Petruk_aktualny_voprosy_kormoproizvodstva_Ko

Особенности кормления крупного рогатого скота

В рационах крупного рогатого скота нормированию подлежат: общий уровень кормления в энергетических и кормовых единицах, обменной энергии, сухое вещество, сырой и переваримый протеин, легко- и труднорастворимые фракции протеина, сахар, крахмал, сырая клетчатка, сырой жир, макроэлементы ( кальций, фосфор, натрий, хлор, магний, калий, сера поваренная соль), микроэлементы (железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод, селен), каротин (провитамин А), витамин D ( кальциферол) и витамин Е (токоферол).

Кормление сухостойных коров и нетелей

Потребность сухостойных коров и нетелей в питательных веществах зависит от живой массы животных, плановой продуктивности в последующую лактацию и затрат питательных веществ на развитие плода.

Нормы кормления для нетелей рассчитаны в зависимости от возраста, живой массы и уровня планируемой продуктивности при средней упитанности.

Среднесуточный прирост живой массы нетелей молочных пород за период стельности должен составлять не менее 500-550 г.

Молодым коровам (до 2-3 отела включительно), нетелям и коровам с нижесредней упитанностью дополнительно к нормам скармливают корма, предназначенные на рост самого животного, из расчета 1-2 ЭКЕ и, соответственно, увеличивают количество других питательных веществ.

В зависимости от уровня планируемой молочной продуктивности в рационах сухостойных коров содержание основных питательных веществ, макро- и микроэлементов, витаминов и аминокислот должно соответствовать определенным нормативам в расчете на 1 ЭКЕ: общий

31

уровень кормления стельных сухостойных коров должен быть в среднем 1,8-2,6 ЭКЕ на 100кг живой массы; на 1 ЭКЕ должно приходится: переваримого протеина 92-99г, сырой клетчатки 180-290, сахара 72-99, крахмала 80-128, сырого жира 23-36, поваренной соли 6, кальция 7,5-8,8, фосфора 4,3-5,3г, каротина 38-54 мг, витамина D 800-1008 ME.

Врасчете на 100кг живой массы сухостойные коровы потребляют в сутки от 2,1 до 2,4кг сухого вещества в зависимости от предполагаемой молочной продуктивности, а нетели - от 1,8 до 2,1кг.

Содержание энергии в 1 кг сухого вещества должно быть в пределах от 0,85 до 1,11 ЭКЕ.

Для нормального течения пищеварительных процессов в пред-желудках сухостойных коров и нетелей и эффективного использования ими питательных веществ рационов необходимо иметь в составе потребляемого сухого вещества кормов содержание клетчатки в пределах 2428%, а на каждые 100 г переваримого протеина - 80-100 г сахара (сахаро-протеиновое отношение 0,8-0,9).

Впоследнюю треть стельности в организме коров и нетелей идут интенсивные процессы липогенеза. Поэтому содержание жира в рационе зимнего периода должно составлять 22-24г на 1кг сухого вещества (в среднем 40г на 100кг массы животного), а в пастбищный период с большей активностью животных - 3-4% от сухого вещества рациона.

У коров в период сухостоя и нетелей в последние месяцы стельности значительной напряженностью характеризуется минеральный обмен, так как идет интенсивный рост и минерализация тканей плода, а также депонирование минеральных веществ в организме животного. Поэтому в 1кг сухого вещества рациона должно содержаться не менее 5 г кальция, 3,2 - фосфора, 1,6 - магния и 0,9 г на-

32

трия. Отношение кальция к фосфору в рационах должно быть в пределах 2:1. В оптимальных границах должны находиться и микроэлементы в рационах, оказывающие существенное влияние на репродуктивную функцию коров.

Врационах стельных коров в сухостойный период и нетелей должно содержаться в расчете на 100 кг живой массы не менее 73 мг каротина, 1,6 тыс. ME витамина D и 62 мг витамина Е.

Врационы сухостойных коров и нетелей обязательно вводят высококачественное сено - источник энергии, протеина, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Всего грубых кормов рекомендуется давать до 2-2,5 кг на 100кг массы животного. Уровень сенажа в рационах можно доводить до 4-5кг на 100кг массы животного.

