2. Оформление прикассовой зоны магазина

При проектировании магазинов любого формата, особое внимание стоит уделять и прикассовой зоне, так как именно эта зона во многом формирует общее впечатление покупателя о магазине и определяет его доходность. Часто бывает, что покупатель, набрав полную тележку покупок, видит длинную очередь на кассе и вообще отказывается от совершения покупок в этом магазине, предпочитая купить необходимые товары в другом месте. И даже если он наберется терпения и отстоит очередь, то общее впечатление о магазине все равно будет испорчено и весьма вероятно, что в следующий раз он предпочтет другой магазин с меньшими очередями.

 Отсутствие очередей способствует созданию благоприятного впечатления о магазине, даже если в соседнем магазине цены ниже, но на кассах стоят «километровые» очереди, многие покупатели предпочтут купить товар дороже, но сэкономить при этом свое время и нервы.

 Наличие очередей может быть связано с различными факторами, такими как: нехватка рабочей силы, недостаточная профессиональная подготовка кассиров, неисправность кассового оборудования и др. Но в большинстве случаев виновниками длинных очередей являются сами кассовые терминалы.

 Кассовый терминал (кассовый бокс, расчетно-кассовый узел) представляет собой стол (прилавок) за которым работает кассир и на котором устанавливается оборудование, необходимое для оплаты покупок. Обычно он состоит из таких элементов как: место выкладки товара (транспортерная лента либо гладкий стол), тумба кассира, товаронакопитель и центральная часть кассового терминала (место под сканер).

 Потребность в кассовых терминалах зависит от большого количества параметров: от формата магазина, его пропускной способности, площади торгового зала, среднего количества единиц товара, приобретаемого одним покупателем, времени обработки одной единицы товара и др.

 В самом общем виде расчет потребности магазина в кассовых терминалах может выглядеть следующим образом: один кассовых терминал на 100 кв. метров для продуктовых магазинов; на 150 кв. метров для магазинов непродовольственных товаров и на 400 кв. метров для магазинов формата «DIY» («Do It Yourself» – «Сделай Сам» - специализированные магазины по продаже строительных материалов, товаров для ремонта, отделки и обустройства помещений).

 Очень важно учитывать проходимость магазина, так как удачное месторасположение торговой точки может привлечь большое количество покупателей и вызвать потребность размещения дополнительных кассовых мест, в то время как, неудобное расположение магазина при достаточно высоком ценовом уровне может привести к пустому просиживанию кассиров на своих рабочих местах.

 Чтобы расчет потребности магазина в кассовых терминалах был более достоверен, лучше руководствоваться применением специальных формул:

N=(M*(T+f*t)/3600*K	(2)
N=(S*(T+f*t)/3600*q*K	(3)

где:

N – потребность магазина в кассовых терминалах;

S - площадь торгового зала;

M - пропускная способность магазина (человек в час);

f - среднее количество единиц товара, приобретенного одним покупателем;

t - время обработки одной единицы товара;

T - дополнительное время, расходуемое на расчеты с одним покупателем;

К - коэффициент (средний) использования рабочего времени кассирами – в обычном случае = 0,7.

q – минимальная площадь торгового зала (определяется стандартными нормами и правилами СНиП и составляет 2,5 м на человека).

 При использовании первой формулы основное внимание уделяется пропускной способности магазина, в то время как во второй формуле учитывается площадь торгового зала. Поэтому при расчете потребности в кассовых терминалах для одного и того же магазина, произведенного с помощью разных формул, может наблюдаться некое противоречие в итоговом количестве необходимых терминалов. Такое противоречие подчеркивает важность учета конкретных условий при проектировании прикассовой зоны.

 Большое значение имеет и расположение ряда кассовых терминалов. Обычно ряд касс размещается линей слева или справа от входа в торговый зал. Поток покупателей выстраивается таким образом, чтобы он проходил через все отделы магазина. Желательно, чтобы в каком бы отделе не находился покупатель, кассовые терминалы были ему видны. Если магазин предполагает большой поток покупателей, то тогда необходимо разделять покупательские потоки дополнительными средствами при подходе к кассе.

 Следующее, на что стоит обратить особое внимание – это величина расстояния между рядом кассовых терминалов и выходом из магазина. Минимальный показатель такой величины, по мнению одних специалистов составляет 2 кв. метра (именно такая ширина прохода необходима для свободного расхождения двух покупательских тележек), другие настаивают на минимальном расстоянии равном 3 кв. метрам. Единого мнения по этому вопросу нет, поэтому лучше определять это расстояние пропорционально размерам всего магазина.

