Технологическая_организационная_38.03.02

Общими критериями к отчету являются:

логическая последовательность построения изложения материала;

убедительность аргументов;

содержательная полнота, краткость и четкость формулировок;

конкретность изложения результатов работы;

формулировка организационно-экономических проблем предприятия-места практики;

научная обоснованность выводов, рекомендаций, приложений;

оформление работы соответствует нормативным требованиям (выдержаны стандарты оформления печатного текста, список литературы составлен в соответствии с библиографическими нормами и др.)

При защите отчета студентам рекомендуется обеспечить оптимальное сочетание трех основных составляющих:

содержательных (изложение обоснованности содержания, способов и этапов реализации);

статистических (приведение финансово-статистических данных в подтверждение аналитических выводов).

«Отлично» ставится студенту в том случае, когда студент проявил разносторонние, систематические и глубокие знания при решении индивидуального задания, предусмотренного программой практики:

1)четко обозначил проблему, выдвигаемую для решения, сформулировал и осмыслил цели, задачи управленческой деятельности предприятия места-практики, определил их соответствие с потребностями внешнего окружения;

2)полно и всесторонне проанализировал выявленные проблемы;

3)четко, логично, в ясной трактовке изложил результаты управленческой деятельности и вопросы организации производства предприятия, достоверность и значимость полученных результатов;

4)аргументировал собственную точку зрения и выразил личную позицию:

обоснован выбор технологий, методов, способов, приемов реализации рекомендаций;

обоснованы финансовые, материальные, технические, информационные и прочие ресурсы реализации предложенных мер;

5) обозначил дальнейшие перспективы производственной деятельности. «Хорошо» ставится в том случае, если студент:

получил характеристику от руководителя практики с предприятия с хорошими отзывами относительно его работы в трудовом коллективе и решения индивидуальных практических заданий;

показал в целом хорошие знания производственно-экономических материалов предприятия места-практики;

при выполнении предусмотренных программой заданий допустил ряд ошибок;

усвоил основную литературу, которая рекомендуется программой практики;

подготовил тезисы на научно-практическую конференцию по результатам анализа предприятия.

«Удовлетворительно» ставится в том случае, если студент:

получил характеристику от руководителя практики с предприятия с хорошими отзывами относительно его работы в трудовом коллективе и решения индивидуальных практических заданий;

показал знание основных показателей деятельности предприятия-места практики, его организационно-экономических проблем в минимальном объеме;

допустил значительное количество ошибок или недостатков при выполнении индивидуальных заданий, предусмотренных календарным планом-графиком, которые можно устранить лишь под руководством и с помощью преподавателя;

при защите результатов практики не отвечает на дополнительные, уточняющие вопросы;

ознакомился с основной литературой, программой практики;

11

«Неудовлетворительно» ставится в том случае, если студент:

несвоевременно подготовил и сдал пакет отчетной документации;

предоставил характеристику от руководителя практики с предприятия с удовлетворительными отзывами относительно его работы в трудовом коллективе и решения индивидуальных заданий;

показал неосведомленность в основных направлениях деятельности предприятия-места практики, структуры управления предприятием, его показателей производственной и финансовой деятельности, а также организационно-экономических проблем предприятия;

допустил принципиальные ошибки при выполнении предусмотренных календарным планом-графиком заданий, основные из которых может устранить лишь под руководством и с помощью методиста, способен доработать материал и подготовиться отчет для пересдачи.

не прошел практику, а соответственно не подготовил и не сдал пакет отчетной документации;

не получил характеристику с места практики и нуждается в повторном прохождении стажировки.

Перевод оценок из традиционной пятибалльной системы в рейтинговые баллы

12

9. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРАКТИКИ

а) Основная литература

1. Конституция Российской Федерации от 12 декабря 1993г. // Российская газета – 1993. – 25 декабря.

2.Федеральный государственный образовательный стандарт высшего образования по направлению подготовки 38.03.02 МЕНЕДЖМЕНТ.

3.Межгосударственный стандарт. Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг. Минск: ГОСТ 28681.1 – 95.

4.Ларионова Т. М. Документационное обеспечение управления персоналом: учебное пособие - («Высшее образование») / Ларионова Т. М., Румынина Л. А. - Форум, 2014, 416 стр.

