49- Фізіологія цвітіння,формування грон і ягід. Хім..Склад ягід.

Для нормального цвітіння t повина бути не нище 15С, а оптимальна – 25-28С.. Після запилення і до початку утворення ягід суцвіття перетворюється в грону. На місці квіток після запліднення утворюються ягоди. Соковиті ягоди багаті на цукор, кислоти та олію. Вода-15-21%;зола-3-2%;жири-15-17%; дубильні речовини8-9%; азотисті речовини1,5-1,7%; клітчатка,пектинові речовини. Вітаміни – В,А,С,Е,Н,РР, макро-та мікроелементи.

50. Виноградна шкілка. Вибір ділянки під шкілку. Сівозміни, підготовка ґрунту, способи садіння щеп

.. Шкілка – ділянка, на якій вирощують саджанці винограду. Під шкілку

вибирається рівна ділянка, доступна для зрошення, захищена насадженнями

від вітру з легкими родючими ґрунтами.

Важливою умовою початку посадки є прогрівання ґрунту на глибині 25-

30 см до температури 12-13°С. Перед висадкою нижні кінці живця

занурюють на 4-5см у суспензію глини і свіжого коров'ячого гною (на 1/3

коров’яку береться 2/3 глини, води додають до одержання сметаноподібної

консистенції).

Висаджують живці прямими рядами. Відстань між рядами 70-140 см, у

ряду – 8-10 см. Глибина посадки не більше 30-35 см, над поверхнею залиша-

ється два вічка з обов'язковим окучуванням.

Догляд за шкілкою

Догляд за шкілкою – це включає обробіток ґрунту, знищення бур’янів,

зрошення, підживлення, боротьба зі шкідниками та хворобами.

Зволоження проводять в міру необхідності – 80-95% НВ. Підживлення -

NРК із розрахунку 15-20 кг діючої речовини на 1 га. Обов'язкова операція

при догляді – катаровка. Її проводять на початку червня. Після зниження

валків ґрунту обламують зайві пагони, лишаючи один. В середині серпня

проводять чеканку пагонів.

Після опадання листя, саджанці викопують, сортують, направляють на

зберігання у підвали.__

51. Ремонт виноградників.

Виноградні рослини довговічні. Але не всі кущі виростають протягом багатьох років. Деякі з них гинуть внаслідок неправильного догляду, вимерзання та з інших причин. Крім того, іноді з'являється необхідність заміни одного сорту іншим, більш цінним. У цих випадках застосовують такі найбільш часто зустрічаються способи вирощування нових рослин, як отводка лозою, катавлак, підсадка, пересадка дорослих кущів, перещеплення. Розглянемо їх детальніше.

Отводка лозою. Визріла лозу відводять ранньою весною, до розпускання бруньок. Від материнського куща риється канавка. Глибина її поступово збільшується і в місці виходу лози на поверхню становить 60-70 см, ширина - 50-60 см. На дно насипається одне-два відра перегною і 200-300 г суперфосфату. Грунт в канавці перекопується на багнет лопати і перемішується з добривом.Намічену для відведення лозу обрізають на необхідну довжину, видаляють пасинки, вусики і обережно укладають на дно, частково присипавши землею. У місці виведення на поверхню лозу згинають вгору. На вигині і біля нього засліплюється оченята, що сприяє кращому окорененія. Очки засліплює на відкритій частині отводка від материнського куща до поверхні землі. Після цього канавку заливають водою (2-3 відра), а коли вона вбереться, повністю засипають землею. Виведену на поверхню частина лози підрізають на 3-4 очка і підв'язують до кілка. До осені з отводка виростає 3-4 сильних втечі, з яких навесні наступного року формують рукава Поблизу материнського куща частина отводка відкопують і ножем роблять надріз. Наприкінці другого року вегетації отводок відділяють зовсім.

Кущ викопують з грудкою землі по можливості більшого розміру. Окремі оголилися коріння, рівно підрізають. При гарній кореневій системі залишають кілька кращих рукавів з однорічним лозами, підрізаними на 2 очка кожна, інші видаляють. Якщо коріння виявляться слабкими, то надземну частину зрізають на «чорну головку». Кущ обережно ставлять в нову яму, заповнюючи всі порожні місця землею. Після цього грунт злегка ущільнюють, поливають водою (2-3 відра) і розпушують.

Перещеплення рослин застосовують з метою заміни одного сорту іншим або для їх омолодження. Найбільш відповідний для цього час - друга і третя декади травня. Якщо діаметр підщепи більше, ніж прищепи, перещеплення роблять в приклад або клином. При однакових діаметрах-способом поліпшеного копуліровкі.

Перещеплення клином проводиться в ранні терміни, з початку сокоруху. Позитивний цей спосіб тим, що він дозволяє домогтися надійної механічної міцності з'єднуються частин, раннього приживання живців, а отже, збільшення 'вегетаційного періоду і кращого визрівання щеплень.

Щеплення без перерви в плодоношенні. Відмінною рисою цього способу є те, що замість 2-3-глазкових живців використовують подовжені лози. Причому прищеплюють їх не в корнештамб, а вище - в рукава або більш розвинені річні пагони. Завдяки мікропарнічку, обладнаному в місці спайки, своєчасно з'являється каллюс і зростається прищепа з підщепою. Урожай отримують в рік щеплення.

Омолодження кущів. Старі, погано плодоносять кущі необхідно омолоджувати шляхом зрізу їх на «чорну головку». Ранньою весною біля кущів викопують лунки глибиною 15-20 см, потім зрізують нижче поверхні грунту корнештамб. Зріз добре зачищають гострим ножем, який залишився пеньок присипають вологою і пухкою землею. Через 10-15 днів на штамбі з сплячих бруньок розвиваються порослеві пагони. Більш слабкі з них обламують, а решта прищипують на висоті, що дорівнює довжині майбутніх рукавів. З розвилися пасинків залишають 2-3 верхніх (найбільш сильних) на кожному порослевої втечу (рис. 12, а) і в наступному році формують з них плодові ланки.