Другая прилегающая к кассовым боксам зона требует не меньшего внимания. Здесь речь пойдет о расстоянии между радом кассовых терминалов и стеллажами торгового зала. Рекомендованная ширина этого участка составляет 3 и более метров. Именно это пространство является местом активных продаж товаров импульсивного спроса. Здесь важно помнить о том, что в эту зону не стоит выносить слишком много стеллажей и корзин. Лучше ограничится только самыми необходимыми товарам, чтобы не загромождать проходы и не вызывать раздражение у посетителей магазина.

 Рисунок 10 – Пример расположения кассовых боксов

 При проектировании прикассовой зоны не стоит забывать и о ширине межкассовых проходов. Минимальное расстояние между кассами для магазинов, где используются только корзины для ручной клади составляет 50 см, в том случае, если в магазине помимо корзин используются покупательские тележки - расстояние между кассовыми терминалами должно составлять 68-75 см. Для посещения магазинов инвалидами-колясочниками расстояние между терминалами должно быть не менее 91 см.

Выбор модификации кассового терминала («одиночный», «тандем», «сдвоенный «П» и «твин») определяется исходя из конфигурации и размеров торгового зала. Самый простой вариант – это «одиночный» кассовый терминал, (рис10 ) который предусматривает наличие одного места кассира и размещение одного кассового аппарата. Одиночные кассовые терминалы могут быть как правосторонние, так и левосторонние. Такой вариант наиболее актуален для магазинов небольшой площади, торговый зал которых имеет длину и ширину приблизительно равных размеров.

Рисунок 10 – Одиночный кассовый терминал

В том случае, если длина торгового зала значительно превосходит его ширину лучше использовать кассовые терминалы модификации «тандем». Такая модификация характеризуется наличием двух кассовых мест и кассовых аппаратов на одном терминале. Кассиры сидят друг за другом в шахматном порядке, что позволяет увеличивать длину кассового терминала, в то время как его ширина остается равной ширине одиночного кассового терминала.

Рисунок 11 – Кассовый бокс «Тандем»

Для магазинов, ширина которых явно превосходит их длину, наиболее оптимальными будут модификации «сдвоенный «П» и «твин», при которых ширина кассовых терминалов увеличивается, а длина остается равной длине одиночного терминала.

 

 

Р

Рисунок 12 – Кассовый бокс модификации «П»

Рисунок 13 – Кассовый бокс модификации «Твин»

В первом случае, кассовый терминал выполнен в виде буквы «П», кассиры сидят спиной друг к другу, на одном терминале располагаются два кассовых места и кассовых аппарата. Такая посадка обеспечивает дополнительную защиту кассиров внутри кассового пространства.

 Модификация «твин» предполагает посадку кассиров боком друг к другу подобно зеркальному отражению.

 При выборе конкретной модели кассового терминала, принято руководствоваться форматом магазина. Для магазинов небольшого формата таких как «магазин у дома» или «соседский магазин» наиболее оптимальны кассовые терминалы длиной от 1400-2000 мм с узким или широким накопителем, имеющим небольшую емкость, преимущественно без транспортера или с транспортерной лентой длиной до 650 мм. (рис 9)

Рисунок 14 – Кассовый терминал длинной от 1400-2000мм

Рисунок 15 – Кассовый терминал длинной от 2000-3500мм

Спецификой кассовых терминалов для магазинов формата «супермаркет» является потребность единовременного обслуживания сразу нескольких покупателей: пока один покупатель выкладывает товар на транспортерную ленту, другой рассчитывается с кассиром, а третий, уже оплатив необходимые товары, упаковывает их в пакеты. Поэтому для супермаркетов в большей степени подходят кассовые терминалы длиной от 2000-3500 мм, с транспортером (от 860 до 1700 мм) и широким товаронакопителем с разделителем для товара (длиной 700-1000 мм) Рис 10.

Для гипермаркетов характерно применение кассовых терминалов длиной от 3000 до 4500 мм. с транспортерной лентой (от 1200 до 2500 мм) и широким товаронакопителем с разделителем для товара (длиной 1000-1250 мм). Для удобства перемещения товаров в товаронакопителе таких терминалов может быть установлена транспортерная лента или роликовая панель (рис 16). Существуют и специально разработанные для гипермаркетов модели терминалов, имеющие глубокие товаронакопители с транспортерными лентами и пакетодержателями. Такие модели помогают покупателям сократить время на упаковку покупок, так как кассир сам перемещает товар с транспортера в упаковочные пакеты, закрепленные на пакетодержателях в зоне товаронакопителя. По мере наполнения пакетов кассир запускает размещенный в товаронакопителе транспортер и перемещает упакованные товары покупателю.

Рисунок 16 - кассовых терминалов длиной от 3000 до 4500 мм.

