Міністерство освіти і науки України

Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна

Екологічний факультет

Кафедра екологічної безпеки та екологічної освіти

Дипломна робота

бакалавра

на тему

Оцінка якості фруктово – овочевої рослинної продукції балаклійського району харківської області

Виконав: студент _4_курсу, групи_ДЕ-42_

напряму підготовки 6.040106 Екологія, охорона навколишнього середовища та  збалансоване природокористування

(шифр і назва напряму підготовки, спеціальності)

Ахтирський Д.В.______________________________

(прізвище та ініціали)

Керівник ____________/д – р. геогр. наук., проф. Некос А.Н./

(підпис) (прізвище та ініціали)

Рецензент____________/____________________/

(підпис) (прізвище та ініціали)

«До захисту допущено»

В. о. зав. кафедри /____проф. Некос А. Н./

(підпис) (прізвище та ініціали)

Нормоконтролер /___інж. Чижова Н. В./

(підпис) (прізвище та ініціали)

Секретар ДЕК ________/____________________/

(підпис) (прізвище та ініціали)

Харків – 2015 року

ЗМІСТ

ВСТУП 4

РОЗДІЛ 1 ВПЛИВ РІЗНИХ ДЖЕРЕЛ ЗАБРУДНЕНЬ НА ЕКОЛОГІЧНИЙ СТАН ПРИРОДНИХ КОМПОНЕНТІВ БАЛАКЛІЙСЬКОГО РАЙОНУ ХАРКІВСЬКОЇ ОБЛАСТІ 6

1. Характеристика джерел забруднення Балаклійського району 6

1.2 Геологічна будова та рельєф як фактор формування стану навколишнього середовища Балаклійського району 11

1.3 Кліматичні показники як фактор формування стану навколишнього середовища Балаклійського району 14

1.4 Поверхневі води як фактор формування стану навколишнього середовища Балаклійського району 16

1.5 Грунти як фактор формування стану навколишнього середовища Балаклійського району 19

1.6 Рослинність та тваринний світ як фактор формування стану навколишнього середовища Балаклійського району 21

1.7 Ландшафтні умови як інтегральний фактор формування стану навколишнього середовища Балаклійського району 27

РОЗДІЛ 2 ОСОБЛИВОСТІ НАКОПИЧЕННЯ ТА МІГРАЦІЇ ВАЖКИХ МЕТАЛІВ У СИСТЕМІ «ГРУНТ – РОСЛИНА» 32

2.1 Стан вивчення питання щодо вмісту важких металів в системі «грунт - рослина» 32

2.2 Методи досліджень хімічного складу грунтів та фруктово – овочевої продукції 40

2.3 Результати досліджень формування хімічного складу грунтів та рослин, вирощених на них 45

РОЗДІЛ 3 ОХОРОНА ПРАЦІ 54

3.1 Характеристика соціально-економічного значення питань охорони праці в Україні 54

3.2 Аналіз умов праці на робочому місці 55

3.3 Пожежна безпека 62

ВИСНОВКИ 64

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 67

Резюме англійською мовою

ВСТУП

Відомо, що метали надходять у навколишнє середовище в складі газоподібних виділень та димів, а також у вигляді техногенного пилу; вони потрапляють зі стічними водами у водоймища, а із води та атмосферного повітря переходять у ґрунти, де їх міграційні процеси суттєво уповільнюються. Ґрунти, що мають інтенсивну катіонну, поглинаючу здатність, добре витримують позитивно заряджені іони металів [12]. Тому постійне їх надходження в навіть малих кількостях протягом тривалого часу здатне призвести до значного накопичення металів у ґрунті.

Рослинна продукція є незамінною у раціоні харчування людини, разом з нею небезпечні хімічні речовини потрапляють до організму людини. Важкі метали здатні накопичуватись у різних органах, бо дуже повільно виводяться із організму. У зв’язку з цим рослинна продукція, і навіть та, що вирощена на слабко забруднених ґрунтах здатна викликати акумулятивний ефект – повільне зростання кількості важких металів в організмі людини. Заходи щодо екологічної безпеки продуктів харчування можуть бути встановлені внаслідок визначення хімічного складу рослин. Встановлення якості рослинної продукції потребує особливого контролю, тому що вона є складовою раціону харчування для людини будь – якого віку.

На території Балаклійського району Харківської області рослинна продукція, вирощена на присадибних ділянках є досить поширеною, тому саме встановлення якості рослинної продукції на сьогодні є актуальним.

Мета роботи – визначити особливості формування якості рослинної продукції Балаклійського району Харківської області.

Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити наступні завдання:

• визначити джерела забруднення Балаклійського району;

• дослідити екологічний стан компонентів навколишнього середовища, що знаходяться під впливом забруднення на території Балаклійського району;

• проаналізувати стан проблеми щодо вмісту важких металів у грунтах та фруктово – овочевій рослинній продукції;

• відібрати зразки грунту, яблук, томатів та огірків для хімічного аналізу;

• визначити показники концентрацій важких металів у грунтах та овочево - фруктовій продукції ;

Об’єкт дослідження – яблука, яблучний сік, томати, огірки, грунти з присадибної ділянки м. Балаклії Балаклійського району Харківської області.

Предмет дослідження – вміст важких металів у грунтах та рослинній продукції.

Методи досліджень – польові та лабораторні методи досліджень, хімічні аналізи грунтів та рослинної продукції, що досліджувались за допомогою атомно - абсорбційної спектрофотометрії з використанням спектрофотометра ААС – 115ПК.

Робота написана за матеріалами наукової та науково – популярної літератури, довідкових та картографічних джерел, Інтернет ресурсів та особистих досліджень автора.

РОЗДІЛ 1

ВПЛИВ РІЗНИХ ДЖЕРЕЛ ЗАБРУДНЕНЬ НА ЕКОЛОГІЧНИЙ СТАН ПРИРОДНИХ КОМПОНЕНТІВ БАЛАКЛІЙСЬКОГО РАЙОНУ