microbiology_konspekt_lysak_2008

ɥɟɪɨɞɚ, ɰɢɚɧɢɞɵ, ɧɟɤɨɬɨɪɵɟ ɚɤɬɢɜɧɵɟ ɨɤɢɫɥɢɬɟɥɢ – ɩɟɪɦɚɧɝɚɧɚɬ ɤɚɥɢɹ,

ɩɟɪɨɤɫɢɞ ɜɨɞɨɪɨɞɚ, ɯɥɨɪɧɚɹ ɢɡɜɟɫɬɶ, ɢɨɞ.

ɂɨɧɵ ɬɹɠɟɥɵɯ ɦɟɬɚɥɥɨɜ (Hg2+, Ag+, Cu2+, Co2+, Pb2+, Ni2+, Zn2+, Cd2+)

ɦɨɝɭɬ ɜɡɚɢɦɨɞɟɣɫɬɜɨɜɚɬɶ ɫ ɝɢɞɪɨɤɫɢɥɶɧɵɦɢ, ɫɭɥɶɮɝɢɞɪɢɥɶɧɵɦɢ, ɤɚɪɛɨɤɫɢɥɶɧɵɦɢ ɝɪɭɩɩɚɦɢ, ɚ ɬɚɤɠɟ ɚɦɢɧɨɝɪɭɩɩɚɦɢ, ɜɵɡɵɜɚɹ ɢɡɦɟɧɟɧɢɹ ɫɜɨɣɫɬɜ ɛɟɥɤɨɜ ɢ ɤɨɮɟɪɦɟɧɬɨɜ. ȼ ɱɚɫɬɧɨɫɬɢ, Hg2+, Cu2+, Ag+ ɫɜɹɡɵɜɚɸɬ SH-ɝɪɭɩɩɵ ɢ ɬɟɦ ɫɚɦɵɦ ɝɥɭɛɨɤɨ ɢɡɦɟɧɹɸɬ ɬɪɟɬɢɱɧɭɸ ɢ ɱɟɬɜɟɪɬɢɱɧɭɸ ɫɬɪɭɤɬɭɪɵ ɮɟɪɦɟɧɬɧɵɯ ɛɟɥɤɨɜ. Ɉɧɢ ɬɚɤɠɟ ɛɥɨɤɢɪɭɸɬ ɫɭɥɶɮɝɢɞɪɢɥɶɧɭɸ ɝɪɭɩɩɭ ɤɨɮɟɪɦɟɧɬɚ Ⱥ. ȼ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɢɧɝɢɛɢɪɨɜɚɧɢɹ ɮɟɪɦɟɧɬɧɵɯ ɫɢɫɬɟɦ ɧɚɪɭɲɚɸɬɫɹ ɞɵɯɚɧɢɟ, ɫɢɧɬɟɡ ɊɇɄ ɢ ɛɟɥɤɨɜ.

ɐɢɚɧɢɞɵ ɞɟɣɫɬɜɭɸɬ ɤɚɤ ɞɵɯɚɬɟɥɶɧɵɟ ɹɞɵ – ɫɜɹɡɵɜɚɹ ɠɟɥɟɡɨ, ɨɧɢ ɛɥɨɤɢɪɭɸɬ ɮɭɧɤɰɢɸ ɬɟɪɦɢɧɚɥɶɧɨɝɨ ɞɵɯɚɬɟɥɶɧɨɝɨ ɮɟɪɦɟɧɬɚ ɰɢɬɨɯɪɨɦɨɤɫɢɞɚɡɵ. Ɉɤɫɢɞ ɭɝɥɟɪɨɞɚ ɩɨɞɚɜɥɹɟɬ ɞɵɯɚɧɢɟ, ɤɨɧɤɭɪɢɪɭɹ ɫɨ ɫɜɨɛɨɞɧɵɦ ɤɢɫɥɨɪɨɞɨɦ ɡɚ ɰɢɬɨɯɪɨɦɨɤɫɢɞɚɡɭ, ɬ. ɟ. ɞɟɣɫɬɜɭɟɬ ɩɭɬɟɦ «ɤɨɧɤɭɪɟɧɬɧɨɝɨ ɬɨɪɦɨɠɟɧɢɹ». Ɉɤɢɫɥɢɬɟɥɢ KMnO4, ɢɨɞ, H2O2 ɢ ɞɪɭɝɢɟ ɜɵɡɵɜɚɸɬ ɪɟɡɤɨɟ ɭɫɢɥɟɧɢɟ ɨɤɢɫɥɢɬɟɥɶɧɵɯ ɩɪɨɰɟɫɫɨɜ, ɩɪɢɜɨɞɹɳɟɟ ɤ ɨɬɦɢɪɚɧɢɸ ɤɥɟɬɤɢ.

Ʉ ɝɪɭɩɩɟ ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɯ ɜɟɳɟɫɬɜ, ɧɚɪɭɲɚɸɳɢɯ ɫɢɧɬɟɡ ɤɥɟɬɨɱɧɵɯ ɤɨɦɩɨɧɟɧɬɨɜ, ɨɬɧɨɫɹɬɫɹ ɫɬɪɭɤɬɭɪɧɵɟ ɚɧɚɥɨɝɢ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɭɸɳɢɯ ɫɨɟɞɢɧɟɧɢɣ – ɚɧɬɢɦɟɬɚɛɨɥɢɬɵ. Ɋɚɫɫɦɨɬɪɢɦ ɧɟɫɤɨɥɶɤɨ ɩɪɢɦɟɪɨɜ. ɋɬɪɭɤɬɭɪɧɵɦ ɚɧɚɥɨɝɨɦ ɫɭɤɰɢɧɚɬɚ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɦɚɥɨɧɚɬ:

ȼ ɩɪɢɫɭɬɫɬɜɢɢ ɦɚɥɨɧɨɜɨɣ ɤɢɫɥɨɬɵ ɞɚɠɟ ɜ ɧɢɡɤɢɯ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɹɯ ɩɨɞɚɜɥɹɟɬɫɹ ɩɪɟɜɪɚɳɟɧɢɟ ɫɭɤɰɢɧɚɬɚ ɜ ɮɭɦɚɪɚɬ. ɉɪɢ ɷɬɨɦ ɧɨɪɦɚɥɶɧɵɣ ɦɟɬɚɛɨɥɢɬ ɫɭɤɰɢɧɚɬ ɤɨɧɤɭɪɢɪɭɟɬ ɫɨ ɫɜɨɢɦ ɫɬɪɭɤɬɭɪɧɵɦ ɚɧɚɥɨɝɨɦ ɦɚɥɨɧɚɬɨɦ ɡɚ ɤɚɬɚɥɢɬɢɱɟɫɤɢɣ ɰɟɧɬɪ ɫɭɤɰɢɧɚɬɞɟɝɢɞɪɨɝɟɧɚɡɵ. ȼ ɨɫɧɨɜɟ ɷɬɨɝɨ ɤɨɧɤɭɪɟɧɬɧɨɝɨ ɢɧɝɢɛɢɪɨɜɚɧɢɹ ɥɟɠɢɬ ɫɬɪɭɤɬɭɪɧɨɟ ɫɯɨɞɫɬɜɨ ɢɧɝɢɛɢɬɨɪɨɜ ɫ ɧɨɪɦɚɥɶɧɵɦɢ ɤɥɟɬɨɱɧɵɦɢ ɦɟɬɚɛɨɥɢɬɚɦɢ.

ȼɬɨɪɵɦ ɩɪɢɦɟɪɨɦ ɤɨɧɤɭɪɟɧɬɧɨɝɨ ɢɧɝɢɛɢɪɨɜɚɧɢɹ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɜɤɥɸɱɟɧɢɟ ɩɪɨɢɡɜɨɞɧɵɯ ɫɭɥɶɮɚɧɢɥɨɜɨɣ ɤɢɫɥɨɬɵ (ɫɭɥɶɮɚɧɢɥɚɦɢɞɨɜ) ɜ ɮɨɥɢɟɜɭɸ ɤɢɫɥɨɬɭ (ɜɢɬɚɦɢɧ ȼɫ, ɢɥɢ ɮɨɥɚɰɢɧ) ɜɦɟɫɬɨ ɩ-ɚɦɢɧɨɛɟɧɡɨɣɧɨɣ ɤɢɫɥɨɬɵ. ɗɬɨ ɨɫɧɨɜɚɧɨ ɧɚ ɬɨɦ, ɱɬɨ ɨɧɢ ɢɦɟɸɬ ɫɬɪɭɤɬɭɪɧɨɟ ɫɯɨɞɫɬɜɨ:

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Ȼɨɥɶɲɢɧɫɬɜɨ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɫɩɨɫɨɛɧɨ ɫɢɧɬɟɡɢɪɨɜɚɬɶ ɮɨɥɢɟɜɭɸ ɤɢɫɥɨɬɭ ɢɡ ɛɨɥɟɟ ɩɪɨɫɬɵɯ ɤɨɦɩɨɧɟɧɬɨɜ. ȿɫɥɢ ɜ ɫɨɫɬɚɜ ɩɢɬɚɬɟɥɶɧɨɣ ɫɪɟɞɵ ɜɧɟɫɬɢ ɫɭɥɶɮɚɧɢɥɚɦɢɞ, ɬɨ ɨɧ ɛɭɞɟɬ ɜɤɥɸɱɚɬɶɫɹ ɜ ɮɨɥɢɟɜɭɸ ɤɢɫɥɨɬɭ, ɱɬɨ ɩɪɢɜɟɞɟɬ ɤ ɫɢɧɬɟɡɭ ɧɟɩɨɥɧɨɰɟɧɧɨɝɨ ɜɢɬɚɦɢɧɚ ɢ ɜ ɤɨɧɟɱɧɨɦ ɫɱɟɬɟ ɤ ɨɫɬɚɧɨɜɤɟ ɪɨɫɬɚ ɤɥɟɬɨɤ. ȼ ɨɪɝɚɧɢɡɦɟ ɠɢɜɨɬɧɵɯ ɢ ɱɟɥɨɜɟɤɚ ɮɨɥɢɟɜɚɹ ɤɢɫɥɨɬɚ ɧɟ ɨɛɪɚɡɭɟɬɫɹ, ɨɧɢ ɟɟ ɩɨɥɭɱɚɸɬ ɜ ɝɨɬɨɜɨɦ ɜɢɞɟ ɫ ɩɢɳɟɣ. ȼ ɢɯ ɤɥɟɬɤɚɯ ɫɭɥɶɮɚɧɢɥɚɦɢɞ ɧɟ ɦɨɠɟɬ ɜɤɥɸɱɚɬɶɫɹ ɜ ɷɬɨɬ ɜɢɬɚɦɢɧ ɢ ɧɟ ɫɩɨɫɨɛɟɧ, ɬɚɤɢɦ ɨɛɪɚɡɨɦ, ɨɤɚɡɵɜɚɬɶ ɢɧɝɢɛɢɪɭɸɳɟɟ ɞɟɣɫɬɜɢɟ, ɱɬɨ ɢɫɩɨɥɶɡɭɟɬɫɹ ɜ ɬɟɪɚɩɢɢ ɢɧɮɟɤɰɢɨɧɧɵɯ ɡɚɛɨɥɟɜɚɧɢɣ.

