Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
занятие 6.DOC
Скачиваний:
45
Добавлен:
09.03.2016
Размер:
167.94 Кб
Скачать

Величины основного обмена в (ккал) для взрослого человека в зависимости от пола, массы тела и возраста

Мужчины (основной обмен)

Женщины (основной обмен)

Масса тела, кг

18-29 лет

30-39 лет

40-59 лет

Старше 60 лет

Масса тела, кг

18-29 лет

30-39 лет

40-59 лет

Старше 60 лет

50

55

60

65

70

75

80

85

90

1450

1520

1590

1670

1750

1830

1920

2010

2110

1370

1430

1500

1570

1650

1720

1810

1900

1990

1280

1350

1410

1480

1550

1620

1700

1780

1870

1180

1240

1300

1360

1430

1500

1570

1640

1720

40

45

50

55

60

65

70

75

80

1080

1150

1230

1300

1380

1450

1530

1600

1680

1050

1120

1190

1260

1340

1410

1490

1550

1630

1020

1080

1160

1220

1300

1370

1440

1510

1580

960

1030

1100

1160

1230

1290

1360

1430

1500

Итак, соотношение общих энерготрат на все виды деятельности с величиной ос­новного обмена является объективным физиологическим критерием, определяющим адекватное количество энергии для конкрет­ных групп населения. Это со­отношение называется коэффициентом физической активно­сти. (КФА). Величины коэффициента физической активности как главной физиологической характеристики групп одинаковы для мужчин и женщин. Однако в связи с меньшей величиной массы тела и соответственно основного обмена энерготраты, а, следовательно, и энергетическая ценность рационов для мужчин и женщин в группах с одним и тем же коэффициен­том физической активности различны.

Нормы физиологической потребности для детей и подро­стков разработаны с учетом интенсивности пластических процессов и высокой физической активности детей, а с 11 лет – и с учетом пола.

7. Контрольные вопросы для подготовки к занятию:

              1. Обмен энергии и энергетические затраты организма. Единицы измерения энергии (калория, джоуль). Энергетический баланс. Болезни энергетического дисбаланса.

              2. Нерегулируемые траты энергии: основной обмен, специфическое динамическое действие пищевых веществ.

              3. Регулируемые траты энергии.

              4. Методы определения энергетической потребности людей и факторы, влияющие на нее.

              5. Рекомендуемые величины потребности в энергии для различных возрастных и профессиональных групп населения.

              6. Роль углеводов, жиров и белков в обеспечении организма энергией.

              7. Понятие о рациональном сбалансированном питании.

              8. Рациональное питание и основные гигиенические требования к его построению.

              9. Нормы питания, их физиологическое обоснование.

              10. Энергетическая адекватность питания.

              11. Пластическая адекватность питания и сбалансированность основных пищевых веществ.

              12. Меню-раскладка, основные принципы составления.

              13. Принципы и методика расчета энергетической ценности рациона по меню-раскладке.

              14. Режим питания, его основные элементы.

              15. Методы изучения и оценка фактического питания.

              16. Профилактика заболеваний, связанных с нарушением питания.