Липиды составляют 50-60% сухого веса головного мозга. К основным ДЦ ПНЖК, входящими в состав липидов и являющихся структурными компонентами клеток мозга, относятся:

ДГК (омега 3 ПНЖК) – 30-40%,

АК (омега 6 ПНЖК).

Благодаря

достаточному содержанию ДГК и АК формируются связи, имеющие функциональное значение с точки зрения адаптационной способности мозга, включая поведение (Wainwright, 2002).

Дефицит ДГК и АК может иметь выраженные последствия в виде нарушения остроты зрения, нарушения познавательных функций, дисфункций мозжечка и других неврологических нарушений (Haag, 2003).

ДЕФИЦИТ ОМЕГА -3,6

ГИПЕР	ИМПУЛЬ	РАЗДРА	НАРУШЕНИЯ	ПЕРЕПАДЫ
АКТИВНОСТЬ	СИВНОСТЬ	ЖИТЕЛЬНОСТЬ	СНА	НАСТРОЕНИЯ

Влияние ДЦ ПНЖК на развитие ЦНС

p<0,0

p<0,0 5 5

Agostoni C. et al, 1995

*Willats P., et al, Lancet.1998

Барьер

Игрушка

Коврик

Салфетка

Дети, получавшие смесь обогащенную DHA и ARA, быстрей решают сложные задачи.

Значение:

Влияние на устойчивость организма к инфекциям

Участие в иммунном ответе

Формирование зрительного анализатора, ЦНС

Влияние на состоянии репродуктивной функции.

2. Структурирование триглицеридов

Цель: приблизить качественный состав липидов смеси (в триглицеридах преобладает пальмитиновая кислота в α- позиции), к качественному составу липидов женского молока (преобладает пальмитиновая кислота в β-

позиции).