Ʉ ɦɢɤɪɨɛɨɫɬɚɬɢɱɟɫɤɢɦ ɚɝɟɧɬɚɦ, ɤɨɬɨɪɵɟ ɨɝɪɚɧɢɱɢɜɚɸɬ ɪɨɫɬ ɧɟɠɟɥɚɬɟɥɶɧɨɣ ɦɢɤɪɨɮɥɨɪɵ ɜ ɩɪɨɞɭɤɬɚɯ ɩɢɬɚɧɢɹ, ɤɨɫɦɟɬɢɱɟɫɤɢɯ ɫɪɟɞɫɬɜɚɯ ɢ ɞɪɭɝɢɯ, ɨɬɧɨɫɹɬɫɹ ɤɨɧɫɟɪɜɚɧɬɵ. Ⱦɚɧɧɵɟ ɜɟɳɟɫɬɜɚ ɧɟ ɞɨɥɠɧɵ ɨɛɥɚɞɚɬɶ ɬɨɤɫɢɱɧɵɦɢ, ɦɭɬɚɝɟɧɧɵɦɢ ɢɥɢ ɤɚɧɰɟɪɨɝɟɧɧɵɦɢ ɫɜɨɣɫɬɜɚɦɢ ɩɨ ɨɬɧɨɲɟɧɢɸ ɤ ɨɪɝɚɧɢɡɦɭ ɱɟɥɨɜɟɤɚ. ɇɚɢɦɟɧɟɟ ɬɨɤɫɢɱɧɵɦɢ ɢ ɱɚɳɟ ɞɪɭɝɢɯ ɩɪɢɦɟɧɹɟɦɵɦɢ ɤɨɧɫɟɪɜɚɧɬɚɦɢ ɹɜɥɹɸɬɫɹ ɩɨɜɚɪɟɧɧɚɹ ɫɨɥɶ ɢ ɫɚɯɚɪ. ɂɯ ɞɨɛɚɜɥɟɧɢɟ ɜ ɩɪɨɞɭɤɬɵ ɭɦɟɧɶɲɚɟɬ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɸ ɫɜɨɛɨɞɧɨɣ ɜɨɞɵ ɢ ɬɟɦ ɫɚɦɵɦ ɨɝɪɚɧɢɱɢɜɚɟɬ ɪɚɡɜɢɬɢɟ ɦɢɤɪɨɮɥɨɪɵ. Ⱦɥɹ ɷɬɢɯ ɰɟɥɟɣ ɲɢɪɨɤɨ ɢɫɩɨɥɶɡɭɸɬɫɹ ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɟ ɤɢɫɥɨɬɵ: ɥɢɦɨɧɧɚɹ, ɦɨɥɨɱɧɚɹ, ɭɤɫɭɫɧɚɹ, ɩɪɨɩɢɨɧɨɜɚɹ, ɛɟɧɡɨɣɧɚɹ, ɫɨɪɛɢɧɨɜɚɹ, ɚ ɬɚɤɠɟ ɢɯ ɫɨɥɢ. Ⱦɟɣɫɬɜɢɟ ɞɚɧɧɵɯ ɫɨɟɞɢɧɟɧɢɣ ɨɫɧɨɜɚɧɨ ɧɚ ɫɧɢɠɟɧɢɢ ɪɇ ɩɪɨɞɭɤɬɚ, ɱɬɨ ɨɬɪɢɰɚɬɟɥɶɧɨ ɫɤɚɡɵɜɚɟɬɫɹ ɧɚ ɪɚɡɜɢɬɢɢ ɧɟɣɬɪɨɮɢɥɶɧɵɯ ɢ ɚɥɤɚɥɨɮɢɥɶɧɵɯ ɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ. Ʉɪɨɦɟ ɬɨɝɨ, ɦɧɨɝɢɟ ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɟ ɤɢɫɥɨɬɵ ɨɤɚɡɵɜɚɸɬɫɹ ɬɨɤɫɢɱɧɵɦɢ ɞɥɹ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ.

Ⱦɥɹ ɤɨɧɫɟɪɜɢɪɨɜɚɧɢɹ ɮɪɭɤɬɨɜ, ɹɝɨɞ, ɫɨɤɨɜ, ɜɢɧ ɢɫɩɨɥɶɡɭɸɬ ɞɢɨɤɫɢɞ ɫɟɪɵ (SO2), ɚ ɬɚɤɠɟ ɠɢɞɤɢɟ ɫɭɥɶɮɢɬɵ. Ⱦɨɥɝɨɟ ɜɪɟɦɹ ɞɥɹ ɤɨɧɫɟɪɜɢɪɨɜɚɧɢɹ ɦɹɫɧɵɯ ɢ ɪɵɛɧɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɲɢɪɨɤɨ ɩɪɢɦɟɧɹɥɢ ɧɢɬɪɢɬɵ ɢ ɧɢɬɪɚɬɵ, ɤɨɬɨɪɵɟ ɷɮɮɟɤɬɢɜɧɨ ɢɧɝɢɛɢɪɭɸɬ ɪɨɫɬ ɬɚɤɢɯ ɨɩɚɫɧɵɯ ɜɨɡɛɭɞɢɬɟɥɟɣ, ɤɚɤ Clostridium botulinum, ɜɵɡɵɜɚɸɳɢɯ ɩɨɪɱɭ ɛɨɝɚɬɵɯ ɛɟɥɤɨɦ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ. Ɉɞɧɚɤɨ ɜɵɹɫɧɢɥɨɫɶ, ɱɬɨ ɷɬɢ ɫɨɥɢ ɦɨɝɭɬ ɜɡɚɢɦɨɞɟɣɫɬɜɨɜɚɬɶ ɫ ɜɬɨɪɢɱɧɵɦɢ ɢ ɬɪɟɬɢɱɧɵɦɢ ɚɦɢɧɚɦɢ, ɨɛɪɚɡɭɹ ɧɢɬɪɨɡɚɦɢɧɵ – ɜɵɫɨɤɨ ɤɚɧɰɟɪɨɝɟɧ-

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ɧɵɟ ɫɨɟɞɢɧɟɧɢɹ, ɩɨɷɬɨɦɭ ɩɪɢɦɟɧɟɧɢɟ ɧɢɬɪɢɬɨɜ ɢ ɧɢɬɪɚɬɨɜ ɜ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɚɯ ɫɟɣɱɚɫ ɨɝɪɚɧɢɱɟɧɨ.

4.2. Ⱦɟɣɫɬɜɢɟ ɮɚɤɬɨɪɨɜ ɮɢɡɢɱɟɫɤɨɣ ɩɪɢɪɨɞɵ

ȼɫɟ ɮɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɟ ɩɪɨɰɟɫɫɵ, ɨɛɟɫɩɟɱɢɜɚɸɳɢɟ ɮɭɧɤɰɢɨɧɚɥɶɧɭɸ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɶ ɤɥɟɬɤɢ, ɚ ɬɚɤɠɟ ɫɨɫɬɨɹɧɢɟ ɟɟ ɦɚɤɪɨɦɨɥɟɤɭɥ, ɜ ɛɨɥɶɲɟɣ ɢɥɢ ɦɟɧɶɲɟɣ ɫɬɟɩɟɧɢ ɡɚɜɢɫɹɬ ɨɬ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ. ɉɪɢ ɜɵɫɨɤɨɣ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ ɛɟɥɤɢ, ɧɭɤɥɟɢɧɨɜɵɟ ɤɢɫɥɨɬɵ ɢ ɞɪɭɝɢɟ ɤɨɦɩɨɧɟɧɬɵ ɤɥɟɬɤɢ ɦɨɝɭɬ ɧɟɨɛɪɚɬɢɦɨ ɢɧɚɤɬɢɜɢɪɨɜɚɬɶɫɹ, ɱɬɨ ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɟɟ ɝɢɛɟɥɢ. ɉɪɢ ɫɥɢɲɤɨɦ ɧɢɡɤɨɣ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ ɬɚɤɠɟ ɧɚɪɭɲɚɸɬɫɹ ɩɪɨɰɟɫɫɵ ɛɢɨɫɢɧɬɟɡɚ, ɨɝɪɚɧɢɱɢɜɚɹ ɪɚɡɜɢɬɢɟ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ.

ɉɨ ɨɬɧɨɲɟɧɢɸ ɤ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɞɟɥɹɬ ɧɚ ɬɪɢ ɨɫɧɨɜɧɵɟ ɝɪɭɩɩɵ: ɦɟɡɨɮɢɥɵ, ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɵ ɢ ɬɟɪɦɨɮɢɥɵ, ɤɨɬɨɪɵɟ ɜ ɫɜɨɸ ɨɱɟɪɟɞɶ ɩɨɞɪɚɡɞɟɥɹɸɬ ɧɚ ɨɬɞɟɥɶɧɵɟ ɩɨɞɝɪɭɩɩɵ.

Ȼɨɥɶɲɢɧɫɬɜɨ ɢɡɜɟɫɬɧɵɯ ɜɢɞɨɜ ɩɪɨɤɚɪɢɨɬ ɨɬɧɨɫɢɬɫɹ ɤ ɦɟɡɨɮɢɥɚɦ, ɞɥɹ ɧɢɯ ɨɩɬɢɦɚɥɶɧɵɟ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɪɨɫɬɚ ɥɟɠɚɬ ɜ ɩɪɟɞɟɥɚɯ 20–42 ºɋ. Ɍɢɩɢɱɧɵɦ ɩɪɟɞɫɬɚɜɢɬɟɥɟɦ ɦɟɡɨɮɢɥɨɜ ɹɜɥɹɟɬɫɹ E. coli, ɨɩɬɢɦɚɥɶɧɚɹ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɪɨɫɬɚ ɤɨɬɨɪɨɣ 37 ºɋ.

Ɇɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ, ɫɩɨɫɨɛɧɵɟ ɧɨɪɦɚɥɶɧɨ ɪɚɫɬɢ ɩɪɢ ɧɢɡɤɢɯ (0–20 °ɋ) ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚɯ, ɧɚɡɵɜɚɸɬ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɶɧɵɦɢ. ɉɫɢɯɪɨɮɢɥɶɧɵɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɞɟɥɹɬɫɹ ɧɚ ɨɛɥɢɝɚɬɧɵɟ ɢ ɮɚɤɭɥɶɬɚɬɢɜɧɵɟ. Ɉɫɧɨɜɧɨɟ ɪɚɡɥɢɱɢɟ ɦɟɠɞɭ ɧɢɦɢ ɡɚɤɥɸɱɚɟɬɫɹ ɜ ɬɨɦ, ɱɬɨ ɨɛɥɢɝɚɬɧɵɟ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɵ ɧɟ ɫɩɨɫɨɛɧɵ ɤ ɪɨɫɬɭ ɩɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ ɜɵɲɟ 20 ºɋ, ɚ ɜɟɪɯɧɹɹ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɧɚɹ ɝɪɚɧɢɰɚ ɪɨɫɬɚ ɮɚɤɭɥɶɬɚɬɢɜɧɵɯ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɨɜ ɧɚɦɧɨɝɨ ɜɵɲɟ. Ɉɛɥɢɝɚɬɧɵɟ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɵ – ɭɡɤɨɫɩɟɰɢɚɥɢɡɢɪɨɜɚɧɧɵɟ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ, ɨɛɢɬɚɸɳɢɟ ɜ ɩɨɫɬɨɹɧɧɨ ɯɨɥɨɞɧɨɣ ɫɪɟɞɟ; ɢɯ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɧɵɣ ɨɩɬɢɦɭɦ ɧɢɠɟ 15 ºɋ, ɦɚɤɫɢɦɭɦ – ɨɤɨɥɨ 20 ºɋ; ɩɪɢ 30 ºɋ ɨɧɢ ɨɬɦɢɪɚɸɬ. Ɉɛɥɢɝɚɬɧɵɟ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɵ ɨɛɢɬɚɸɬ ɜ ɯɨɥɨɞɧɵɯ ɩɨɱɜɚɯ, ɦɨɪɹɯ Ⱥɪɤɬɢɤɢ ɢ Ⱥɧɬɚɪɤɬɢɤɢ, ɧɚ ɜɟɱɧɵɯ ɫɧɟɝɚɯ ɜɵɫɨɤɨɝɨɪɧɵɯ ɪɚɣɨɧɨɜ, ɢɯ ɧɚɯɨɞɹɬ ɜ ɩɪɨɛɚɯ ɢɡ ɝɨɪɧɵɯ ɥɟɞɧɢɤɨɜ, ɜ ɜɨɞɟ ɤɨɥɨɞɰɟɜ ɢ ɪɨɞɧɢɤɨɜ. ɗɬɢ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɢɝɪɚɸɬ ɫɭɳɟɫɬɜɟɧɧɭɸ ɪɨɥɶ ɜ ɤɪɭɝɨɜɨɪɨɬɟ ɜɟɳɟɫɬɜ ɜ ɪɟɝɢɨɧɚɯ ɫ ɩɨɫɬɨɹɧɧɨ ɧɢɡɤɢɦɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚɦɢ. ȼ ɤɚɱɟɫɬɜɟ ɩɪɟɞɫɬɚɜɢɬɟɥɟɣ ɨɛɥɢɝɚɬɧɵɯ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɨɜ ɦɨɠɧɨ ɩɪɢɜɟɫɬɢ ɛɚɤɬɟɪɢɢ Bacillus psychrophilus, ɦɨɪɫɤɢɟ ɫɜɟɬɹɳɢɟɫɹ ɛɚɤɬɟɪɢɢ, ɠɟɥɟɡɨɛɚɤɬɟɪɢɢ (ɧɚɩɪɢɦɟɪ, ɪɨɞɚ Gallionella) ɢ ɞɪ.

Ɏɚɤɭɥɶɬɚɬɢɜɧɵɟ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɵ ɪɚɫɩɪɨɫɬɪɚɧɟɧɵ ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨ ɲɢɪɟ ɢ ɜɫɬɪɟɱɚɸɬɫɹ ɜ ɩɨɱɜɚɯ ɢ ɜɨɞɚɯ ɧɟ ɬɨɥɶɤɨ ɯɨɥɨɞɧɨɣ, ɧɨ ɢ ɭɦɟɪɟɧɧɨɣ ɡɨɧɵ. Ɇɧɨɝɢɟ ɢɡ ɧɢɯ ɜɵɡɵɜɚɸɬ ɩɨɪɱɭ ɩɢɳɟɜɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɩɪɢ ɧɢɡɤɢɯ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚɯ. Ɉɩɬɢɦɭɦ ɞɥɹ ɪɨɫɬɚ ɮɚɤɭɥɶɬɚɬɢɜɧɵɯ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɨɜ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɭɟɬ 25–30 ºɋ, ɬ. ɟ. ɨɧɢ ɫɩɨɫɨɛɧɵ ɪɚɫɬɢ ɜ ɭɫɥɨɜɢɹɯ, ɛɥɚɝɨɩɪɢɹɬɧɵɯ ɞɥɹ ɦɟɡɨ-

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ɮɢɥɶɧɵɯ ɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ. Ʉ ɷɬɨɣ ɝɪɭɩɩɟ ɨɬɧɨɫɹɬɫɹ ɧɟɤɨɬɨɪɵɟ ɜɢɞɵ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɪɨɞɨɜ Pseudomonas, Arthrobacter ɢ ɞɪ.

ɋɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɨɜ ɪɚɡɜɢɜɚɬɶɫɹ ɩɪɢ ɧɢɡɤɨɣ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ ɫɜɹɡɵɜɚɸɬ ɫ ɨɫɨɛɟɧɧɨɫɬɹɦɢ ɫɬɪɨɟɧɢɹ ɢɯ ɤɥɟɬɨɤ:

xɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɧɵɣ ɨɩɬɢɦɭɦ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ ɮɟɪɦɟɧɬɨɜ ɭ ɧɢɯ ɧɢɠɟ, ɱɟɦ ɭ ɚɧɚɥɨɝɢɱɧɵɯ ɮɟɪɦɟɧɬɨɜ ɦɟɡɨɮɢɥɶɧɵɯ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ. ɉɪɢ ɨɬɤɥɨɧɟɧɢɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɨɬ ɨɩɬɢɦɚɥɶɧɨɣ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɶ ɛɨɥɶɲɢɧɫɬɜɚ ɮɟɪɦɟɧɬɨɜ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɨɜ ɡɧɚɱɢɬɟɥɶɧɨ ɛɵɫɬɪɟɟ ɩɚɞɚɟɬ ɩɪɢ ɩɨɜɵɲɟɧɢɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ, ɱɟɦ ɩɪɢ ɟɟ ɩɨɧɢɠɟɧɢɢ. Ɍɟɦ ɧɟ ɦɟɧɟɟ ɧɟɤɨɬɨɪɵɟ ɮɟɪɦɟɧɬɵ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɨɜ ɩɪɢ ɩɨɜɵɲɟɧɢɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ ɭɫɢɥɢɜɚɸɬ ɫɜɨɸ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɶ. ɗɬɨ ɮɟɪɦɟɧɬɵ, ɜɵɡɵɜɚɸɳɢɟ ɞɟɝɪɚɞɚɰɢɸ ɢɥɢ ɪɚɡɪɭɲɟɧɢɟ ɤɥɟɬɨɱɧɵɯ ɦɚɤɪɨɦɨɥɟɤɭɥ, ɱɬɨ ɦɨɠɟɬ ɛɵɬɶ ɨɞɧɨɣ ɢɡ ɩɪɢɱɢɧ ɬɟɪɦɨɱɭɜɫɬɜɢɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɨɛɥɢɝɚɬɧɵɯ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɨɜ;

xɩɪɨɧɢɰɚɟɦɨɫɬɶ ɢɯ ɦɟɦɛɪɚɧ ɨɫɬɚɟɬɫɹ ɜɵɫɨɤɨɣ ɩɪɢ ɨɯɥɚɠɞɟɧɢɢ ɛɥɚɝɨɞɚɪɹ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɸ ɜ ɥɢɩɢɞɚɯ ɧɟɧɚɫɵɳɟɧɧɵɯ ɠɢɪɧɵɯ ɤɢɫɥɨɬ, ɜɫɥɟɞɫɬɜɢɟ ɱɟɝɨ ɦɟɦɛɪɚɧɵ ɧɟ ɡɚɫɬɵɜɚɸɬ ɢ ɨɫɬɚɸɬɫɹ ɩɨɥɭɠɢɞɤɢɦɢ;

xɛɟɥɨɤɫɢɧɬɟɡɢɪɭɸɳɢɣ ɚɩɩɚɪɚɬ ɩɫɢɯɪɨɮɢɥɨɜ ɫɩɨɫɨɛɟɧ ɮɭɧɤɰɢɨɧɢɪɨɜɚɬɶ ɩɪɢ ɧɢɡɤɢɯ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚɯ.

Ʉ ɬɟɪɦɨɮɢɥɶɧɵɦ ɨɬɧɨɫɹɬ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ, ɤɨɬɨɪɵɟ ɪɚɫɬɭɬ ɩɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ ɜɵɲɟ 45–50 ºɋ. Ƚɪɭɩɩɭ ɬɟɪɦɨɮɢɥɨɜ ɞɟɥɹɬ ɧɚ ɱɟɬɵɪɟ ɩɨɞɝɪɭɩɩɵ:

1) ɬɟɪɦɨɬɨɥɟɪɚɧɬɧɵɟ – ɪɚɫɬɭɬ ɩɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ ɨɬ 10 ɞɨ 55–60 ºɋ, ɨɩɬɢɦɚɥɶɧɚɹ ɨɛɥɚɫɬɶ ɧɚɯɨɞɢɬɫɹ ɜ ɩɪɟɞɟɥɚɯ 35–40 ºɋ (ɤɚɤ ɭ ɦɟɡɨɮɢɥɨɜ). Ɉɫɧɨɜɧɨɟ ɢɯ ɨɬɥɢɱɢɟ ɨɬ ɦɟɡɨɮɢɥɨɜ – ɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶ ɪɚɫɬɢ ɩɪɢ ɩɨɜɵɲɟɧɧɵɯ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚɯ. ɉɪɢɦɟɪɨɦ ɬɟɪɦɨɬɨɥɟɪɚɧɬɧɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɹɜɥɹɸɬɫɹ ɛɚɤ-

ɬɟɪɢɢ ɜɢɞɚ Methylococcus capsulatus;

