Detox-retsepty
.pdfВафли на завтрак |
Нутовый омлет |
Ингредиенты: |
Ингредиенты: |
• щепотка куркумы |
|
• 1/4 чашки пшеничной муки |
• 1 столовая ложка молотых льня- |
• ½ чайной ложки разрыхлителя |
|
• 2 ст. л. разрыхлителя |
ных семян |
• несколько столовых ложек пору- |
|
• 1/2 ч. л. корицы |
• 1 столовая ложка овсяной муки |
бленных лука, болгарского перца, |
|
• 1/4 ч. л. соли |
• 1/3 чашки нутовой муки |
томатов, моркови (всего половина |
|
• 1 чашка растительного молока |
• ½ чашки воды |
чашки овощей) |
|
• 1/2 чашки яблочного пюре |
• ¼ чайной ложки соли |
• ¼ чашки шпината или др. зеленых |
|
Инструкции: |
• щепотка соли |
овощей, порубленных |
|
• щепотка молотого сушеного чес- |
|
||
Смешать «сухие» ингредиенты. Добавить молоко и яблочное пюре, пере- |
нока |
|
|
мешать. Влить тесто в смазанную маслом вафельницу, готовить до золо- |
|
|
|
тистого цвета. |
Инструкции: |
|
|
Если добавить больше жидкости, то можно будет обжарить как блины. |
1. В миске смешать венчиком льняные семена с ¼ чашкой теплой воды и |
||
оставить на 5 минут. |
|
||
|
2. |
Смешать разрыхлитель и нутовую муку. Добавить овсяную муку, соль, |
|
|
специи и ¼ или более чашку воды, тщательно перемешать. |
||
|
3. |
Добавить овощи, зелень и еще раз перемешать. |
|
|
4. |
Разогреть сковороду на среднем огне и сбрызнуть маслом. |
|
|
5. |
Добавить массу в сковороду и аккуратно распределить лопаткой. |
|
|
6. |
Накрыть крышкой и готовить 7 минут. |
|
|
7. Снять крышку, добавить несколько капель масла к краям омлета и гото- |
||
|
вить еще 5-7 минут. |
|
|
|
8. |
Перевернуть и готовить еще 5-6 минут. |
Домашняя сгущенка из |
Тыквенный пирог |
кокосового молока |
|
Ингредиенты:
•1 банка кокосового молока (400мл), прим. с 60-65% жирностью
•¼ чашки сахарного сиропа (или нектара агавы, сиропа, сахара, стевии и т.д. по вкусу)
Инструкции:
1.Добавить в небольшую кастрюлю молоко и на огне чуть сильнее среднего довести до кипения, прим. в течение 5 минут. Желательно следить в оба за молоком, регулярно помешивая, чтобы не подгорало. Как только закипит – уменьшить огонь, иначе оно может выкипеть
2.Варить молоко на слабом огне, затем добавить подсластитель и мешать, пока он полностью не растворится.
3.Варить на слабом огне еще 30-45 минут, или пока объем жидкости не уменьшиться вдвое.
4.Снять с огня и дать полностью остыть перед использованием. Хранить до 7 дней в герметичном контейнере в холодильнике.
*Лучше всего использовать молоко с высоким процентом жирности, т.к. чем меньше жирность молока, тем больше в нем воды, и тем дольше вам придется варить молоко и тем меньше у вас получится в итоге сгущенки.
Ингредиенты: |
бой другой, но не пшеничной) |
|
• 1,5 стакана орехового молока |
• 1/2 ч. л. питьевой соды |
|
• 2 |
ст. л. льняной муки |
• 3/4 стакана сахара |
• 90 мл воды |
• 1/4 ч. л. сушеного имбиря |
|
• 1 |
ст. л. кукурузного крахмала |
• 1 ч.л. корицы молотой |
1 ч. л. ванильного экстракта |
• 1/2 ч. л. мускатного ореха |
|
• 2 |
стакана пюре отварной тыквы |
• 1/4 молотой гвоздики |
• 1/2 стакана рисовой муки (или лю- |
• 1/2 ч. л. морской соли |
Инструкции:
1.Нагреть духовку до 175 С. Смазать форму диаметром 23 см маслом или проложить пергаментом. В процессе выпечки пирог поднимется, а потом опустится, так что берите форму глубокую.
2.Первые пять ингредиентов хорошенько взбейте в блендере. Добавьте тыкву и пюрируйте.
3.Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте на большой скорости около двух минут, в процессе снимая смесь со стенок блендера.
4.Перелейте смесь в форму и пеките около 60 минут.
5.Верх и края станут коричневыми, но не подгоревшими. Привычный тест на сухую зубочистку здесь не работает, пирог внутри будет влажным.
