09.17-19Р1.165. Мир продуктов здорового питания // Перераб. Молока. - 2008. - № 4. - с. 42-43. - Рус.

Проблема производителей напитков состоит в том, чтобы продукты были и привлекательными и качественными. Один из вариантов решения этой проблемы является создание продуктов (в т. ч. молочных), которые бы отвечали только определенным специфическим стандартам полезности, поэтому в секторе продуктов здорового питания на передний план выходят незаменимые компоненты пищи (белки, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты и др.) - нутрицевтики, пользующиеся наивысшим спросом на рынке продуктов здорового питания. Согласно многим исследованиям наибольшей популярностью среди продуктов здорового питания пользуются те, в которых много антиоксидантов, и те, которые соответствуют активному стремлению потребителей улучшить свое общее здоровье и укрепить иммунную систему. В связи с этим стало заметно „нашествие“ суперфруктов (гранат, асаи, ацерола, ягоды годжи, момордика, нои мангостин, черная смородина, черника, клюква). С успехом нутрицевтиков на рынке можно безоговорочно связать появление космоцевтиков. Согласно исследованиям нутрицевтических продуктов, наиболее необходимыми являются новаторский подход в таких направлениях, как: регулирование веса; уровень сахара в крови; здоровье пищеварительной системы; здоровье костей и суставов; психическое здоровье и суставов; предупреждение старение; здоровье сердечно-сосудистой системы.

06.24-19Р1.134. Перспективы использования экстрактов клюквы, брусники и черники в пищевой промышленности / Сорокопуд А. Ф., Мустафина А. С., Суменков М. В. (650060, г. Кемерово, б-р Строителей, 47) // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов : Сборник научных работ. Вып. 10 / Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти. - Кемерово, 2005. - С. 122-123. - Рус.

Рассмотрены основные проблемы совершенствования технологии переработки клюквы, брусники и черники: использование рациональных технологических примов, обеспечивающих щадящее воздействие на сыр, глубокую и комплексную переработку, ресурсо- и энергосбережение, применение высоко эффективного технологического оборудования. Содержание от 86 до 89% воды создат известные трудности при получении концентрированных экстрактов клюквы, брусники и черники на всех стадиях переработки, поскольку повышение концентрации экстрактивных веществ обычно связано с дополнительными энергозатратами. Поэтому выбор способов и режимов переработки, а также соответствующего аппаратурного оформления приобретает решающее значение.

04.21-19О.3. Обзор аптечного сегмента рынка БАД за 9 месяцев 2003 г / Абраменко Лариса (101442, г. Москва, Долгоруковская ул., 23а, remedium@remedium. ru) // Рос. аптеки. - 2004. - № 1-2. - С. 79-80. - Рус.

Отмечается значительная активизация производства и реализации биологически активных добавок (БАД). По данным розничного аудита БАД в РФ за 9 мес прошлого года в аптечной сети были зарегистрированы продажи более 3600 торговых наименований БАД, а объм рынка составил 97,1 млн. долл., что составляет около 5% рынка готовых лек. средств. Среди лидеров по объему продаж на рынке БАД 27% - БАД, влияющие на обменные процессы - источники моновитаминов, поливитаминов и БАД общеукрепляющего действия (Черника-форте, Алфавит, Эковит, Зоркость), 18% - БАД для контроля массы тела (Идеал, Чай Жуйдэмэн № 1 для похуд., Чай летящая ласточка); 9,6% - БАД, поддерживающие функции опорно-двигательного аппарата (Сабельник-Эвалар, Инолтра, Диклозан); 9,42% - БАД, поддерживающие функцию органов пищеварение (Здравушка, Лактофильтрум, Наринэ) и 8,39% занимает группа антиоксидантов (масло зародышей пшеницы Виардо, Капилар, Антипохмелин - Антип). По итогам за 9 месяцев 2003 года первые два ведущих места среди производителей БАД представлены отечественными фирмами Эвалар, ЗАО (Сабельник-Эвалар, Черника-форте, муми алтайское) и Диод, ЗАО (Йод-актив, Капилар, Долголет), 3-е место - американская фирма Irwin Naturals (Инолтра, Веромакс для мужчин, Супер система шесть). Аптечный сегмент рынка БАД - стремительно развивающийся сектор, что позволяет говорить о потенциальной конкуренции разнообразных видов БАД с лекарственными препаратами в аптеках.

09.10-19О.117. Сравнительная характеристика антидиабетической активности настоя черники, глибенкламида и метформина при аллоксановом диабете / Голышева Е. А., Юшкова Т. А., Юшков В. В. (620219, г. Екатеринбург, ул. Репина, 3, info@usma. ru) // Материалы конференции „Фармаци и общественное здоровье“, Екатеринбург, 19 февр., 2008. - Екатеринбург, 2008. - С. 83-84. - Рус.

Проведено сравнительное изучение антидиабетической активности настоя черники, глибенкламида и метформина при аллоксановом диабете. Показано, что глибенкламид и метформин по антидиабетической активности превосходят фитопрепарат черники.