Положительное влияние на процессы пищеварения сухостойных коров и нетелей оказывает умеренное использование силоса из злаковых трав в количестве 2-2,5кг на 100 кг живой массы.

Врационы высокопродуктивных сухостойных коров желательно включать корнеклубнеплоды до 2-3кг на 100кг массы животного. Общее количество сочных кормов может достигать 5-6 кг на 100 кг массы тела.

Из концентрированных кормов наиболее ценными являются пшеничные отруби грубого помола, овсяная дерть, льняной или подсолнечный шрот и жмых из расчета 1,5-2кг на одну голову в сутки.

Нельзя использовать хлопковый жмых и шроты, содержащие госсипол и вызывающие отравления животных. По этой причине в кормлении сухостойных коров и нетелей нельзя применять мочевину и другие азотсодержащие вещества небелкового характера.

Нежелательно скармливать сухостойным коровам и нетелям также пивную дробину, жом, мезгу и барду.

33

Примерная структура рационов сухостойных коров и нетелей в зимний период: сено - 50 %, сочные корма - 25, концентраты - 25 % от общей энергетической питательности рациона; в летний период сено и сочные корма заменяются травой.

В летний период основу рационов для сухостойных коров и нетелей составляют зеленые корма. Включение в летние рационы концентратов или комбикормов в количестве 1,5-2 кг полностью удовлетворяет потребность коров в энергии и основных питательных и биологически активных веществах.

Сухостойные коровы и нетели должны ежедневно в стойловый период пользоваться прогулками не менее 2-3 часов. В летний период животные должны находиться на пастбище или в открытых загонах не менее 8 часов. Активное движение и ультрафиолетовое облучение способствует синтезу витамина D и улучшению обмена веществ в организме, оказывая тем самым положительное влияние на течение беременности и роды, а также на предотвращение послеродовых осложнений - задержание последа, нарушения полового цикла и маститы.

Сухостойных коров и нетелей кормят 2-3 раза в сутки. Переходят от зимнего к летнему кормлению постепенно, соблюдая предосторожность.

Резкий переход с зимнего рациона, богатого структурной клетчаткой, на рацион с молодой травой, бедной клетчаткой, вызывает расстройство пищеварения и нарушает нормальное течение стельности. Поэтому в течение недели коровам и нетелям перед выгоном на пастбище или скармливанием зеленой травы в кормушках в рацион включают сено, сенаж или силос.

Полноценное кормление и хорошие условия содержания стельных коров в сухостойный период и нетелей в последние месяцы стельности оказывают также большое

34

влияние на количественный и качественный состав молозива после отела животных, что имеет очень важное влияние на профилактику желудочно-кишечных заболеваний у новорожденных телят.

Кормление лактирующих коров

Нормированное кормление дойных коров должно основываться на знании их потребности в энергии, питательных и биологически активных веществах, необходимых для синтеза молока, сохранения в норме воспроизводительных функций и здоровья.

Потребность в питательных веществах изменяется в зависимости от уровня продуктивности, живой массы, физиологического состояния, возраста животного и других факторов.

Для получения высокой молочной продуктивности важное значение имеет обеспечение рационов энергией. При этом необходимо учитывать тесную связь между уровнем потребления корма и концентрацией энергии в нем. При балансировании рационов по энергии и питательным веществам учитывают содержание сухого вещества и концентрацию энергии и питательных веществ в нем.

В среднем коровы потребляют 2,8-3,2кг сухого вещества в расчете на 100кг живой массы, а высокопродуктивные - 3,5-3,8кг и в отдельных случаях - до 4-4,7кг. С увеличением удоя должна увеличиваться и концентрация энергии в 1кг сухого вещества рациона. В противном случае животное не сможет удовлетворить потребность в энергии. Наименьшее содержание энергии в 1кг сухого вещества должно быть не ниже 0,65 корм, ед., или 8,7 МДж обменной энергии (при удое 14 кг – 9,1 МДж; 18 кг –9,6; 20 кг – 9,8; 22 кг – 10,0).

У лактирующих коров с удоем 28 кг и более в сутки концен-

35

трация энергии в 1 кг сухого вещества может достигнуть 1,05 корм. ед. или 11,4МДж обменной энергии.

У новотельных высокопродуктивных коров в первые 10 недель лактации потребность в энергии не обеспечивается за счет поступления с кормами. Поэтому полное удовлетворение животного в энергии на образование молока происходит за счет использования резервов тела в основном жировой ткани ( происходит « сдаивание тела»). Допускается потеря живой массы коров до 1 кг в сутки.

Большое снижение живой массы у коров приводит в последующем к снижению воспроизводительной способности животных и их молочной продуктивности, а также к дополнительным затратам энергии (на 16%) для восполнения жировой ткани тела.

Основным источником энергии для жвачных животных служат углеводы (сахар, крахмал, клетчатка), составляющие основную часть органического вещества растительных кормов.

Оптимальное количество клетчатки в рационе коров в процентах от сухого вещества составляет 28 при суточном удое до 10кг молока, 24 при удое 11-20кг, 20 при удое 2030кг и 18-16 при удое свыше 30кг.

В рационах лактирующих коров сахаропротеиновое отношение должно быть в пределах 0,8-1,1, а соотношение крахмала и сахара - в среднем 1,5.

Максимальная молочная продуктивность у коров при высоком содержании жира и лучших технологических свойствах молока и масла может быть получена при использовании рационов с содержанием 60-65% жира от общего его количества в суточном удое. В соответствии с принятыми нормами это составляет 30-35г жира на 1кг 4%-ного молока.

Молочная продуктивность коров во многом определяется сбалансированностью рационов полноценным и

36

доступным для усвоения протеином. Это обеспечивает животным отложение белка в организме и синтез белков молока, поддержание на высоком уровне воспроизводительной способности и хорошее здоровье.

Норма переваримого протеина на 1 ЭКЕ составляет 79г при суточном удое до 10кг молока и постепенно повышается до 92 при удое 20кг, и 100г при удое 30кг.

Степень и интенсивность гидролиза кормового протеина зависит от его растворимости в рубцовой жидкости. Чем выше растворимость протеина в рубце, тем большее количество аммиака образуется в единицу времени. Следовательно, увеличивается возможность потери аммиака при его всасывании в кровь и снижается тем самым микробиальный синтез белка. Поэтому при нормировании протеина надо учитывать соотношение легко- и труднорастворимых фракций протеина в кормах. Содержание в рационе 30-40% труднорастворимых фракций протеина обеспечивает эффективное использование всего протеина и в целом рациона.

Кроме основных питательных веществ рационы для лактирующих коров должны быть сбалансированы по макро- и микроэлементам.

На 1 ЭКЕ в рационах лактирующих коров должно приходиться в среднем следующее количество макроэлементов, г: соль поваренная – 6; кальций – 6; фосфор – 5; магний – 1,5; калий 6; сера – 2.

Содержание микроэлементов на 1 ЭКЕ должно находиться в следующих пределах, мг: железо – 65; медь – 8; цинк – 55; кобальт – 0,7; марганец – 55 и йод – 0,7.

Лактирующие коровы нуждаются в поступлении с кормом каротина, витамина Е и, частично, витамина D. Потребность в других витаминах полностью или частично удовлетворяется за счет их биосинтеза в организме (вита-

37

мины D и С) или микробиологического синтеза в рубце (витамины группы В и К).

При силосном типе кормления у коров часто развивается эндогенный А-авитаминоз, особенно при использовании кукурузного силоса в качестве единственного источника провитамина А, так как биологическая ценность 1 мг каротина в этом корме низкая в связи с пониженным превращением его в витамин А в организме. В этих случаях норму каротина следует увеличить на 15-20%.

В расчете на 1 ЭКЕ при суточном удое в 10 и 40 кг молока содержание каротина должно составлять соответственно 33 и 46 мг, витамина Е – 33-35 мг и витамина D – в среднем 900 ME.

