Набухание лапши в воде.

Результаты эксперимента заносят в таблицу 4.

Таблица 4.

Время набухания, мин	Вес пустого бюкса, г	Вес бюкса с лапшой, г	Вес лапши, г
0			m0
5			m1
10			m2
15			m3
20			m4
30
45
60

На аналитических весах взвешивают пустой бюкс. Записывают вес пустого бюкса.

Берут 3-4 кусочка лапши, промывают дис. водой, высушивают фильтровальной бумагой, помещают во взвешенный ранее бюкс и взвешивают на аналитических весах. Записывают вес бюкса с лапшой. По разности находят вес лапши до набухания (m₀).

Затем лапшу вынимают из бюкса и помещают в химический стакан емкостью 50 мл, наливают 20-30 мл дис. воды, замечают время и оставляют лапшу набухать на 5 мин.

Через 5 мин вынимают лапшу, высушивают фильтровальной бумагой и взвешивают как описано выше. Записывают вес бюкса с набухшей лапшой. Находят вес набухшей лапши (m₁).

После этого вновь погружают лапшу в дис. воду и производят взвешивание набухшего полимера за 10, 15, 20, 30, 45, 60 минут.

По полученным данным определяют скорость набухания и степень набухания, а также их изменение во времени по мере протекания процесса. Заполнить таблицы 5 и 6.

Кинетика набухания лапши в воде.

Время набухания, мин	Вес лапши m, г	Количество поглощенной воды Δm, г	Время набухания Δτ, мин	Скорость набухания V= Δm/ Δτ, г/мин
0	m0	-	-
5	m1	m1- m0	5
10	m2	m2 – m1	5
15	m3	m3 – m2	5
20	m4	m4 – m3	5
30	m5	m5 – m4	10
45	m6	m6 – m5	15
60	m7	m7 – m6	15

Степень набухания лапши в воде.

α = 100 , %

где m₀ – масса полимера до набухания, г

m – масса полимера после набухания, г

Время набухания, мин	Вес гороха, г	Количество поглощенной воды, г	Степень набухания α , %
0	m0	-
5	m1	m1- m0
10	m2	m2 – m0
15	m3	m3 – m0
20	m4	m4 – m0
30	m5	m5 – m0
45	m6	m6 – m0
60	m7	m7 – m0

Полученные данные представить в виде графических зависимостей V=f(τ) и α=f(τ) .

Сделать вывод о кинетике исследованного процесса набухания лапши в воде.

Вывод: ____________________________________________________________________