госы / 54

54. Техническая эксплуатация дополнительных систем гостиничного предприятия.

Классификация систем вентиляции. Естественная неорганизованная и организованная вентиляция, принцип работы и область применения. Механическая вентиляция. Приточная, вытяжная и комбинированная вентиляция. Гигиенические основы кондиционирования воздуха для различных помещений в разные времена года и для различных климатических зон.

Техническая эксплуатация дополнительных систем гостиничного предприятия.

Функционирование гостиницы требует создания надежных систем водоснабжения, канализации, отопления, вентиляции, электроснабжения и т.д. Что касается водоснабжения, то водопроводная сеть обеспечивает здание гостиницы водой для питьевых и хозяйственно-бытовых нужд. Для отопления гостиниц применяются различные системы водяного, парового или воздушного отопления. Для жилой части гостиницы обычно имеются отдельные системы отопления. Удаление загрязненного воздуха из помещений гостиницы и приток свежего воздуха происходит посредством естественной и механической вентиляции. В системе электроснабжения предусмотрены две изолированные схемы - от основного источника (схема имеет основную и дежурную разводку) и резервную (аварийную).

Система пожарной сигнализации представляет собой модульную адресно-аналоговую пожарную станцию. Разнообразные пожарные извещатели позволяют выбрать для каждого помещения гостиницы наиболее подходящий физический принцип обнаружения возгорания: оптический, ионизационный, тепловой. Систему охранной сигнализации гостиницы рекомендуется создавать как полуавтономную. На пульт централизованной охраны поступает информация о подсистеме сигнализации, установленной в помещениях временного хранения наличных денег, в кассах, в обменных пунктах. Для всех остальных помещений действует автономная система сигнализации.

Система оповещения гостиницы представляет собой аудиосистему многоцелевого назначения. В функции системы входит: оповещение персонала о возникновении чрезвычайной ситуации; передача заранее записанной информации или с микрофонов; трансляция сообщений и радиопрограмм; фоновое музыкальное сопровождение. Система контроля доступа призвана предотвратить проникновение нежелательных лиц в здание или в отдельные помещения гостиницы.

Применяются автономные системы, состоящие из дверных замков со считывателем, терминалов для изучения информации с замков, программаторов карт, управляющего компьютера. Телевизионные системы гостиниц в зависимости от назначения классифицируются на систему наблюдения, охранную, информационную, гостевую, предприятий питания, конференц-залов. Телевизионная система наблюдения обеспечивает контроль производственных процессов, служб гостиницы.

Телевизионные замеры, установленные у стоек регистрации клиентов, на эскалаторах, помогают наблюдать за техническим обеспечением гостиницы, проводить анализ и экспертизу чрезвычайных ситуаций, облегчают работу персонала.

Классификация систем вентиляции.

Вентиляционная система – это совокупность устройств для обработки, транспортирования, подачи и удаления воздуха. СВЕ можно классифицировать в зависимости от их функционального назначения и принципиальных конструктивных особенностей.

1) По назначению СВЕ делятся на приточные и вытяжные. Фактически это есть деление по направлению движения перемещаемого воздуха: приточные системы подают воздух в помещение, а вытяжные удаляют воздух из него.

2) По обслуживаемой зоне СВЕ делятся на общеобменные и местные. Общеобменные СВЕ (как приточные, так и вытяжные) обслуживают весь объем помещения, а иногда и нескольких помещений.

В отличие от них местные приточные системы предназначены для обслуживания лишь небольшой зоны помещения, а местные вытяжные системы предназначены для удаления воздуха от конкретного оборудования для удаления выделяющихся в нем вредностей.

3) По способу побуждения движения воздуха СВЕ делятся на системы с механическим побуждением и системы с естественным побуждением. Естественное побуждение – это воздействие естественных сил: гравитации (естественное гравитационное давление, создаваемое за счет разности температур и плотностей наружного и внутреннего воздуха) и ветра. Механическое побуждение создается обычно вентиляторами.