2)ɮɚɤɭɥɶɬɚɬɢɜɧɵɟ ɬɟɪɦɨɮɢɥɵ ɢɦɟɸɬ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɧɵɣ ɦɚɤɫɢɦɭɦ 50–65 ºɋ ɢ ɦɢɧɢɦɭɦ ɦɟɧɟɟ 20 ºɋ, ɨɩɬɢɦɭɦ ɩɪɢɯɨɞɢɬɫɹ ɧɚ ɨɛɥɚɫɬɶ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪ, ɛɥɢɡɤɢɯ ɤ ɜɟɪɯɧɟɣ ɝɪɚɧɢɰɟ ɪɨɫɬɚ. ɉɪɢɦɟɪɨɦ ɮɚɤɭɥɶɬɚɬɢɜɧɵɯ ɬɟɪɦɨɮɢɥɨɜ ɹɜɥɹɸɬɫɹ ɝɨɦɨɮɟɪɦɟɧɬɚɬɢɜɧɵɟ ɦɨɥɨɱɧɨɤɢɫɥɵɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɪɨɞɚ Lactobacillus. Ɉɧɢ ɨɛɢɬɚɸɬ ɧɚ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ ɦɧɨɝɢɯ ɪɚɫɬɟɧɢɣ, ɨɬɤɭɞɚ ɩɨɩɚɞɚɸɬ ɜ ɪɚɡɥɢɱɧɵɟ ɩɪɨɞɭɤɬɵ – ɢɯ ɥɟɝɤɨ ɨɛɧɚɪɭɠɢɬɶ ɜ ɦɨɥɨɱɧɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɚɯ, ɫɨɥɟɧɢɹɯ, ɦɚɪɢɧɚɞɚɯ, ɜɢɧɟ, ɮɪɭɤɬɨɜɵɯ ɫɨɤɚɯ. Ʌɚɤɬɨɛɚɰɢɥɥɵ ɩɨɫɬɨɹɧɧɨ ɩɪɢɫɭɬɫɬɜɭɸɬ ɜ ɩɨɥɨɫɬɢ ɪɬɚ, ɤɢɲɟɱɧɨɦ ɬɪɚɤɬɟ ɦɧɨɝɢɯ ɬɟɩɥɨɤɪɨɜɧɵɯ ɠɢɜɨɬɧɵɯ ɢ ɱɟɥɨɜɟɤɚ;

3)ɨɛɥɢɝɚɬɧɵɟ ɬɟɪɦɨɮɢɥɵ ɫɩɨɫɨɛɧɵ ɪɚɫɬɢ ɩɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚɯ ɞɨ 70 ºɋ ɢ ɧɟ ɪɚɫɬɭɬ ɩɪɢ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ ɧɢɠɟ 40 ºɋ. Ɉɩɬɢɦɚɥɶɧɚɹ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɧɚɹ ɨɛɥɚɫɬɶ ɨɛɥɢɝɚɬɧɵɯ ɬɟɪɦɨɮɢɥɨɜ ɩɪɢɦɵɤɚɟɬ ɤ ɢɯ ɜɟɪɯɧɟɣ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɧɨɣ ɝɪɚɧɢɰɟ ɪɨɫɬɚ (65–70 ºɋ). ɉɪɟɞɫɬɚɜɢɬɟɥɢ ɨɛɥɢɝɚɬɧɵɯ ɬɟɪɦɨɮɢ-

ɥɨɜ – ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɜɢɞɚ Bacillus stearothermophilus ɢ ɞɪ.;

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4) ɷɤɫɬɪɟɦɚɥɶɧɵɟ ɬɟɪɦɨɮɢɥɵ ɢɦɟɸɬ ɫɥɟɞɭɸɳɢɟ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɧɵɟ ɩɚɪɚɦɟɬɪɵ: ɨɩɬɢɦɭɦ ɜ ɨɛɥɚɫɬɢ 70–75 ºɋ, ɦɢɧɢɦɚɥɶɧɚɹ ɝɪɚɧɢɰɚ ɪɨɫɬɚ – 40 ºɋ ɢ ɜɵɲɟ, ɦɚɤɫɢɦɚɥɶɧɚɹ – ɨɤɨɥɨ 90 ºɋ. ɗɬɢ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ ɪɚɫɩɪɨɫɬɪɚɧɟɧɵ ɜ ɝɨɪɹɱɢɯ ɢɫɬɨɱɧɢɤɚɯ, ɨɫɨɛɟɧɧɨ ɜ ɪɚɣɨɧɚɯ ɚɤɬɢɜɧɨɣ ɜɭɥɤɚɧɢɱɟɫɤɨɣ ɞɟɹɬɟɥɶɧɨɫɬɢ. ɉɪɟɞɫɬɚɜɢɬɟɥɢ – ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɪɨɞɨɜ Thermus, Thermomicrobium, Thermoplasma ɢ ɞɪ.

ɉɪɢɪɨɞɭ ɬɟɪɦɨɭɫɬɨɣɱɢɜɨɫɬɢ ɨɛɴɹɫɧɹɸɬ ɪɹɞɨɦ ɫɬɪɭɤɬɭɪɧɵɯ ɢ ɛɢɨɯɢɦɢɱɟɫɤɢɯ ɨɫɨɛɟɧɧɨɫɬɟɣ ɷɬɢɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ:

xɥɢɩɢɞɵ, ɜɯɨɞɹɳɢɟ ɜ ɫɨɫɬɚɜ ɤɥɟɬɨɱɧɵɯ ɦɟɦɛɪɚɧ, ɫɨɞɟɪɠɚɬ ɧɚɫɵɳɟɧɧɵɟ ɠɢɪɧɵɟ ɤɢɫɥɨɬɵ. ȼ ɫɜɹɡɢ ɫ ɷɬɢɦ ɨɧɢ ɢɦɟɸɬ ɛɨɥɟɟ ɜɵɫɨɤɭɸ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɭ ɩɥɚɜɥɟɧɢɹ ɩɨ ɫɪɚɜɧɟɧɢɸ ɫ ɥɢɩɢɞɚɦɢ, ɫɨɞɟɪɠɚɳɢɦɢ ɧɟɧɚɫɵɳɟɧɧɵɟ ɠɢɪɧɵɟ ɤɢɫɥɨɬɵ;

xɭ ɷɤɫɬɪɟɦɚɥɶɧɨ ɬɟɪɦɨɮɢɥɶɧɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɨɛɧɚɪɭɠɟɧɨ ɩɨɜɵɲɟɧɧɨɟ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟ ɝɭɚɧɢɧɚ ɢ ɰɢɬɨɡɢɧɚ ɜ ȾɇɄ, ɱɬɨ ɩɪɢɞɚɟɬ ɫɬɚɛɢɥɶɧɨɫɬɶ ɢ ɩɨɜɵɲɚɟɬ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɭ ɩɥɚɜɥɟɧɢɹ ɷɬɢɯ ɦɨɥɟɤɭɥ;

xɮɟɪɦɟɧɬɵ ɬɟɪɦɨɮɢɥɨɜ ɝɨɪɚɡɞɨ ɭɫɬɨɣɱɢɜɟɟ ɤ ɧɚɝɪɟɜɚɧɢɸ ɜ ɫɪɚɜɧɟɧɢɢ ɫ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɭɸɳɢɦɢ ɛɟɥɤɚɦɢ ɦɟɡɨɮɢɥɶɧɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ. ɑɚɫɬɨ ɬɚɤɚɹ ɜɵɫɨɤɚɹ ɬɟɪɦɨɫɬɚɛɢɥɶɧɨɫɬɶ ɞɨɫɬɢɝɚɟɬɫɹ ɜ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɢɡɦɟɧɟɧɢɹ ɩɟɪɜɢɱɧɨɣ ɫɬɪɭɤɬɭɪɵ ɛɟɥɤɨɜɨɣ ɦɨɥɟɤɭɥɵ. ȼ ɤɚɱɟɫɬɜɟ ɩɪɢɦɟɪɚ ɦɨɠɧɨ ɩɪɢɜɟɫɬɢ ɫɥɟɞɭɸɳɢɣ: ɩɪɢ ɫɪɚɜɧɟɧɢɢ ɥɚɤɬɚɬɞɟɝɢɞɪɨɝɟɧɚɡ ɦɟɡɨɮɢɥɶɧɵɯ ɢ ɬɟɪɦɨɮɢɥɶɧɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɪɨɞɚ Bacillus ɨɛɧɚɪɭɠɟɧɨ ɭɜɟɥɢɱɟɧɧɨɟ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟ ɨɫɧɨɜɧɵɯ ɚɦɢɧɨɤɢɫɥɨɬ ɚɪɝɢɧɢɧɚ ɢ ɥɢɡɢɧɚ ɜ ɚɤɬɢɜɧɨɦ ɰɟɧɬɪɟ ɥɚɤɬɚɬɞɟ-

ɝɢɞɪɨɝɟɧɚɡ ɭ ɬɟɪɦɨɮɢɥɨɜ. ɍɫɬɨɣɱɢɜɨɫɬɶ ɮɟɪɦɟɧɬɨɜ ɬɟɪɦɨɮɢɥɨɜ ɨɛɟɫɩɟɱɢɜɚɟɬɫɹ ɬɚɤɠɟ ɢɨɧɚɦɢ ɋɚ2+, ɤɨɮɚɤɬɨɪɚɦɢ ɢ ɞɪɭɝɢɦɢ ɚɝɟɧɬɚɦɢ, ɤɨɬɨɪɵɟ ɫɜɹɡɵɜɚɸɬɫɹ ɫ ɧɢɦɢ.

Ɍɟɪɦɨɮɢɥɶɧɵɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɢɦɟɸɬ ɛɨɥɶɲɨɟ ɩɪɚɤɬɢɱɟɫɤɨɟ ɡɧɚɱɟɧɢɟ. Ɉɛɥɚɞɚɹ ɨɱɟɧɶ ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɵɦ ɦɟɬɚɛɨɥɢɡɦɨɦ, ɨɧɢ ɹɜɥɹɸɬɫɹ ɚɤɬɢɜɧɵɦɢ ɩɪɨɞɭɰɟɧɬɚɦɢ ɜɢɬɚɦɢɧɨɜ, ɮɟɪɦɟɧɬɨɜ, ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɯ ɤɢɫɥɨɬ, ɤɨɪɦɨɜɨɝɨ ɛɟɥɤɚ ɢ ɞɪɭɝɢɯ ɰɟɧɧɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ. ɗɬɢ ɢɯ ɫɜɨɣɫɬɜɚ ɲɢɪɨɤɨ ɢɫɩɨɥɶɡɭɸɬɫɹ ɜ ɦɢɤɪɨɛɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɨɣ ɩɪɨɦɵɲɥɟɧɧɨɫɬɢ, ɬɚɤ ɤɚɤ ɩɪɢɦɟɧɟɧɢɟ ɦɟɡɨɮɢɥɶɧɵɯ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɜ ɧɟɣ ɨɝɪɚɧɢɱɟɧɨ ɢɡ-ɡɚ ɬɨɝɨ, ɱɬɨ ɜ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɤɭɥɶɬɢɜɢɪɨɜɚɧɢɹ ɱɚɫɬɶ ɷɧɟɪɝɢɢ ɜɵɞɟɥɹɟɬɫɹ ɜ ɜɢɞɟ ɬɟɩɥɚ ɢ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɪɚɡɨɝɪɟɜ ɫɭɛɫɬɪɚɬɚ (ɩɢɬɚɬɟɥɶɧɨɣ ɫɪɟɞɵ), ɱɬɨ ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɝɢɛɟɥɢ ɦɟɡɨɮɢɥɶɧɵɯ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ.

