Диета n 5а

Целевое назначение: уменьшение активности воспалительного процесса в печени и желчевыделительной системе, умеренная стимуляция желчевыделения, щажение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, нормализация функционального состояния печени.

Общая характеристика: диета физиологически полноценная по содержанию основных пищевых веществ и энергии с исключением механических, химических и термических раздражителей пищеварительной секреции, сильных стимуляторов желчеотделения, с повышенным содержанием липотропных веществ.

Рекомендуются: ассортимент продуктов и блюд диеты N 5 с более щадящей кулинарной обработкой.

Кулинарная обработка: пища готовится на пару, отваривается, протирается, пюрируется; дается в теплом виде.

Режим питания: дробный, прием пищи 6 раз в сутки.

Сроки назначения диеты: индивидуальные, в среднем 4 - 6 недель.

Диета n 5п

Целевое назначение: уменьшение активности воспалительного процесса в поджелудочной железе путем создания максимального функционального покоя поджелудочной железе и органов пищеварения всех уровней.

Общая характеристика: энергетическая ценность диеты снижена за счет умеренного ограничения жиров и углеводов; содержание белка соответствует физиологическим потребностям; исключаются раздражители пищеварительной секреции, в том числе панкреатической, стимуляторы желчевыделения.

Рекомендуются: молочные каши из всех круп (кроме пшенной и перловой) жидкие, протертые; молоко (только в блюдах), творог пресный протертый, творожное паровое суфле; яйца всмятку, омлет паровой; супы слизистые крупяные на воде и молоке; мясо и рыба в виде суфле, кнелей, паровых котлет; овощи (картофель, морковь, кабачки, цветная капуста) после тепловой обработки, в виде пюре и паровых пудингов; фрукты и ягоды спелые сладких сортов, после тепловой обработки, компот из сухофруктов несладкий, протертый, кисели, желе, мусс; чай некрепкий, несладкий, щелочные минеральные воды, отвар шиповника; масло сливочное (в готовые блюда); сухари пшеничные.

Исключаются: продукты, стимулирующие выработку пищеварительных соков (бульоны, пряности, копчености и пр.), содержащие грубую клетчатку и вызывающие метеоризм (репа, редька, фасоль, горох, виноград и др.); сырые овощи и фрукты, овощные и фруктово-ягодные соки, белокочанная капуста в любом виде, сахар и сахаристые вещества (мед, варенье, джем и др.).

Кулинарная обработка: пища готовится на пару, отваривается, протирается, пюрируется, дается полужидкой и жидкой консистенции, в теплом виде.

Режим питания: дробный, прием пищи 6 раз в сутки.

Сроки назначения диеты: индивидуальные, в среднем 4 - 6 недель.

Диета n 7

Целевое назначение: уменьшение воспалительного процесса в почках и предупреждение прогрессирования заболевания путем ограничения белковой нагрузки; снижение гипертензионного и отечного синдромов; уменьшение гиперазотемии; коррекция электролитных нарушений и кислотно-щелочного равновесия.

Общая характеристика: энергетическая ценность диеты повышена за счет легкоусвояемых углеводов и растительных жиров. Белок животного происхождения ограничивается на 30% от возрастной нормы. Диета бессолевая, молочно-растительная, картофельно-яичная с ограничением экстрактивных веществ (бульонов), острых приправ. Прием жидкости не ограничивается.

Рекомендуются: яйца, молоко, кисломолочные напитки, сливочное и растительное масло; все крупы и макаронные изделия, молочные каши; сырые и вареные овощи, салаты, лук, чеснок, зелень, фрукты, ягоды, соки; хлеб бессолевой; первые блюда вегетарианские, без соли (для улучшения вкуса разрешается подкисление лимонной кислотой, лимонным или апельсиновым соком).

Исключаются: высокобелковые продукты - мясо, птица, рыба, творог. Детям со сниженным аппетитом, анорексией (в период отмены преднизолона) и при индивидуальной непереносимости куриного яйца временно разрешается замена последнего творогом, отварным мясом или рыбой (не более 50 г в сутки).

Кулинарная обработка: пища готовится на пару, отваривается, тушится, запекается, обжаривается; блюда готовятся без соли. Температура блюд 20 - 60 °С.

Режим питания: дробный, пища дается 5 - 6 раз в сутки.

Сроки назначения диеты: индивидуальные, в зависимости от динамики симптомов основного заболевания и функционального состояния почек.