6.Выньте из духовки, дайте остыть на решетке.
Наполеон |
Наполеон номер два |
Ингредиенты: |
• 1 л воды |
||
• 200 |
мл воды газированной |
• 1 |
стакан манки |
• 200 |
мл растительного масла |
• 2 |
ч. л. лимонной цедры |
• 1/2 ч. л. соли |
• 2 |
ч. л. корицы |
|
• 3 стакана муки |
• 1 |
стакан сахара |
|
• 120 |
г миндаля |
|
|
Инструкции:
1.Смешать газированную воду и растительное масло, добавить соль, муку и замесить тесто. Тесто положить в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.
2.Затем тесто разделить на 10 равных частей.
3.Каждую часть раскатать в тонкий пласт. Тесто получается мягкое, пластичное, и с ним приятно работать.
4.Каждый корж выпечь при температуре 200 градусов по 2-3 минуты.
5.Далее приготовим крем для торта. Для этого миндаль залить кипятком на 10-15 минут, затем очистить от кожицы.
6.Очищенный миндаль измельчить с помощью комбайна. Вскипятить 1 литр воды, добавить измельчённый миндаль, сахар, хорошо перемешать, затем струйкой добавить манку, постоянно помешивая, и варить до загустения.
7.Остудить крем, добавить цедру лимона и ванильный сахар. Затем крем взбить с помощью миксера.
8.Промазать каждый корж кремом.Оставить пару коржей для обсыпки.
9.Обсыпать торт крошкой от коржей. Торт поставить на холод на несколько часов для пропитки и застывания крема.
Ингредиенты: |
Для теста: |
|
Для крема: |
• 4 |
стакана муки |
• 1/2 стакана муки |
• 1/4 стакана растительного масла |
|
• 500 мл соевого молока |
• 1 |
стакан воды |
• 1/2 стакана воды |
• 4 |
ст. л. отрубей |
• 1 ч. л. экстракта ванили |
• 1 |
ч. л. соли |
• 1/2 стакана сахара |
|
|
Инструкции:
Крем:
1.Смешиваем соевое молоко, сахар и экстракт ванили.
2.Ставим смесь на плиту и доводим до кипения.
3.В 1/2 стакане воды разводим 1/2 стакана муки и тонкой струйкой вливаем в смесь растительного молока , ванили и сахара.
4.Тщательно перемешайте. Варим полученную 3-5 минут до загустения. Тесто:
1.Смешиваем всю муку, отруби и соль.
2.Вливаем растительное масло и растираем до образования комочков.
3.Далее туда же влейте пол стакана воды и замесите упругое тесто.
4.Делим готовое тесто на 6-8 частей, раскатываем в пласты по форме противня и выпекаем минут 20-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
5.Коржи надо остудить, затем промазать кремом. Один корж поломайте для присыпки торта.
7.Итак готовый торт посыпается орехами и крошкой. Очень желательно оставить на ночь для пропитки.
Постный манник |
Волшебный маковый |
|
штрудель |
Ингредиенты: |
• ванильный сахар |
|
• 1 |
стакан манки |
• 1/2 ч. л. разрыхлителя |
• 1 |
стакан воды |
• 3 ст. л. какао |
• 1/2 стакана масла |
• 1/2 стакана грецких орехов |
|
• 1/2 стакана муки |
• 1/2 стакана изюма |
|
• 1/2 стакана сахара |
|
Инструкции:
1.В глубокой миске смешиваем манку, сахар и ванильный сахар.
2.В получившуюся сухую смесь вливаем воду. Хорошенько перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на полтора часа, чтобы манка разбухла.
3.Спустя полтора часа добавляем в получившуюся массу масло, перемешиваем при помощи венчика. Затем добавляем разрыхлитель.
4.Просеиваем в смесь муку и какао, хорошенько перемешиваем. Получившееся тесто должно быть идеально гладким и не содержать никаких комочков. По консистенции тесто должно быть похожим на жидкую сметану.
5.В готовое тесто добавляем измельченные орехи и изюм. Перемешиваем.
6.Перекладываем тесто в форму для запекания, смазанную маслом. Аккуратно разравниваем, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 50-55 минут до готовности.
7.Готовый манник извлекаем из формы, остужаем на решетке, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Ингредиенты:
•500 г слоеного бездрожжевого теста
•250 г маа сухого
•1/2 стакана сахара
•1 яблоко среднего размера
•растительное масло
Инструкции:
Сначала подготовим маковую начинку:
1)Пищевой мак замачиваем на ночь в холодной воде (если такой возможности нет, нужно поместить мак в кастрюлю, залить водой, поставить на средний огонь и варить в течение 20-30 минут);
2)Берем яблоко, очищаем его от кожуры и трем на мелкой терке до консистенции пюре;
3)Смешиваем мак, тертое яблоко и сахарный песок;
Наша начинка готова!