Ɍɟɪɦɨɮɢɥɶɧɵɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɢɝɪɚɸɬ ɬɚɤɠɟ ɛɨɥɶɲɭɸ ɪɨɥɶ ɜ ɛɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɨɣ ɨɱɢɫɬɤɟ ɛɵɬɨɜɵɯ ɨɬɯɨɞɨɜ ɢ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɢ ɦɟɬɚɧɚ.

Ɇɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ ɩɨɞɜɟɪɠɟɧɵ ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɸ ɪɚɡɥɢɱɧɵɯ ɜɢɞɨɜ ɷɥɟɤɬɪɨɦɚɝɧɢɬɧɵɯ ɢɡɥɭɱɟɧɢɣ. ɗɮɮɟɤɬ ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɹ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɞɨɡɵ ɨɛɥɭɱɟɧɢɹ ɢ ɞɥɢɧɵ ɜɨɥɧɵ. ɇɚɢɛɨɥɟɟ ɞɥɢɧɧɨɜɨɥɧɨɜɚɹ ɪɚɞɢɚɰɢɹ (ɪɚɞɢɨɜɨɥɧɵ – ɞɥɢɧɚ ɜɨɥɧɵ ɛɨɥɟɟ 1100 ɧɦ) ɧɟ ɜɵɡɵɜɚɟɬ ɛɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɨɝɨ ɷɮɮɟɤɬɚ.

92

ɂɧɮɪɚɤɪɚɫɧɵɟ ɥɭɱɢ (700–1100 ɧɦ ɢ ɛɨɥɟɟ) ɨɤɚɡɵɜɚɸɬ ɬɟɩɥɨɜɨɟ ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɟ ɧɚ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ ɢ ɢɫɩɨɥɶɡɭɸɬɫɹ ɡɟɥɟɧɵɦɢ ɢ ɩɭɪɩɭɪɧɵɦɢ ɛɚɤɬɟɪɢɹɦɢ ɜ ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɮɨɬɨɫɢɧɬɟɡɚ. ȼɢɞɢɦɚɹ ɱɚɫɬɶ ɫɩɟɤɬɪɚ (300–700 ɧɦ) ɢɫɩɨɥɶɡɭɟɬɫɹ ɰɢɚɧɨɛɚɤɬɟɪɢɹɦɢ ɢ ɞɪɭɝɢɦɢ ɮɨɬɨɬɪɨɮɧɵɦɢ ɛɚɤɬɟɪɢɹɦɢ ɜ ɩɪɨɰɟɫɫɟ ɮɨɬɨɫɢɧɬɟɡɚ. ɍɎ-ɥɭɱɢ (10–300 ɧɦ) ɦɨɝɭɬ ɨɤɚɡɵɜɚɬɶ ɧɚ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ ɤɚɤ ɦɢɤɪɨɛɨɰɢɞɧɨɟ, ɬɚɤ ɢ ɦɭɬɚɝɟɧɧɨɟ ɞɟɣɫɬɜɢɟ, ɱɬɨ ɨɩɪɟɞɟɥɹɟɬɫɹ ɜɢɞɨɦ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɢ ɞɨɡɨɣ ɨɛɥɭɱɟɧɢɹ. ɇɚɢɛɨɥɶɲɢɣ ɥɟɬɚɥɶɧɵɣ ɷɮɮɟɤɬ ɍɎ-ɥɭɱɟɣ ɧɚɛɥɸɞɚɟɬɫɹ ɩɪɢ ɞɥɢɧɟ ɜɨɥɧɵ 260 ɧɦ, ɩɪɢ ɤɨɬɨɪɨɣ ɨɬɦɟɱɚɟɬɫɹ ɦɚɤɫɢɦɭɦ ɩɨɝɥɨɳɟɧɢɹ ɍɎ-ɥɭɱɟɣ ɦɨɥɟɤɭɥɚɦɢ ȾɇɄ. Ʌɟɬɚɥɶɧɨɟ ɞɟɣɫɬɜɢɟ ɍɎ-ɥɭɱɟɣ ɨɛɴɹɫɧɹɟɬɫɹ ɜ ɩɟɪɜɭɸ ɨɱɟɪɟɞɶ ɢɡɦɟɧɟɧɢɹɦɢ ɫɬɪɭɤɬɭɪɵ ȾɇɄ: ɪɚɡɪɵɜɨɦ ɜɨɞɨɪɨɞɧɵɯ ɫɜɹɡɟɣ, ɪɚɫɳɟɩɥɟɧɢɟɦ ɫɜɹɡɟɣ ɦɟɠɞɭ ɞɟɡɨɤɫɢɪɢɛɨɡɨɣ ɢ ɮɨɫɮɚɬɨɦ, ɚ ɬɚɤɠɟ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟɦ ɫɲɢɜɨɤ ɦɟɠɞɭ ɬɢɦɢɧɨɜɵɦɢ ɚɡɨɬɢɫɬɵɦɢ ɨɫɧɨɜɚɧɢɹɦɢ (ɞɢɦɟɪɨɜ ɬɢɦɢɧɚ), ɤɨɬɨɪɵɟ ɨɛɭɫɥɨɜɥɢɜɚɸɬ ɧɚɪɭɲɟɧɢɟ ɩɪɨɰɟɫɫɨɜ ɪɟɩɥɢɤɚɰɢɢ ɢ ɬɪɚɧɫɤɪɢɩɰɢɢ.

ɍɎ-ɨɛɥɭɱɟɧɢɟ ɧɟ ɜɫɟɝɞɚ ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤɥɟɬɤɭ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɤ ɝɢɛɟɥɢ. Ɇɧɨɝɢɟ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ ɨɛɥɚɞɚɸɬ ɦɟɯɚɧɢɡɦɚɦɢ, ɩɪɢɡɜɚɧɧɵɦɢ ɢɫɩɪɚɜɥɹɬɶ (ɪɟɩɚɪɢɪɨɜɚɬɶ) ɩɨɜɪɟɠɞɟɧɢɹ ȾɇɄ, ɜɵɡɜɚɧɧɵɟ ɍɎ-ɨɛɥɭɱɟɧɢɟɦ. Ƚɢɛɟɥɶ ɤɥɟɬɨɤ ɨɬ ɍɎ-ɥɭɱɟɣ ɧɚɫɬɭɩɚɟɬ ɬɨɝɞɚ, ɤɨɝɞɚ ɩɨɜɪɟɠɞɟɧɢɟ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɛɵɫɬɪɟɟ, ɱɟɦ ɪɟɩɚɪɚɰɢɹ ȾɇɄ. Ʉɪɨɦɟ ɧɭɤɥɟɢɧɨɜɵɯ ɤɢɫɥɨɬ, ɍɎ-ɥɭɱɢ ɩɨɝɥɨɳɚɸɬ ɛɟɥɤɢ ɢ ɞɪɭɝɢɟ ɦɚɤɪɨɦɨɥɟɤɭɥɵ, ɱɬɨ ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɧɚɪɭɲɟɧɢɸ ɢɯ ɫɬɪɭɤɬɭɪɵ ɢ ɮɭɧɤɰɢɣ.

Ʉ ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɸ ɍɎ-ɢɡɥɭɱɟɧɢɹ ɛɨɥɟɟ ɭɫɬɨɣɱɢɜɵ ɬɟ ɜɢɞɵ ɛɚɤɬɟɪɢɣ, ɜ ɤɥɟɬɤɚɯ ɤɨɬɨɪɵɯ ɫɨɞɟɪɠɚɬɫɹ ɤɚɪɨɬɢɧɨɢɞɵ. ɍ ɝɟɬɟɪɨɬɪɨɮɧɵɯ ɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɤɚɪɨɬɢɧɨɢɞɵ ɫɥɭɠɚɬ ɡɚɳɢɬɧɨɣ ɫɢɫɬɟɦɨɣ, ɫɧɢɠɚɸɳɟɣ ɩɨɜɪɟɠɞɟɧɢɹ ɧɭɤɥɟɢɧɨɜɵɯ ɤɢɫɥɨɬ, ɚ ɭ ɮɨɬɨɬɪɨɮɧɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɨɧɢ ɩɪɟɞɨɯɪɚɧɹɸɬ ɛɚɤɬɟɪɢɨɯɥɨɪɨɮɢɥɥɵ ɨɬ ɮɨɬɨɨɤɢɫɥɟɧɢɹ.

ɂɨɧɢɡɢɪɭɸɳɚɹ ɪɚɞɢɚɰɢɹ, ɩɨɞ ɤɨɬɨɪɨɣ ɨɛɵɱɧɨ ɩɨɞɪɚɡɭɦɟɜɚɸɬ ɪɟɧɬɝɟɧɨɜɫɤɨɟ ɢ ɝɚɦɦɚ-ɢɡɥɭɱɟɧɢɟ (ɫ ɞɥɢɧɨɣ ɜɨɥɧɵ ɦɟɧɟɟ 10 ɧɦ), ɜɵɡɵɜɚɟɬ ɥɟɬɚɥɶɧɵɣ ɞɥɹ ɤɥɟɬɤɢ ɷɮɮɟɤɬ. ȼ ɨɬɥɢɱɢɟ ɨɬ ɍɎ-ɥɭɱɟɣ, ɨɧɚ ɞɟɣɫɬɜɭɟɬ ɧɚ ɛɢɨɩɨɥɢɦɟɪɵ ɧɟ ɩɪɹɦɨ, ɚ ɨɩɨɫɪɟɞɨɜɚɧɧɨ, ɜɵɡɵɜɚɹ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟ ɫɜɨɛɨɞɧɵɯ ɪɚɞɢɤɚɥɨɜ ɢ ɨɪɝɚɧɢɱɟɫɤɢɯ ɩɟɪɟɤɢɫɟɣ, ɤɨɬɨɪɵɟ ɪɟɚɝɢɪɭɸɬ ɫ ɧɭɤɥɟɢɧɨɜɵɦɢ ɤɢɫɥɨɬɚɦɢ ɢ ɛɟɥɤɚɦɢ, ɜɵɡɵɜɚɹ ɨɞɧɨ- ɢ ɞɜɭɧɢɬɟɜɵɟ ɪɚɡɪɵɜɵ ɰɟɩɟɣ ȾɇɄ, ɢɡɦɟɧɟɧɢɹ ɚɡɨɬɢɫɬɵɯ ɨɫɧɨɜɚɧɢɣ, ɨɤɢɫɥɟɧɢɟ ɫɭɥɶɮɝɢɞɪɢɥɶɧɵɯ ɝɪɭɩɩ ɛɟɥɤɨɜ ɜ ɞɢɫɭɥɶɮɢɞɧɵɟ ɢ ɬ. ɞ. ɑɭɜɫɬɜɢɬɟɥɶɧɨɫɬɶ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɪɚɡɥɢɱɧɵɯ ɝɪɭɩɩ ɤ ɢɨɧɢɡɢɪɭɸɳɟɣ ɪɚɞɢɚɰɢɢ ɩɪɨɹɜɥɹɟɬɫɹ ɜ ɪɚɡɧɨɣ ɫɬɟɩɟɧɢ. ɇɚɩɪɢɦɟɪ, ɛɚɤɬɟɪɢɢ Clostridium botulinum (ɬɢɩ ȿ) ɫɨɯɪɚɧɹɸɬ ɠɢɡɧɟɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶ ɩɪɢ ɞɨɡɟ 1,5 Ɇɪɚɞ, E. coli – ɬɨɥɶɤɨ 0,18 Ɇɪɚɞ. Ⱥɛɫɨɥɸɬɧɵɦ «ɱɟɦɩɢɨɧɨɦ» ɩɨ ɭɫɬɨɣɱɢɜɨɫɬɢ ɤ ɢɨɧɢɡɢɪɭɸɳɟɣ ɪɚɞɢɚɰɢɢ ɹɜɥɹɸɬɫɹ ɛɚɤɬɟɪɢɢ Micrococcus radiodurans, ɤɨɬɨɪɵɟ ɨɛɢɬɚɸɬ ɜ ɜɨɞɚɯ ɚɬɨɦɧɵɯ ɪɟɚɤɬɨɪɨɜ, ɜɫɬɪɟɱɚɸɬɫɹ ɜ ɡɚɥɟɠɚɯ ɭɪɚɧɨɜɵɯ ɪɭɞ. ɗɬɢ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɭɫɬɨɣɱɢɜɵ ɤ

