- •Технология производства продукции скотоводства
- •2. Породы крупного рогатого скота.
- •3. Промышленная технология производства молока.
- •4. Особенности технологических процессов производства молока при различных способах содержания коров.
- •5. Поточно-цеховая система производства молока.
- •6. Основные технологические принципы и параметры производства говядины на промышленной основе.
- •7. Характеристика технологических периодов
- •8. Снижение потерь количества и качества говядины при ее производстве.
8. Снижение потерь количества и качества говядины при ее производстве.
В силу неодинаковой наследственности и реактивности на условия среды животные по скорости роста существенно различаются между собой. Молодняк с низкой скоростью роста (его количество составляет 4-8% от всех животных) в возрасте 15-20 месяцев отстает от остальных сверстников по живой массе на 28-30%. Выращивание животных с низкой скоростью роста приводит к перерасходу кормов, снижению продуктивности остальной группы животных, удорожанию себестоимости прироста живой массы и снижению экономической эффективности отрасли. Животных с низкой скоростью роста следует выбраковывать в процессе выращивания, не ожидая завершения технологического цикла.
Причины снижения потерь приростов живой массы молодняка и перерасхода кормов
|
Причина |
Величина потерь |
|
Содержание телят при температуре ниже 12 оС и оптимальной влажности воздуха в помещениях |
Снижение каждого градуса температуры в помещениях уменьшает прирост живой массы на 18-20 г. |
|
Содержание телят в помещении – со сквозняками; – при повышенной влажности; – со сквозняками и повышенной влажности |
Повышает потери тепла на: – 23-27%; – 33-37%; – 92-98%. |
|
Содержание бычков при относительной влажности 90-95% и температуре 3-6 оС |
Снижает прирост живой массы на 10-28% и повышает расход кормов на единицу прироста на 20-35% |
|
Содержание бычков на бетонном полу по сравнению с содержанием на глубокой подстилке |
Снижает прирост живой массы на 16-18% |
|
Содержание бычков без подстилки на деревянном полу по сравнению с содержанием на глубокой подстилке |
Снижает прирост живой массы на 8-10% |
|
Содержание телят в летний период на выгулах без навеса по сравнению с навесом |
Снижает прирост живой массы на 12-15 |
|
Содержание откармливаемого скота в грязном загоне |
Снижает прирост живой массы на 25-35%, увеличивает затраты корма на ед. прироста на 28-40% |
|
Увеличение количества телят в группе с 8 до 18 голов при одинаковой площади пола на одну голову |
Снижает прирост живой массы на 5-8%, увеличивает затраты корма на ед. прироста на 11-14% |
|
Увеличение количества телят в группе с 16 до 18 голов без изменения размера станка |
Снижает прирост живой массы на 6-8%, увеличивает затраты корма на ед. прироста на 8-12% |
|
Перегруппировка бычков старше 6 мес. в условиях комплекса |
Снижает прирост живой массы в первые 2 мес.на 6-9% |
|
Перевод бычков из одного периода комплекса на другой при смене рациона |
Снижает прирост живой массы в первый месяц на 30-40%, увеличивает затраты корма на ед. прироста на 11-14% |
|
Транспортировка бычков на расстояние 45 км в течение 1 ч |
Снижает живой массы на 2,5-3,0%, массу туш на 1,0-1,5 кг |
|
Скармливание бычкам силоса разного класса по сравнению с 1 классом: 2 класс; 3 класс; 4 класс |
Увеличивает расход концентратов на:
18-20% 40-45% 105-113% |