

• блендер 7000 руб.

• печь для пиццы 85000 руб.

• плита с духовкой ( 2шт. средняя цена 30000 руб.)

• жарочный шкаф 40 000 руб.

• холодильный шкаф 60000 руб.

• холодильная камера для напитков 15000 руб.

• пароварка (2 шт. средняя цена 8000 руб/шт)

• столы ( 3 шт. 4000 руб/шт)

• приборы кухонные( ок. 10000 руб)

• приборы столовые,принадлежности (ок. 6000 руб)

• вытяжка ( 4 шт 7000 руб./шт)

• раковина ( 3 шт. 2000 руб/шт)

• кассовый аппарат 1000 руб.

• кондицинер (2 шт 15000 руб/шт)

3. Оборудование для туалетов, гардероба (ок. 30000 руб)

4. Сырье для приготовления пищи и готовые продукты (средние значения)

наименование	цена(шт/руб/кг/л)	За месяц	Итоговая цена,руб (за мес)	За год,руб
молоко	15	120 л	1800	21600
Йогурт	25 (0,5 л)	180шт *0,5л	4500	54000
сыр	100-150	8 кг	2000	24000
Молочные продукты (сливки,кондитерские добавки)	30-130	10 л/6 кг	1200	14400
мясо	100-300	80 кг	15000	180000
рыба	100-300	80 кг	15000	180000
соль	10	10 кг	100	1200
сахар	25	10 кг	250	3000
Овощи	10-50	70 кг	3200	38400
яйца	30 (10 шт)	30*10 шт	900	10800
Мясные изделия (колбасы,рулеты,сосиски)	60-250	30 кг	5100	61200
крупы	20-60	20 кг	800	9600
Макаронные изделия	50-140	25 кг	2250	27000
мороженное	30-50	30 кг	1200	14400
фрукты	20-150	40 кг	3200	38400
Вода,соки	20-40	150 л	4500	54000
Соусы для блюд	20-40(0,5 л)	6 л	1200	14400
Грибы,соленые помидоры,огурцы	50-120	12 кг	1100	13200
Алкогольная продукция	120-800	60 л	36000	432000
Хлебобулочные изделия	10-30	40 кг	800	9600
Специи,приправы,дополняющие к выпечке	20-40	10 кг	300	3600
всего			100400	1204800