Для дискаунтеров наиболее оптимальное решение – это кассовые терминалы длиной от 2500 до 4500 мм, с транспортером, широким товаронакопителем с товароразделителем или скошенным накопителем (рис 17).

 В магазинах формата «DIY», где приобретается большое количество крупногабаритных товаров и длинномеров, обычно используют модели длиной от 2500 до 4000 мм. с транспортерной лентой и широким товаронакопителем с разделителем для товара (рис 18). Для удобства перемещения товаров в товаронакопителе таких терминалов может быть установлена роликовая панель. В магазинах такого формата могут устанавливаться и специально разработанные для них модели, центральная часть которых, откидывается вверх, позволяя кассиру выходить в проход для сканирования крупногабаритного товара прямо с тележки с помощью ручного сканера. В опущенном положении эта панель используется для перемещения мелкогабаритных товаров из транспортера в товаронакопитель.

Рисунок 17 – Кассовый терминал для магазинов формата «Дискаунтер»

Рисунок 18 – Кассовый терминал для магазинов формата « DIY»

Для магазинов формата Cash&Carry обычно характерны терминалы общей длиной от 2500 до 5000 с транспортером (длиной от 2000 мм) и товаронакопителем длиной около 1000 мм, который для удобства, может быть оснащен транспортерной лентой. Также возможно применение моделей с широким и низким транспортером во всю длину терминала. Особенность терминалов для магазинов формата Cash&Carry состоит в том, что в них предусмотрен свободный доступ кассира к тележке покупателя, а для удобства сканирования используется ручной сканер.

Следующим важным моментом, на который стоит обращать внимание при выборе кассовых терминалов является посадка кассира по отношению к кассовому терминалу. Она может быть боковая или фронтальная. При боковой посадке преимущественно все IT-оборудование, используемое для оплаты покупок, и денежный ящик (как правило, горизонтальный) располагается на кассовой тумбе. Такая посадка используется в магазинах небольшого формата и в супермаркетах, и требует минимального количества аксессуаров. Ее главными недостатком является то, что, перемещая товар с транспортера в товаронакопитель, кассир вынужден разворачиваться на 90 градусов, теряя при этом время и видимость денежного ящика, чем могут воспользоваться недобропорядочные покупатели.

Фронтальная посадка кассира обычно применяется в крупных супермаркетах и гепермаркетах, характеризуется размещением большей части IT-оборудование и вертикального денежного ящика в центральной части кассового терминала (в месте под сканер), и требует определенного набора аксессуаров для кассового терминала (в первую очередь это защита сканера, подставка под клавиатуру или монитор). Главным ее преимуществом является значительное сокращение времени, затрачиваемого на обслуживание покупателей, так как позволяет кассиру свободно работать обеими руками, сохраняя при этом контроль над кассовым аппаратом, и не терять из видимости денежный ящик. Стоит обратить внимание, что далеко не все модели кассовых терминалов предусматривают возможность фронтальной посадки кассира, так как размещение вертикального денежного ящик возможно только на терминалах, длина центральной части которых превышает 540 мм.

 Цветовое исполнение кассовых терминалов может быть различным. Компании-производители обычно предусматривают наличие стандартных цветов, как правило это: желтый, зеленые, красный, синий, белый или серый, но по желанию заказчика и за дополнительную плату кассовый терминал может быть окрашен в любой цвет по каталогу для соответствия фирменному цвету магазина.

 Другими фигурантами прикассовой зоны выступают прикассовые стеллажи и сигаретные диспенсеры. В большинстве случаев это оборудование является брендованным и поставляется в магазины бесплатно поставщиками соответствующей продукции для рекламы и продажи своих товаров.

 Не стоит забывать и о прилегающей к прикассовой входной зоне. Какой либо зависимости между длиной рядов кассовых терминалов и шириной входа не существует. В магазинах небольшого формата на входе в торговый зал обычно размещаются одиночные механические калитки или турникеты типа «вертушка» (рис 19). Для супермаркетов больше подойдут двойные калитки (рис 20), которые позволят проходить в магазин одновременно нескольким покупателям. Также стоит позаботиться об ограждении для проезда тележек. Такие ограждения применяются для создания организованной системы накопления тележек и позволяют продлить срок службы механических калиток, так как при входе в торговый зал с тележкой на них приходится «основной удар», что через некоторое время может привести калитки в негодность.

Рисунок 19– Ограждение «Вертушка»

Рисунок 20 – Ограждение «Двойная калитка»

Если речь идет о гипермаркетах, то в них наиболее актуально будут смотреться двойные автоматические ворота, оснащенные системой фотоэлементов или управляемые радарными сенсорами. Такие ворота будут радовать посетителей магазина своей радушностью, дружелюбно приглашая их зайти, а механизм автоматического открытия предохранит конструкцию ворот от повреждения покупательскими тележками.

