65. Интенсивная технология производства свинины (основные положения).

Производство свинины на промышленной основе характеризуется: 1) Концентрацией и специализацией. Специализированные хозяйства бывают с полным оборотом стада и узкоспециализированные (репродуктивные – содержат свиноматок и хряков производителей, получают ремонтный и сверхремонтный молодняк; откормочные хозяйства - доращивание и откорм). Хозяйства мощностью менее 12000 голов откормочного молодняка свиней в год называются свинофермами. Хозяйства мощночтью 12-24-36-56-108 тыс. голов называются свинокомплексами. 2) Организация поточности и ритмичности производства свинины за счёт равномерных круглогодовых опоросов, через равные промежутки времени, называемые шагом ритма. Шаг ритма в свиноводстве не более 10 дней. 3) Раздельно-цеховое содержание свиней с выделением следующих цехов: - цех холостых, супоросных свиноматок и хряков; - цех подсосных свиноматок; - - цех доращивания, поросята поступают в цех в возрасте 2-х месяцев и в течение 60-70 дней доращивают. Цель цеха – подготовить молодняк к рационам откорма; - цех откорма 150-160 дней до живой массы 100-110 кг. к 6-8 мес. возрасту. В зависимости от количества цехов применяют 3-х, 2-х и одно фазную систему содержания свиней. При 3-х фазной системе выражены все 4 цеха, при 2-х фазной объединяют цех №2 и № 3, при однофазной системе объединяют цех № 1, № 2 и № 3. 4) Применение полнорационных комбикормов или многокомпонентных полноценных, сбалансированных кормосмесей соответствующих возрасту и физиологическому состоянию свиней. 5) Применение ранних и сверхранних отъёмов поросят, в результате чего сокращение производственного цикла и получение от свиноматки 2-2,5 опороса в год. 6) Применение прогрессивных форм организации и оплаты труда по выпуску продукции. 7) Использование промышленного скрещивания с целью получения гибридного и полукровного откормочного молодняка с проявлением эффекта гетерозиса. 8) Применение современных форм планировки и застройки комплексов с выделением производственной, административной, кормовой и навозной зон.

66. Технология выращивания цыплят-бройлеров.

Бройлер – это гибридный цыпленок полученный в результате скрещивания специализированных линий мясных или мясояичных пород не старше 10 недель. В 7-8 недельном возрасте живая масса 2,0-2,5 кг. Производство бройлеров состоит из следующих фаз: 1) Получение инкубационных яиц для родительского стада; 2) Получение инкубационных яиц для товарного стада (гибридный молодняк). 3) Инкубация яиц. 4) Получение суточных бройлеров, их выращивание и убой. 5) Получение ремонтного молодняка. 6) Содержание родительского стада.

Для бройлерного производства характерно: 1. Ритмичность производства, достигаемая многократным формированием родительского стада, равномерным получением инкубационных яиц, а также равномерным выращиванием мясного и племенного молодняка. 2. Использование гибридного молодняка, современных прогрессивных кроссов: бройлер 18, ИЗО, ГИБРО, JV, Смена. В основе кроссов лежат породы белый племутрок и корнуэльская (корниши). Для получения инкубационных яиц, кур и петушков выращивают раздельно. Инкубационные яйца получают в результате естественного спаривания при соотношении кур 8:1. 3. Кормление птицы полнорационными кормами, специализированными комбикормами. 4. Содержание птицы в клетках или на полах. При напольном содержании применяют содержание на глубокой подстилке и на сетчатых полах. Содержание в клетках позволяет повысить концентрацию птицы и сократить срок выращивания бройлеров. Плотность посадки на 1 м2 пола в клетке 34,5 головы; при содержании на сетчатых полах 25 голов; на глубокой подстилке 18 голов. Срок выращивания бройлеров в клетке не более 8 недель, на полах не менее 10 недель. 5. Применение деференцированного режима кормления, поения и светового дня. 6. Применение комплексной механизации и автоматизации основных процессов (поение, кормление, удаление помёта, погрузка птиц для отправки на убой).

При заполнении птичника формируют одновозрастную партию цыплят. В первую неделю жизни цыплят кормят из лотковых или желобковых кормушек, комбикорма используют 2-х основных фаз: корм 1-ой фазы рассчитан на возраст 1-4 недели, корм 2-ой фазы на возраст 5 недель и старше. 1-ые 3-4 недели жизни цыплёнка используют брудеры из расчёта 1 брудер на 500 голов. Перед убоем птицу выдерживают без корма в течении 8 часов при свободном доступе к воде. После реализации птичники моют, дезинфицируют, проветривают в течении 20-30 дней. За 2 дня до заселения новой партии птицы птичники начинают отапливать.