Вопрос 1

Перечислите и укажите названия пунктов источника литературы 14, характеризующих требования безопасности к качеству мяса и мясных продуктов. Информацию оформить в виде таблицы 3 (утверждено в 2009г).

Ответ на вопрос 1

Таблицы 3 – Показатели безопасности

Номер пункта (подпункта) в СанПин 11-63 РБ 98	Название пункта (подпункта) в СанПин 11-63 РБ 98	Местонахождение пункта (подпункта) в СанПин 11-63 РБ 98 (номер соответствующей страницы)
6.1	Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки.	с.23
6.1.1	Мясо, в том числе полуфабрикаты, свежие, охлажденные, замороженные (все виды убойных, промысловых и диких животных).	с.23
6.1.2	Субпродукты убойных животных, охлажденные, замороженные (печень, почки, язык, мозги, сердце), кровь пищевая и др.	с.25
6.1.3	Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный). Шпик свиной охлажденный, соленый, замороженный, копченый.	с.26
6.1.4	Колбасные изделия, копчености, кулинарные изделия из мяса.	с.26
6.1.5	Мясопродукты с использованием субпродуктов (паштеты, ливерные колбасы, зельцы, студни, кровяные колбасы, сальтисоны).	с.29
6.1.6	Консервы из мяса, мясо- растительные.	с.31
6.1.7	Консервы из субпродуктов, в том числе паштетные (все виды убойных и промысловых животных).	с.32
6.1.8	Мясо сублимационной и тепловой сушки.	с.33
6.1.9	Птица, в том числе полуфабрикаты, свежие, охлажденные, замороженные (все виды убойной, промысловой и дикой птицы).	с.34
6.1.10	Субпродукты птицы охлажденные, замороженные.	с.35
6.1.11	Колбасные изделия, копчености, кулинарные изделия из мяса птицы.	с.36
6.1.12	Мясопродукты с использованием субпродуктов птицы (паштеты, ливерные колбасы и др.).	с.38
6.1.13	Консервы из мяса птицы, мясо - растительные, в т. ч. паштетные.	с.39
6.1.14	Мясо птицы сублимационной и тепловой сушки.	с.40
6.1.15	Яйца и продукты их переработки (яйцо, меланж).	с.41
6.1.16	Яичный порошок.	с.42

Список источников литературы

1. Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь №4 (16.01.2004 г.) рег.№2/1011 (10.01.2004)

2. Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь №5 (19.01.2004 г.) рег.№2/1018 (12.01.2004)

3. Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь №79 (21.07.2003 г.) рег.№2/966 (15.07.2004)

4. Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь №111 (22.07.2004 г.) рег.№2/1051 (16.07.2004)

5. Экспресс-бюллетень Национального центра правовой информации Республики Беларусь. Нормативно-правовые акты. Эталонный банк данных правовой информации Республики Беларусь. №25 (89), сентябрь, 1998 г.

6. Ведомости Верховного Совета Республики Беларусь, 1995 г., №32

7. Техническое нормирование и стандартизация: каталог технических нормативных правовых актов (по состоянию на 1 января 2006 г.). Т.1. – Минск: Госстандарт, 2006. – 494 с. Т.2. – Минск: Госстандарт, 2006. – 1009 с. Т.3. – Минск: Госстандарт, 2006. – 1376 с. Т.4. – Минск: Госстандарт, 2006. – 534 с.

8. Техническое нормирование и стандартизация: указатель отмененных и замененных технических нормативных правовых актов (по состоянию на 1 января 2006 г.). – Госстандарт РБ, 2006. – 129 с.

9. Техническое нормирование и стандартизация: нумерационный указатель технических нормативных правовых актов (по состоянию на 1 января 2006 г.). – Госстандарт РБ, 2006. – 470 с.

10. Каталог технических условий 2005: по состоянию на 1 января 2005 г. –Минск: Госстандарт РБ, 2005. Т.1. – Минск: Госстандарт, 2005. – 467 с. Т.2. – Минск: Госстандарт, 2005. – 1000 с. Т.3. – Минск: Госстандарт, 2005. – 319 с. Каталог технических условий 2007. Нумерационный указатель: по состоянию на 1 января 2007 г. – Минск: Госстандарт, 2007. – 391с.

11. ТКП 5.1.03 – 2004. Национальная система подтверждения соответствия продукции Республики Беларусь. Порядок декларировании соответствия продукции. Основные положения: введен впервые; введен 01.10.2004. – Минск: Госстандарт, 2004. – 9 с.

12. ТКП 5.1.08 – 2004. Национальная система подтверждения соответствия Республики Беларусь. Правила маркировки знаком соответствия. Основные положения: введен впервые (с отменой РСТ Беларуси 915-92). - Введен 01.01.2005. – Минск: Госстандарт, 2004. – 7 с.

13. СТБ 8003 – 93. Система обеспечения единства измерений Республики Беларусь. Поверка средств измерений. Организация и порядок проведения. – Введ. с 01.01.1994. – Минск: Белстандарт, 1994. – 32с.

14. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: Санитарные правила и нормы СанПин 11 – 63 РБ 98. – Минск: Министерство здравоохранения РБ, 2000. – 218с.

15. Общие требования и правила оформления текстовых документов: СТП 15-06-2004.- Введ. с 30.11.04. - Могилев: Могилевский государственный университет продовольствия, 2004. - 41с.

15