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ɞɨɡɟ ɢɨɧɢɡɢɪɭɸɳɟɝɨ ɢɡɥɭɱɟɧɢɹ ɜ 2–3 Ɇɪɚɞ, ɱɬɨ ɨɛɴɹɫɧɹɟɬɫɹ ɧɚɥɢɱɢɟɦ ɜ ɢɯ ɤɥɟɬɤɚɯ ɦɨɳɧɵɯ ɪɟɩɚɪɚɰɢɨɧɧɵɯ ɫɢɫɬɟɦ, ɩɪɢɡɜɚɧɧɵɯ ɢɫɩɪɚɜɥɹɬɶ ɩɨɜɪɟɠɞɟɧɢɹ ɜ ȾɇɄ. ɂɨɧɢɡɢɪɭɸɳɟɟ ɢɡɥɭɱɟɧɢɟ ɢɫɩɨɥɶɡɭɟɬɫɹ ɜ ɤɚɱɟɫɬɜɟ ɫɬɟɪɢɥɢɡɭɸɳɟɝɨ ɮɚɤɬɨɪɚ, ɜ ɬɨɦ ɱɢɫɥɟ ɞɥɹ ɩɪɨɞɥɟɧɢɹ ɫɪɨɤɚ ɯɪɚɧɟɧɢɹ ɧɟɤɨɬɨɪɵɯ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ (ɮɪɭɤɬɨɜ, ɨɜɨɳɟɣ, ɦɨɪɟɩɪɨɞɭɤɬɨɜ).

ȼɵɫɨɤɢɟ ɡɧɚɱɟɧɢɹ ɝɢɞɪɨɫɬɚɬɢɱɟɫɤɨɝɨ ɞɚɜɥɟɧɢɹ ɩɪɢɜɨɞɹɬ ɤ ɪɚɡɪɭɲɟɧɢɸ ɤɥɟɬɨɱɧɵɯ ɫɬɪɭɤɬɭɪ, ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɞɟɧɚɬɭɪɚɰɢɹ ɛɟɥɤɨɜ, ɩɪɟɤɪɚɳɚɟɬɫɹ ɞɟɥɟɧɢɟ ɢ ɤɥɟɬɤɢ ɩɪɢɨɛɪɟɬɚɸɬ ɧɢɬɟɜɢɞɧɭɸ ɮɨɪɦɭ. Ɉɞɧɚɤɨ ɫɭɳɟɫɬɜɭɸɬ ɛɚɤɬɟɪɢɢ, ɤɨɬɨɪɵɟ ɠɢɜɭɬ ɧɚ ɝɥɭɛɢɧɟ 7000 ɦ ɢ ɛɨɥɟɟ, ɝɞɟ ɞɚɜɥɟɧɢɟ ɞɨɫɬɢɝɚɟɬ ɛɨɥɟɟ 1000 ɚɬɦɨɫɮɟɪ. ɂɡ ɨɫɚɞɤɨɜ ɧɚ ɞɧɟ ɨɤɟɚɧɨɜ ɜɵɞɟɥɹɸɬ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɞɜɭɯ ɝɪɭɩɩ: ɛɚɪɨɬɨɥɟɪɚɧɬɧɵɟ ɢ ɩɶɟɡɨɮɢɥɶɧɵɟ (ɛɚɪɨɮɢɥɶɧɵɟ). Ȼɚɪɨɬɨɥɟɪɚɧɬɧɵɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɪɚɡɦɧɨɠɚɸɬɫɹ ɤɚɤ ɩɪɢ ɨɛɵɱɧɨɦ, ɬɚɤ ɢ ɩɪɢ ɞɚɜɥɟɧɢɢ ɜ ɧɟɫɤɨɥɶɤɨ ɫɨɬ ɚɬɦɨɫɮɟɪ. ɉɶɟɡɨɮɢɥɶɧɵɟ (ɦɟɧɟɟ ɦɧɨɝɨɱɢɫɥɟɧɧɚɹ ɝɪɭɩɩɚ) ɩɪɢ ɞɚɜɥɟɧɢɢ ɜ ɫɨɬɧɢ ɚɬɦɨɫɮɟɪ ɞɚɸɬ ɛɨɥɶɲɢɣ ɭɪɨɠɚɣ ɛɢɨɦɚɫɫɵ, ɱɟɦ ɩɪɢ ɚɬɦɨɫɮɟɪɧɨɦ ɞɚɜɥɟɧɢɢ. ɉɶɟɡɨɮɢɥɶɧɵɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ (ɧɚɩɪɢɦɟɪ, ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɜɢɞɚ Bacillus submarinus) – ɷɬɨ ɨɛɢɬɚɬɟɥɢ ɝɥɭɛɨɤɨɜɨɞɧɵɯ ɜɩɚɞɢɧ ɦɨɪɟɣ ɢ ɨɤɟɚɧɨɜ.

Ʉɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɹ ɜɟɳɟɫɬɜ, ɪɚɫɬɜɨɪɟɧɧɵɯ ɜ ɨɤɪɭɠɚɸɳɟɣ ɫɪɟɞɟ, ɬ. ɟ. ɨɫɦɨɬɢɱɟɫɤɨɟ ɞɚɜɥɟɧɢɟ, ɬɚɤɠɟ ɨɤɚɡɵɜɚɟɬ ɛɨɥɶɲɨɟ ɜɥɢɹɧɢɟ ɧɚ ɠɢɡɧɟɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɶ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ: ɱɟɦ ɤɨɧɰɟɧɬɪɢɪɨɜɚɧɧɟɟ ɪɚɫɬɜɨɪ, ɬɟɦ ɬɪɭɞɧɟɟ ɤɥɟɬɤɟ ɩɨɝɥɨɳɚɬɶ ɢɡ ɧɟɝɨ ɜɨɞɭ. ȼ ɝɢɩɟɪɬɨɧɢɱɟɫɤɢɯ ɪɚɫɬɜɨɪɚɯ, ɬ. ɟ. ɬɚɤɢɯ, ɜ ɤɨɬɨɪɵɯ ɨɫɦɨɬɢɱɟɫɤɨɟ ɞɚɜɥɟɧɢɟ ɛɨɥɶɲɟ, ɱɟɦ ɜ ɤɥɟɬɤɟ, ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɨɛɟɡɜɨɠɢɜɚɧɢɟ ɤɥɟɬɨɤ (ɩɥɚɡɦɨɥɢɡ) ɢ ɩɨɥɧɨɟ ɩɪɟɤɪɚɳɟɧɢɟ ɪɨɫɬɚ. ɗɬɨ ɹɜɥɟɧɢɟ ɧɚɡɵɜɚɟɬɫɹ ɮɢɡɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɨɣ ɫɭɯɨɫɬɶɸ. Ɉɞɧɚɤɨ ɧɟɤɨɬɨɪɵɟ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ ɫɩɨɫɨɛɧɵ ɧɨɪɦɚɥɶɧɨ ɪɚɡɜɢɜɚɬɶɫɹ ɜ ɞɨɫɬɚɬɨɱɧɨ ɤɨɧɰɟɧɬɪɢɪɨɜɚɧɧɵɯ ɪɚɫɬɜɨɪɚɯ. Ɍɚɤɢɟ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ ɧɚɡɵɜɚɸɬ ɨɫɦɨɮɢɥɶɧɵɦɢ. Ɉɫɦɨɮɢɥɶɧɵɟ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ, ɞɥɹ ɤɨɬɨɪɵɯ ɬɪɟɛɭɟɬɫɹ ɜɵɫɨɤɨɟ ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟ NaCl, ɩɨɥɭɱɢɥɢ ɧɚɡɜɚɧɢɟ ɝɚɥɨɮɢɥɶɧɵɯ. Ʉ ɷɤɫɬɪɟɦɚɥɶɧɵɦ ɝɚɥɨɮɢɥɚɦ ɨɬɧɨɫɹɬɫɹ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɢɡ ɪɨɞɨɜ Halobacterium ɢ Halococcus, ɠɢɜɭɳɢɟ ɜ ɪɚɫɬɜɨɪɚɯ NaCl ɩɪɢ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɹɯ, ɛɥɢɡɤɢɯ ɤ ɧɚɫɵɳɚɸɳɢɦ. ɍ ɬɚɤɢɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɹ ɫɨɥɟɣ ɜ ɰɢɬɨɩɥɚɡɦɟ ɪɚɜɧɚ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɢ ɜɧɟɲɧɟɝɨ ɪɚɫɬɜɨɪɚ, ɨɞɧɚɤɨ ɜ ɤɥɟɬɤɚɯ ɩɪɟɨɛɥɚɞɚɟɬ ɧɟ ɧɚɬɪɢɣ, ɚ ɤɚɥɢɣ. Ȼɟɥɤɢ ɝɚɥɨɮɢɥɶɧɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɨɬɥɢɱɚɸɬɫɹ ɩɨ ɫɬɪɨɟɧɢɸ ɨɬ ɬɚɤɨɜɵɯ ɧɟɝɚɥɨɮɢɥɶɧɵɯ: ɫɨɞɟɪɠɚɧɢɟ ɤɢɫɥɨɬɧɵɯ ɝɪɭɩɩ ɜ ɧɢɯ ɩɪɟɨɛɥɚɞɚɟɬ ɧɚɞ ɨɫɧɨɜɧɵɦɢ. ɗɬɢ ɤɢɫɥɨɬɧɵɟ ɝɪɭɩɩɢɪɨɜɤɢ ɧɟɣɬɪɚɥɢɡɭɸɬɫɹ ɤɚɬɢɨɧɚɦɢ. ȼɵɫɨɤɢɟ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɢ ɫɨɥɟɣ ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɵ ɝɚɥɨɮɢɥɚɦ ɞɥɹ ɩɨɞɞɟɪɠɚɧɢɹ ɤɚɬɚɥɢɬɢɱɟɫɤɨɣ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɢ ɮɟɪɦɟɧɬɨɜ, ɫɬɚɛɢɥɢɡɚɰɢɢ ɦɟɦɛɪɚɧ ɢ ɪɢɛɨɫɨɦ. Ƚɚɥɨɮɢɥɶɧɵɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɨɛɧɚɪɭɠɟɧɵ ɜ ɫɨɥɟɧɵɯ ɨɡɟɪɚɯ, ɜ ɫɨɥɨɧɱɚɤɨɜɵɯ ɩɨɱɜɚɯ. Ɉɧɢ ɨɛɵɱɧɨ ɜɵɡɵɜɚɸɬ ɩɨɪɱɭ ɫɨɥɟɧɨɣ ɪɵɛɵ ɢ ɦɹɫɚ.

