Лекція 5

Механізація волого-теплової та хімічної обробки кормів. Машини та обладнання. 1. Основні способи обробки та їх призначення

: ; ; . . : - ( ) ; - ( ); - ( ) ); - (, ).

, , . , , . , . () - , ( ).

2. Аналіз роботи теплообмінних апаратів

2.1. Сушіння кормів

-

:

1) , , - . 30 - 80% , - 110 , - 60-85%; 2- 4 , - 3-6 , - 80% , ' ;

~ 2 ~ 

2) 70°; 3) - 2%, - 10%; 4) - 78% — 100 1 3 '; 5) , -10-14%; 6) - , ; 7) , . , , ;

Типи і оцінка машин. , , . За характером роботи періодичної дії ( ) безперервної дії ( ). ' , , . . руху сушильного агента , прямоточні , - протиточні. перпендикулярно-перехресними . За температурою сушильного агента низько- високотемпературні. 600-750 ° . За конструктивно-технологічними особливостями лоткові, конвеєрні () пневмобарабанні.

Лоткові сушарки () , . , , . , , , , (, , ). . -, , , () . , , ,

~ 3 ~ 

4-5 . (12- 14%) 2-3% . -, . . -, - ( 95 °), ( 80° 2-5%). , . , - . ( ). 40-45%, 6-7 . 45—50%. - : 75% 15° - 5-10 °, 20% , , 2 ; 20 , .

Конвеєрні (стрічкові) сушарки , - , , (рисунок 1) , . , . , , . ( 150 °). : - , , , - . , , , .

~ 4 ~ 

1 - : 1 – ; 2 – ; 3 – .

Пневмобарабанні сушарки -1,5 -0,65 - , , - . ' . (рисунок 2 ) - , - (, , ), ( , , , ). ( 300 1 ), , . .

2 - : 1 – ; 2 – ; 3 – ; 4 –

~ 5 ~ 

3 - : 1 – ; 2 –

. - ( ) . , . . τ0 (рисунок 3 ) ( F), (). τ1 ( – ). ' (FG). ( . ) (GK), (D). τ2 . (D), (W). W , , , (65–70°), .

' :

dt QV v в = , 3 Q – , ; dv – ' , /(3•).

~ 6 ~ 

, ; t – , . ' – . . , .

60% n, : Rmgm б 2 ω= . :

б

к R g 2 1n π = , /, R – , ; ω – , /; g – , /2.

, , : Nббб 3 nK DL3101,N ⋅ρ= − , D – , ; L – , ; ρ – , /3; n – , .-1; N – . - 0,1, 0,15 0,20 0,038, 0,053 0,063. 2.2 Вологотеплова обробка зерна

, , - , . — вологотепловий із плющенням екструзія. ( ). - 40-60% (

~ 7 ~ 

0,3-0,5 ), - 8-10% . 24—26%. - . - - . , . , (рисунок 4).

4 - : 1,3 – ; 2 – ; 4 – ; 5 – ; 6 – ; 7 – ; 8 – ; 9 – ; 10 – ; 11 – .

Ступінь желатинізації крохмалю - : режимом попередньої обробки (, ) товщиною пластівців. , , . ( ). , (0,04-0,06 ), 15-20 . ' :

~ 8 ~ 

⋅ρβ τ⋅ = п Q V , 3

Q – , /; τ – , ; ρ – , /3; β – (0,6–0,8).

80-90% (108°) 2 , (). , ( 70- 75%, 20-25 5%) , - , - 150-160 ° 1,8-2,0 . «», 7-8%. , , . , , - , . - ' . 1,5-2,5.

2.3. Запарювання бульбоплодів

: 1) ' (, 95-105 ° 40-45 ); 2) 40°, , ; 3) ' ; 4) ( 0,12-0,16 1 ); 5) , .

- .

~ 9 ~ 

5 - : 1 - -; 2 – ; 3 – ; 4 – ; 5 – ; 6, 9 – ; 7 – ; 8 –

(рисунок 5) , , . , , . . ' . .

. , - , . , - .

~ 10 ~ 

6 - рисунку 6, , - . 1D . (1) . , (), '. (), , (D). : . (, ). , 2, (). , , (1). (). , 10-12%.

2.4 Термохімічна обробка грубих кормів

, , . , , 100 3 9 , 0,5-1 150 . 3-4 , - 12-24 . : - , (28-30%-

~ 11 ~ 

4% ); - , . , 3-3,5 . . - . , . , - , +4 ° , - .