Подходы к адаптации белка
Значение:
уменьшение нагрузки на функционально незрелые почки, ЖКТ
профилактика дизметаболических нарушений
профилактика сахарного диабета и ожирения
2. Оптимизация соотношения сывороточные белки/казеин,
частичный гидролиз белка.
Возраст Соотношение
детей, месяцы сывороточные
белки/ казеин
0-6 |
60: 40 |
6-12 |
35:66, 20:80 |
Оптимизация соотношения сывороточные белки/казеин
Значение:
Повышение биологической ценности смеси
Оптимизация АК состава,Улучшение усвоения белка, т.к.
сывороточные белки образуют более нежный и легче усвояемый сгусток
Уменьшение нагрузки белком, минеральными солями.
3. Обогащение аминокислотного состава
смесей цистином, таурином
Рекомендуемое количество таурина - 40-50 г/л, цистина -
1,7 г/100г
белка.
ТАУРИН
|
Необходим |
|
Способствует |
|
Участвует |
|
|
для построения |
|
развитию |
|
в коньюгации |
|
|
сетчатки глаза |
|
мозга |
|
желчных кислот |
|
Значение:
Влияние на формирование головного мозга
Участие в развитии и дифференцировке зрительного анализатора
Улучшение всасывания жирных кислот и липидов
Обеспечение мембраностабилизирующего и антитоксического действия 
|
|
|
|
Способствует |
|
Является |
|
синтезу |
|
|
|
|
предшественником |
|
|
соматотропного |
|
|
|
|
серотонина |
|
|
гормона |
|
|
Триптофан 
|
|
|
|
|
|
|
|
Входит |
|
|
|
|
Способствуют |
||
|
в состав |
|
|
|
Участвует |
|
|
|
|
|
|
|
выработке |
||
|
биологически |
|
в синтезе ниацина |
|
|||
|
|
|
мелатонина |
||||
|
активных белков |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Подходы к адаптации жиров
1. Оптимизация жирового состава смесей по ПНЖК, оптимизация соотношения ω-6/ω-3 ПНЖК.
Рекомендуемое количество: линолевая ПНЖК - 5-6 г/л, соотношение ω-6/ω-3 ПНЖК - 10/1 – 15/1 (с учетом метаболической конкуренции между этими жирными кислотами).
Синтез ДЦ ПНЖК
Физиологическая роль ДЦ ПНЖК
Основной
строительный
материал
клеточных мембран сетчатки (до 25 %) и головного мозга (до 30%)