Раздел 1. Состав и свойства белков…………………… 4

Работа 1. Цветные реакции на белки................................................. 4

Работа 2. Растворимость и реакции осаждения белков…………… 10

Работа 3. Колориметрический метод определения

концентрации веществ в растворах.

Принцип и техника колориметрирования.

Устройство и правила работы на КФК-2МП...…………… 14

Работа 4. Количественное определение белка в сыворотке

крови биуретовым методом ………………………….….. 20

РАЗДЕЛ 2. ФЕРМЕНТЫ…………………………………………..... 23

Работа 5. Ознакомление с действием некоторых ферментов ……. 23

Работа 6. Изучение свойств ферментов. Влияние на активность

фермента реакции среды и температуры, субстратная

специфичность ………………………….…………………. 25

РАЗДЕЛ 3. ВИТАМИНЫ …………………………………………… 28

Работа 7. Качественные реакции на витамины .……….…….......… 28

Работа 8. Количественное определение аскорбиновой

кислоты в пищевых продуктах и моче .................…....….. 35

РАЗДЕЛ 4. НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ …………………………. 39

Работа 9. Качественные реакции на продукты гидролиза нуклеопротеинов дрожжей.....................................……… 39

РАЗДЕЛ 5. БИОЭНЕРГЕТИКА …………………….……………… 41

РАЗДЕЛ 6. ОБМЕН УГЛЕВОДОВ …………………………...……. 42

Работа 10. Глюкозооксидазный метод определения глюкозы

в биологических жидкостях ……………………….…… 42

РАЗДЕЛ 7. ОБМЕН ЛИПИДОВ……………………………………. 44

Работа 11. Определение концентрации общего холестерола

в сыворотке и плазме крови энзиматическим

методом..……………………………...……………..……. 44

Работа 12. Количественное определение холестерина

липопротеинов высокой плотности в сыворотке

крови человека ……………………………………….…. 46

РАЗДЕЛ 8. ОБМЕН ПРОСТЫХ И СЛОЖНЫХ БЕЛКОВ……….. 48

Работа 13. Определение количества мочевины в сыворотке

крови и моче диацетилмонооксимовым методом ……. 48

Работа 14. Количественное определение билирубина в сыворотке крови методом Малой – Эвелина ……….………………… 51

РАЗДЕЛ 10. ГОРМОНЫ……………………………………………... 54

Работа 15. Качественные реакции на гормоны ............................…. 54

ПРИЛОЖЕНИЯ.…………………………………………………….... 59

Тема 1. Строение, классификация и биологическая роль аминокислот………………………...................................................... 59

1. Аминокислотный состав белков………………..………. 59

2. Примерные варианты контрольной работы по теме «Аминокислоты: классификация, структура

и биологическая роль»……………………………………… 71

Тема 2. Номенклатура отдельных ферментов……...…….…………. 75

1. Тривиальная номенклатура ферментов…………………. 75

2. Варианты контрольной работы по теме «Номенклатура отдельных ферментов»…………………………….………... 82

Тема 3. Витамины…………………………………………………….. 101

1. Строение и биологическая роль жирорастворимых витаминов……………………………………………….…… 101

2. Строение и биологическая роль водорастворимых витаминов………………………………….………………… 108

Тема 4. Строение и биологическая роль нуклеотидов и нуклеиновых кислот………………………………………………………………….. 114

1. Состав и строение нуклеиновых кислот………………… 114

2. Стуктурная организация нуклеиновых кислот…………. 119

3. Примерные варианты контрольной работы по теме «Строение и биологическая роль нуклеотидов и нуклеиновых кислот»………………………………………………………. 126

Тема 5. Гормоны (перечень тем рефератов)……………………….. 128

Основные вопросы к экзаменационным билетам по биологической химии…………………………………………………………………. 130

Список использованных учебно-методических материалов……... 135

Учебное издание

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ

(рабочая тетрадь)

для студентов 3-4 курса медицинского факультета

специальности «Фармация» (заочное отделение)

Составители:

Осташкова Валентина Викторовна;

Зыкина Наталья Сергеевна;

Волкова Татьяна Олеговна

Редактор Л. П. Соколова

Подписано в 30.01.11. Формат 60 х 84 /16.

Офсетная бумага. Офсетная печать. 7 уч.-изд. л.

Тираж 200 экз. Изд. № 8.

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

ПЕТРОЗАВОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Отпечатано в типографии Издательства Петр ГУ