4) По наличию воздуховодов СВЕ делятся на канальные и бесканальные. Бесканальные системы не имеют воздуховодов для транспортирования воздуха. типичным примером является открытое окно для притока свежего воздуха. очевидно, что бесканальные системы могут применяться только для помещений, расположенных около НОК. Отсутствие воздуховодов снижает стоимость систем. Канальные системы могут обслуживать удаленные помещения, расположенные в любой точке здания. Возможна рассредоточенная подача воздуха в помещение через несколько воздухораспределителей. Оборудование канальных систем может быть расположено на расстоянии от обслуживаемых помещений в удобном месте.

Естественная неорганизованная и организованная вентиляция, принцип работы и область применения.

При естественной вентиляции воздухообмен осуществляется из-за разницы давления снаружи и внутри здания. Под неорганизованной естественной системой вентиляции понимается воздухообмен в помещении, происходящий за счет разности давлений внутреннего и наружного воздуха и действий ветра через неплотности ограждающих конструкций, а также при открывании форточек, фрамуг и дверей. Организованной естественной вентиляцией называется воздухообмен, происходящий за счет разности давлений внутреннего и наружного воздуха, но через специально устроенные приточные и вытяжные проемы, степень открытия которых регулируется.

Механическая вентиляция.

При механической вентиляции воздухообмен происходит за счет разности давления, создаваемой вентилятором. Этот способ вентиляции более эффективен, так как воздух предварительно может быть очищен от пыли и доведен до требуемой температуры и влажности.

Приточная, вытяжная и комбинированная вентиляция.

Приточной системой вентиляции называется система, подающая в помещение определенное количество воздуха, который может подогреваться в зимний период и охлаждаться в летний. Вытяжная вентиляция служит для удаления из помещения вредных выделений. Комбинированная вентиляция, основанная на одновременном использовании общеобменной вентиляции и местной вентиляции. Общеобменная система вентиляции предусматривается для создания одинаковых условий и параметров воздушной среды (температуры, влажности и подвижности воздуха) во всём объёме помещения, главным образом в его рабочей зоне (1,5—2,0 м от пола), когда вредные вещества распространяются по всему объёму помещения и нет возможности (или нет необходимости) их уловить в месте образования. Местной вентиляцией называется такая, при которой воздух подают на определённые места (местная приточная вентиляция) и загрязнённый воздух удаляют только от мест образования вредных выделений (местная вытяжная вентиляция). Местная приточная вентиляция может обеспечивать приток чистого воздуха (предварительно очищенного и подогретого) к определённым местам. И наоборот, местная вытяжная вентиляция удаляет воздух от определённых мест с наибольшей концентрацией вредных примесей в воздухе. Примером такой местной вытяжной вентиляции может быть вытяжка на кухне, которая устанавливается над газовой или электрической плитой. Чаще всего используются такие системы в промышленности.

Гигиенические основы кондиционирования воздуха для различных помещений в разные времена года и для различных климатических зон.

Температура воздуха является одним из основных факторов, характеризующих климатические условия помещения. Ее требу­емые значения зависят от характера деятельности человека (спо­койное состояние, работа различной интенсивности), вида тех­нологических процессов, климатических условий местности, вре­мени года и т. д.

Непостоянство воздействия внешних и внутренних факторов, различная степень тепловой инерционности и влагоустойчивости ограждений и элементов оборудования помещений, инерционность самих систем кондиционирования микроклимата и систем управ­ления режимами их работы приводит к отклонению значений температур t_B и относительной влажности ф_в от заданных. При проектировании систем кондиционирования микроклимата эти отклонения могут быть заданы в виде амплитуд колебания и отклонения значений температур, в зависимости от уровня требований к стабильности микроклимата помещений.

Изменение температуры обычно составляет около 1 — 1,5°С зимой и 1— 4°С летом, но в некоторых случаях его необходимо снизить, например по требованиям технологии производства. Од­нако обеспечение узкого диапазона изменения температуры тре­бует значительных дополнительных затрат на устройство специ­альных конструкций ограждений помещений, системы теплохо-лодоснабжения и автоматического регулирования. Изменение от­носительной влажности обычно довольно большое— 15—20%. Но, иногда, например, по технологическим соображениям, его также необходимо снизить.