Лекция
Особенности питания в современных условиях и последствия нерационального питания в России
есть то, что |
едим (Всякий |
что он ест) |
Людвиг Фейербах |
Основные
вопросы
Особенности питания |
1 |
населения в современных |
условиях |
Основные неблагоприятные |
2 |
последствия нерационального |
питания в России |
1 вопрос
Особенности
питания
населения в современных
условиях
Несоответствие |
количества |
1 |
потребляемой пищи |
фактическим |
сниженным |
энергозатратам |
Энергия пищи
Динамика энергозатратЭнергоза раты, ккал иЭнергопотребление, ккал
энергопотребления в России
Значительное снижение |
пищевой и |
2 |
биологической |
ценности продуктов |
питания, в том числе |
традиционных |
Содержание некоторых минеральных элементов
ивитаминов в фарше говядины за период
с1963 по 2007 годы, мг/100 г
Минеральные |
1963 |
2007 |
элементы и витамины |
||
в мясе |
|
|
Кальций |
10 |
6 |
Железо |
2,70 |
1,38 |
Магний |
17 |
14 |
Фосфор |
156 |
121 |
Калий |
236 |
212 |
Витамин A, ME |
40 |
0 |
Тиамин |
0,080 |
0,029 |
Рибофлавин |
0,160 |
0,136 |
Ниацин |
4,30 |
4,05 |
Изменение , %
-40,00 -48,89 -17,65 -22,44 -10,17 -100,00 -63,75 -15,00 -5,82
Содержание некоторых минеральных элементов
ивитаминов в курятине за период
с1963 по 2007 годы, мг/100 г
Минеральные |
1963 |
2007 |
элементы и витамины |
||
в мясе |
|
|
Кальций |
12 |
9 |
Железо |
1,30 |
0,94 |
Магний |
23 |
20 |
Фосфор |
203 |
179 |
Калий |
285 |
226 |
Витамин A, ME |
150 |
41 |
Тиамин |
0,100 |
0,058 |
Рибофлавин |
0,120 |
0,112 |
Ниацин |
7,70 |
7,62 |
Изменение , %
-25,00 -27,69 -13,04 - 11,82 -20,70 -72,67 -42,00 -6,67 -1,04