Методы изучения пищеварения:

1. Фистульный, разработанный Басовым В.А.

2. Мнимого кормления (эзофаготомия – перерезания пищевода, с фистулой желудка).

3. Маленького или изолированного желудка.

4. Радиотелеметрический – радиопилюли.

5. Рентгенологический.

6. Баллонографический метод - с помощью зонда вводится эластичный баллончик.

Стремление к потреблению корма (или аппетит) вызывается чувством голода, которое проявляется тошнотой, общей слабостью, иногда слюноотделением. Голодное животное беспокоится, издает нетерпеливые звуки, настойчиво ищет корм.

Прием и потребление корма регулируется многими структурами мозга, среди которых центральное место занимает гипоталамус. Раздражение гипоталамуса увеличенным приемом корма и повышением скорости его поедания, резко возбуждает секреторную и моторную функцию пищеварительного тракта, усиливает интенсивность процессов всасывания в кишечнике.

Важнейшими факторами механизма регуляции потребления корма являются:

1. недостаток в организме определенного питательного вещества стимулирует, а избыток тормозит его потребление;

2. пищевой центр объединяет все формы деятельности, связанные с поиском, выбором потребления и последующей переработкой корма.

Существует несколько теорий, объясняющих регуляцию потребления корма:

1. Глюкостатическая – связана со снижением уровня глюкозы в крови.

2. Аминоацидостатическая – связана с белковым и аминокислотным обменом.

3. Липостатическая – связана с обменом свободных жирных кислот.

4. Метаболическая – связана с метаболитами цикла трикарбоновых кислот.

Потребление корма животными в первую очередь связано с удовлетворением потребности в энергии. Удовлетворение текущих энергетических потребностей – это быстродействующая, кратковременная регуляция потребления корма.

Долговременная регуляция потребления корма, которая возмещает дефицит, связанный с предыдущим недостаточным или избыточным кормлением.

Кратковременная регуляция осуществляется за счет снижения уровня сахара в крови. Долговременную регуляцию обеспечивает снижение теплопродукции, адекватное изменению температуры среды и наличие продуктов обмена жиров в крови.

Вопрос 2. Ротовое пищеварение складывается - из приема корма и воды, жевания, ослюнения и акта глотания.

Животные отыскивают корм при помощи органов зрения, обоняния, осязания.

В поиске и оценке корма у жвачных и лошадей основную роль играют органы зрения, обоняния и осязания, у свиней – осязания, обоняния и вкуса, у птиц – осязания и зрения.

В приеме корма участвуют губы, зубы и язык.

Крупный рогатый скот – захватывает корм с помощью длинного подвижного языка.

Овцы – захватывают корм подвижными губами и языком.

Лошади – преимущественно губами и резцами.

У свиней – участвуют губы и язык.

Плотоядные – захватывают пищу зубами и лапками.

Куры и индейки – корма склевывают, гуси и утки захватывают клювом.

Воду сельскохозяйственные животные принимают путем насасывания.

В полости рта происходит пережевывание и перетирание корма, разрушение твердых целлюлозных оболочек.

Акт жевания осуществляется благодаря сокращению жевательных мышц. Жевание у животных происходит чаще на одной стороне, стороны попеременно чередуются. Длительность этого процесса у лошади – 30-40 мин, крс – 15-30 мин, у свиней зависит от консистенции корма. В зависимости от вида животных на одну порцию корма затрачивается жевательных движений: у лошади – 30-50, у коров – 15-30, у овец – 15-16 и у свиней – 30-35 раз.

Жевание процесс рефлекторный, раздражением является наличие корма в полости рта. Центр жевания находится в продолговатом мозге.

У млекопитающих в полости рта открываются протоки трех пар крупных застенных слюнных желез: околоушных, подъязычных и подчелюсных. Наряду с этим в слизистой оболочке ротовой полости имеется множество мелких пристенных желез – губные, язычные, небные.

В зависимости от характера выделяемого секрета слюнные железы подразделяются на:

- серозные – околоушные, вырабатывающие жидкую водянистую слюну, содержащую электролиты и ферменты;

- смешанные – подъязычные и подчелюсные, выделяют слюну богатую слизью;

- слизистые – железы неба, щек и корня языка, выделяют вязкую слюну.

Основным методом исследования деятельности слюнных желез является – фистульный – наложения фистулы на протоки всех слюнных желез.

Данные об общем количестве выделяемой слюны за сутки приведены в таблице 1.

Слюна – представляет собой смешанный секрет слюнных желез. Это бесцветная, прозрачная или мутноватая жидкость. Вязкость слюне придает гликопротеид муцин, который способствует склеиванию кормовых масс. Слюна содержит 99-99,4% воды и 0,6-1% сухого вещества. Удельный вес – 1,001-1,009. Реакция слюны щелочная или слабощелочная – 7,2-8,5:

- у лошади и свиньи – 7,2-7,5

- у собаки – 7,3-7,7

- у овцы и коровы – 8,1-8,4.

В состав сухого вещества входят органические – (муцин, ферменты и лизоцим) и неорганические вещества - это катионы Na, K, Ca, Mg и анионы Cl, H₂SO₄, I, HCO₃.