5.Макринова Е. И. Управление персоналом в гостиничном менеджменте: учебное пособие (ГРИФ) / Макринова Е. И., Васильев А. Г., Васильева А. С.- Троицкий мост, 2013. - 208 стр.

6.Басенко В. П. Организационное поведение: современные аспекты трудовых отношений: учебное пособие / Басенко В. П., Жуков Б. М., Романов А. А. - Дашков и К, 2014. - 384 стр.

б) Дополнительная литература

1.Алешин В. А. Менеджмент: кейсы, тренинги, деловые игры: практикум (ГРИФ) / Алешин В. А., Анопченко Т. Ю., Блинов А. О. - Дашков и К, 2012. - 282 стр.

2.Глузман А. В. Психологическая деятельность менеджера: учебно-метод. пособие / А. В. Глузман, О. И. Кулиш. – К. : Пед. пресса, 2004. – 316 с.

3.Одегов Ю. Г. Кадровая политика и кадровое планирование: Учебник для вузов - («Бакалавр. Углубленный курс») (ГРИФ) / Одегов Ю.Г., Лабаджян М.Г. - Юрайт, 2014. - 444 стр.

4.Романова Ю.Д. Информационные технологии в управлении персоналом: Учебник и практикум для прикладного бакалавриата - («Бакалавр. Прикладной курс») (ГРИФ) / Романова Ю.Д., Винтова Т.А., Коваль П.Е., Музычкин П.А. - Юрайт,Ю 2014. - 291 стр.

5.Спивак В. А. Деловые коммуникации. Теория и практика: учебник для академического бакалавриата / Спивак В. А. – М. :Издательство Юрайт 2014. – 460 стр.

6.Шевелева О.В. Организация ведения переговоров: Учебное пособие - 2-е изд.,изм. и доп. / Шевелева О.В. - Сов. Спорт, 2014. - 296 стр.

7.Ларина Р. Р. Инновационно-логистическое обеспечение международного туризма и круизного бизнеса : [Монография] / Р. Р. Ларина, В. В. Селиванов, Е. Ю. Лукьянова, М. А. Шостак. – Симферополь : ИД «Ариал», 2013. – 396 с.

8.Ларина Р. Р. Логістична стратегія розвитку рекреаційного туризму як чинник підвищення конкурентоспроможності туристичних підприємств в умовах транзитивної економіки України / Р. Р. Ларіна, О. Ю. Лук’янова // Науковий вісник Чернівецького торговельно-економічного інституту Київського національного торгово-економічного університету. – 2013. – №3.

9.Ларина Р. Р. Методы оптимизации в управлении организационно-экономическими и техническими системами: монография / Р. Р. Ларина, И. Ю. Гришин, А. А. Илаев, Г. Г. Потапов / Под редакцией профессора Лариной Р.Р. – Симферополь : ИД «Ариал», 2011. – 224 с.

в) Программное обеспечение: MSWord, MSPowerPoint.

г) Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы

www.edu.ru - портал «Российское образование».

www.school.edu.ru - «Российский общеобразовательный портал».

http://fcior.edu.ru – федеральный центр информационно-образовательных ресурсов

http:www.tourism.gov.ua.

http://www.world-tourism.org.

http://www.euro.org/ua.

13

10. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРАКТИКИ

Объектами технологической: организационной практики должны выступают предприятия разных форм собственности и организационно-правовых форм, которые являются юридическими лицами и осуществляют один или несколько видов экономической деятельности.

Это предприятия, которые применяют передовые формы и методы управления и хозяйственной деятельности, с высоким научно-техническим уровнем, передовой организацией и технологией, современным техническим оснащением. Высокий уровень профессионализма специалистов базовых предприятий обеспечивает возможность содействия студентам в получении профессиональных умений и навыков.

На предприятиях – базах практик организуются производственные экскурсии с целью расширения технического кругозора студентов по выбранной специальности; изучения организационной и операционной структур предприятия, информационного (в том числе нормативного), программного, техничного и организационного обеспечения. Графики экскурсий предварительно согласуются с руководителем предприятия.

11. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ОРГАНИЗАЦИИ ПРАКТИКИ

Для достижения высокой эффективности и результативности практики, приобретения навыков и умений в процессе обслуживания клиентов на предприятиях сферы туризма и гостеприимства, торговли, транспорта, питания и развлечения и др. студенту необходимо:

вначале внимательно изучить специальную литературу и нормативно-правовую базу по организации деятельности и управления в целом всей службы, где будет осуществляться практика (возможно и других);

ознакомиться с иерархией менеджмента указанной службы и взаимоотношений между подразделениями;

проанализировать реализацию функций менеджмента в указанной службе и в подразделениях предприятия-базы практики;

изучить порядок ведения учета и отчетности;

вывести периодичность выполняемых работ и изыскать совместно с руководителями подразделений возможности совершенствования их деятельности;

вести постоянные записи (заметки) по указанным направлениям изучения и анализа деятельности руководителей подразделений службы (отдела).

Такой подход заложит у практиканта определенную базу формирования системы менеджмента предприятия, позволит быстро освоить микросреду места практики.

Приобретенный опыт (навыки и умения) фиксирования отдельных позиций, проблем и пр. в записях (выводах) в период настоящей практики составит прочную основу успешной деятельности будущего менеджера.

11.1. Требования к планированию деятельности на практике

До начала практики студент с учетом предстоящего места практики (конкретного предприятия) в соответствии с вышеизложенными целями и задачами уточняет (конкретизирует) свои направления практической деятельности и согласовывает их с руководителем практики от кафедры менеджмента и маркетинга в форме календарного планаграфика прохождения практики по специальности по форме в приложении А.

11.2. Требования к отчету по результатам практики

По окончании настоящей практики студент-практикант подготавливает и полностью оформляет необходимую отчетную документацию, обобщая материалы, собранные за весь период своей деятельности по месту практики, с предложениями по совершенствованию деятельности предприятия или отдела с учетом требований эффективного менеджмента.

Отчет вместе с правильно заполненным дневником представляется в установленный срок (не позже семи дней до защиты практики) руководителю практики от института (выпускающей кафедры) для проверки, рецензирования и допуска к защите.

14

Отчет должен отобразить все аспекты деятельности студента на базе практики и обязательно быть структурированным в форме соответствующих разделов следующим образом:

введение – общая характеристика предприятия – объем выполненных работ, характеристика работ – технологии обслуживания – рекомендации по совершенствованию деятельности предприятия (или отдела, где проходила стажировка) – выводы и предложения.

Основное содержание излагается подробно с описанием технологий, которые практикант

2)краткие данные о предприятии, производимые товары (услуги, работы), местонахождение;

3)какие мероприятия (работы) организовывал и проводил лично;

4)какое участие принимал в разработке документов, в текущей работе подразделения базы практики;

5)передовой опыт управления производством или деятельностью;

6)особенности организации текущей работы подразделения и базы практики в целом;

7)степень выполнения программы практики с указанием причин невыполнения отдельных требований (если такие имеются);

8)копии оформленных документов, некоторые виды расчетов, формы документов предприятия;

9)степень выполнения индивидуальных заданий;

10)степень полезности практики для будущей самостоятельной и профессиональной работы;

11)предложения по улучшению организации производства на предприятии (сфере деятельности) и практики и т.д.

Вотчете не следует переписывать материалы общей характеристики базы практики (историю, технические описания и т.д.), а также цитировать литературные источники.

Выводы и приложения даются кратко. В них подводится обобщающий итог полученных навыков и умений за весь период прохождения практики.

Если во время практики проводились дополнительные исследования, или иная работа, не предусмотренная планом практики, ее выводы можно привести в заключительном разделе отчета, а в содержании дать в виде небольшого подраздела описание полученных результатов.

Отчет проверяет руководитель практики от предприятия и ставит подпись на титульной странице.

Не допускается коллективное составление отчетов.

11.3. Общие правила по оформлению отчета

Отчет подготавливается с помощью компьютера с использованием шрифта Times New Roman текстового редактора Word размером 14 кегль с полуторным межстрочным интервалом на одной стороне листа белой бумаги формата А4 (210 х 297 мм).