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ȼɵɫɨɤɨɱɚɫɬɨɬɧɵɟ (ɛɨɥɟɟ 16 ɤȽɰ) ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɢɟ ɤɨɥɟɛɚɧɢɹ ɭɩɪɭɝɨɣ ɫɪɟɞɵ, ɢɥɢ ɭɥɶɬɪɚɡɜɭɤ, ɧɟ ɜɨɫɩɪɢɧɢɦɚɸɬɫɹ ɧɚɲɢɦɢ ɨɪɝɚɧɚɦɢ ɫɥɭɯɚ. ɉɪɢ ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɢ ɧɚ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ ɭɥɶɬɪɚɡɜɭɤ ɫɨɡɞɚɟɬ ɛɨɥɶɲɭɸ ɪɚɡɧɢɰɭ ɜ ɞɚɜɥɟɧɢɢ ɧɚ ɨɬɞɟɥɶɧɵɟ ɱɚɫɬɢ ɤɥɟɬɨɤ ɢ ɩɨɜɪɟɠɞɚɟɬ ɢɯ: ɪɚɡɠɢɠɚɟɬɫɹ ɢ ɜɫɩɟɧɢɜɚɟɬɫɹ ɰɢɬɨɩɥɚɡɦɚ, ɪɚɡɪɭɲɚɸɬɫɹ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɧɵɟ ɫɬɪɭɤɬɭɪɵ, ɫɨɞɟɪɠɢɦɨɟ ɤɥɟɬɤɢ ɫɦɟɲɢɜɚɟɬɫɹ ɫ ɨɤɪɭɠɚɸɳɟɣ ɫɪɟɞɨɣ. ɑɭɜɫɬɜɢɬɟɥɶɧɨɫɬɶ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɤ ɭɥɶɬɪɚɡɜɭɤɭ, ɩɪɨɩɨɪɰɢɨɧɚɥɶɧɚɹ ɱɚɫɬɨɬɟ ɤɨɥɟɛɚɧɢɣ ɢ ɞɥɢɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɹ, ɡɚɜɢɫɢɬ ɬɚɤɠɟ ɨɬ ɢɯ ɢɧɞɢɜɢɞɭɚɥɶɧɵɯ ɨɫɨɛɟɧɧɨɫɬɟɣ ɢ ɮɢɡɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɨɝɨ ɫɨɫɬɨɹɧɢɹ. ɑɟɦ ɤɪɭɩɧɟɟ ɤɥɟɬɤɢ, ɬɟɦ ɛɨɥɟɟ ɱɭɜɫɬɜɢɬɟɥɶɧɵ ɨɧɢ ɤ ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɸ ɭɥɶɬɪɚɡɜɭɤɚ; ɩɚɥɨɱɤɢ ɢ ɢɡɜɢɬɵɟ ɮɨɪɦɵ ɱɭɜɫɬɜɢɬɟɥɶɧɟɟ ɤɨɤɤɨɜ. ɉɪɢ ɞɥɢɬɟɥɶɧɨɦ ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɢ ɧɚɛɥɸɞɚɟɬɫɹ ɩɨɥɧɚɹ ɝɢɛɟɥɶ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ, ɱɬɨ ɢɫɩɨɥɶɡɭɟɬɫɹ ɜ ɰɟɥɹɯ ɫɬɟɪɢɥɢɡɚɰɢɢ. ɍɥɶɬɪɚɡɜɭɤ ɩɪɢɦɟɧɹɸɬ ɢ ɞɥɹ ɪɚɡɪɭɲɟɧɢɹ ɤɥɟɬɨɤ, ɱɬɨɛɵ ɢɡɜɥɟɱɶ ɢɡ ɧɢɯ ɧɟɤɨɬɨɪɵɟ ɛɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢ ɚɤɬɢɜɧɵɟ ɜɟɳɟɫɬɜɚ.

Ʉɪɨɦɟ ɨɯɚɪɚɤɬɟɪɢɡɨɜɚɧɧɵɯ ɮɢɡɢɱɟɫɤɢɯ ɮɚɤɬɨɪɨɜ, ɧɚ ɪɚɡɜɢɬɢɟ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ ɨɤɚɡɵɜɚɟɬ ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɟ ɢɡɦɟɧɟɧɢɟ ɧɚɩɪɹɠɟɧɢɹ ɦɚɝɧɢɬɧɵɯ ɩɨɥɟɣ. ɗɬɨɬ ɮɚɤɬɨɪ ɜ ɧɚɫɬɨɹɳɟɟ ɜɪɟɦɹ ɪɚɫɫɦɚɬɪɢɜɚɟɬɫɹ ɤɚɤ ɷɤɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɣ, ɨɩɪɟɞɟɥɹɸɳɢɣ ɩɪɨɬɟɤɚɧɢɟ ɦɧɨɝɢɯ ɛɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɯ ɩɪɨɰɟɫɫɨɜ. Ɉɫɨɛɟɧɧɨ ɱɭɜɫɬɜɢɬɟɥɶɧɵ ɤ ɢɡɦɟɧɟɧɢɸ ɧɚɩɪɹɠɟɧɢɹ ɦɚɝɧɢɬɧɨɝɨ ɩɨɥɹ ɦɚɝɧɢɬɨɱɭɜɫɬɜɢɬɟɥɶɧɵɟ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ, ɫɨɞɟɪɠɚɳɢɟ ɜ ɤɥɟɬɤɚɯ ɦɚɝɧɢɬɨɫɨɦɵ.

ɇɟɛɟɡɪɚɡɥɢɱɧɵ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɵ ɢ ɤ ɞɟɣɫɬɜɢɸ ɡɟɦɧɨɝɨ ɩɪɢɬɹɠɟɧɢɹ, ɫɨɬɪɹɫɟɧɢɣ, ɚ ɬɚɤɠɟ ɷɥɟɤɬɪɢɱɟɫɤɨɝɨ ɬɨɤɚ.

4.3. Ⱥɧɬɢɦɢɤɪɨɛɧɨɟ ɞɟɣɫɬɜɢɟ ɚɧɬɢɛɢɨɬɢɤɨɜ

Ⱥɧɬɢɛɢɨɬɢɤɢ (ɚɧɬɢɛɢɨɬɢɱɟɫɤɢɟ ɜɟɳɟɫɬɜɚ) – ɧɢɡɤɨɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɵɟ ɩɪɨɞɭɤɬɵ ɦɟɬɚɛɨɥɢɡɦɚ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ, ɪɚɫɬɟɧɢɣ ɢ ɠɢɜɨɬɧɵɯ ɢɥɢ ɢɯ ɦɨɞɢɮɢɤɚɰɢɢ, ɡɚɞɟɪɠɢɜɚɸɳɢɟ ɪɨɫɬ ɥɢɛɨ ɩɨɥɧɨɫɬɶɸ ɩɨɞɚɜɥɹɸɳɢɟ ɪɚɡɜɢɬɢɟ ɞɪɭɝɢɯ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ. Ȼɨɥɶɲɢɧɫɬɜɨ ɢɡɜɟɫɬɧɵɯ ɜ ɧɚɫɬɨɹɳɟɟ ɜɪɟɦɹ ɚɧɬɢɛɢɨɬɢɤɨɜ ɨɛɪɚɡɭɸɬɫɹ ɢɦɟɧɧɨ ɤɥɟɬɤɚɦɢ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɨɜ.

ɉɟɪɜɵɣ ɚɧɬɢɛɢɨɬɢɤ ɛɵɥ ɨɬɤɪɵɬ ɲɨɬɥɚɧɞɫɤɢɦ ɛɚɤɬɟɪɢɨɥɨɝɨɦ Ⱥ. Ɏɥɟɦɢɧɝɨɦ ɜ 1929 ɝ. Ɏɥɟɦɢɧɝ ɜɵɞɟɥɢɥ ɩɥɟɫɧɟɜɵɣ ɝɪɢɛ, ɤɨɬɨɪɵɣ ɛɵɥ ɨɩɪɟɞɟɥɟɧ ɤɚɤ Penicillium notatum, ɢ ɭɫɬɚɧɨɜɢɥ, ɱɬɨ ɤɭɥɶɬɭɪɚɥɶɧɚɹ ɠɢɞɤɨɫɬɶ ɷɬɨɣ ɩɥɟɫɟɧɢ ɫɩɨɫɨɛɧɚ ɨɤɚɡɵɜɚɬɶ ɚɧɬɢɛɚɤɬɟɪɢɚɥɶɧɨɟ ɞɟɣɫɬɜɢɟ ɩɨ ɨɬɧɨɲɟɧɢɸ ɤ ɩɚɬɨɝɟɧɧɵɦ ɤɨɤɤɚɦ (ɪɢɫ. 30). Ʉɭɥɶɬɭɪɚɥɶɧɚɹ ɠɢɞɤɨɫɬɶ ɝɪɢɛɚ, ɫɨɞɟɪɠɚɳɚɹ ɚɧɬɢɛɚɤɬɟɪɢɚɥɶɧɨɟ ɜɟɳɟɫɬɜɨ, ɧɚɡɜɚɧɚ ɢɦ ɩɟɧɢɰɢɥɥɢɧɨɦ. ɏɨɬɹ ɩɨɩɵɬɤɢ Ɏɥɟɦɢɧɝɚ ɜɵɞɟɥɢɬɶ ɚɤɬɢɜɧɨɟ ɧɚɱɚɥɨ, ɨɛɪɚɡɭɟɦɨɟ ɝɪɢɛɨɦ P. notatum, ɧɟ ɭɜɟɧɱɚɥɢɫɶ ɭɫɩɟɯɨɦ, ɨɞɧɚɤɨ ɛɨɥɶɲɨɣ ɟɝɨ ɡɚɫɥɭɝɨɣ ɹɜɢɥɨɫɶ

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ɬɨ, ɱɬɨ ɨɧ ɭɤɚɡɚɥ ɧɚ ɩɟɪɫɩɟɤɬɢɜɵ ɩɪɚɤɬɢɱɟɫɤɨɝɨ ɩɪɢɦɟɧɟɧɢɹ ɨɛɧɚɪɭɠɟɧɧɨɝɨ ɢɦ ɚɝɟɧɬɚ.