Разнообразие кормов в рационах и высокое их качество являются основным условием полноценности кормления молочных коров и высокой эффективности использования питательных веществ.

Недостаточное количество грубых и сочных кормов и низкое их качество приводят к значительному перерасходу концентратов при кормлении животных. К примеру, чтобы получить удой в 20кг при кормлении коров сеном I, II и III класса расход концентрированных кормов на 1кг молока составляет соответственно 270, 365 и 500г. Из этого следует, что при использовании сена или другого основного корма III класса расход концентратов на единицу продукции увеличивается почти в 2 раза. Объясняется это низким качеством кормов, питательность которых в 1,5- 2 раза ниже по сравнению с кормами I класса.

Оптимальное количество концентрированных кормов в рационах дойных коров разной продуктивности (30005000кг молока в год) находится в пределах 250-350г на 1кг молока.

Если в рационе сено является основным кормом, то дойные коровы могут съедать его до 3кг на каждые 100кг

38

живой массы. Чем больше в рационе силоса и сенажа, тем меньше поедаемость сена. При скармливании силоса и корнеплодов высокого качества коровы обычно съедают сена не более 5-6кг в сутки.

Одним из основных кормов в рационах дойных коров в большинстве зон страны является силос. Высококачественный силос оказывает большое влияние на продуктивность коров, особенно в зимний период, его рекомендуется скармливать 5-8кг на 100кг живой массы животного.

С переводом молочного животноводства на промышленную основу все большее значение приобретают сенаж, достоинство которого состоит в том, что в нем значительно больше сахара, а энергетическая питательность выше силоса в 2 раза, его рекомендуется скармливать 3-5кг на 100кг живой массы животного.

В кормлении высокопродуктивных дойных коров большое значение имеют корнеплоды (свекла, морковь и турнепс), особенно при раздое, оптимальное количество которых может составлять 0,5-1,5кг на 1кг надоенного молока, но не более 16-20кг в сутки (не нарушив сахаропротеиновое отношение).

Производство углеводистых кормовых добавок и их использование в рационах крупного рогатого скота

Известно, что зерновые смеси, концентраты и комбикорма на их основе составляют около 40 - 50% от общего рациона крупного рогатого скота. Однако, эффект от их применения не столь значителен, в связи с тем, что питательные вещества входящие в них находятся в трудноусвояемой форме.

С другой стороны, в некоторых видах зерновых (рожь, соя), входящих в комбикорма, содержатся антипитательные вещества и ингибиторы ферментов, и при пере-

39

дозировке этими соединениями происходят отравления животных иногда с летальным исходом.

Общепризнано, что важная роль в физиологических процессах животных принадлежит углеводам ( сахарам). Углеводы, с одной стороны, являются одним из основных источников энергии для животных, а с другой стороны, питательной средой в преджелудках жвачных животных и используются в синтезе микробиального белка. В рационах животных важно соблюдать сахаропротеиновое соотношение, при выполнении которого создаются оптимальные условия для размножения микрофлоры рубца, улучшается синтез аминокислот, летучих жирных кислот, различных витаминов.

В настоящее время у российских производителей в рационах жвачных животных фиксируется устойчивый дефицит легкоусвояемых углеводов, достигающий 35 – 70%. Так, по данным сельскохозяйственного департамента Новосибирской области, недостаток сахаров в рационах крупного рогатого скота составляет 80 000 тонн.

Недостаток углеводов в рационах снижает перевариваемость и усвояемость питательных веществ кормов, приводит к разбалансировке всех биохимических процессов, идущих в организме животных, снижает молочную продуктивность и дает ряд других негативных последствий.

Особенно ярко проявляются отрицательные последствия недостатка углеводов для высокопродуктивных животных, что не позволяет им реализовать свой генетический потенциал продуктивности в полном объеме.

С целью ликвидации углеводного дефицита в рационах в практике хозяйств применяют различные углеводосодержащие корма или добавки.

Очень распространено скармливание сахаросодержащих корнеклубнеплодов: сахарная и кормовая свекла, турнепс, картофель, топинамбур и т.п. Из них наиболее

40