- •Тема 1. Роль белков в питании. Переваривание белков
- •Исходный уровень знаний
- •1.1. Аминокислотный фонд организма.
- •1.2. Азотистый баланс.
- •1.3. Белки пищи - главный источник аминокислот для организма.
- •1.4. Переваривание белков.
- •1.5. Гниение аминокислот в кишечнике и обезвреживание продуктов гниения.
- •1) Обезвреживание фенола (реакция глюкуронидной конъюгации):
- •3) Обезвреживание бензойной кислоты:
- •Вопросы для повторения:
Вопросы для повторения:
Представьте в виде схемы источники и пути использования аминокислот в организме.
Что понимают под азотистым балансом? Что такое положительный азотистый баланс? Когда он наблюдается?
Что понимают под азотистым балансом? Что такое отрицательный азотистый баланс? Когда он наблюдается?
Какие аминокислоты называют заменимыми и незаменимыми? Приведите примеры каждой группы аминокислот.
Какой фермент участвует в переваривании белков в желудке? Укажите его профермент, специфичность действия и образующиеся продукты реакции.
Какие реакции катализируют трипсин и химотрипсин? Где и в какой форме вырабатываются эти ферменты?
Какие реакции катализируют карбоксипептидаза и аминопептидаза? Где и в какой форме вырабатываются эти ферменты?
Назовите проферменты, секретируемые в желудочно-кишечный тракт, их активаторы и механизм активации.
Почему ряд протеолитических ферментов пищеварительных желёз вырабатываются в виде неактивных предшественников?
Какие ферменты называют экзопептидазами и эндопептидазами? Приведите примеры экзо- и эндопептидаз и укажите отделы желудочно-кишечного тракта, в которых они действуют.
Перечислите условия, способствующие активации деятельности гнилостной микрофлоры в кишечнике и назовите токсичные продукты гниения белков.
Перечислите продукты, образующиеся в толстом кишечнике при гниении белков. Укажите аминокислоты, из которых они образуются.
Напишите формулу уридиндифосфоглюкуроновой кислоты и назовите реакции с ее участием. Какой фермент катализирует эти реакции?
Напишите формулу 3’-фосфоаденозин-5’-фосфосульфата и назовите реакции с его участием. Какой фермент катализирует эти реакции?
Продуктом гниения какой аминокислоты является крезол? Напишите реакцию его обезвреживания в печени с участием уридиндифосфоглюкуроновой кислоты.
Продуктом гниения какой аминокислоты является скатол? Напишите реакции его обезвреживания с участием 3’-фосфоаденозин-5’-фосфосульфата.
Напишите реакции образования индикана. Укажите клинико-диагностическое значение определения индикана в моче.
Напишите реакции образования гиппуровой кислоты. Какое практическое значение имеет определение скорости выведения гиппуровой кислоты с мочой?