10. Розвиток виноградарства в Україні. Досягнення вітчизняної науки і практики.

Виноградні насадження України в основному сконцентровані на півдні. Основні промислові райони - Одеська область і Крим. Є також промислові виноградники в Херсонській, Миколаївській, Закарпатській та Запорізькій областях. В Донецькій, Дніпропетровській і Вінницькій областях площі виноградників невеликі, і продукція, яку там вирощують, споживається на власному споживчому ринку [1].

Ускладнює виробництво винограду в Україні філоксера. Поширена вона практично у всіх виноградарських регіонах і завдає значної шкоди. Через те практично всі промислові виноградники України перейшли на щеплену культуру, лише на піщаних ґрунтах Херсонщини можлива кореневласна культура винограду. Причому якість продукції, отриманої на піщаних ґрунтах, дуже висока.

В Україні вирощують такі столові сорти винограду - Шабаш, Кардинал, Чауш Білий, Ранній Магарача, Агадаі, Італія. Активно вивчаються і впроваджуються у виробництво нові сорти винограду: Голубок, Антей,Мускат янтарний, Таврія. Заплановано збільшити площі під столові сорти винограду.

Найвищої якості продукцію отримують в Криму, де за кліматичними умовами регіон ділять на 5 великих виноградарсько-виноробних зон. Основні технічні сорти Криму: Мускат білий, Мускат чорний, Мускат рожевий, Аліготе, Шардоне, Піно чорний; столові сорти: Королева Виноградників, Італія, Кардинал, Карабурну, Мускат Янтарний, Ранній Магарача, та інші. Тепер в Криму насаджують нові сорти селекції Національного інституту винограду і вина „Магарач" та інших наукових центрів. Активно здійснюється перехід на прогресивні технології вирощування винограду.

Національною гордістю є неповторні виноградні вина „Массандри”: Мускат білий Червоного каменю, Мускат білий Південнобережний, Мускат білий десертний, Мускат рожевий Південнобережний, Мускат Лівадія.

В Україні працюють такі наукові центри виноградарства: Національний інститут винограду і вина „Магарач", ННЦ „Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є.Таїрова”, Центральна лабораторія виноробної промисловості.

Питаннями розвитку садів і виноградників опікуються УААН, державна служба з охорони прав на сорти рослин, головна державна інспекція з карантину рослин, українська державна помологічна інспекція. Відстоюють інтереси сільськогосподарських виробників та переробників продукції: корпорація „Укрвинпром”, концерн „Укрсадвинпром”, асоціація „Виноградарі та винороби України”, Всеукраїнська асоціація виробників продукції садівництва і виноградарства [7].

Виноградарство - високоприбуткова галузь сільськогосподарського виробництва. В південних районах України дає більше 30% всіх прибутків, які отримують від реалізації сільськогосподарської продукції.

Розлив вина та коньяку здійснюється на 4-х заводах корпорації „Николаевсадвинпром”: ВАТ „Коблево”, ВАТ „Радсад”, ВАТ „Зелений Гай”, ТОВ „Сандора” [7].

11. Передсадивна підготовка чубуків. Лози розрізують на чубуки завдовшки 40-45см так, щоб нижній сріз був нижче вузла на5-7см, а верхній – за міркою. Потім їх калібрують: тонкі-7-9см, середні-9-11см, товсті-11-13см і зв’язують по 100 штук. На чубуках видаляють вічка гострим ножем. Потім їх вимочують у чистій воді за температури 15-16 С протягом 2-5 днів. Потім їх обеззаражують у 0,5% розчині хінозолу і зберігають партіями за сортами і калібрами у холодильнику або прохолодному приміщені.