Величины основного обмена в (ккал) для взрослого человека в зависимости от пола, массы тела и возраста

Мужчины (основной обмен)					Женщины (основной обмен)
Масса тела, кг	18-29 лет	30-39 лет	40-59 лет	Старше 60 лет	Масса тела, кг	18-29 лет	30-39 лет	40-59 лет	Старше 60 лет
50 55 60 65 70 75 80 85 90	1450 1520 1590 1670 1750 1830 1920 2010 2110	1370 1430 1500 1570 1650 1720 1810 1900 1990	1280 1350 1410 1480 1550 1620 1700 1780 1870	1180 1240 1300 1360 1430 1500 1570 1640 1720	40 45 50 55 60 65 70 75 80	1080 1150 1230 1300 1380 1450 1530 1600 1680	1050 1120 1190 1260 1340 1410 1490 1550 1630	1020 1080 1160 1220 1300 1370 1440 1510 1580	960 1030 1100 1160 1230 1290 1360 1430 1500

Итак, соотношение общих энерготрат на все виды деятельности с величиной ос­новного обмена является объективным физиологическим критерием, определяющим адекватное количество энергии для конкрет­ных групп населения. Это со­отношение называется коэффициентом физической активно­сти. (КФА). Величины коэффициента физической активности как главной физиологической характеристики групп одинаковы для мужчин и женщин. Однако в связи с меньшей величиной массы тела и соответственно основного обмена энерготраты, а, следовательно, и энергетическая ценность рационов для мужчин и женщин в группах с одним и тем же коэффициен­том физической активности различны.

Нормы физиологической потребности для детей и подро­стков разработаны с учетом интенсивности пластических процессов и высокой физической активности детей, а с 11 лет – и с учетом пола.

7. Контрольные вопросы для подготовки к занятию:

1. Обмен энергии и энергетические затраты организма. Единицы измерения энергии (калория, джоуль). Энергетический баланс. Болезни энергетического дисбаланса.

2. Нерегулируемые траты энергии: основной обмен, специфическое динамическое действие пищевых веществ.

3. Регулируемые траты энергии.

4. Методы определения энергетической потребности людей и факторы, влияющие на нее.

5. Рекомендуемые величины потребности в энергии для различных возрастных и профессиональных групп населения.

6. Роль углеводов, жиров и белков в обеспечении организма энергией.

7. Понятие о рациональном сбалансированном питании.

8. Рациональное питание и основные гигиенические требования к его построению.

9. Нормы питания, их физиологическое обоснование.

10. Энергетическая адекватность питания.

11. Пластическая адекватность питания и сбалансированность основных пищевых веществ.

12. Меню-раскладка, основные принципы составления.

13. Принципы и методика расчета энергетической ценности рациона по меню-раскладке.

14. Режим питания, его основные элементы.

15. Методы изучения и оценка фактического питания.

16. Профилактика заболеваний, связанных с нарушением питания.