4)Затем берем пласт теста (предварительно его размораживаем) и раскатываем, чтобы получилась прямоугольная форма;
5)Аккуратно распределяем нашу начинку, скатываем в рулет и смазываем сверху растительным маслом.
6)Выкладываем рулет на противень и отправляем в духовку. Выпекать 25 минут при температуре 160 С.
Нежный банановый |
Кокосовый чизкейк |
чизкейк |
(не требует запекания) |
(не требует запекания) |
|
Ингредиенты: |
Для начинки: |
|
Тесто: |
• 8-10 замороженных (в морозил- |
|
• 1 |
стакан фиников |
ке) бананов |
• 2 |
стакана миндальных орехов |
• горсть кокосовой стружки для |
• 1 |
ч. л. ванильного экстракта |
украшения |
• 2 |
ст. л. нектара агавы или клено- |
|
вого сиропа
Инструкции:
1. Перемолоть в блендере финики, затем добавить миндальные орехи и смолоть все до получения однородной массы. Добавить ванильный экстракт, кленовый сироп или сахар и еще раз взбить.
2.Массу распределить в форме лепешки по дну формы для чизкейка (диаметром 23-25 см).
3.Бананы взбить в блендере до получения однородной кремообразной массы. Она должна получиться довольно густой. Именно поэтому бананы необходимо выдержать пару часов в морозилке.
4.Выложить банановую начинку поверх лепешки, посыпать кокосовой стружкой, поставить в холодильник, чтобы чизкейк приобрел необходимую плотность. Обычно часов на 5 (некоторые ставят на ночь). После этого можно вынимать его из формы и употреблять.
Ингредиенты:
•250 г кешью
•125 г кокосового масла
•½ стручка ванили
•1/3 стакана сиропа агавы
•1/3 стакана воды
•3 г агар-агара
•1 лимон
•1ч. л. соли
Инструкции:
1.Кешью измельчаем в очень мощном блендере до однородной массы.
2.Агар-агар замачиваем в холодной воде, далее 3 минуты кипятим, далее слегка охлаждаем…добавляем масло и все ингредиенты, снова измельчаем до однородной массы.
3.Разливаем по формам и кладем в холодильник до застывания.
Необычный лаймовый чизкейк
Ингредиенты: |
• 3 |
спелых авокадо |
|
• 1,5 стакана сахара (в корж 0,5 ста- |
• 3 |
лайма |
|
кана, в начинку 1 стакан) |
• 350 |
г тофу |
|
• 400 мл кокосового молока (в корж |
• 1 |
ч. л. ванильного экстракта |
|
200 мл, в начинку 200 мл) |
• 2,5 |
ст. л. агар-агара |
|
• 1 стакан пшеничной муки |
• 300 |
мл воды |
|
• 50 мл растительного масла |
• 0,5 |
пакетика разрыхлителя теста |
|
• соль, по вкусу |
|
|
|
Инструкции:
1.Для начала разогреем духовку до 200 градусов.
2.Смешиваем 200 мл кокосового молока, 50 мл растительного масла, полстакана сахара, солим, вводим муку и разрыхлитель. Консистенция теста получается как у густой сметаны. Берем форму для выпечки 26 см, дно застилаем пергаментом (или смазываем, маслим и присыпаем манкой).
3.Выливаем в форму тесто и ставим выпекаться на 15-20 минут. Затем даем коржу остыть.
4.Агар-Агар замачиваем в воде.
5.С одного с половиной лайма снимаем цедру. Из всех выжимаем сок.
6.Авокадо разрезаем пополам и вынимаем мякоть, смешиваем ее с соком лаймов и измельчаем в однородное пюре.
7.Мешаем 200 мл кокосового молока с стаканом сахара, тофу, ванильным экстрактом и цедрой лайма в кастрюле подходящего объема не меньше 2 литров. Нагреваем до 40-45 градусов, измельчаем блендером до однородного состояния (цедра, конечно, не вся измельчится, но это нормаль-
но). Убираем с огня и ставим нагреваться агар-агар.
8.Кокосовую массу совмещаем с пюре из авокадо и еще раз блендером измельчаем хорошенько. Агар-агар нагреваем почти до кипения, раствор становится похож на обойный клей, прозрачный и вязкий. Выливаем его в нашу начинку и еще раз блендером все измельчаем.
9.Сразу выкладываем начинку в форму с основой. И оставляем застывать.