Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Скачиваний:
61
Добавлен:
25.02.2016
Размер:
84.99 Кб
Скачать

Сроки хранения и реализации особо скоропортящихся продуктов

Наименование продукта

Сроки хранения

и реализации при температуре + 2 – + 6С не более, ч

Мясные крупнокусковые полуфабрикаты

48

Печень замороженная

48

Печень охлажденная

24

Мясо птицы, кролика охлажденное

48

Мясо птицы, кролика замороженное

72

Колбасы вареные:

высшего сорта

72

первого сорта

48

Сосиски, сардельки мясные высшего, первого

и второго сорта

48

Молоко пастеризованное, сливки, ацидофилин

36

Кефир

36

Простокваша

24

Творог жирный, обезжиренный, диетический

36

Сметана

72

Сырково-творожные изделия

36 при t 0 – + 2 C

Сыры сливочные в коробочках из полистирола и др. полимерных материалов:

сладкий и фруктовый

48

острый, советский

72

Масло сливочное брусочками

6

Рыба всех наименований охлажденная

24 при t 0 – –2 C

Рыба и рыбные товары всех наименований

мороженые

48 при t 0 – –2 C

Овощи отварные неочищенные

6

СП 2.4.990-00

Приложение

(рекомендуемое)

Перечень моющих и дезинфицирующих средств, допущенных для обработки столовой и кухонной посуды на предприятиях общественного питания и в быту

Наименование средства

Назначение

Способ применения

1

2

3

4

1

Блик

Для автоматического и ручного мытья всех видов посуды

Для ручного мытья растворить 5 г (1 ч. л.) средства в 2 л воды; для автоматического – 10 г (1 ст. л.) в 10 л воды. После обработки средством посуду тщательно промыть водой

2

Блик-2

Для мытья всех видов посуды (обладает отбеливаю-щим и антимикробным действием)

Для мытья посуды растворить 2,5 г (1/2 ч.л.) средства в 1 л теплой воды. Для обеспечения антимикробного действия посуду выдержать в растворе 20 г средства в 1 л теплой воды 20 мин. Посуду промыть водой

3

Посудомой

Для автоматического и ручного мытья всех видов посуды

Для ручного мытья растворить 5 г (1 ч. л.) средства в 1 л воды; для автоматического – 10 г (1 ст. л.) в 10 л воды. После обработки средством посуду тщательно промыть водой

4

Жемчуг-2

Для любой посуды, ванн, раковин, газовых плит, кафельных и керамических, пластмассовых и крашен- ных масляной и эмалевыми красками поверхностей, а также изделий из искусст- венной кожи

Для посуды 16 г средства в 2 л воды

5

Жемчуг

Для любой посуды, ванн, раковин, газовых плит, кафельных и керамических, пластмассовых и крашен- ных масляной и эмалевой красками поверхностей, а также изделий из искусст- венной кожи

Для посуды 25 г средства в 2,5 л воды

Окончание табл.

1

2

3

4

6

Жемчуг-М

Для посуды, хрусталя, стекла, зеркал, пластмассовых и крашеных поверхностей, моющихся обоев, линолеума, облицовочных полимерных материалов и плитки, изделий из искусственной кожи, полов, ванн, раковин, газовых плит

Для посуды 12 г средства в 4 л воды

7

Агат

Для всех видов посуды, а также пластмассовых и крашеных поверхностей, стекла и зеркал

Для посуды 5 г средства на 1 л воды

8

Вильва

Для всех видов посуды и пластмассовых поверхностей

Для посуды 5 г средства на 1 л воды

9

СМС

“Прогресс”

Для ручного мытья столовой посуды, тары, оборудования

5 г препарата на 1 л воды

10

Санита

По инструкции, указанной на этикетке

11

И другие средства (в т. ч. импортные), разрешенные в установленном для указанных целей порядке

Приложение

к СанПиН 2.4.1.1249-03

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.