- •Роль предприятия в решении основной экономической проблемы. Признаки предприятия. Понятие гостиничного предприятия.
- •2. Классификация предприятий по организационно-правовым формам деятельности.
- •3. Понятие предпринимательства. Виды предприятий в индустрии гостеприимства.
- •4. Технология организации предпринимательства в гостеприимстве. Коммерческий расчёт и оценка возможностей бизнеса.
- •5. Понятие бизнес-плана гостиницы. Характеристика основных разделов бизнес-плана.
- •Раздел I. Резюме
- •Раздел II. Общее описание предприятия
- •Раздел III. Товары и услуги
- •Раздел IV. Маркетинг-план
- •Раздел V. Производственный план
- •Раздел VI. Организация управления
- •Раздел VII. Капитал и организационно-правовая форма предприятия
- •Раздел VIII. Финансовый план
- •7. Порядок регистрации предприятия без образования юридического лица в туризме
- •8. Имущество гостиничных предприятий: понятие и состав. Источники образования. Понятие аренды и лизинга. Лизинг — понятие и основные определения
- •Предметы, объекты и субъекты договора лизинга
- •Объекты лизинга
- •Субъекты лизинга
- •Финансовая аренда
- •Операционный лизинг
- •Финансовый лизинг
- •9. Основной капитал гостиницы, его понятие структура, классификация.
- •10. Понятие и виды износа основных средств. Характеристика различных способов начисления амортизации.
- •Способы начисления амортизации основных средств
- •11. Показатели оценки состояния и использования основного капитала на предприятиях гостеприимства.
- •12. Сущность и структура оборотного капитала гостиничных предприятий. Определение потребности в оборотном капитале. Показатели эффективности управления оборотными средствами.
- •13. Сущность, особенности и специфика труда в туризме. Персонал гостиничного предприятия и его структура. Списочный и явочный состав работающих. Расчёт численности персонала.
- •14. Показатели состава и эффективности использования трудовых ресурсов. Организация труда в туристском, гостиничном и ресторанном бизнесе.
- •15. Заработная плата и ее сущность. Формы и системы оплаты труда.
- •16. Фонд заработной платы гостиничного предприятия, состав, структура и основные показатели эффективности его использования.
- •17. Понятие финансов. Формы финансирования гостиничных предприятий. Источники финансирования.
- •18. Понятие и состав издержек производства и обращения. Классификация затрат гостиничного предприятия. Смета затрат. Калькуляция себестоимости.
- •19. Понятие и структура цены. Виды цен. Основные факторы при установлении цены на гостиничный продукт.
- •20. Стратегии ценообразования. Основные методы расчёта цены в гостиничном и ресторанном бизнесе.
- •21. Доход предприятия, его сущность и значение. Виды доходов гостиничного предприятия.
- •22. Экономическая природа и источники образования прибыли. Распределение и использование прибыли гостиничными предприятиями.
- •23. Рентабельность гостиничного и ресторанного хозяйства. Порог рентабельности: сущность и методика его определения. Запас финансовой прочности предприятия.
- •24. Сущность и виды налогов, оплачиваемых гостиницами. Факторы, определяющие специфику уплаты налогов, обязательных платежей и сборов. Основные варианты налогообложения.
- •25. Организация менеджмента гостиничного бизнеса. Основные концепции организации бизнеса в туризме.
10. Понятие и виды износа основных средств. Характеристика различных способов начисления амортизации.
Износ характеризует процесс старения действующих основных фондов как в физическом, так и в экономическом отношении. Износ основных фондов определяется и учитывается по зданиям и сооружениям, передаточным устройствам, машинам и оборудованию, транспортным средствам, производственному и хозяйственному инвентарю, рабочему скоту, многолетним насаждениям, достигшим эксплуатационного возраста, нематериальным активам. Износ основных средств определяется за полный календарный год (независимо от того, в каком месяце отчетного года они приобретены или построены) в соответствии с установленными нормами. Начисление износа не производится свыше 100% стоимости основных средств. Начисленный износ в размере 100% стоимости на объекты (предметы), которые годны для дальнейшей эксплуатации, не может служить основанием для списания их по причине износа.
Различают два вида износа – физический и моральный.
Физический износ – это изменение механических, физических, химических и других свойств материальных объектов под воздействием процессов труда, сил природы и других факторов. В экономическом отношении физический износ представляет собой утрату первоначальной потребительной стоимости вследствие снашивания, ветхости и устаревания. Для определения физического износа основных фондов применяют два метода расчета:
- по объему работ основан на сопоставимости фактических и нормативных сроков службы или объемов работ. Коэффициент физического износа (И) можно установить лишь по тем объектам, которые обладают определенной производительностью (машины, станки).
Способы начисления амортизации основных средств
Начисление амортизации может осуществляться только теми способами, которые разрешены к применению. В настоящее время амортизация объектов основных средств в России производится одним из следующих способов: · линейным способом; · способом уменьшаемого остатка; · способом списания стоимости по сумме чисел лет срока полезного использования; · способом списания стоимости пропорционально объему продукции (работ); · ускоренным методом амортизации (увеличение размера отчислений по линейному способу).
Применение одного из способов по группе однородных объектов основных средств производится в течение всего его срока полезного использования.
Линейный способ относится к самым распространенным. Его используют примерно 70 % всех предприятий. Популярность линейного способа обусловлена простотой применения. Суть его в том, что каждый год амортизируется равная часть стоимости данного вида основных средств.
Линейный способ целесообразно применять для тех видов основных средств, где время, а не устаревание (моральный износ) является основным фактором, ограничивающим срок службы.
При способе уменьшаемого остатка годовая сумма амортизационных отчислений определяется исходя из остаточной стоимости объекта основных средств на начало отчетного года и нормы амортизации, исчисленной на основании срока полезного использования этого объекта:
При способе списания стоимости по сумме чисел лет срока полезного использования годовая сумма амортизации определяется исходя из первоначальной стоимости объекта основных средств и годового соотношения, где в числителе число лет, остающихся до конца срока службы объекта, а в знаменателе – сумма чисел лет срока службы объекта:
При способе списания стоимости пропорционально объему продукции (работ) начисление амортизационных отчислений производится на основе натурального показателя объема продукции (работ) в отчетном периоде и соотношения первоначальной стоимости объекта основных средств и предполагаемого объема продукции (работ) за весь срок полезного использования объекта основных средств:
Способ расчета амортизации пропорционально объему работы применяется преимущественно для автотранспорта. Нормы амортизации установлены в процентах от первоначальной стоимости транспортного средства на каждую 1000 км пробега.
Ускоренный метод амортизации. В целях создания финансовых условий для ускорения внедрения в производство научно-технических достижений и повышения заинтересованности предприятий в ускорении обновления и техническом развитии активной части основных производственных фондов (машин, оборудования, транспортных средств) предприятия имеют право применять метод ускоренной амортизации активной части производственных основных фондов, введенных в действие после 1 янв. 1991 г.
Ускоренная амортизация является целевым методом более быстрого по сравнению с нормативными сроками службы основных фондов, полного перенесения их балансовой стоимости на издержки производства и обращения.
Предприятия могут применять ускоренный метод исчисления амортизации в отношении основных фондов, используемых для увеличения выпуска средств вычислительной техники, новых прогрессивных видов материалов, приборов и оборудования, расширения экспорта продукции в случаях, когда ими осуществляется массовая замена изношенной и морально устаревшей техники новой более производительной.
При введении ускоренной амортизации предприятия применяют равномерный (линейный) способ исчисления, при этом утвержденная в установленном порядке (по соответствующему инвентарному объекту или их группе) норма годовых амортизационных отчислений на полное восстановление увеличивается, но не более чем в два раза.
Ускоренная амортизация позволяет ускорить процесс обновления основных средств на предприятии; накопить достаточные средства для технического перевооружения и реконструкции производства; уменьшить налог на прибыль; поддерживать основные средства на высоком техническом уровне.