Профессиограмма Официант

Доминирующие виды деятельности:

- обслуживание потребителей в предприятиях с простой и средней степенью сложности сервировки столов;

- знание правил сервировки столов и обслуживания;

- знание правил краткой кулинарной характеристики блюд;

- знание цен на продукцию;

- знание назначения и требования к используемой столовой посуде, приборам, белью, порядок их получения и сдачи;

- знание правил эксплуатации применяемого оборудования инвентаря;

- знание порядка расчета с посетителями согласно счету, сдача наличных денег, чеков, талонов;

- оказание посетителям помощи в выборе блюд и напитков и подача их на столы или в номер;

- знание правил эксплуатации ККМ.

Качества, обеспечивающие спешность выполнения профессиональной деятельности:

- развитая ручная моторика;

- физическая выносливость;

- развитые коммуникативные способности (умение входить в контакт, налаживать взаимоотношения, развитость каналов вербального и невербального общения, профессиональная компетентность)

- способность управлять собой;

- грамотная, выразительная и понятная речь;

- способность быстро действовать.

Личностные качества:

- аккуратность

- общительность

- вежливость

- энергичность

- терпеливость

- творческий подход

- чувство юмора

- способность быстро выходить из затруднительных ситуаций.