Ɋɢɫ. 30. Ɏɥɟɦɢɧɝ ɜ ɫɜɨɟɣ ɥɚɛɨɪɚɬɨɪɢɢ, ɡɧɚɦɟɧɢɬɵɣ ɝɪɢɛ Penicillium notatum

(ɢɡ http://www.biografiasyvidas.com/monografia/fleming/fotos4.htm)

ɋɩɭɫɬɹ ɩɪɢɦɟɪɧɨ ɞɟɫɹɬɶ ɥɟɬ ɩɨɫɥɟ ɫɨɨɛɳɟɧɢɹ Ⱥ. Ɏɥɟɦɢɧɝɚ, ɩɟɧɢɰɢɥɥɢɧ ɧɚɱɚɥ ɢɡɭɱɚɬɶ ɗ. ɑɟɣɧ. Ɉɧ ɛɵɥ ɭɛɟɠɞɟɧ, ɱɬɨ ɷɬɨ ɜɟɳɟɫɬɜɨ – ɮɟɪɦɟɧɬ. ȼ 1940 ɝ. ɏ. Ɏɥɨɪɢ ɢ ɗ. ɑɟɣɧ ɩɨɥɭɱɢɥɢ ɜ ɤɪɢɫɬɚɥɥɢɱɟɫɤɨɦ ɜɢɞɟ ɩɟɧɢɰɢɥɥɢɧ ɢ ɭɫɬɚɧɨɜɢɥɢ, ɱɬɨ ɷɬɨ ɧɟ ɮɟɪɦɟɧɬ, ɚ ɧɢɡɤɨɦɨɥɟɤɭɥɹɪɧɨɟ ɜɟɳɟɫɬɜɨ ɩɟɩɬɢɞɧɨɣ ɩɪɢɪɨɞɵ.

ɂɡɭɱɟɧɢɟ ɩɟɧɢɰɢɥɥɢɧɚ ɜ ɛɵɜɲɟɦ ɋɨɜɟɬɫɤɨɦ ɋɨɸɡɟ ɛɵɥɨ ɧɚɱɚɬɨ Ɂ. ȼ. ȿɪɦɨɥɶɟɜɨɣ. ȼ 1942 ɝ. ɩɨɞ ɟɟ ɪɭɤɨɜɨɞɫɬɜɨɦ ɜ ɥɚɛɨɪɚɬɨɪɢɢ ɛɢɨɯɢɦɢɢ ɦɢɤɪɨɛɨɜ ȼɫɟɫɨɸɡɧɨɝɨ ɢɧɫɬɢɬɭɬɚ ɷɤɫɩɟɪɢɦɟɧɬɚɥɶɧɨɣ ɦɟɞɢɰɢɧɵ ɜ Ɇɨɫɤɜɟ ɛɵɥ ɩɨɥɭɱɟɧ ɩɟɪɜɵɣ ɨɬɟɱɟɫɬɜɟɧɧɵɣ ɚɧɬɢɛɢɨɬɢɤ, ɫɯɨɞɧɵɣ ɫ ɩɟɧɢɰɢɥɥɢɧɨɦ, – ɤɪɭɫɬɨɡɢɧ, ɫɵɝɪɚɜɲɢɣ ɨɝɪɨɦɧɭɸ ɪɨɥɶ ɜ ɫɩɚɫɟɧɢɢ ɠɢɡɧɢ ɜɨɢɧɨɜ ɜ ɝɨɞɵ ȼɟɥɢɤɨɣ Ɉɬɟɱɟɫɬɜɟɧɧɨɣ ɜɨɣɧɵ.

ɉɨɫɥɟ ɬɨɝɨ ɤɚɤ ɛɵɥɨ ɭɫɬɚɧɨɜɥɟɧɨ, ɱɬɨ ɩɟɧɢɰɢɥɥɢɧ ɨɛɥɚɞɚɟɬ ɚɤɬɢɜɧɨɫɬɶɸ ɜ ɨɬɧɨɲɟɧɢɢ ɜɨɡɛɭɞɢɬɟɥɟɣ ɫɟɩɬɢɱɟɫɤɢɯ ɢɧɮɟɤɰɢɣ, ɩɧɟɜɦɨɧɢɢ, ɷɩɢɞɟɦɢɱɟɫɤɨɝɨ ɦɟɧɢɧɝɢɬɚ ɢ ɞɪɭɝɢɯ ɡɚɛɨɥɟɜɚɧɢɣ, ɧɚɱɚɥɢɫɶ ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɵɟ ɩɨɢɫɤɢ ɩɪɨɞɭɰɟɧɬɨɜ ɷɬɨɝɨ ɚɧɬɢɛɢɨɬɢɤɚ. ȼ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɛɵɥɨ ɭɫɬɚɧɨɜɥɟɧɨ, ɱɬɨ ɩɟɧɢɰɢɥɥɢɧ ɦɨɝɭɬ ɫɢɧɬɟɡɢɪɨɜɚɬɶ ɧɟ ɬɨɥɶɤɨ Penicillium notatum, ɧɨ ɢ ɦɧɨɝɢɟ ɞɪɭɝɢɟ ɜɢɞɵ ɝɪɢɛɨɜ, ɧɚɩɪɢɦɟɪ P. chrysogenum, P. nigricans, Aspergillus flavus, A. nidulans.

ɉɟɧɢɰɢɥɥɢɧɵ, ɫɢɧɬɟɡɢɪɭɟɦɵɟ ɪɚɡɥɢɱɧɵɦɢ ɦɢɤɪɨɨɪɝɚɧɢɡɦɚɦɢ, ɛɥɢɡɤɢ ɩɨ ɯɢɦɢɱɟɫɤɨɦɭ ɫɬɪɨɟɧɢɸ. Ɉɧɢ ɨɬɧɨɫɹɬɫɹ ɤ ɝɪɭɩɩɟ ȕ-ɥɚɤɬɚɦɧɵɯ ɚɧɬɢɛɢɨɬɢɤɨɜ, ɨɛɳɢɦ ɞɥɹ ɤɨɬɨɪɵɯ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɧɚɥɢɱɢɟ 4-ɱɥɟɧɧɨɝɨ ȕ-ɥɚɤɬɚɦ- ɧɨɝɨ ɤɨɥɶɰɚ, ɜɯɨɞɹɳɟɝɨ ɜ ɫɨɫɬɚɜ 6-ɚɦɢɧɨɩɟɧɢɰɢɥɥɚɧɨɜɨɣ ɤɢɫɥɨɬɵ. Ʉ 6-ɚɦɢɧɨɩɟɧɢɰɢɥɥɚɧɨɜɨɣ ɤɢɫɥɨɬɟ ɩɪɢɫɨɟɞɢɧɟɧ ɪɚɞɢɤɚɥ. ȼ ɡɚɜɢɫɢɦɨɫɬɢ

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ɨɬ ɬɨɝɨ, ɤɚɤɨɣ ɪɚɞɢɤɚɥ ɩɪɢɫɨɟɞɢɧɟɧ ɤ 6-ɚɦɢɧɨɩɟɧɢɰɢɥɥɚɧɨɜɨɣ ɤɢɫɥɨɬɟ, ɜɫɟ ɚɧɬɢɛɢɨɬɢɤɢ ɩɟɧɢɰɢɥɥɢɧɨɜɨɝɨ ɪɹɞɚ ɪɚɡɞɟɥɹɸɬ ɧɚ ɩɪɢɪɨɞɧɵɟ ɢ ɩɨɥɭɫɢɧɬɟɬɢɱɟɫɤɢɟ. ȼ ɤɚɱɟɫɬɜɟ ɩɪɢɦɟɪɚ ɪɚɫɫɦɨɬɪɢɦ ɫɬɪɨɟɧɢɟ ɛɟɧɡɢɥɩɟɧɢɰɢɥɥɢɧɚ, ɢɥɢ ɩɟɧɢɰɢɥɥɢɧɚ G: Ɍɢɚɡɨɥɢɞɢɧɨɜɨɟ

ɤɨɥɶɰɨ

ɤɨɥɶɰɨ

ɂɫɯɨɞɧɵɦ ɩɪɨɞɭɤɬɨɦ ɞɥɹ ɩɨɥɭɫɢɧɬɟɬɢɱɟɫɤɢɯ ɩɟɧɢɰɢɥɥɢɧɨɜ ɹɜɥɹɟɬɫɹ 6-ɚɦɢɧɨɩɟɧɢɰɢɥɥɚɧɨɜɚɹ ɤɢɫɥɨɬɚ, ɤɨɬɨɪɭɸ ɱɚɳɟ ɜɫɟɝɨ ɩɨɥɭɱɚɸɬ ɩɭɬɟɦ ɮɟɪɦɟɧɬɚɬɢɜɧɨɝɨ ɪɚɫɳɟɩɥɟɧɢɹ ɛɟɧɡɢɥɩɟɧɢɰɢɥɥɢɧɚ ɢɥɢ ɮɟɧɨɤɫɢɦɟɬɢɥɩɟɧɢɰɢɥɥɢɧɚ ɫ ɭɱɚɫɬɢɟɦ ɩɟɧɢɰɢɥɥɢɧɚɰɢɥɚɡɵ:

S

O C N CHCOOH

ɉɟɧɢɰɢɥɥɢɧɚɰɢɥɚɡɚ

Ɂɚɬɟɦ ɤ 6-ɚɦɢɧɨɩɟɧɢɰɢɥɥɚɧɨɜɨɣ ɤɢɫɥɨɬɟ ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɦ ɩɭɬɟɦ ɩɪɢɫɨɟɞɢɧɹɸɬ ɪɚɡɥɢɱɧɵɟ ɪɚɞɢɤɚɥɵ. ɉɪɢɦɟɪɨɦ ɩɨɥɭɫɢɧɬɟɬɢɱɟɫɤɢɯ ɚɧɬɢɛɢɨɬɢɤɨɜ ɩɟɧɢɰɢɥɥɢɧɨɜɨɝɨ ɪɹɞɚ ɹɜɥɹɸɬɫɹ:

x ɚɦɩɢɰɢɥɥɢɧ:

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