64. Вплив окремих елементів клімату на ріст, розвиток і плодоношення винограду.

Вплив температури повітря і ґрунту на виноград. У виноградарстві за біологічний нуль прийнято температуру 10°С. Початок вегетації (сокорух) починається при температурі ґрунту 7-8°С, а повітря – 10-12°С. У період глибокого спокою винограду морозостійкість окремих частин і органів куща найбільша. У амурського винограду вічка гинуть при температурі мінус 40°С, у американських (підщепних) сортів - при мінус 3-5°С, у європейських залежно від умов підготовки до зимівлі та сорту - при мінус 18-22°С. Однорічні пагони і багаторічні рукави у європейських сортів гинуть при температурі мінус 26-30°С [1].

Корені винограду мають меншу морозостійкість. У європейських сортів вони гинуть при температурі мінус 5-7°С, а в підщпних американських - при мінус 9-11°С [1].

Бруньки витримують зниження температури до мінус 3-5°С, бруньки, які розпустилися, гинуть при температурі мінус 0,5-1,0°С [1].

Світло. Виноград - світлолюбна рослина. Для винограду особливе значення має фотосинтетична радіація (ФАР) - частина короткохвильової сонячної радіації у діапазоні хвиль 380-720 нм, яка сприяє енергетичному забезпеченню фотосинтезу і поглинається хлорофілом листків. Коефіцієнт використання ФАР 0,5-2% (Амірджанов А. Г., 1980), це дає можливість використовувати потенціал урожайності сортів винограду лише на 15-20%

В умовах України фотоперіодизм не впливає на продуктивність винограду. Але, при короткому дні пагони ростуть менш інтенсивно і добре визрівають, краще розвивається коренева система. Найкращі умови для фотосинтезу складаються при освітленні листків 30-40 тис. люксів .

Вологість ґрунту і повітря. Вологість повітря суттєво впливає на ріст і розвиток винограду. Оптимальні умови для життєдіяльності рослин складаються при вологості не нижче 60 % [1].

Град знищуює листки, пагони, суцвіття та грона і завдає шкоди вегетуючим рослинам винограду. Для відновлення вегетативної маси кущів після граду залежно від фази вегетації проводять спеціальне обрізування пагонів та заходи захисту рослин від хвороб. Після сильного граду відновити приріст кущів вдається лише на другий рік [1].

Вуглекислота повітря необхідна рослинам для створення органічних речовин у процесі фотосинтезу. Для збіль¬шення вуглекислоти в приземних шарах винограднику треба періодично вносити органічні добрива, розпушувати ґрунт, забезпечувати добре провітрювання кущів.

Кисень необхідний для дихання надземної частини та кореневої системи винограду. Для поліпшення повітряного режиму необхідно обробляти ґрунт протягом вегетації та періодично (раз на 4-5 років) розпушувати на глибину 50-55 см з одночасним внесенням добрив [1].

65. Вибір ділянки під виноградник.

В окремих районах і колгоспах, де немає змоги виділити такі ділянки, бо переважають гористі місця (Закарпатська область, південна частина Криму), а також у північних районах України, де на крутих південних та південно-західних схилах, які більше забезпечені теплом, краще достигає виноград, допускається використання крутіших схилів.

При цьому на схилах понад 10 градусів треба спершу влаштувати тераси, на яких можна було б використовувати трактори, і створити умови проти змивання й розмивання грунту.

Для виноградників придатні всі грунтові різновидності, крім заболочених і дуже засолених. Непридатні для закладання виноградинків ділянки, де підґрунтові води залягають ближче ніж 1,5 метра від поверхні, бо на таких грунтах коренева система терпить від надміру вологи. Також не рекомендується насаджувати виноградники в нижній частині схилів, у глибоких і вузьких долинах, де вони терплять від недостачі світла й тепла, часто пошкоджуються пізніми весняними і ранніми осінніми приморозками. Через погане провітрювання виноград тут частіше терпить від грибкових хвороб.

У степових районах найкращі грунти під виноградники — легкі, але родючі супіщані, суглинкові, каштанові і чорноземні. У гористих місцевостях Кримської і Закарпатської областей найкращими грунтами вважаються буроземи.

Залежно від напряму використання винограду, до місцеположення та складу грунту ставляться різні вимоги. Сорти для високоякісних столових та десертних вин найкраще розміщувати на легких грунтах середньої частини південних та південно-західних схилів.