06.24-19О.196П. Составы, содержащие зеленые и желтые растения и растения, окрашиваемые на свету. Composition containing green and yellow vegetables and light-colored vegetables : Заявка 1576960 ЕПВ, МПК⁷ A 61 K 35/78 / Kotani Mayumi, Fujita Akihito, Matsuura Masahiro, Makino Taketoshi; SUNSTAR INC. - N 03777274.6; Заявл. 05.12.2003; Опубл. 21.09.2005

Предложены составы, содержащие желто-зеленые растения, например, брокколи, шпинат, петрушка, горчица, листья японской редьки, морковь, латтук, капуста, горчица, кочанный салат, сельдерей, ямс и растения, окрашиваемые под влиянием солнечного света, присутствующие в соотношении 1:1-1:3, а также экстракты черники, винограда и др. растений, содержащих кофермент Q₁₀, астаксантин, токотриениол, пикногенол, полифенолы, метилгесперидин и др., используемые в фармацевтических препаратах и в пищевой промышленности при изготовлении оздоравливающих изделий, например, в составе диеты для диабетических больных. Составы изготавливают в виде порошков, гранул, таблеток, капсул или жидких препаратов и назначают в суточных дозах 2-400 мг, а также в напитках, соках, соусах, кондитерских, мучных, овощных, фруктовых блюдах, снижающих уровень ТВА (индекс тиобарбитуровой кислоты) в крови, обладающих антиоксидантной активностью, повышающих содержание витамина Е. Пример состава (в %): брокколи 20; сока сельдерея 10; сока латтука 15; сока капусты 15; сока шпината 10; сока петрушки 5; сока горчицы 1; сока листьев японской редьки 1; полифенолов чая 0,05.

07.23-19Е.241. Разработка гранул гипогликемического действия на основе черники и женьшеня листьев. Разработка гранул гипогликемического действия на основе черники и женьшеня листьев / Демченко Д. В., Легостева А. Б. (357532, г. Пятигорск Ставропольского края, просп. Калинина, 11) // Разработка, исследование и маркетинг новой фармацевтической продукции : Сборник научных трудов. Вып. 62 / Пятигор. гос. фармац. акад. - Пятигорск, 2007. - С. 158-159. - Рус.

Библ. 2.

07.12-19Р1.335П. Вспомогательный пищевой состав. Composition alimentaire suppletive : Заявка 2883132 Франция, МПК⁸ A 23 L 1/304 / Leclerc Christian; Larena SA. - N 0502552; Заявл. 15.03.2005; Опубл. 22.09.2006

Предложен вспомогательный пищевой состав, предназначенный для использования в качестве пищевой добавки, улучшающей состояние организма при метаболическом ацидозе, сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете II, камнеобразовании, остеопорозе и др. Состав содержит ≥1 пребиотик, ≥1 органическую соль и порошок из ≥1 вида плодов, таких как лимоны, апельсины, плоды страстоцвета, грейпфрут, слива, красная смородина, черника и малина. Органическую соль выбирают из группы, включающей цитраты (предпочтительно цитраты K, Mg или Ca), малаты, лактаты, глюконаты, карбонаты и бикарбонаты. Е используют в количестве 20-200 мэкв, предпочтительно 40-100 мэкв. Калий содержится в составе в количестве 2-75 ммоль, кальций - в количестве 1-30 ммоль и магний - в количестве 1-20 ммоль. Пребиотик, используемый в количестве, 2-15 г, выбирают из группы, включающей фруктоолигосахариды (типа инулина или олигофруктозы), галактоолигосахариды (например трансгалактоолигосахариды или галактотриоза), изомальтоолигосахариды и манноолигосахариды.

04.22-19Е.190. Полное отнесение черники (Vaccinium myrtillus L.). Антоцианины, разделенные электрофорезом капиллярной зоны. Complete assignment of bilberry (Vaccinium myrtillus L.) anthocyanins separated by capillary zone electrophoresis / Ichiyanagi Takashi, Kashiwada Yoshiki, Ikeshiro Yasumasa, Hatano Yoshihiko, Shida Yasuo, Horie Masanobu, Matsugo Seiichi, Konishi Tetsuya // Chem. and Pharm. Bull. - 2004. - 52, № 2. - С. 226-229. - Англ.

Из экстракта черники V. myrtillus методом капиллярного электрофореза выделены антоцианиновые производные: 3-O-α-L-арабинопиранозид мальвидина (I, R=Me, R¹=OMe, R²=α-L-арабинопиранозил), 3-O-β-D-галактопиранозид пеонидина (II, R-MeR¹=H, R²=β-D-галактопиранозил), 3-O-α-L-арабинопиранозид пеонидина (III, R=Me, R¹-H, R²=α-L-арабинопиранозил) и 3-O-α-L-арабинопиранозид петунидина (IV, R=H, R¹=OMe, R²=α-L-арабинопиранозил). Строение I-IV установлено с помощью ПМР- и ¹³C ЯМР-спектров. Библ. 32.