Садовник

I. Общие положения

1. Садовник непосредственно подчинен старшему администратору, директору.

2. Садовник выполняет указания старшего администратора.

3. Садовник назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

4. Должен знать:

- основы агротехники и ботаники;

- породы деревьев, кустарников и других растений, их свойства и особенности;

- агротехнические правила ухода за растениями;

- способы посева семян и высадки рассады;

- нормы и время полива растений;

- способы посадки, пересадки и прививки растений;

- виды, особенности удобрений и дезинфицирующих веществ, способы их применения;

- способы стрижки деревьев и кустарников;

- правила обработки почвы и выполнения подготовительных работ для посадки растений;

- меры по предупреждению заболеваний растений;

- способы борьбы с болезнями растений;

- правила пользования садово-огородным инструментом и инвентарем.

II. Должностные обязанности

1. Разработка по чертежам и эскизам планировки и художественного оформления газонов, клумб и площадей, подлежащих озеленению, на территориях предприятий и организаций.

2. Подготовка посадочного материала.

3. Посадка саженцев, черенков, сеянцев, деревьев, кустарников, цветочных растений.

4. Обработка почвы, внесение минеральных удобрений и подкормка растений.

5. Опыливание растений и опрыскивание их дезинфицирующими средствами.

6. Выкопка посадочного материала.

7. Копка ям и засыпка их после высадки саженцев.

8. Окучивание, разокучивание и поливка насаждений.

9. Стрижка ковровых газонов, цветников, формовочная обрезка (подстрижка) крон деревьев и кустарников.

10. Заготовка, установка кольев и подвязка к ним растений.

11. Утепление и обмазка деревьев известью, смазывание прививок и мест повреждений деревьев садовым варом.

12. Сбор и сортировка семян и рассады.

13. Валка и корчевка сухостойных деревьев и кустарников.

14. Кошение трав на газонах, обрезка бортов садовых дорожек.

15. Трамбование грунта.

16. Уборка озелененной территории от листьев, скошенной травы и мусора.

17. Сжигание мусора.

18. Заготовка дерна и одерновка поверхностей.

19. Укрытие посевов и растений.

20. Подготовка ящиков, горшков, стеллажей и посадка в них растений.

21. Устройство, прополка и рыхление гряд.

III. Права

1. контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.

2. запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности.

3. взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.

4. знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.

5. предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.

6. докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

IV. Ответственность

1. ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных трудовым законодательством Украины.

2. нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.

3. При переходе на другую работу или освобождении от должности Садовник ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.

4. правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

5. причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

6. соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.

7. выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.

Шеф-повар:

1. Общие положения

1.1. Данная должностная инструкция устанавливает права, ответственность и должностные обязанности заведующего производством (шеф-повара.

1.2.На должность заведующего производством (шеф-повара) принимается лицо с высшим профессиональным образованием и стажем работы по специальности не менее 3 лет или средним профессиональным образованием и стажем работы по специальности не менее 5 лет.

1.3.Заведующий производством (шеф-повар) принимается на должность и освобождается от нее по приказу директора предприятия.

1.4.Заведующий производством (шеф-повар) должен знать:

-правила учета и нормы выдачи продуктов;

-нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

-организацию оплаты и стимулирования труда;

-основы организации труда;

-трудовое законодательство;

-правила внутреннего трудового распорядка;

-правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;

-калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;

-постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы ресторана;

-организацию и технологию производства;

-ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;

-основы рационального и диетического питания;

-порядок составления меню;

-стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;

-правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

-виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;

-экономику общественного питания.

1.5.Заведующий производством (шеф-повар) находится в подчинении у директора предприятия; иного должностного лица.

1.6.В период отсутствия заведующего производством (шеф-повара) (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности возлагаются на лицо, назначенное в установленном порядке, приобретающее соответствующие права и несущее ответственность за должное выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Должностные обязанности

2.1.Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

2.2.Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.

2.3.Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

2.4.Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

2.5.Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

2.6.Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

2.7.Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

2.8.Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

2.9.Проводить работу по повышению квалификации работников.

2.10.Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню.

2.11.Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

2.12.Осуществлять расстановку поваров и других работников производства.

2.13.Составлять график выхода поваров на работу.

2.14.Проводить бракераж готовой пищи.

3. Права

3.1.Знакомиться с проектами решений руководства предприятия общественного питания, касающимися его деятельности.

3.2.Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

3.3.В пределах своей компетенции сообщать обо всех выявленных нарушениях в ходе своей деятельности директору предприятия общественного питания; иному должностному лицу.

3.4.Привлекать специалистов структурных подразделений предприятия к решению задач, возложенных на него (только в случае, если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет, то только с разрешения директора предприятия).

3.5.Подписывать и визировать документы только в рамках своей компетенции.

3.6.Вносить на рассмотрение руководителя предприятия представления о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников предприятия; предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

3.7.Требовать от руководителя предприятия помощи в выполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

4.Ответственность

4.1.Невыполнение (недолжное выполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией в определенных трудовым законодательством Украины.

4.2.Совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения в определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

4.3.Причинение материального вреда в определенных трудовым, уголовным и гражданским законодательством Украины.