Мясные продукты делятся:

По составу – на мясные и мясорастительные

По степени измельчения:

1) Гомогенизированное пюре (с 6

месяцев) 2) Пюреобразное пюре (с 7-8 месяцев)

3) Крупноизмельченное пюре (с 9-12 месяцев)

Сроки введения мясных продуктов

с 6месяцев можно применять мясо

курицы, индейки, говядину, свинину

с 8 месяцев –субпродукты

Мясные бульоны домашнего

приготовления в питании детей 1 года

жизни не используются, в связи с высоким содержанием экстрактивных веществ

Значение мясных продуктов

источник полноценных животных

белков, содержащих все

незаменимые аминокислоты (АК),

источник железа. Всасывание

железа из мясных продуктов составляет 17-22%, тогда как из злаков только 2-3%

Значение мясных продуктов

увеличивают всасывание железа из

овощных продуктов при

одновременном применении

содержат экстрактивные вещества,

стимулирующие аппетит,

содержат витамины группы В, кальций, фосфор

Введение рыбы

Значение рыбы:

источник полноценного белка,

содержит ПНЖК (основной источник ω-3

жирных кислот),

содержит витамины (А, Д) и минеральные

вещества (магний, цинк, кальций, фосфор, йод)

Сроки введения: может использоваться с 8-9 месяцев (камбала, треска, лосось)

Значение кисломолочных продуктов

Высокая пищевая ценность

Поддержаниенормального состава

кишечной флоры

Стимуляция развития иммунной

системы

Регуляция моторной активности кишечника

Значение кисломолочных продуктов

Меньшевыражены

сенсибилизирующие свойства

Сниженное содержание лактозы, в

связи с чем, могут применяться при

лактазной недостаточности в виде гиполактазии

Негативные последствия раннего использования неадаптированных

КМП

Повышенная нагрузка на незрелые почки

ребенка

Образованию в желудке более плотного и

большого по размеру сгустка, чтоможет

провоцировать моторные нарушения ЖКТ

Усиление срыгиваний в связи с

повышенной кислотностью

Развитию микродиапедезных кишечных кровотечений