- •Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства
- •Содержание
- •Раздел 3 Методические указания для выполнения курсовой работы 29
- •Раздел I общие методические рекомендации по изучению
- •Рекомендуемая литература
- •Раздел II методические указания
- •2.1 Физиология животных с основами анатомии
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.2 Основы разведения сельскохозяйственных
- •2.2.1 Происхождение сельскохозяйственных животных
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.2.2 Конституция, экстерьер и интерьер
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.2.3 Закономерности индивидуального развития животных
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.2.4 Продуктивность сельскохозяйственных животных и птицы
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.2.5 Понятие о породе и основы племенной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.3.1 Оценка питательности кормов
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.3.2 Корма и кормовые добавки
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.3.3 Основы нормированного кормления сельскохозяйственных животных
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.4 Отдельные отрасли животноводства
- •2.4.1 Скотоводство и технология производства молока и говядины
- •Вопросы для самопроверки
- •2.4.2 Свиноводство и технология производства свинины
- •Вопросы для самопроверки
- •2.4.3 Овцеводство и технология производства шерсти и баранины
- •Вопросы для самопроверки
- •2.4.4 Коневодство и технология производства
- •Вопросы для самопроверки
- •2.4.5 Птицеводство и технология производства яиц и мяса
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.5 Основы технологии переработки и хранения продукции животноводства
- •2.5.1 Основы технологии производства молочных продуктов
- •9. Технологическая схема производства плавленых сыров.
- •2.5.2 Технология переработки продуктов убоя
- •Вопросы для самопроверки
- •3.1 Содержание курсовой работы
- •3.2 Тематика реферативного раздела курсовой работы
- •3.2.1 Корма и кормовые добавки
- •3.2.2 Оценка питательности кормов
- •3.2.3 Основы разведения сельскохозяйственных животных
- •3.2.4 Основы технологии производства продукции животноводства
- •3.2.5 Основы технологии производства молочных продуктов
- •3.2.6 Технология переработки продуктов убоя
- •3.3 Методические указания по выполнению второй части курсовой работы (расчетные задания)
- •1 Период ______________ г
- •2 Период______________ г
- •3 Период______________ г
- •1 Технологическая схема работы комплекса по выращиванию и откорму крупного рогатого скота
- •2 Среднесуточный рацион кормления молодняка крупного рогатого
- •4 Вопросы для выполнения контрольной работы
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ЧУВАШСКАЯ
ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
Кафедра кормления и разведения животных
Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ, ВЫПОЛНЕНИЮ
КУРСОВОЙ И КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ФАКУЛЬТЕТА ЗАОЧНОГО ОБУЧЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОГО ПРОФИЛЯ
Чебоксары – 2012
Методические указания составлены доктором с.-х. наук, профессором Лаврентьевым А.Ю. и доцентом Малютиной Т.К. на основании типовой программы: «Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства» для высших учебных заведений по экономическим специальностям.
Рассмотрено и одобрено методической комиссией экономического факультета, протокол № 9 от 12 октября 2012 г.
Рекомендовано Методическим советом, протокол № от 2012 г.
Содержание
Раздел 1 Общие методические рекомендации по изучению дисциплины 4
Раздел 2 Методические указания по изучению дисциплины 6
2.2 Основы разведения сельскохозяйственных животных 8
2.3 Основы кормления сельскохозяйственных животных 14
2.4 Отдельные отрасли животноводства 16
2.4.1 Скотоводство и технология производства молока и
говядины 16
2.4.2 Свиноводство и технология производства свинины 18
2.4.3 Овцеводство и технология производства шерсти и
баранины 20 2.4.4 Коневодство и технология производства продукции
коневодства 21
2.4.5 Птицеводство и технология производства яиц и мяса 22
2.5 Основы технологии переработки и хранения продукции
животноводства 25
2.5.1 Основы технологии производства молочных продуктов 25
2.5.2 Основы переработки продуктов убоя 27
Раздел 3 Методические указания для выполнения курсовой работы 29
3.1 Тематика и содержание курсовой работы 30
3.3 Методические указания по выполнению расчётной части
курсовой работы 35
Приложение 1 42
4 Вопросы для выполнения контрольной работы 44
4.1 Номера вопросов для контрольной работы 55
Приложение 2 57