Для вироблення шампанських виномате-ріалів виноградники треба насаджувати на грунтах, які багаті на вапно. Столові сорти винограду і сорти для ординарних (простих) столових вин та коньячних виноматеріалів можна вирощувати на рівнинних ділянках з родючими чорноземними, каштановими грунтами і, особливо, на піщаних масивах та наносних плавневих грунтах прирічкових долин, де можлива кореневласна культура винограду.

66. Регулювання росту і плодоношення кущів змінюванням навантаження і довжини обрізування. Видаляючи або скорочуючи пагони винограду, при обрізанні залишають в залежності від форміровкі винограду і стану виноградного куща така кількість очок, яке необхідно для регулювання їх росту, плодоношення і отримання високого врожаю винограду хорошої якості. Середня кількість очок винограду, залишене при обрізці на виноградному кущі, називають навантаженням виноградного куща вічками. Середнє число пагонів винограду, залишених на виноградному кущі після уламки, називається навантаженням виноградного куща пагонами. Так як число виноградних кущів на гектарі і розмір виноградних кущів у різних районах не однакові, то і величина навантаження на виноградний кущ вічками й пагонами виноградної рослини (при уламку) не може братися до уваги при порівнянні. Правильніше при порівнянні різних місць виходити з навантаження вічками виноградного куща і пагонами на гектар. Кожен кущ винограду володіє певною силою (потужністю), яку можна визначити з розвитку кореневої системи виноградного куща, багаторічних гілок і пагонів винограду, наявності, запасу живильних речовин і т. д. Зазвичай про порівняльну силі виноградних кущів судять по середньому зростанню і числу пагонів винограду . Обмежитися в цьому випадку одним ростом пагонів виноградного куща можна, так як на кущах винограду однакової сили може бути сильний ріст пагонів при невеликій кількості їх і слабке зростання, коли їх буде багато.Чим виноградний кущ сильніше, тим більший з нього можна одержати врожай винограду. Зростання окремих пагонів на виноградному кущі (тобто довжина виноградних пагонів) і урожай грон винограду залежать не тільки від сили виноградного куща і навколишніх умов, але і від кількості вічок і пагонів винограду, залишених при обрізку та уламку виноградного куща. Збільшення кількості пагонів винограду в можливих межах позначається на середньому зростанні пагонів винограду і на загальному прирості вегетативної маси виноградного куща.

67. Значення тепла. Оптимальні температури в різні фази вегетації винограду.

Світловий режим. Виноград - світлолюбна рослина. Він може виростати в тіні тільки в зонах з надмірною інсоляцією (Середня Азія, тропіки). Володіючи великою силою зростання, пагони активно конкурують за світло і тепло. Листя і суцвіття рослин, які залишаються в густій тіні, зазвичай скидаються, а тканини пагонів, як правило, не визрівають, недревеснеют і взимку зазвичай вимерзають.

Температурні умови. Для винограду температурний режим має в нашій зоні визначальне значення. У південних регіонах Росії (де середньорічна температура не менш +9 ° С), На присадибних ділянках і дачах виноград вирощується. По відношенню до цього показника великі також і сортові особливості. Найбільш стабільні врожаї в зоні нестійкого температурного режиму формують так звані "гібриди-прямі виробники". Народна селекція відібрала в різних зонах велика кількість клонів і ліній, що добре зарекомендували себе при довголітньої обробітку в корені власної не укривной культурі.

Найбільш північний вогнище морозостійких і скоростиглих сортів винограду створений В. І. Мічуріним і його послідовниками. Окремі осередки таких сортів, що обробляються в укривной (або підлозі укривной) культурі, є в Поволжі (Самарська і ін області).

Високі вимоги до температурного режиму підтверджуються тим, що для європейських сортів винограду температурний поріг розвитку дорівнює +10 ° С. При +8 ° С виноград взагалі перебуває в почилих стані. Сума активних температур (за дні з температурою вище +10 ° С) для сортів ранньостиглої групи дорівнює 2500 ° С, середньостиглих - 2800-2900 і пізньостиглих - ЗОО0-ЗЗО0 ° С.

68. Теоретичні основи плантажного обробітку ґрунту. Способи, терміни, глибина плантажу.

