Критерий |
Лечебное питание |
Диетическое питание |
Место |
Стационар |
Диетические |
применения |
|
столовые, |
|
|
домашнее питание |
Контроль врача |
Ежедневный |
Эпизодический |
Режим ведения |
Ограниченный, |
Свободный, |
больных |
постельный |
больные |
|
|
работоспособны |
Пищевая |
Возможны резкие |
В пределах |
ценность |
отступления |
физиологических |
|
от норм |
норм |
Продолжите- |
Время применения |
Продолжительное |
льность |
ограничено |
время |
применения |
|
|
Используемые |
Могут |
Используется |
диеты |
использоваться |
ограниченное |
|
все диеты |
число диет |
Материальное |
Питание |
Оплачиваемое |
обеспечение |
бесплатное |
больными, |
|
|
предприятиями, |
|
|
профсоюзами |
Специализированное
питание
Рационы для контингентов с особыми условиями и
6 факторами жизнедеятельности, например в ВС, спортивное питание, питание в чрезвычайных ситуациях и т.п.
Функциональное
питание
Рационы с компонентами,
7 избирательно и позитивно воздействующими на отдельные функции организма
Нетрадиционное
(альтернативное ) питание
8Использование в питании нетрадиционны х диет и продуктов
2 вопрос
Гигиенические требования к рациональному (здоровому) питанию; критический анализ альтернативных концепций в области питания
Принципы
рационального
питания
1Адекватность питания энергозатратам
2Сбалансированность
нутриентов
Высокая усвояемость, 3 удобоваримость и
биодоступность пищи
4Разнообразие пищи
5Высокие органолептические свойства 
6Способность пищи создавать чувство насыщения
7Оптимальный режим питания
Санитарно- 8 эпидемиологическая
безупречность пищи
Никто не должен преступать меру ни в пище, ни в питии
Пифагор
Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами
Гиппократ
Ни насыщение, ни голод и ничто другое не хорошо, если преступить меру природы
Гиппократ
Действия диетических средств продолжительны, а действия лекарств — скоропреходящи
Гиппократ