2 Вариант
1. - Физическая терморегуляция осуществляется путем изменения отдачи тепла организмом.Теплоотдача осуществляется следующими путями: излучением (радиацией)обеспечивает отдачу тепла организмом окружающей его среде при помощи инфракрасного излучения с поверхности тела. Путем радиации организм отдает большую часть теплаТеплопроведение происходит при контакте с предметами, температура которых ниже температуры тела.; Конвекция обеспечивает отдачу тепла прилегающему к телу воздуху или жидкости. В процессе конвекции тепло уносится от поверхности кожи потоком воздуха или жидкости.; испарениемОтдача тепла организмом осуществляется также путем испарения воды с поверхности кожи и со слизистых оболочек дыхательным путей в процессе дыхания. Испарение воды с поверхности тела происходит при выделении пота.Испарение 1 л пота у человека может понизить температуру тела на 10°С.
2. калорический эквивалент кислорода-количество энергии, освобождающееся при потреблении организмом 1 л кислорода; величина К. э. к. зависит от относительного содержания в пище жиров, белков и углеводов; используется при непрямой калориметрии. Белки4,8 жиры4,7 углеводы5,05
3.рабочий обмен-совокупность энергозатрат на различные виды деятельности с учетом профессии. Сумма затрат организма на все процессы синтеза и распада. Включает основной обмен, физическую, умственную и прочие виды активности.
Например, энергозатраты организма увеличиваются при умственной работе в сочетании с легкой мышечной деятельностью и психоэмоциональным напряжением на 15 – 19 % и более, исходя из чего у работников умственного труда средние суточные затраты энергии составляют 2400 – 2800 ккал/сутки. В то же время у студентов, учитывая более интенсивный метаболизм и высокий уровень психоэмоциональной нагрузки, среднесуточные затраты, как правило, превышают этот уровень (около 3000 ккал/сутки).
4.Устойчивый положительный азотистый баланс наблюдается всегда при росте мышц и мышечной массы, у детей в период роста, при выздоровлении после истощающих заболеваний, во время беременности(кол-во поступившего белка больше выдел), Белок в организме не откладывается про запас, поэтому при поступлении его с пищей в избытке, только часть расходуется на рост мышц, остальное идет — на энергетические цели.
5.соматотропин,тироксин,трийодтиронин,соматостатин,глюкокортикоиды печени. Андрогены инсулин
6. ПО = 0,75 х (ЧП + ПД х 0,74) – 72 110-60=50 0,75(58+(110-60)*0,74)-72=-0,75% процент отклонения основного обмена от нормы; результат лежит в пределах нормы(+-10%)
7.Аутолитическое пищеварение осуществляется за счет экзогенных гидролаз, которые вводятся в организм в составе принимаемой пищи. Роль данного пищеварения существенна при недостаточно развитом собственном пищеварении. У новорожденных собственное пищеварение еще не развито, поэтому возможно его сочетание с аутолитическим пищеварением, т. е. питательные вещества грудного молока перевариваются ферментами, поступающими в пищеварительный тракт младенцав составе грудного молока.
8.Всасывание в желудке незначительное.В больших кол-вах лишь некоторые аминокислоты, глюкоза, вода, растворенныев ней минеральные соли.Хорошо всасываются растворы алкоголя магний,цинк,железо,кальций ,
9Слюна:состав99%воды, 1% сух.остатка(орг.и неорг. соединения), ферменты:амилаза, мальтоза. Лизоцин, липаза, карбоксиангидраза, муцин; pH5,8-7,36(слабощелочная среда);в стуки функции:пищеварительная,бактерицидная,имунное,гемостатическое,трофическое,участие в речеобразовании уч-е в механизмах вкусовой рецепции. 2-2,5л,
10. Функции желчи:стимулирует моторику кишечника, инактив.пепсин,бактерицид., бактериостатич.,стимул.пролиферацию и слущивание энтероцитов, усилив. Гидролиз,всасывание белков, углеводов, стимул. желчевыдел., желчеобразов., эмульгирует жиры, способств. всасыв. муцина, триглицеридов
11. Каждое из пищевых веществ используется в «метаболическом котле» организма, и его состояние контролируется пищевым центром по интегральным показателям. В роли сигналов об этом выступают теплообразование, компоненты цикла Кребса, состояние энергетического баланса организма. Согласно термостатической теории, избыточное тепло, связанное с метаболическими процессами (и температурой окружающей среды), оказывает тормозное влияние на пищевой центр, является сигналом насыщения. Прием пищи увеличивает теплообразование (специфическое динамическое действие пищи) и участвует в формировании чувства насыщения.
12. Вторичное (метаболическое) насыщение - возникает при повышении уровня питательных веществ в крови. Происходит рефлекторное и гуморальное возбуждение вентромедиальных ядер. Через 1,5-2 часа после приема пищи возникает полное, позднее или метаболическое насыщение. В его механизме принимают участие хеморецепторы пищеварительного тракта и центральной нервной системы, чувствительные к уровню глюкозы, жирных кислот в крови и интенсивности теплопродукции. Когда вышеперечисленные вещества достигают определенной концентрации, рецепторы информируют гипоталамус о действительном поступлении в пищеварительный тракт питательных веществ. Гипоталамус же, посылает в кору головного мозга импульсы, сигнализирующие о насыщении и необходимости прекращения потребления пищи.
13.Тормозящее влияние на моторику оказывают гастрон, энтерогастрон; возбуждающее-ацетилхолин
14. Начальный процесс липолиза может проходить в желудке под действием желудочной липазы при оптимальном значении рН 4-5; В желудке человека липаза малоактивна из-за очень кислой желудочной среды.
Липаза желудка (вырабатываемая пилорическим отделом желудка) расщепляет в кислой среде вместе с липазой женского молока до половины жиров женского молока. Эти особенности необходимо учитывать при назначении различных видов питания ребенку. расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот. Желудочная липаза действует на жиры, находящиеся в состоянии эмульсии (жиры молока).
зад. Теплая плотная одежда обеспечивает термическую изоляцию организма от окружающей среды, а горячий чай вызывает потоотделение и как следствие снижение температуры тела.