Наукою і багаторічною практикою встановлено, що хороша приживлюваність саджанців, потужний розвиток рослин, довговічність насаджень і високий урожай фруктів і винограду досягаються головним чином на площах з добре підготовленою грунтом. У зв'язку з цим першорядне значення має якісний плантаж.Глибина обробки ділянок під посадку винограду і плодових дерев у рівнинних умовах, в залежності від грунтово-кліматичних умов, повинна бути 65-80 см; в передгірних районах 75-80 см; а на схилах понад 8 ° від 80 см до 1 м і більше . На ділянках, де гумусірованний шар сягає 25-30 см, при плантажірованіі вкрай бажано укласти цей шар на глибину 30-60 см, що досягається установкою на плантажними плугами передплужників.На більш легких грунтах, де трактор С-80 або С-100 забезпечує необхідне тягове зусилля, підошва борозни може бути розпушена додатково на глибину 10-20 см, а загальна глибина обробки доведена до 75-80 см. Якщо перед підйомом плантажу ділянку оброблений розпушувачем Р-80, то оранка може проводитися на глибину до 65 см. При цьому захоплення плуга має бути нормальний з відстанями між гребенями не більше 50 см.Підйом плантажу досить трудомістка робота. При оранці грунту на глибину 65-70 см на кожному гектарі необхідно розпушити і обернути 6,5-7,0 тисяч кубометрів грунту. Ясно, що без сучасної техніки виконати таку роботу на значній площі неможливо. У степових і передгірних районах Криму проводять головним чином Плужне плантаж.

Технічна характеристика плантажна плугів Плуг ПП-50. Розрахункова глибина оранки 60 см, ширина захвату плуга 50 см, тяговий опір плуга при глибині оранки в 65 см 3800-4800 кг, в залежності від грунтових умов.Висота від опорної площини корпусу до нижньої полиці рами (у корпусу) 800 мм; відстань між польовими і бороздним колесами в поперечному напрямку плуга (колії) 1350 мм; транспортний просвіт плуга 200 мм; габаритні розміри плуга: довжина 6300 мм, ширина 2100 мм; висота в транспортному положенні 2350 мм. Вага плуга 1650 кг. Ширина захвату основного корпусу 50 см, а предплужника 35 см. Агрегатується плуг з трактором С-80 або С-100.

69. Методи розрахунку величини оптимального навантаження. Строки проведення обрізування.

Найчастіше навантаження розглядають спрощено і пов'язують тільки з величиною врожаю. У виноградарстві "навантаження куща" - більш широке поняття. Розрізняють навантаження вічками, плодовими стрілками, пагонами, суцвіттями та гронами.Навантаження очками (попереднє навантаження) - це кількість очок, залишених після обрізки з деяким запасом на випадок вимерзання, випрівання або механічного пошкодження лози.У розглянутої нами раніше четирехрукавной віялової форміровке нормально розвиненому молодому, що вступив у плодоношення Кущі середньорослі сорти зазвичай дають навантаження 45-50 очок. У наступні роки, із збільшенням потужності куща, її поступово збільшують.

Навантаження сильнорослих сортів і гібридних форм (В/-6-6, В/-6-5, Восторг чорний та ін) повинна бути більш високою, особливо на великих форміровкі зі збільшеною площею живлення.Навантаження стрілками - це кількість плодових стрілок, залишених на одному кущі. При четирехрукавной віялової форміровке на кожному рукаві плодове ланка складається з сучка заміщення і однієї плодової стрілки.

При необхідності збільшення навантаження (якщо кущ "жирує") формують одне або кілька посилених плодових ланок, додаючи на кожне з них ще по одній плодової стрілкою.У початківців виноградарів досить часто виникає питання, який вид обрізки застосувати для отримання високого врожаю: чи потрібно залишати на кущі лози з 12-16 вічками або ж обрізати їх коротко.

Строки

Думаю, що ніхто не стане сперечатися; сад потребує обрізку. Яблуні, груші та й інші плодові культури без грамотної форміровкі навряд чи будуть радувати хорошим урожаєм. "А як же виноград", - запитає хтось? Обрізка потрібна і йому.У виноградарстві, втім, як і в садівництві, це означає видалення або укорочення окремих частин рослини.Завдяки обрізку створюються оптимальні умови для використання рослиною тепла і світла, харчування, регулюються співвідношення розвитку між кореневою системою і надземними частинами куща, щоб отримати високий врожай та якісні плоди.Обрізка винограду буває двох видів: зимова, або суха, і літня, або зелена. Самі терміни, правда, не зовсім відповідають своїм назвам.Способів обрізки існує багато