4Болезни, обусловленные пищевой
непереносимостьюгруппа
5
группа
Болезни с алиментарными факторами передачи возбудителя патологии или токсичного вещества
С м е р т н о с т ь о т С С З н а 1 0 0 т
1500
1400
1300
1200
1100
1000
900
800
700
600
500СмертностьРоссия Финляндияв некоторыхАнглия и УэльсстранахДанияот
1970 
1980 
1990 
2007
сердечно-сосудистых заболеваний среди мужчин 45-74 лет
2 вопрос
Концептуальные
аспекты
оптимизации
питания
населения
Цель ХХI века в
области
питания
Обеспечениевсего
населения
планеты
здоровым
(оптимальным)
питанием
Пища XXI века
Натуральные продукты питания с высокой пищевой и биологической ценностью
+
Натуральные
продукты,
обогащенные
незаменимыми
факторами
питания
+
Биологически
активные добавки к пище
25
5
13
10
Овощи, фрукты, бобовые
Картофель 
Молочные продукты
18
Зерновые
Мясо, птица, рыба, яйца 
Пищевые жиры, сахар
Структура сбалансированного пищевого рациона XXI века (проценты)
Основы государственной политики Российской Федерации
в области здорового питания населения на период до 2020 года
Утверждены распоряжением Правительства РФ
от 25 октября 2010 г. № 1873-р
Целями
государственной политики в области здорового питания являются:
Сохранение и укрепление
1
здоровья населения
Профилактика заболеваний, обусловленных неполноценным и
несбалансированным питанием
2
Основными
задачами
государственной политики в области здорового питания являются: