журнал Диаспоры 2002

На ко нец, все груп пы ла ты шей в рас се янии очень дол го, на про тя же нии че ты рех—пя ти по ко ле ний, со хра ня ют при вержен ность бы то вой эт ни че ской куль ту ре. Это про яв ля ет ся в ин те рь ере жи лищ, в куль ту ре ухо да за клад би ща ми, в пи ще вых и ку ли нар ных пред по чте ни ях. По ле вые ис сле до ва ния в ме стах про жи ва ния ла ты шей под тверж да ют дан ный вы вод. По наблю де ни ям Р. Ки ли са в си бир ском се ле, жи ву щие там ла тышские жен щи ны не пре мен но са жа ют цве ты под ок на ми до мов и са ми не мо гут объ яс нить, по че му они это де ла ют 31. Лат вий ская жур на ли ст ка Е. Пу ке в сво ем ре пор та же о си бир ском се ле Леяс Бу ла ны в ию ле 2001 г. опи сы ва ет уго ще нье в од ном до ме, хозяй ка ко то ро го зна ет, что ее пра пра пра ба буш ка ког да то приеха ла из Лат вии — си бир ские пель ме ни пе ре ме жа лись с чи сто ла тыш ски ми блю да ми 32. Ко неч но, от чет ли вее все го «ла тышскость» про яв ля ет ся в бы ту сель ских ко ло ний Си би ри, не жели в ур ба ни зи ро ван ной сре де аме ри кан ских круп ных го ро дов.

Что же ос та ет ся, ког да спа да ет иде оло ги че ская ше лу ха? В оса док вы па да ют ус той чи вые ар хе ти пи че ские чер ты на ци о- наль но го ла тыш ско го ха рак те ра — стрем ле ние к по ряд ку и обре те нию кон тро ля над соб ст вен ной жиз нью; куль тур ная са мо ор га ни за ция; вы со кая цен ность об ра зо ва ния, поз во ля ю- ще го вы жить в чу жой стра не.

ПР И МЕ ЧА НИ Я

1 V,ksna D. Latviešu kultūras un izglEtEbas iestādes Padomju SavienEbā 20.–30. gados. REga, 1972. 31. lpp.; Krasnais V. Latviešu kolonijas. REga, 1938. 14., 131. lpp.

2 V,ksna D. Grāmatas, kas nesadega // Latviēsu saraksti. REga, 1999. 146. lpp.

3 Там же. С. 151.

4Ар бей тер А. Вос по ми на ния о Смо лен ской ко ло нии. Из ар хи ва Об ще ст ва рос - сий ских ла ты шей в Ри ге.

5Ко лот кин М. Лат галь цы в Си би ри // Latgales vēstures un etnogrāfijas jautājumi. Rēzekne, 1990. 54–55. lpp.

6 Miške E. Valsts latviešu teātris «Skatuve» // REga, 1963. 160–192. lpp.

7 Ozoli.a R. Latviešu operācija // Lauku AvEze. 2000. 9. jūl.; Ozoli.a R. Maskava, Butovas poligons // Latviešu saraksti... 37–41. lpp.

8 Š+ilters K. Latkoloniju vēsture. I. Maskava, 1928. 123. lpp.

9(,lis R. Kembridža bij atvērta // Sestdiena. 1998. 26. sept.

10Blinkena A. Viena mātes valodiHa // Latviešu saraksti... 161–167. lpp.

11Дан ные о пер вых ла тыш ских эми гран тах в Аме ри ке взя ты из сле ду ющих книг: Akmenti.š O. Amerikas latvieši 1888–1948. I, 1958; Latvieši ārzemēs. Latvijas enciklopēdija. 1993; Dūma L., Paegl,te D. Revolucionārie latviešu emigranti ārzemēs. REga, 1976.

12Dūma L., Paegl,te D. Revolucionārie latviešu emigranti ārzemēs...77–80, 127. lpp.

что суж де ния о да те ос но ва ния де рев ни рас хо дят ся 4. По ее мне нию, пер вы ми местными жи те ля ми бы ли кре сть яне, выслан ные из Ям бург ско го уез да Ин гер ман лан дии, и лишь по сле при ня тия в 1820 х гг. по ста нов ле ний, бла го при ят ст ву ющих пе ре се ле ни ям, сюда ста ли при бы вать и эс тон цы.

Ука зом ца ря в 1845 г. Рыж ко во бы ло оп ре де ле но тер ри тори ей, пред наз на чен ной для во дво ре ния лю те ран в За пад ной Си би ри, по сле че го на се ле ние де рев ни ста ло бы стро уве ли чивать ся. К 1846 г. в Рыж ко во (Чу хон ской ко ло нии) на счи ты валось уже око ло 900 жи те лей 5. Не хват ка пло до род ных зе мель вы ну ди ла пред ста ви те лей еван ге ли че ской лю те ран ской церкви хо да тай ст во вать пе ред пра ви тель ст вом о вы де ле нии но вых мест для про жи ва ния. Та кое ме сто бы ло получено в Елань кинской во ло сти на бе ре гу р. Омь. Ос во ение его на ча лось в 1861 г. c ос но ва ни ем д. Ре вель.

Бла го да ря за ко нам, при ня тым в 1856 г. в Эст лян дии и в 1861 г. в Ли флян дии, в ча ст но сти, но во му по ряд ку вы да чи паспор тов, от кры лась воз мож ность бо лее сво бод но го пе ре ме щения кре сть ян на ма ло за се лен ные ок ра ин ные зем ли Рос сий ской им пе рии. Но во при быв шим да ва ли бес плат но или за не большую пла ту го су дар ст вен ные или ка зен ные зем ли — по 15 десятин на каж дую муж скую ду шу. Ис сле до ва те ли вы де ля ют несколь ко эта пов пе ре се лен че ско го дви же ния эс тон цев 6. В 1850–1860 х гг. ак тив но шли ми гра ции в Крым и в Са ма ру. Неуро жай и го лод 1867–1868 гг. в При бал ти ке да ли но вый тол чок к пе ре се ле нию. В 1880 –1890 х гг. цен тра ми при тя же ния ста - ли Кав каз, Цен траль ная Рос сия и Си бирь. В 1897 г. на си бир - ских тер ри то ри ях про жи ва ло уже 4082 эс тон ца, боль шей ча с- тью в То боль ской гу бер нии (око ло 50 %) 7. В 1907–1910 гг. Си бирь при ня ла осо бен но мно го вы ход цев с при бал тий ских тер ри то рий, ми гра ция ко то рых по ощ ря лась аг рар ны ми пре обра зо ва ни ями П. А. Сто лы пи на.

Ста ти сти че ские дан ные по ка зы ва ют, что в на ча ле XX в. сре ди мно го на ци ональ но го на се ле ния Си би ри эс тон цы состав ля ли уже за мет ную часть 8. На при мер, их до ля в на се ле нии де ре вень та еж ной зо ны Том ской гу бер нии до сти га ла 14,4% 9. В пер вое де ся ти ле тие XX в. на си бир ских тер ри то ри ях бы ло осно ва но 44 эс тон ских по се ле ния, а все го в пе ри од меж ду 1860 г. и 1917 г. их чис ло в За пад ной Си би ри вы рос ло до 67 (23, 9% от всех по се ле ний эс тон цев в Рос сии) 10. В пе ре ход ном и та еж ном рай онах Том ско го уез да Том ской гу бер нии, по дан ным на

1911–1912 гг., про жи ва ло 39 се мей — вы ход цев из Эст ляндской гу бер нии, при чем 13 из них пе ре се ли лись в 1909–1910 гг., 16 — в 1908 г., 10 се мей — в 1904–1907 гг.11. Ра зу ме ет ся, не все из них бы ли эт ни че ски ми эс тон ца ми; кро ме то го, не учтен ны - ми ча сто ока зы ва лись ми гран ты эс тон ско го про ис хож де ния, про жи вав шие в Пе тер бург ской, Псков ской гу бер ни ях, Южной Ли флян дии и дру гих рай онах. Од на ко срав не ние с дру гими ста ти сти че ски ми дан ны ми поз во ля ет в дан ном слу чае го во рить о пе ре се ле ни ях имен но эс тон цев. К 1926 г. на си бирских тер ри то ри ях про жи ва ло уже око ло 31 тыс. че ло век — пред ста ви те лей это го на ро да 12.

В кон це XIX — пер вой тре ти XX в. эс тон ские по се ле ния в Том ской гу бер нии рас по ла га лись в пе ре ход ном и та еж ном при род но кли ма ти че ских рай онах — Том ском и Ма ри ин ском ок ру гах. Мно гие пред ки эс тон цев, про жи ва ющих в Верх нем При обье, при еха ли сю да в по ис ках воз мож но сти за ни мать ся зем ле де ли ем и жи вот но вод ст вом. Но во се лы ста ра лись подселить ся к уже обос но вав шим ся здесь род ст вен ни кам. Как пра ви ло, се ве ро эстон цы не за дер жи ва лись в де рев нях юж ноэстон цев, они и ны не жи вут в раз ных на се лен ных пунк тах. Наблю да лось не сколь ко пре не бре жи тель ное от но ше ние уро жен - цев се ве ра Эс то нии к южа нам, ко то рых зва ли «се ту» (то по ним од но го из рай онов их вы хо да) 13. Вме сте с тем, са ми юж ноэстон цы так на зы ва ли рус ских или дру гих не лю те ран. Зна читель ная часть ми гран тов, преж де чем по яв ля лась воз мож ность об за ве стись соб ст вен ным хо зяй ст вом, на ни ма лись ба тра ка ми к за жи точ ным соп ле мен ни кам.

При ехав шие, как пра ви ло, стро ились ху то ра ми или по - двор ны ми по се ле ни ями, во мно гом от ли чав ши ми ся от русских де ре вень. Та ко вы бы ли, на при мер, Эс тон ские ху то ра Оя шин ской во ло сти; Лин дов ский по се лок Алек се ев ской во - ло сти; Эс тон ский по се лок Том ско го ок ру га Том ской гу бер нии (тер ри то рия со вре мен но го Бо лот нин ско го рай она Но во сибир ской об ла сти), об ра зо ван ные в 1907 г. В Эс тон ских ху то рах бы ло 17 хо зяйств, 92 жи те ля; в усадь бах на хо ди лось 18 жи лых по ст ро ек и 39 хо зяй ст вен ных, вклю чая мас ло дель ню 14. Линдов ский по се лок был боль ше — 30 хо зяйств с 130 жи те ля ми; он со сто ял из 29 жи лищ, 49 дво ро вых по ст ро ек, при чем два хо зяйст ва стро ений не име ли. Кро ме то го, ра бо та ли тор го вая лав ка и мель ни ца 15. В Эс тон ском по сел ке бы ло 33 хо зяй ст ва, 196 жи - те лей, 38 жи лых и 75 хо зяй ст вен ных по ст ро ек 16.

Ря дом с эс тон ски ми ху то ра ми сто яли си бир ские ста рожиль че ские се ла, со зда ва лись пе ре се лен че ские по сел ки со сме шан ным на се ле ни ем, а так же чи сто не мец кие. Од на ко русские кре сть яне «не мец ки ми» обоб щен но на зы ва ли все те, где жи ли эс тон цы, ла ты ши и нем цы. Ча сто и в офи ци аль ной доку мен та ции мож но об на ру жить, что эс тон цев зва ли нем цами. На при мер, в справ ке о во дво ре нии от 22 ок тя бря 1910 г. заведу ющий пе ре се лен че ским де лом фон Штейн со об щал: «...громад ное боль шин ст во нем цев ко ло ни стов, во дво рен ных

воб ла сти, со став ля ют вы ход цы из При волж ских гу бер ний, Та-

ври че ской и юж ных. Нем цев же из Ост зей ско го края (эс ты, латы ши) поч ти нет...» 17.

Вме стах про жи ва ния эс тон цев, как пра ви ло, скла ды ва лась осо бая, сме шан ная по двор но об ще ст вен ная си сте ма зем леполь зо ва ния, со зда ва лось два ви да хо зяйств — мы зо вые и подвор ные. Пер вые (их бы ло боль шин ст во) пред став ля ли со бой груп пы от дель ных хо зяйств или ху то ров, в ко то рых во круг усадеб со сре до то чи ва лись все зем ли кре сть ян. Гра ни цы каж дой мы зы, по ля и до ро ги обя за тель но ого ра жи ва лись; ро га тый скот и ло ша ди со дер жа лись в теп лых по ме ще ни ях. Со вре менни ки пи са ли, что по доб ное ус трой ст во по се ле ний рез ко от ли чалось от при ня то го у рус ских и вы зы ва ло не до воль ст во рус ских кре сть янок: «...не нра вит ся, что у “нем цев нет ули цы”» 18.

Све де ния, по лу чен ные у на ших ин фор ман тов в рай онах Верх не го При обья, сов па да ют с дан ны ми от че та о ко ман диров ке в Си бирь не ко его Со снов ско го, стар ше го по мощ ни ка на чаль ни ка от де ле ния Кан це ля рии ко ми те та ми ни стров, по - се тив ше го ле том 1899 г. Тар ские ур ма ны в То боль ской гу бернии. Из этих двух ис точ ни ков ста но вит ся яс но, что при мы зовом ус трой ст ве в поль зо ва нии все го об ще ст ва ос тав ля лась толь ко не ко то рая часть ле са (обыч но от че ты рех до ше сти деся тин на ду шу); все же ос таль ные уго дья раз би ва лись на сплош ные по двор ные уча ст ки по чис лу душ муж ско го по ла в каж дом от дель ном дво ре. При этом, по сколь ку в со став уча стков вклю ча лись и не удоб ные зем ли, кро ме со вер шен но не годных, то ос та ва лись не ко то рые из лиш ки, ко то рые об ра зо вы ва - ли осо бый зе мель ный фонд, по сту пав ший в рас по ря же ние об ще ст ва на не пред ви ден ные на доб но сти (на при мер, для та ких слу ча ев, как се мей ные раз де лы). От ли чие по двор ных по сел ков от се ле ний с об щин ным зем ле поль зо ва ни ем за клю ча лось в том, что в них в рас по ря же ние «ми ра» вы де ля лись толь ко леса,

вы гон и из лиш ние сво бод ные зем ли; усадь бы же, па хот ные зем ли и се но ко сы по сту па ли в по двор ное на след ст вен ное поль зо ва ние от дель ных до мо хо зяйств, с со блю де ни ем стро гой урав ни тель но сти в рас пре де ле нии уго дий.

Эс тон цы, нем цы и дру гие вы ход цы из При бал ти ки при везли с со бой не толь ко но вые зе мель ные по ряд ки и от но ше ния, но и, по сло вам Со снов ско го, «усо вер шен ст во ван ные при емы зем ле дель че ской куль ту ры, по ра зи тель ное тру до лю бие, вынос ли вость и на стой чи вость в ра бо те» 19. И да лее: «Бла го да ря та ко му ба га жу и ока зан ной им свое вре мен но под держ ке они в ко рот кое вре мя со зда ли здесь це лый ряд об раз цо вых хо зяйств, до стиг ших уже за вид но го бла го со сто яния.., со сед ст во бла го ус- т ро ен ных мы зо вых и по двор ных хо зяйств ока зы ва ет за мет ное куль тур ное вли яние на на се ле ние ок ре ст ных пе ре се лен че ских по сел ков, ко то рое на чи на ет уже по нем но гу пе ре ни мать кое ка кие при емы у сво их со се дей...» 20. Вме сте с тем не сто ит пе ре оце ни вать пе ре до вой ха рак тер эс тон ских хо зяйств, большин ст ву ко то рых в пол ной ме ре бы ли при су щи и сла бость ме - ха ни за ции, и при ми тив ность руч ных ору дий тру да, что встреча лось тог да в Рос сии по все ме ст но.

В 1935 г., в хо де кам па ний по ук руп не нию, жи те ли эс тонских ху то ров Оя шин ской и Алек се ев ской во ло сти Том ско го ок ру га Том ской гу бер нии бы ли пе ре ве де ны в один по се лок, по лу чив ший на зва ние Но во Эс тон ка (поз же — Эс тон ка). Он со сто ял из не сколь ких де сят ков се мей (в ча ст но сти, Ри мант, Пер ле, Сед лиз ких, Эр миль, Ли вок, Сед лет ских, Кар ли сон, Стрим жа, Шик, Фло рен, Иль мац, Мяпп, Парнс, Тэп су уда и др.). Ме сто для но во го по сел ка вы бра ли са ми жи те ли на бе регу ре ки Ка ме нуш ки. Боль шое зна че ние при да ва лось до ступ но- с ти для по се лян во ды, од ним из не об хо ди мей ших ус ло вий бы ла бли зость ес те ст вен но го во до ема или ко лод ца. Ока завшись на но вом ме сте, эс тон цы преж де все го при ни ма лись за рас чи ст ки под па хо ту. Срав ни вая их с «рос сий ски ми» пе ре селен ца ми, мно гие из ко то рых стро или в пер вую оче редь до ма, со вре мен ни ки со об ща ли, что ко ло ни сты эс тон цы «пер вую зиму про во ди ли не ред ко в зем лян ках и, толь ко об за ве дясь пашней, при сту па ли к ус трой ст ву по сто ян ных жи лищ» 21. Во мно гих эс тон ских по сел ках вплоть до 1940 х гг. поч ти все избы бы ли ма лень кие, кры тые со ло мой, ог ра ды уса деб де ла ли из бе ре зо вых пру ть ев.

Осо бен но сти до мо ст ро ения. При воз ве де нии жи лищ исполь зо ва лись ме ст ные ма те ри алы; ча сто при вле ка лись ма сте ра из ста ро жи лов, ино гда по ку па ли уже го то вый дом. В ре зуль тате фор ма, внеш ний вид, вну трен няя пла ни ров ка боль шин ст ва по ст ро ек ма ло чем от ли ча лась от обыч ных для Си би ри. Иногда до ма пе ре во зи ли из дру гих де ре вень, их раз би ра ли по бревнам, а за тем сно ва со би ра ли на вы бран ном ме сте. Лес но го ма те ри ала бы ло до ста точ но, по это му у хо зя ев бы ла воз можность стро ить и са мим, а ес ли дом за ду мы вал ся боль шим, нани ма ли по мощ ни ков. В на бо ре ин ст ру мен тов поч ти в каж дой се мье име лись не об хо ди мые для плот ниц ких ра бот то по ры, пи лы, ру ба нок, фу га нок, до ло та, свер ла и пр.

Сте ны до мов, как пра ви ло, бы ли бре вен ча ты ми. Их воз води ли из со сны или ели, от да вая пред по чте ние пер вой. Ма те ри - ал на дом ру би ли зи мой, но оп ре де лен но го сро ка за го тов ки не ус та нав ли ва ли. Кро ме то го, стро или и ма зан ки — из до сок, обма зан ных сме сью гли ны с со ло мой.

Ме сто для до ма вы би ра ли са ми, кто где хо тел; ни ка ких огра ни че ний со сто ро ны од но сель чан не бы ло. Обя за тель но смо тре ли, что бы ме сто бы ло ров ное, без ук ло на, удоб ное для боль шо го ого ро да. Жи ли ще ста ра лись ори ен ти ро вать ок на ми на сол неч ную сто ро ну.

Фун да мент до ма де ла ли из тол стых бре вен, а там, где бы ли вы хо ды гор ных по род или ка ме ни стые бе ре га рек, то из кам ня. Ес ли нуж но бы ло кам ни раз дро бить, то ис поль зо ва ли из ве стный ста рый спо соб. Под кам ня ми раз жи га ли огонь, на гре ва ли их, а за тем по ли ва ли во дой из ре ки, что бы они рас ко ло лись от пе ре па да тем пе ра тур. Вход ные две ри в до ме ус та нав ли ва ли так, что бы они от кры ва лись на ру жу. Ок на де ла ли сплош ны ми или створ ча ты ми, ук ра ша ли на лич ни ка ми.

При все ле нии в но вый дом со блю да ли оп ре де лен ный риту ал, что долж но бы ло обес пе чить в нем бла го по луч ную жизнь. Вна ча ле вно си ли стол, хлеб и соль, но ни в ко ем слу чае не ящик (сун дук) — по при ме те, это «гроб, мерт вец бу дет». Пер - вы ми в но вый дом за хо ди ли хо зя ин с хо зяй кой. Но во се лье ус - т ра ива ли лишь лю ди с до стат ком; обыч но в этот день по да ва ли вод ку, мно го бра ги. Бы ло при ня то на пра зд ник при гла шать толь ко «сво их», всех род ст вен ни ков. Ид ти не зва ным счи та лось не при лич ным, как и здо ро вать ся че рез по рог. Гос ти обя за тельно при но си ли хлеб, са ло, с пу сты ми ру ка ми ни кто не шел. Что бы убе речь до мо чад цев и скот от сгла за, эс тон цы, по доб но

рус ским си би ря кам, в до ме и в стай ке (хлев) под по рог при бива ли под ко ву.

Сре ди жи лых по ст ро ек встре ча лись од но ка мер ные (од но жи лое по ме ще ние — из ба, ха та); двух ча ст ные (из ба, ха та — сени, при хо жая); двух ка мер ные (два жи лых по ме ще ния, примы ка ющих друг к дру гу — пя ти сте нок без се ней); трех ча ст ные (два жи лых по ме ще ния и се ни — пя ти сте нок с се ня ми, при хожей); на ко нец, мно го ка мер ные (три и бо лее жи лых по ме щения и се ни — кре сто вик и дру гие слож ные фор мы). Ча ще все го встре ча лись пя ти стен ки с се ня ми. Они име ли вы тя ну тую форму и рас по ла га лись тор цом к ули це; се ни раз ме ща ли вдоль длин ной или ко рот кой тыль ной сто ро ны зда ния.

Все мь ях, где рус ский язык был при нят в ка че ст ве вну трисе мей но го (ос нов но го или вто ро го, до пол ни тель но го), ком натам до ма при сва ива лись на зва ния, бы то вав шие в этом се ле. Так, в эс тон ско рус ских се мь ях ком на та с пе чью на зы ва лась из бой, ха той; па рад ная ком на та без пе чи или с гол ладcкой печью («га лан кой») — гор ни цей, ком на той. В эс тон ско не мецких се мь ях по ме ще ние, где сто яла печь, на зы ва ли пе ред ней ха той, а смеж ное — зад ней ха той, там бы ла спаль ня. В мно гока мер ных до мах ис поль зо ва лись на зва ния «при хо жая», «кухня», «спаль ня», «за ла».

Уб ран ст во в до мах от ли ча лось скром но стью. За на ве сок на ок нах не бы ло, кое кто сам де лал штор ки из га зет. В пе ред ней ха те (из бе) сто ял стол, за ко то рым со би ра лась вся се мья за буднич ны ми тра пе за ми; на хо ди лись ска мей ки, та бу рет ки, шкаф - чик для по су ды, ящик. Боль шая би тая из гли ны печь с пли той, как пра ви ло, рас по ла га лась спра ва от вхо да. Кое кто скла дывал кир пич ную печь. Обыч но пе чи де ла ли свои де ре вен ские ма сте ра («из нем цев»; на при мер, в д. Эс тон ка ра бо тал печ ник

А.Цих). Печ ни ков ще дро уго ща ли по сле окон ча ния ра бо ты, но де неж ное воз на граж де ние обыч но не пред ла га лось. Осо бое вни ма ние уде ля лось пер во му за тап ли ва нию пе чи, ког да, оцени вая ра бо ту ма сте ра, про ве ря ли тя гу.

Вне ко то рых се мь ях в пе ред ней же ха те (она бы ла боль ше, чем дру гие по ме ще ния до ма) сто ял ткац кий ста нок, швей ная ма ши на «Зин гер». В зад ней ха те (гор ни це) рас по ла га лись койки, стол, ска мей ки. Це лый угол за ни ма ли ска мей ки с цве та - ми — ге ра нью, фи ку сом. В эс тон ско не мец ких се мь ях ме сто, где в зад ней ком на те сто яли сто лы, счи та лось по чет ным, ту да при гла ша ли гос тей в пра зд ни ки. Кой ки за сти ла ли са мо тка ны ми

оде яла ми, пол по кры ва ли мно го чис лен ны ми са мо дель ны ми по ло ви ка ми. В эс тон ско рус ских се мь ях, ус ту пая же ла нию одно го из су пру гов, ус тра ива ли бож ни цу с ико на ми, хо тя эс тонцы лю те ра не икон не име ли. В этом слу чае, по пра ви лам, при ня тым у пра во слав ных кре сть ян, этот угол счи тал ся по четным (крас ный угол). Во вре ме на ак тив ной ате исти че ской пропа ган ды ико ны уби ра ли, но по чет ное ме сто ос та ва лось.

Мно гие эс тон цы име ли ре мес лен ную спе ци аль ность, были са пож ни ка ми, куз не ца ми, печ ни ка ми, су кон щи ка ми, сы ро ва ра ми, что да ва ло им до пол ни тель ный до ход. Кро ме того, каж дая эс тон ская се мья, как и си бир ская ста ро жиль че ская, за се ва ла по ля зер но вы ми, за ни ма лась жи вот но вод ст вом, огород ни че ст вом, по это му в усадь бах, кро ме жи лых до мов и бань, воз во ди ли по ст рой ки для хра не ния зер на и со дер жа ния ско та. По со ста ву по ст ро ек усадь бы эс тон цев ма ло от ли ча лись от тех, что при над ле жа ли ста ро жи лам. Мно гие хо зя ева с до стат ком име ли ам ба ры. Ча сто в усадь бе лишь ам бар имел те со вую крышу, ос таль ные по ст рой ки, вклю чая дом, кры ли со ло мой, камы шом, ино гда зем лей.

Для со дер жа ния ло ша дей, круп но го ро га то го ско та, овец, сви ней воз во ди ли при го ны, ко нюш ни стай ки, хле ва. Стой ла ори ен ти ро ва ли так, что бы жи вот ные го ло вой бы ли об ра ще ны «на ут ро» или «на обед», т. е. на вос точ ную или юж ную сто рону. Счи та лось, что ес ли при вя зы вать «на ве чер» или «на ночь» (на за пад или се вер), то скот бу дет сон ный. Пти цу — кур, гусей, уток, дер жа ли в стай ках, а ле том в от кры тых за го нах или вы пу ска ли за пре де лы усадь бы. Кры ши на этих хо зяй ст вен ных по ст рой ках ус тра ива ли де ре вян ные, со ло мен ные, зем ля ные, ино гда об ма зы ва ли сме сью гли ны с со ло мой.

Ку ли нар ные и пи ще вые пред по чте ния. Си сте ма пи та ния эс - тон цев скла ды ва лась на ос но ве хо зяй ст ва, ко то рое они на ча ли ве сти в ус ло ви ях Си би ри. Каж дая се мья се яла рожь, пше ни цу, про со, гре чи ху. Из этих куль тур по лу ча ли му ку и кру пы. На заква ске де ла ли и ржа ной, и пше нич ный хлеб. Как и рус ские сиби ря ки ста ро жи лы, эс тон цы вы пе ка ли по до вый хлеб на капу ст ных ли сть ях, а так же на же лез ных ли стах. Обыч но формо ва ли круг лые бул ки; фи гур ные мел кие бу лоч ки пек ли к пра - зд ни кам. Пек ли и ле пеш ки. Лю би ли не боль шие пи рож ки с ли ве ром, яго дой, по вид лом, яй цом и лу ком, тво ро гом, под слащен ным са ха ром. Боль ших пи ро гов ни ког да не де ла ли. С залив кой тво ро гом го то ви ли ша неж ки («са неч ки»).