Отдельное внимание стоит уделить вопросу подбора шкафов-сумочных. Можно выделить два основных вида сумочных – закрытые и открытые. Сумочные открытого типа требуют привлечение дополнительной рабочей силы в лице оператора, принимающего и выдающего вещи посетителей магазина. Закрытый тип представляет собой ячейки имеющие двери, в которые встроены замки. Посетители магазина самостоятельно размещают свои вещи в ячейках, после чего запирают их на ключ.

 Выбор сумочных производится исходя из планировки входной зоны и размеров пространства, отведенного для размещения сумочных шкафов. Расстановка этого оборудования должна обеспечивать возможность беспрепятственного подступа покупателей к ячейкам шкафов. Количество требуемых ячеек определяется исходя из формата магазина, его проходимости и среднего числа покупателей, пользующихся услугами камер хранения в час-пик, а также от площади магазина. По расчетам специалистов, на каждые 500 кв. метров площади магазина должно приходиться не менее 20 ячеек. Месторасположение сумочных должно находится вблизи от входа и выхода из магазина, но несколько в стороне, чтобы покупательские потоки не пересекались. Крайне важно, чтобы сумочные шкафы не загораживали видимость торгового зала, так как шансы привлечь покупателя в этом случае сильно уменьшаются.

Сумочные шкафы могут быть рассчитаны на 4, 8, 12 и 16 ячеек и выполнены из различных материалов: металл, ЛДСП и шпонированный МДФ. При выборе металлической сумочной важно учитывать толщину металла, из которого она изготовлена. У разных производителей толщина металла может варьироваться в приделах от 1.5 см до 0.4 см. Оптимальной шириной листа для производства сумочных считается 0.8 – 1 см, так как при такой ширине стоимость сумочных будет не очень высока, их качество исполнения позволит размещать в шкафах тяжелые сумки и пакеты, а внешний вид дольше будет оставаться презентабельным. Также стоит обращать внимание на конструкцию металлических сумочных, она может быть сварной или разборной и быть выполненной в виде отдельностоящих или модульных соединяемых секций.

 Если при выборе сумочных шкафов руководствоваться не только критерием функциональности, но и учитывать привлекательный внешний дизайн, то лучше сделать свой выбор в пользу шкафов, изготовленных из ЛДСП, тем более, что затраты на их приобретение незначительно превышают стоимость металлических шкафов.

 Еще одним параметром, влияющим на выбор сумочной, является размер ячеек, а именно высота и ширина каждой ячейки. Слишком маленькие или узкие ячейки, будут доставлять неудобства посетителям, что может привести к формированию негативного имиджа о магазине в целом, это будет расценено как пренебрежение к вещам покупателей. Поэтому при выборе сумочных для крупных магазинов, следует отдавать предпочтение шкафам с большим размером ячеек или с разными размерами ячеек, чтобы покупатель сам, оценив размеры своих вещей смог выбрать ячейку нужного размера. Во многих гипермаркетах в качестве альтернативы сумочным шкафам используются упаковочные столы, за которыми находится сотрудник магазина, упаковывающий вещи покупателей в пакеты с помощью ручного сварщика. После чего покупатель забирает упакованные вещи и укладывает их в тележку. Такой вариант является наиболее оптимальным для магазинов такого формата, а также для супермаркетов, расположенных в крупных торговых центрах, так как в отличие от использования шкафов-сумочных требует минимального пространства и универсален для пакетов и сумок любого размера. При этом вещи покупателя на протяжении всего времени посещения магазина остаются у него на виду.

 При выборе сумочных отдельное внимание стоит уделять и типу установленных на них замков. Обычно устанавливаются замки: eurolock или почтовый, а к каждому отдельному замку прилагаются по два ключа. Также существуют камеры хранения с инфракрасным датчиком и оригинальными ключами, но такое оборудование стоит очень дорого и встречается крайне редко. Принцип действия инфракрасного датчика заключается в том, что после того как покупатель положил свои вещи в ячейку и закрыл ее, датчик обнаруживает присутствие вещей в ячейке и после ее закрытия печатается чек, содержащий определенное штриховое кодирование. Этот чек является ключом от камеры, и когда покупателю нужно забирать свои вещи, он вставляет чек в специально предназначенный для этого сканер и замок разблокируется. Такие системы очень эффективны для привлечения покупателей, однако могут вызывать некоторые сложности с освоением технологии, так как далеко не все покупатели способны самостоятельно разобраться с такими замками.

 Таким образом, установив в магазине удобные, вместительные и внешне привлекательные сумочные можно не только защитить товар магазина от краж и позаботиться о безопасном и бережном хранении вещей покупателей, но и привлечь и удержать дополнительных посетителей магазина.[5]