Заготовка сырья

Сбор урожая: урожай начинают убирать в начале цветения. Именно в этот период в листьях Стевии накапливается максимальное количество стевиозида. В Парагвае – родине Стевии – сезон цветения наступает в январе-марте, что соответствует у нас периоду с июля по сентябрь. Цветение в любом случае наступает через 16-18 недель после посева. Интересно, но продолжительность светового дня влияет на рост и развитие растения. Короткие дни способствуют быстрому цветению и образованию семян. Более же длинные дни способствуют росту новых ветвей и листьев, и, соответственно, повышают количество стевиозида в листьях. В оптимальных условиях с 1 кв.м можно собрать урожай, который заменит 7 кг сахара. Уборка Стевии очень проста. Стебель растения срезают на высоте 5-6 см над землей и сушат в светлом проветриваемом помещении, связав пучками, или разложив на нескольких слоях бумаги. Выход стевиозида из листьев культивируемой стевии составляет обычно 6-12% ^{[6] [10]}

В стевии обнаружено более 100 фитохимических веществ. Она богата терпенами и флавоноидами.

В 1931 году был открыт и описан гликозид названный стевиозид, который содержится в количестве 6-18% в листьях стевии и в 300 раз слаще сахара.

Другие сладкие дитерпеновые гликозиды, обнаруженные в стевии: стевиолбиозид, ребаудиозид А-Е, дулькозид А. ^[4]

Остальные химические вещества, входящие в состав стевии:

• Флавоноиды

Авикулярин - Кровоостанавливающее действие

Апигенин - используется как антивирусное лекарство в лечении ВИЧ и других инфекционных заболеваний. Согласно исследованиям учёных университета штата Миссури, апигенин способен приостанавливать рост опухолей груди. Апигенин хорошо себя зарекомендовал в качестве средства, предназначенного для восстановления сил, укрепления десен и заживления ран. Он стимулирует выделение пищеварительных ферментов, улучшает обмен веществ, усиливает перистальтику кишечника, полезен при малокровии.

Лютеолин – вспомогательное вещество для производства многих лекарственных препаратов

Кверцетин - Капилляростабилизирующее, кардио- и радиопротекторное, регенеративное, а также проостеокластное средство, обладающее антиоксидантными, противовоспалительными, спазмолитическими, антиульцерогенными, диуретическими, антисклеротическими свойствами.

Применяют у взрослых и детей старше 12 лет для профилактики и лечения местных лучевых поражений после рентгено- и гамма-лучевой терапии; лечения пародонтоза, эрозивно-язвенных заболеваний слизистой оболочки ротовой полости; гнойно-воспалительных заболеваний мягких тканей; в комплексном лечении климактерического, вертебрально-болевого синдрома; нейрорефлекторных проявлений остеохондроза позвоночника; хронического гломерулонефрита; для предупреждения эрозивно-язвенных поражений верхних отделов пищеварительного канала, вызванных приемом нестероидных противовоспалительных средств. Препарат применяют при нейроциркуляторной дистонии, ишемической болезни сердца.

Кемпферол укрепляет стенки кровеносных сосудов и капилляров и выводит из организма токсины. Это биологические активное вещество обладает ярко выраженным общеукрепляющим, противовоспалительным и тонизирующим действием, а также является диуретиком.

Кемпферол - включают в состав препаратов для лечения различных заболеваний мочевыделительной системы, аллергии, а также в состав противовоспалительных средств.

Умбеллиферон- ключевой продукт в биосинтезе разл. типов прир. кумаринов (фурокума-ринов, дигидропиранокумаринов и др.).

Компонент некоторых жидкостных светофильтров и солнцезащитных кремов, кислотно-основной индикатор при рН 6,5-8,0.

Центауреидин