Объем основного текста отчета по результатам стажировки должен составлять не более 0,8 – 1,4 авторских листов3, или 15-25 страниц печатного текста. Текст отчета необходимо печатать, оставляя поля таких размеров: левое – 20 мм, правое – 10 мм, верхнее – 20 мм и нижнее – 20 мм. Шрифт печати должен быть четким (перед началом печати откройте на рабочем столе компьютера вкладку «ФОРМАТ»– «ШРИФТ» – «ИНТЕРВАЛ» – 100%, ОБЫЧНЫЙ).

Печатные ошибки, описки и графические неточности, которые оказались в процессе написания отчета, можно исправить подчисткой или закрашиванием белым корректором и нанесением на том же месте или между строками выправленного текста (фрагмента рисунка) машинописным способом. Допускается наличие не более двух исправление на одной странице.

3 Один авторский лист соответствует 18 страниц печатного текста компьютерного набора указанным ранее способом.

15

Текст основной части отчета разделяется на разделы, подразделы, пункты и подпункты

(при необходимости).

Заголовки структурных частей отчета «СОДЕРЖАНИЕ», «ВВЕДЕНИЕ», «ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ» – «СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ» печатают большими буквами симметрично тексту (выравнивание «по центру»).

Заголовки подразделов подразделов печатают маленькими буквами (кроме первой – заглавной) с абзацным отступлением (не по «центру»). Точку в конце заголовка не ставят. Если заголовок состоит из двух или более предложений, их разделяют точкой.

Заголовки пунктов печатают маленькими буква (кроме первой – заглавной) с абзацным

В конце заголовка, напечатанного в подбор к тексту, ставиться точка.

Расстояние между заголовком (за исключением заголовка пункта) и текстом должна равняться 3-4 интервала.

Названия всех структурных элементов отчета (разделов, подразделов, пунктов и т.д.) печатаются без выделения жирным («ФОРМАТ» – «ШРИФТ» – «НАЧЕРТАНИЕ» – «обычный»).

Рис. 1. Образец оформления заголовков текста

Каждую структурную часть отчета необходимо начинать с новой страницы.

В общий объем отчетной работы, определенный настоящей программой, не входят список использованных источников, приложения, таблицы и рисунки, которые полностью занимают площадь страницы.

Титульный лист отчета открывает его, оформляется строго в соответствии с приложением В настоящей программы.

Содержание подают в начале, перед введением – приложение Д.

Изложение результатов практической деятельности начинается с введения, в котором, как правило, отражаются цель и задачи практики, время и место ее прохождения, основные моменты (конспективно) на что более всего уделял внимание и над чем работал практикант.

После раздела «Выводы и предложения» студент в обязательном порядке ставит свою личную подпись. В разделе «Список использованных источников» приводится перечень первоисточников в алфавитном порядке, с которыми работал практикант, в том числе законы и подзаконные акты, методические, учетно-отчетные, нормативные и другие материалы (документы) со ссылкой на их авторов и т.д.

16

Сброшюрованный отчет должен иметь сквозную нумерацию страниц с титульного листа (на титульном листе и листе «Содержание отчета» номера страниц не ставятся).

11.4. Оформление характеристики с места практики

К документам, подтверждающим прохождение практики студентом, относится характеристика, оформляемая по общепринятой форме с указанием фамилии практиканта, времени прохождения практики с отражением следующих сведений:

–полноты отработки студентами программы практики;

–степени участия в выполнении задач подразделения, где проходил студент практику (вид работ и мероприятий, объем и качество выполнения, проявление самостоятельности и личной инициативы);

–трудовую дисциплину и соблюдение правил внутреннего распорядка;

–степени готовности практиканта к самостоятельной практической работе;

–оценки по результатам практики (без оценки характеристику кафедра менеджмента и маркетинга не принимается);

–индивидуальные рекомендации, предложения практиканту.

Характеристику подписывает руководитель предприятия. На ней проставляется число и печать предприятия. Характеристика вместе с другими документами сдается руководителю практики от колледжа и хранится в личном деле студента.

