3.3 Повышение эффективности производства молока с помощью селекции, улучшением условий кормления и содержания

Важнейшим показателем эффективности сельскохозяйственного производства и условием её повышения является улучшение качества сельскохозяйственной продукции и выполняемых работ.

Качество сельскохозяйственной продукции характеризуется дифференцированными комплексными и обобщающими показателями.

Комплексные показатели характеризуют совокупно несколько важнейших черт продукции. Например, сортность молок устанавливается с учётом его цвета, запаха, кислотности, механической засорённости и бактериальной обсемененности.

Показатели качества продукции находят своё отражение стимулирующих его закупочных ценах. С улучшением качества продукции повышается цена реализации, увеличивается сумма прибыли, создаются возможности для роста абсолютных размеров фондов накопления и потребления.

Экономическую оценку производства сельскохозяйственной продукции определяют, прежде всего, данными об урожайности культур и продуктивности животных, уровнем затрат на производство продукции. Экономическая эффективность также тесно связана с уровнем действующих цен на продукцию и - в конечном итоге характеризуется уровнем рентабельности. Экономическую оценку производства продукции определяют по плановым и отчетным основным показателям. Эти показатели являются основными потому, что в совокупности дают возможность определить количественно основной, прямой экономический эффект.

Основное стадо ОАО «Агротопводстрой» состоит на 30% из племенной симментальской породы, а в дойном стаде симменталов до 50%. Потенциальная продуктивность одной обычной корова от 3000-3300 килограмм, а продуктивность коровы симментальской породы 4100-4500 килограмм. В связи с этим для повышения продуктивности стада необходимо произвести племенную работу, которая будет проводиться на основе отбора, сохранении и максимального использования наиболее ценных животных. Интенсивно увеличивать поголовье симментальской породы.

Недостаточный уровень кормления и несбалансированность рационов являются одной из основных причин низкой продуктивности и нарушения обмена веществ у животных. Поэтому зооветспециалисты должны систематически контролировать полноценность питания кормов. Все корма, используемые в кормлении животных, должны быть предварительно проанализированы на химический состав с определением их питательности и соответствия их требованиям стандарта. Определять соответствующие рационы соответствующим нормам и контролировать их по всем показателям.

Сбалансированное полноценное кормление характеризуется пониженной затратой кормов на производство единицы продукции, что обусловлено повышенным уровнем продуктивности и меньшей долей расхода кормов на поддержание жизни животного, а, следовательно, и себестоимости производимой продукции.

Проведение регулярных основных санитарно-профилактических мероприятий требует определенных затрат, а именно приобретение дезинфицирующих средств, тары для разведения и хранения, доплата к оплате труда зоотехнику за вредность, в размере 2000 рублей. Увеличение кормовой базы повлечет к увеличению затрат. Во избежание нехватки кормов в сухостойный период необходимо увеличить количество кормовых площадей, коренное улучшение сенокосов, посев более высококалорийных кормов. Ввести в севооборот такие кормовые культуры как «Галега» - высокоурожайная, белковосодержащая и многолетняя, а так же «Вика», «Рапс», «Горох», «Суданская трава». Стоимость одной тонны однолетней «Суданской травы» составляет – 80000 рублей, этих семян хватает на 1 гектар. Для предприятия во избежание нехватки кормов необходимо засеивать в среднем, учитывая рост поголовья, около 4 гектаров. Состав и структура затрат и расчет полной себестоимости одного килограмма молока на 2010 год приведена в таблице 3.12.

Таблица 3.12 – Плановые показатели себестоимости молока

Показатель	Объем затрат на 1 кг. молока			2012г. в % к
	2010г.	2011г.	2012г.	2010	2011
Корма	6,79	7,26	7,76	114,3	107,0
Зарплата с отчислениями	2,34	2,50	2,67	114,5	107,2
Амортизация ОС	2,25	2,40	2,57	114,2	107,1
Эл. энергия	0,46	0,49	0,52	113,0	106,1
ГСМ	0,60	0,60	0,62	106,7	106,7
Ветеринарное обслуживание	0,51	0,0	0,0	0,0	0,0
Услуги сторонних организаций	0,15	0,16	0,17	113,3	106,3
Закупка дез. средств, тары	0,06	0,06	0,05	100,0	100,0
Прочие	0,21	0,22	0,23	114,3	109,1
Итого	13,37	13,69	14,59	109,1	107,0

Из таблицы 3.12, мы видим, что за счет увеличения затрат на корма, мероприятия по дезинфекции МТФ в 2010 году, себестоимость повысилась по отношению к 2009 году на 5,7%.При учете затрат использовался индекс потребительских цен, в 2009 году составлявший около 7%.

Таблица 3.13 – Состав и структура затрат на производство молока

Статьи затрат	2010г.		2011г.		2012 г
	тыс. руб.	%к итогу	тыс. руб.	%к итогу	тыс. руб.	%к итогу
Оплата труда	1881	17,5	2552	17,5	3461	18,0
Корма	5459	50,8	7403	50,8	10038	52,0
Содержание основных средств	3410	31,7	4625	31,7	5760	30,0
Затраты на производство молока, всего	10750	X	14580	X	19259	X
Производственная себе- стоимость 1 ц. молока, руб.	1337	X	1369	X	1465	X

Качественная заготовка кормов в агрономические сроки, правильное хранение заготовленных кормов, а именно правильная консервация силоса, постройка навеса для сена и так далее.

Не стоит забывать о ветеринарно – профилактических мероприятиях. Четко составленный план профилактических мероприятий сведет к минимуму падеж крупнорогатого скота, и заболевание вирусных заболеваний.

В результате проведенной мероприятий к концу 2012 года основное стадо ОАО «Агротопводстрой на 100% должно состоять из голов симментальской породы в 1000 голов, в том числе коровы 330 голов, среднегодовым удоем 4000 килограмм, жирность – 4%.

Основные показатели экономической эффективности молочного скотоводства ОАО «Агротопводстрой» на 2010 – 2012 года, при проведении предложенных мероприятий, представлены в таблице 3.13.

Таблица 3.14 – Основные показатели экономической эффективности молочного скотоводства

№ п/п	Показатели	2010 г.	2011г.	2012 г.
1	Среднегодовой удой от 1 коровы, кг.	3350	3550	4000
2	Количество голов	240	300	330
3	Валовой надой, т	804	1065	1320
4	Товарность (средняя за 3 последние года), %	70	70	70
5	Реализация молока, т.	562,8	745,5	924
6	Плановая цена реализации, руб.	15,0	16,0	17,0
7	Выручка от реализации, тыс. руб.	8442	11928	15708
8	Плановая с /стоимость, руб.	13,37	13,69	14,59
9	Полная с/стоимость, тыс. руб.	7524,6	10205,9	13481,1
10	Финансовый результат «Прибыль», тыс. руб	917,4	1722,2	2226,9
11	Рентабельность, %	10,9	14,1	14,2

В 2009 году индекс потребительских цен составил около 7%, в связи с этим плановая цена на молоко соответственно составила в 2010 году – 15,0 рублей, в 2011 – 16,0 рублей, 2012 – 17,0 рублей. За 2009 год рентабельность по молоку составила – 8,1 %, в 2010 году рентабельности повысится на 2,8%, в 2011 году рентабельности увеличилась на 3,2%, 2012 году на 0,1%. Это говорит о том, что проведение предложенных мероприятий для хозяйства необходимо, и приведет к повышению экономической эффективности производства молока. Но на этом нельзя останавливаться, необходимо постоянно искать скрытые резервы, пути снижения себестоимости продукции.