2 Теоретические основы производства

2.1 Процесс обезжиривание

При выделке меховых и шубных овчин легче удаляются жировые вещества шерстного покрова, так как они находятся на его поверхности, тогда как в кожевой ткани основная масса жира находится внутри волокнистой структуры в виде малопроницаемых жировых клеток. Жиры кожевой ткани представляют собой простые и смешанные триглицериды - сложные эфиры трехатомного спирта (глицерина) и высших жирных кислот. Они имеют довольно высокие точку плавления (48,5-49,5° С) и температуру застывания. Жировые вещества шерстного покрова имеют сравнительно невысокую точку плавления и легко удаляются при обычном эмульсионном обезжиривании водными растворами моющих веществ.

Полностью удалить жировые вещества из кожевой ткани при эмульсионном обезжиривании в процессе выделки не удается.

Наличие в кожевой ткани жировых веществ ухудшает внешний вид полуфабриката, препятствует получению ровной однотонной окраски при последующем крашении, особенно в светлые тона. Наибольшее количество жировых веществ в овчине сосредоточено в воротковой и хребтовой частях, наименьшее - в полах. Именно в этих частях на поверхности кожевой ткани образуются жирные пятна и полосы.

Для удаления жировых веществ из кожевой ткани овчин используют растворители. Процесс обезжиривания растворителями условно может быть разделен на три стадии: проникание растворителя внутрь обрабатываемых материалов; взаимодействие растворителя с жировыми веществами; удаление растворителя и жировых веществ из обрабатываемого материала. Каждая из этих стадий - сложный физико-химический процесс, обусловленный такими факторами, как свойства растворителя и материала, его плотность, распределение жировых веществ, степень обводнения, условия обработки и т. п.

Проникающая способность растворителей в значительной степени зависит от вязкости: чем выше вязкость, тем труднее растворитель проникает в обрабатываемый материал. Независимо от природы растворителя скорость его проникания во влажный материал ниже, чем в воздушно-сухой. Объясняется это плохим смачиванием двух разнополярных жидкостей в условиях сложной системы. Для улучшения смачивания можно использовать ПАВ (например, алкомон Д - катионный ПАВ), некоторые спирты и др.

В результате взаимодействия растворителя с жировыми веществами происходит растворение жира и образование мицеллы - раствора жировых веществ в растворителе. Этот процесс в значительной степени зависит от свойств растворителя и температуры: при повышении температуры экстрагирование жировых веществ ускоряется.

Удаление растворенного жира и растворителей после обезжиривания осуществляется выпрессовыванием растворенных компонентов (отжим в центрифуге). Остатки растворителя удаляют продувкой подогретым воздухом.

Скорость удаления растворителя в большой степени зависит от летучести растворителя. При этом следует учитывать состояние овчины (например, ее влажность). Степень обезжиривания, или обезжиривающая способность, растворителя выражается отношением в процентах количества удаленных жировых веществ к первоначальному их содержанию в полуфабрикате (см. таблицу). При выборе растворителя для обезжиривания кожевой ткани следует принимать во внимание суммарный эффект его действия во всех трех стадиях. Наличие влаги в шкуре затрудняет проникание растворителя, вследствие чего кожевая ткань плохо обезжиривается. С повышением содержания влаги в кожевой ткани от 20 до 75% эффективность удаления жировых веществ снижается. Максимум влажности, при которой овчины с различным содержанием жира можно обезжиривать до нормы, указанной в государственном стандарте, составляет 35%. При обезжиривании растворителями влажных овчин (50-55%) степень обезжиривания кожевой ткани составляет не более 45%.