11.5. Подведение итогов прохождения практики

Общая форма итоговой отчетности – представление отчета с позитивной отметкой руководителя от предприятия. Кроме того, подается заполненный и оформленный дневник практиканта, где содержится засвидетельствованный печатью отзыв руководителя от предприятия – базы практики о выполнении студентом программы практики.

По результатам проверки представленного студентом отчета руководитель принимает решение о допуске его к защите или возвращает студенту на доработку в соответствии с отмеченными замечаниями.

К защите отчета по практике допускаются студенты, которые полностью выполнили рабочую программу практики, представили отчет согласно установленной формы и получили позитивную характеристику руководителя от предприятия – базы практики.

Защита отчетов происходит в институте экономики и управления РВУЗ «КГУ» или на рабочих местах базы практики перед комиссией, которая назначается заведующем кафедрой менеджмента и туристического бизнеса.

Защита отчета по стажировке осуществляется перед комиссией, которая состоит не менее чем из двух преподавателей, а при защите на предприятии в комиссию обязаны также входить представители предприятия – места практики.

Результаты защиты отчетов заносятся в экзаменационную ведомость и проставляются в зачетных книжках.

При определении уровня академической успеваемости при получении диплома «бакалавра по менеджменту» вместе с другими оценками студента учитываются оценки за практику.

Студент, который не выполнил программу практики без уважительных причин, отчисляется из университета. В частном случае ему может быть предоставлено право прохождения практики повторно во время каникул. Студент, который повторно получил на комиссии негативную оценку по результатам представленного отчета по практике, отчисляется из университета.

Информация о ходе практики и ее итогах обсуждается на заседаниях кафедры менеджмента и маркетинга, а ее общие итоги подводятся на ученом совете РВУЗ «КГУ».

17

КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН-ГРАФИК

ПРОХОЖДЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ: ОРГАНИЗАЦИОННОЙ ПРАКТИКИ

студента(ки) II курса, группы ___ МН

_____________________________________

(фамилия, имя отчество)

направления подготовки 38.03.02. МЕНЕДЖМЕНТ

Профиль подготовки - МЕНЕДЖМЕНТ ГОСТИНИЧНОЙ, КУРОРТНОЙ И ТУРИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

в(на) ______________________________________________

(полное наименование предприятия - базы практики)

с «__» _________ по «__» _________ 20___г.

18

Продолжение приложения А

6.Работа в качестве помощника руководителя службы приема и размещения

7.Лекция: «Нормативы и правила организации работы горничной; функциональные обязанности»

8.Работа в качестве горничной, помощника старшей горничной или инспектора по уборке номеров

9.Практическое занятие на тему: «Особенности уборки гостиничного номера: текущая и генеральная уборки»

10.Проведение анализа деятельности объединенной сервисной службы гостиницы

11.Подготовка суточного отчета наполняемости

12.Практическое занятие на тему: «Упущения при приеме номерного фонда службой размещения к заселению гостями»

13.Ознакомление с фирменным стилем гостиницы

14.Анализ качества оказываемых дополнительных услуг

15.и т.д.

16.Обсуждение отчета с руководителем практики от предприятия по результатам стажировки

Примечание:

1.Поскольку индустрия туризма включает в себя обширную сеть предприятий (размещения, питания, транспортного обслуживания, организации досуга), то соответствующим образом по направлениям их деятельности при необходимости и составляется программа практики и план-график прохождения ее.

2.Настоящий план-график в последующем явится основой к составлению отчета по практике.

19

Приложение Б

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «КРЫМСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ В.И. ВЕРНАДСКОГО»

ГУМАНИТАРНО-ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ (ФИЛИАЛ) В Г. ЯЛТЕ ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ

КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТА И ТУРИСТИЧЕСКОГО БИЗНЕСА

ОТЧЕТ

ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ПРОХОЖДЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ: ОРГАНИЗАЦИОННОЙ ПРАКТИКИ

направление подготовки 38.03.02. МЕНЕДЖМЕНТ

Профиль подготовки - МЕНЕДЖМЕНТ ГОСТИНИЧНОЙ, КУРОРТНОЙ И ТУРИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

в(на) ______________________________________________

(полное наименование предприятия - базы практики)

с «__» _______ по «__» _________ 20___г.

Ялта - 20__

20