1.2.1 Формы промежуточной аттестации по ппкрс при освоении профессионального модуля
|
Элементы модуля, профессиональный модуль |
Формы промежуточной аттестации |
|
ПМ.02 МДК.02.01 Технология приготовления теста для хлебобулочных изделий |
Экзамен |
|
УП |
Зачет |
|
ПП |
Дифференцированный зачет |
|
ПМ.02 |
Экзамен (квалификационный) |
Организация контроля и оценки освоения программы ПМ
Промежуточная аттестация, контроль и оценивание освоения вида профессиональной деятельности осуществляется на экзамене (квалификационном). Условием допуска к экзамену (квалификационному) является положительная аттестация по МДК, учебной практике и производственной практике.
Экзамен (квалификационный) проводится в виде выполнения практических заданий, имитирующих работу на предприятии. Условием положительной аттестации (вид профессиональной деятельности освоен) на экзамене квалификационном является положительная оценка освоения всех профессиональных компетенций по всем контролируемым показателям.
При отрицательном заключении хотя бы по одной из профессиональных компетенций принимается решение «вид профессиональной деятельности не освоен»
Предметом оценки освоения МДК являются умения и знания. Экзамен по МДК проводится с учетом результатов текущего контроля.
Предметом оценивания по учебной и производственной практикам являются общие и профессиональные компетенции.
Контроль и оценивание по учебной и производственной практикам проводится на основе соответствующих средств оценки профессиональных и общих компетенций, а также характеристики обучающегося с места прохождения практики, составленной и утвержденной руководителем образовательного учреждения и работодателем. Характеристика представляет собой экспертный лист, входящий в состав фонда оценочных средств по ПМ.
Комплект материалов для оценки сформированности общих и профессиональных компетенций по виду профессиональной деятельности с использованием теоретических и практических заданий.
Комплект материалов для проведения промежуточной аттестации по МДК 02.01.
«Технология приготовления теста для хлебобулочных изделий»
Дифференцированный зачет проводится в устной форме — по билетам.
Условия выполнения задания:
1. Место (время) выполнения задания — аудитория №14
2. Максимальное время выполнения задания — 90 мин.
Источники информации, разрешенные к использованию на дифференцированном зачете, оборудование: нормативная документация, схемы, таблицы, фотографии, плакаты, красочные рисунки, муляжи блюд и полуфабрикатов.
Вопросы для дифференцированного зачета
Задание для дифференцированного зачета
Критерии оценивания заданий
«5» - Ответ на теоретический вопрос в полном объёме, предусмотренном программой, изложение материала последовательно грамотным языком, с точным использованием терминологии. Отвечает самостоятельно без наводящих вопросов
«4» - Ответ на теоретический вопрос полный, в изложении допущены небольшие пробелы не искажающие содержание ответа. Допущены один — два недочёта при освещении основного содержания ответа, исправлены по замечанию преподавателя.
Допущена ошибка не более двух, при освещении второстепенных вопросов, легко исправлена по замечанию преподавателя.
«3» - Ответ на теоретический вопрос не полный, не последовательно раскрыто содержание материала, допускает ошибки, которые исправляет с помощью преподавателя.
«2»- Ответ на теоретический вопрос неполный, не раскрыто содержание материала, допускает ошибки.